自釀葡萄酒如何打瓶塞

① 葡萄酒瓶塞要用什麼好方法打開

• 開葡萄酒可不像開啤酒那樣方便，遇到特殊的商務場合，開瓶步驟還被看作是一個禮儀，極其重要。

1. 手按著刀背，在瓶口有凸出的地方以逆時針的方向劃180度，然後再以順時針的方向劃180度。這樣瓶封就劃開了，用布或紙巾將瓶口擦拭乾凈。

2. 接著用開瓶器的螺絲鑽對准木塞中間，垂直向下順時針旋轉用力。要控制好力度，不要鑽透木塞。慢慢鑽，直到螺絲鑽差不多都鑽進木塞內。

3. 然後把支架最上面一扣卡住瓶嘴，下面卡住瓶嘴，然後慢慢取出瓶塞，不要直接拿出來，防止木屑掉落。

4. 最後慢慢把瓶塞完全拉出來就完成了。

• 注意事項：

  取出軟木塞後，理應聞一下有無異味，以確定葡萄酒是否受到污染變質。瓶塞是很乾凈的，塞進去不會使酒弄臟，可放心飲用。盡量保持瓶塞的完整性，以免破碎的木屑掉入酒中。

• 普通開瓶器的價格不高，幾元錢就可以在超市買到，建議購置一個放在家中備有，以免臨時打不開瓶塞的尷尬各種開瓶器因為形狀、材料、質量、品牌不同而價格差異很大，如果家中經常使用，建議購買檔次高的產品，不容易損壞，也顯示品味。不要把開啟瓶塞的任務交給未成年兒童來進行，不要用起子、剪刀甚至菜刀一起上陣來開啟瓶塞，避免把玻璃打破，更小心不要讓手受傷。不要試圖用火燒的辦法來對付軟木塞，不要試圖用打破瓶口玻璃的辦法來倒出酒。如果瓶口玻璃已經破碎並可能落入酒中，切勿未經檢查就將酒倒給客人飲用。

② 自釀葡萄酒裝瓶後，木塞為什麼塞不進去

一般木塞的直徑都要比瓶口內徑大一些，因為木塞有延展性，所以會塞不進去。可以用專用的壓塞機壓進去，普通用手很難把木塞塞進去

③ 如何開紅酒瓶塞小妙招

有非常多的人都很喜歡喝紅酒的，主要就是現在紅酒也是有一定美容養顏的功效，特別是有很多女生都會去適當的喝一些紅酒，這是可以起到很好的護膚效果，不過在喝酒之前開瓶塞就成了非常難的事情，有的時候力氣不夠是根本就沒有辦法打開的，而力氣太大的話又會直接使得瓶塞斷掉，所以說一定要垂直拔出來的，不能夠左右搖晃的。

一、野外毛巾開瓶法

1、用一條毛巾包裹住葡萄酒的底部。

2、將瓶底靠在牆面或樹木上，瓶身與牆面或樹木保持垂直狀態，手據瓶頸處，均勻有力的撞擊瓶底，瓶塞便會慢慢的被頂出來。如果沒有牆壁或樹木，你也可以用膝蓋或者鞋底來撞擊瓶底。

3、一旦軟木塞被頂出一部分後，便可以用手或鉗子將其拔出。或者您也可以繼續有節奏地撞擊，直到將整個軟木塞都頂出來。如果你想要打開一瓶碳酸飲料(例如香檳或啤酒)，在開瓶之前要先將其靜止放置10-15分鍾。

二、家庭日常開酒方法

你也可以嘗試著使用下列方法拔出瓶塞。盡量小心操作，防止軟木塞裂開。同時，一定要確保接觸到軟木塞的工具都是干凈的，因為骯臟的工具可能會引起葡萄酒的污染。

（一）鉗子+螺絲

1、取出一根螺絲和一把鉗子。

2、將螺絲的一部分釘進軟木塞中，另一部分留在外面。

3、使用鉗子鉗緊螺釘，連同軟木塞一起拔出

（二）刀具開瓶法

1、使用水果刀，或者有鋸齒的刀子。

注意：刀片不能太寬，也不能太窄，要剛好可以扎進軟木塞中，但又不會劃破軟木塞的邊緣。

2、將刀片扎入軟木塞的中央，盡量避免劃破邊緣。一手握住瓶頸，緩慢轉動刀柄，帶動軟木塞一起轉動；轉動時力度不能過大。然後將刀柄緩緩向上提起，慢慢拔出瓶塞。

（三）掛鉤開瓶法

1、找一個掛鉤或者細細的鋼絲。

2、用鉗子將掛鉤或鋼絲的角度調整適宜。

3、將掛鉤從軟木塞的一側伸入瓶中，旋轉掛鉤並鉤住軟木塞，將其拖出。

注意：操作時最好戴一副手套，以免掛鉤劃傷手指。

（四）鞋帶開瓶法

1、找到鞋帶或其他牢固的繩子。

2、在帶子一端打一個結。

3、用堅固的鋼針將帶子帶入軟木塞底部。

4、取出鋼針，用力將帶子向外拔，帶動軟木塞一起被拔出。

（五）回形針開瓶法

1、取兩個回形針和一支筆。將回形針部分拉直，保持兩端的彎度不變。

2、將兩個回形針從軟木塞與瓶口的縫隙處伸入瓶中，直到回形針的一端比軟木塞更低。

3、旋轉回形針，鉤住軟木塞。

4、將回形針的另一端纏繞牢固，將筆伸入到纏繞的部分，向上提拉，慢慢地拔出軟木塞。

④ 如何簡單快速的開起葡萄酒的瓶塞

開葡萄酒瓶塞的方法：
1:找一塊厚點的毛巾,疊幾層,將酒瓶底部包裹好後,手握回在瓶頸處答,然後輕輕的撞擊牆面(注意力量,太輕了出不來；太重了瓶子可能會破掉）,慢慢的，木塞就會一點一點露出來了。如果出來有1厘米就不要再使用上面的方法了（免得木塞脫落，酒會灑出來的），這時再使用其他的工具將木塞夾出來。
2：找一顆大的螺絲釘，用螺絲刀擰進去，留一部分在塞子外面，再用老虎鉗或剪刀鉗住螺絲釘利用杠桿原理把塞子起出來（同開瓶器的原理一樣）

⑤ 紅酒的瓶塞是怎樣打進去的

大部分的葡萄酒瓶塞都是軟木塞，新世界的葡萄酒大多數採用旋轉蓋(擰蓋)。例如美國、紐西蘭、澳大利亞、智利和阿根廷等。這里所談的是軟木瓶塞，因為旋轉蓋一擰即開，沒有什麼特殊技巧。二者之間的爭論，均不在今次討論之內。
無氣泡葡萄酒的開瓶方法：
第一步，先用開瓶刀沿著瓶口下緣突出部分切開封套，並利用刀片勾除。要注意，切開動作是手沿著圓圈轉，而不是轉動下方的瓶身。因為如果是陳年老酒的話，瓶底常有正常的酒渣沉澱，轉動瓶子常會使沉澱浮起，影響美觀。
第二步，用沾濕的餐布擦拭瓶口，去除灰塵，以免霉灰飄入酒中，影響口感。 要知道有灰是正常的，千萬別說酒已經壞了。
第三步，將螺絲鑽的尖端垂直插入軟木塞的中間，千萬不要插在旁邊，以免軟木塞斷裂，碎片掉入酒中。再以順時鍾方向旋轉，鑽入軟木塞中。
氣泡酒的開瓶方式：
瓶內有壓力的氣泡酒，尤以香檳為其代表，不需要使用開瓶器就可以開瓶了。 這類酒在室溫下有3 個以上的大氣壓。在去除封套後，軟木塞容易彈飛出來，所以要當心開瓶時不要對著人。開瓶速度太快容易造成巨大聲響，不僅氣泡與酒會飛濺出來，也會影響酒的風味。沒有氣泡的可樂，喝起來和糖水沒有兩樣。電影中的開香檳情節，不過是一種手法及戲劇張力而已，在現實生活中那可真是暴殄天物。
首先手握住瓶頸，另一隻手揭開封套錫紙，再將絲網套鎖解開。左手拇指輕壓瓶塞，右手握住瓶身，呈45。角傾斜。慢慢轉動瓶身，瓶塞會隨著往上移動，等到快轉開時，利用手勁開一小縫隙，此時再取出瓶塞。伴隨著清風佛面的細語，晨間微霧般的雲緲，將香檳徐徐倒入杯中，何其愜意。
在開瓶時，如果因為不熟悉，而將軟木塞屑掉入酒中，千萬不要氣餒。因為法國人相信：如果你的酒杯里有木塞屑，你今年肯定會遇上愛情！所以大膽開瓶吧！

⑥ 自釀葡萄酒過程中要不要把蓋子打開

做葡萄酒的發酵過程是可以打開的，一般自釀葡萄酒，很多網友說不能打開蓋子，實話說是沒有做過葡萄酒才這樣說，其實發酵過程最好是看到上層葡萄膨脹後需要往下壓的，同時攪拌一下可以散熱的，控制溫度才對發酵有利。

1、自釀葡萄酒，很多網友回答說需要密封，其實這是大工廠的做法，不銹鋼大罐，有保溫和散熱裝置，用水封的方法處理避免過多接觸空氣。在發酵過程中溫度升高時，氣體通過水封排熱和散氣。

2、發酵過程需要攪拌嗎？自釀葡萄酒做過多次，使用的容器是大口陶瓷缸，上面蓋的是塑料布，用橡皮筋紮好就行。當發酵時上層葡萄膨脹的很高時，需要用干凈的木板或不銹鋼工具把它壓下去，這樣有利於上層葡萄有益物質的溶出。

3、自釀葡萄酒是否有害物質超標？很多網友擔心自釀葡萄酒甲醇含量會超標，其實沒有必要擔心的。發酵過程只要注意衛生，不要感染雜菌，發酵溫度在28-35度之間，不接觸鐵質、銅質工具，避免陽光直射，發酵的葡萄酒不會含有什麼危害物質的，放心飲用。

(6)自釀葡萄酒如何打瓶塞擴展閱讀：

1、選料

俗話說，七分葡萄，三分釀。可見葡萄質量對於葡萄酒的作用了。在釀酒時應當選用新鮮的葡萄，否則容易滋生細菌，對人體有害。通常，自釀愛好者用來釀酒的葡萄都是普通的葡萄，還有一些選用釀酒葡萄。下面介紹幾種主要葡萄品種特點：

巨峰：巨峰葡萄具有價格較低、顆粒大、出酒率高（約為1比0.8）等優點，但巨峰葡萄釀酒比其他葡萄更渾濁一些，剛出酒時酒色帶有一些花生色，且略有澀味，需要放置一段時間才會變好。[2]

玫瑰香：玫瑰香葡萄具有顏色黑中透粉、酒有異香、味道極佳的優點，但顆粒小、出酒率較低（約為1比0.7）。

2、製作誤區

誤區一：葡萄放很久再釀。葡萄在常溫下不易保存，很容易發生霉變，如果新鮮度不高，會使酒中更容易滋生黴菌。

誤區二：釀酒容器不合適。自釀葡萄酒最好用非金屬器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。

誤區三：很快扔掉葡萄皮。剛開始發酵時，要讓葡萄果皮、果肉、果核在一起，持續發酵幾天到三周，再將上述東西分離出去，完成裝瓶、密封。

誤區四：加糖到葡萄酒中。葡萄酒加過多的糖，對人體會有一定的危害。

誤區五：加入白酒。

誤區六：發酵時間過短。

⑦ 自己釀的葡萄酒要怎麼保管

葡萄酒時間越長越好，短期存放葡萄酒要放在通風、陰涼、清潔的地方，避免陽光直射。

⑧ 葡萄酒的瓶塞怎麼塞的

人工是很難做到的，每一間紅酒庄園都會具被這樣的條件，所以全部都是機器灌裝葡萄酒和機器壓瓶塞.......