伯恩丘葡萄酒如何

① pommard是什麼紅酒

Pommard（波瑪村）是勃艮第的伯恩丘區最著名的產酒村（勃艮第不是一個大型的葡萄園區，但這個行政省卻擁有數個不同的出色葡萄酒區，最豐富且最重要的酒區是位於心臟地帶的金丘區，金丘區又是由南邊的伯恩丘區與北邊的夜丘區所組成）。凡是出產自波瑪的酒，在市場上一直都是搶手貨，而且都沒有便宜貨！
在波瑪村內，有一個酒庄（也可理解為品牌）的名稱，就叫波瑪堡(Château de Pommard)，擁有勃艮第現今最大的私人葡萄園，其出產的干紅，根據葡萄園等級的不同和產量及年份的不同，國內售價約在500～4000間。
（勃艮第酒的分級制度與波爾多不同，波爾多是酒庄分級制，酒庄級別高，出產酒的級別就高。而勃艮第酒的等級是由葡萄園的等級所決定的，酒庄一般沒有具體等級，同一個酒庄可以擁有不同級別的葡萄園，酒標上面標注的是葡萄園的等級，故同一個酒庄，出產酒的等級會有高低之分。在勃艮第，最高檔是特級葡萄園：Grand Cru；下一個等級是一級葡萄園：Premier Cru或叫1ER Cru；然後是村莊級的，酒標上可以使用村莊名和葡萄園的名稱；最後是條件較差的葡萄園，酒標上只能冠以勃艮第大區的名稱；後面兩個等級的在波瑪村內幾乎沒有。 ）

② 請問法國勃艮第產區的葡萄酒和波爾多產區的葡萄酒有什麼區別呢

法國勃艮第產抄區的襲葡萄酒和波爾多產區的葡萄酒區別為：原料品種不同、出產不同、產區不同。

一、原料品種不同

1、勃艮第產區的葡萄酒：勃艮第產區的葡萄酒園原料品種有黑比諾、佳美兩種紅葡萄品種和霞多麗、亞內吉蒂兩種白葡萄品種。

2、波爾多產區的葡萄酒：波爾多產區的葡萄酒原料品種有赤霞珠、美樂、品麗珠、小維鐸、馬爾貝克五種紅葡萄品種和長相思、賽美蓉、密斯卡岱三種白葡萄品種。

二、出產不同

1、勃艮第產區的葡萄酒：勃艮第產區的葡萄酒主要出產圓潤好喝的紅葡萄酒和冰白葡萄酒。

2、波爾多產區的葡萄酒：波爾多產區的葡萄酒主要出產酒體中等至豐滿的紅葡萄酒，以及干白葡萄酒和甜白葡萄酒。

三、產區不同

1、勃艮第產區的葡萄酒：勃艮第產區的葡萄酒有5個主要的子產區：夏布利、夜丘區、伯恩丘、夏隆內丘、馬貢區。

2、波爾多產區的葡萄酒：波爾多產區的葡萄酒有6個主要的子產區：梅多克、格拉夫、聖埃米利永、波美侯、索泰爾訥。

③ 哪些葡萄酒的性價比高，並且好喝。

1. 萊昂丘白詩南甜白葡萄酒

2. 洛林聖巴巴拉黑皮諾干紅葡萄酒

3. 本傑明-勒胡聖羅曼村「城堡之下」單一園白葡萄酒

④ 哪些葡萄酒性價比高又好喝

法國全新 AOC 產區 TURSAN 圖爾桑葡萄酒是被法國「米其林」星級廚師及侍酒師反復測試，公認並推崇的最適合搭配亞洲美食的葡萄酒。TURSAN 圖爾桑位於法國阿基坦大區的朗德省境內，它在法國著名的葡萄酒產區波爾多的南面。這里生長著世界獨一無二的紅葡萄品種 Tannat 塔那和二十世紀九十年代幾乎滅絕的白葡萄品種 Baroque 巴羅克。在19世紀晚期，圖爾桑恢復了他們古老的傳統釀酒法：即將釀造好的葡萄酒裝在橡木桶中，然後將桶裝酒運到朗德省 Hossrgor（奧斯戈爾）的海邊小鎮上，將酒桶埋在沙丘中儲藏6個月。海邊的沙子為葡萄酒成熟提供了最佳的溫度和濕度。這種古老的存儲方法也讓圖爾桑產區被譽為「法國最嚴謹的葡萄酒產區」。這種特殊的發酵工藝使得圖爾桑葡萄酒很符合平民大眾的需求，因為是新酒，所以它不用你花時間去醒酒，而且它的口味清淡新鮮，富含水果香氣，酒體明亮，與其他紅酒不同的是，它的單寧含量是其他紅葡萄酒的數倍，除果味突出、優雅迷人以外，它含有很高的花青素。這種花青素屬於類黃酮類，抗氧化性比維生素C高20倍，比維生素E高50倍，所以圖爾桑葡萄酒具有比普通葡萄酒更強的保健作用，同時它也是世界上最健康的葡萄酒，釀酒用的葡萄全部來自有機的生態農業種植。圖爾桑葡萄酒曾經為羅馬王朝所專享。在中世紀，圖爾桑葡萄酒在西班牙主要城市例如科爾多瓦、 塞維利亞和瓦倫西亞以及在英格蘭或佛蘭德斯等地方出售。而現在法國巴黎，或者阿基坦等地區，圖爾桑葡萄酒是愛酒饕客們的杯中佳釀，人們為能夠飲用一杯健康的葡萄酒而覺得幸福。

⑤ 天吶，葡萄酒中那些奇怪的味道是什麼鬼

1、礦物質味

在品鑒勃艮第（Burgundy）葡萄酒時，酒友們應該經常聽到「礦物質味」這個評價。通常而言，品酒時我們所表述的礦物味包括燧石味、鵝軟石以及燃放鞭炮之後的硝石味等。在眾多產區中，夏布利（Chablis）葡萄酒一直是「呈現礦物味」的典範。有人認為這是與夏布利地區的風土密不可分。夏布利產區的土質多為石灰岩和泥灰岩。夏布利的霞多麗（Chardonnay）葡萄酒往往比較纖瘦，帶有活躍的酸度，散發著果香淡雅，帶有非常突出的礦物質味。除了夏布利，馬貢（Maconnais）和伯恩丘（Cote de Beaune）的葡萄酒也帶有明顯的礦物質風味。

2、焦油味

雖說葡萄酒中的焦油味不似大家在生活中聞到的那麼濃烈刺激，但還是有些酒友對這個獨特的味道不感冒。如果你想避開這個味道，那麼嘗試這些酒款前就要做好心理准備了。德國的雷司令（Riesling）香氣馥郁，酸爽純凈，但隨著瓶中陳年，會逐漸浮現出明顯的汽油或是焦油味。有些酒友對這種焦油味著了魔般地迷戀。如果你迷戀這個味道，那不妨也試試南非的紅葡萄品種皮諾塔吉（Pinotage）。由該葡萄品種釀造出的葡萄酒在年輕時就帶有擁有標志性的焦油味。除了紅白葡萄酒外，烈酒中的干邑酒（Cognac）通常也帶有焦油味道。

⑥ 誰知道這瓶法國紅酒標注意思產地 品牌等等，目前市場價格 請專家介紹一下謝謝！

1976：葡萄採摘年份
proit de france：法國製造（生產）
Grand vin de france：法國高級葡萄酒
POMMARD ：波瑪村，是勃艮第的伯恩丘內區最著名的產酒容村
Appellation Pommard Controlee：村級AOC，比勃艮第大區AOC高級
13%vol falon 75 cl：。。。
Mis en bouteille par 71-04 pouralon a macon, saone-?-loire,france：裝瓶信息

波瑪村的酒都是不錯的，但這支酒的級數不算高，1976年至今，應該已過適飲期，從酒質的角度來說，不存在價值了。

⑦ 法國volnay主要生產什麼葡萄酒

沃內Volnay是勃艮第（Burgundy）次產區伯恩丘（Cote de Beaune）內的一個產酒村莊，它位於玻瑪（回Pommard，以產強勁的答紅葡萄酒著稱）和默爾索（Meursault，為口感豐富的白葡萄故鄉）之間，專注於生產最柔順和最雅緻的紅葡萄酒。品種當然是酒中皇後黑皮諾。

⑧ 入門級的葡萄酒愛好者該怎麼選擇呢

勃艮第（Bourgogne）和波爾多（Bordeaux）是法國葡萄酒王國里兩顆最耀眼的明珠。波爾多的名庄酒固然大家都愛，但勃艮第才是真正的「百變大咖」。因為它的微氣候、地形、土壤條件十分豐富多變，這也就導致了勃艮第葡萄酒風格千變萬化的特性。若論對風土的執著性，恐怕沒有哪個產區可以超越勃艮第。面對諸多風格迥異的勃艮第葡萄酒，入門級的葡萄酒愛好者該怎麼選擇呢？

1、勃艮第產區歷史軸線

點擊圖片查看大圖

2、勃艮第葡萄酒的分級

對於歐洲一些歷史悠久的葡萄酒產區來說，要認識一個產區的葡萄酒，必先認識它的分級制度。這些分級制度不僅可以讓我們辨識葡萄酒的質量等級，還能幫助我們對每種葡萄酒的風格有一個大致的認知。在勃艮第地區，其所產的 AOC 級別的葡萄酒可以劃分為4 個等級，由低至高分別為地區級（Regional Appellation）、村莊級（Commune/Village Appellation）、一級園（Premier Cru）和特級園（Grand Cru）。我們可以理解為，釀酒葡萄來源的范圍越小，葡萄酒的等級就越高。

點擊圖片查看大圖

地區級：這是勃艮第最基礎的葡萄酒。這類葡萄酒包括勃艮第大區及其子產區所產的葡萄酒。勃艮第總共有23個大區級 AOC 葡萄酒。

村莊級：一些地理位置好的、產酒條件佳，而且生產的葡萄酒品質出眾的村莊，被列為村莊級 AOC，如沃恩-羅曼尼村（Vosne-Romanee）、熱夫雷-香貝丹村（Gervey Chambertin）和香波-慕西尼（Chambolle Musigny）。勃艮第目前有44個村莊級 AOC。

一級園：在村莊級 AOC 的范圍里，有些表現好的葡萄園，可以被提列為一級園。這些葡萄酒在酒標上會標出「Premier Cru」或「1er Cru」的字樣。勃艮第目前有640個一級園。

特級園：這是勃艮第最高等級的葡萄酒，這些葡萄酒一般會在酒標上標示為「Grand Cru」。勃艮第目前有33個特級園。

3、勃艮第的風土特色

勃艮第地區位於法國東北部的一個南北走向的狹長地帶，綿延250公里，最北部的夏布利（Chablis）靠近盧瓦爾河谷（Loire Vally），其他的產區則北接著名的美食城第戎（Dijon），南部靠近法國第二大城市裡昂（Lyon）。由於獨特的地理位置，該地區受到半大陸性氣候的影響，夏季的高溫和日照有助於葡萄的成熟和香氣的積累。勃艮第的葡萄園多位於200-500米的斜坡上，倜然主要為泥灰岩和石灰岩，可以給葡萄酒帶來優雅迷人的特性以及礦物質風味。但是勃艮第葡萄酒的風格又十分多變，這主要是因為每個子產區甚至是每個葡萄園，都會在地形和土壤構造方面有所差別，由此造就了千千萬萬種風格迥異、美麗迷人的葡萄酒，令世界廣大的勃艮第酒迷心嚮往之。

4、勃艮第的葡萄品種

印象中勃艮第常見的葡萄品種只有黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay），會讓很多人誤以為勃艮第只有黑皮諾和霞多麗。其實勃艮第也種有阿里高特（Aligote）、佳美（Gamay）及其他葡萄品種。

（1）黑皮諾

黑皮諾佔了勃艮第葡萄園面積的35%，適合生長在石灰質的土壤上。黑皮諾的酸度高，單寧精緻，酒體偏輕到中等，風格優雅，年輕的時候有濃郁的紅色水果香氣，如草莓、櫻桃等，陳年之後則可以發展出泥土、野味、菌菇和皮革的香氣，十分復雜迷人。一些頂級的黑皮諾紅葡萄酒一般會在橡木桶中陳釀16-18個月，而且可窖藏10年以上。

（2）佳美

你絕對想不到成曾經的勃艮第以種植佳美葡萄為主，在14世紀末一位勃艮第公爵下令勃艮第只能種黑皮諾，佳美才被拔除。現在佳美在勃艮第的種植面積非常小，只有8%。這里的佳美一般用於釀造年輕易飲型的葡萄酒，單寧少，酒體較輕，有濃郁而成熟的漿果風味。它可以用來釀造地區級的 AOC 葡萄酒，但村莊級及其以上的 AOC 紅葡萄酒只能用黑皮諾釀造。

（3）霞多麗

霞多麗佔了勃艮第葡萄園面積的49%，是勃艮第種植面積最廣的葡萄品種。根據產區的不同，霞多麗釀出的酒既有清瘦型的，也有豐滿型的。清瘦型的霞多麗白葡萄酒風格清爽宜人，酸度極高，酒體輕盈，有檸檬、青檸、青蘋果等清新的水果香氣，有些還帶有濃郁的礦物質風味。豐滿型的霞多麗一般會經過木桶陳釀，除了一些水果或礦物質的香氣，還會帶有香草、烘烤等橡木香氣，酒體圓潤飽滿。頂級的霞多麗白葡萄酒擁有很強的成年潛力，可瓶陳10年以上。

（4）阿里高特

阿里高特是勃艮第另一個白葡萄品種，占勃艮第葡萄種植6%的比例。阿里高特釀出的酒酸度很高，酒體輕盈，帶有柑橘水果、蘋果等香氣。該品種通常與霞多麗混釀，生產酒體輕盈、果味突出的白葡萄酒，也可用來釀造勃艮第起泡酒（Cremant de Bourgogne）。這個品種也可以用來釀制勃艮第大區級 AOC 葡萄酒。若種植在位置好的地塊，則可以生產出香氣復雜的頂級葡萄酒，但是好的地塊都讓給黑皮諾和霞多麗了，所以頂級的阿里高特也十分稀少。

5、勃艮第5 大子產區

（1）夏布利

夏布利位於勃艮第最北端，氣候最寒冷，是勃艮第獨一無二的頂級白葡萄酒產區。最好的葡萄園中覆蓋有灰色白堊質黏土泥灰岩，賦予了葡萄酒純凈的酸度、鮮明的礦物質感和復雜的結構。這里只生產霞多麗白葡萄酒，生產的酒可以被劃分為4 個等級，由低至高分別為小夏布利（Petit Chablis）、夏布利、夏布利一級園（Chablis Premier Cru）和夏布利特級園（Chablis Grand Cru）。小夏布利和夏布利的葡萄酒以綠色水果風味為主；夏布利一級園和夏布利特級園這有更成熟的柑橘水果或核果香氣。不過，它們同樣普遍帶有礦物質味，風格清瘦，酸度高，堅實而不粗糙。

產區內優秀酒庄：路易斯米歇爾酒庄（Domaine Louis Michel et Fils）。是1640年就開始經營的家族酒庄，其特點是完全不使用橡木桶，是夏布利使用不銹鋼桶的代表。酒庄葡萄酒的風格是香氣高雅，口感綿密，酒體清爽不失甜美。

（2）夜丘

夜丘（Cote de Nuits）位於勃艮第中心產區的最北端，以生產高品質黑皮諾紅葡萄酒聞名。產區內著名的沃恩-羅曼尼村、熱夫雷-香貝丹村、香波-慕西尼村等生產的黑皮諾更是世界級的頂級佳釀，是世界上最好的黑皮諾。這里的地形和土壤構造豐富多變，僅僅是相隔數百米就會有不一樣的土質，所以黑皮諾紅葡萄酒的風格也很多變。沃恩-羅曼尼黑皮諾豐滿、平衡性堪稱完美；熱夫雷-香貝丹黑皮諾雄壯有力、男子氣概十足；香波-慕西尼黑皮諾優雅芳香，偏女性化。

產區內優秀酒庄：羅曼尼康帝酒庄（Domaine de la Romanee-Conti）。這個酒庄的大名已到了婦孺皆知的程度，酒庄位於沃恩-羅曼尼村，這是勃艮第最貴的酒庄。世界著名酒評家羅伯特帕克（Robert Parker）曾說過：「康帝是百萬富翁喝的酒，但只有億萬富翁才喝得到。」酒庄同時生產頂級的黑皮諾和霞多麗，由酒庄的羅曼尼-康帝特級園（Romanee-Conti Grand Cru）生產出來的黑皮諾是世界上最貴的黑皮諾紅葡萄酒。

（3）伯恩丘

伯恩丘（Cote de Beaune）位於夜丘的南部，它與夜丘一起合稱為金丘（Cote d』Or），金丘是勃艮第最精華、最核心的產區。這里的黑皮諾紅葡萄酒很多都是果香型的，風格較為簡單，但玻瑪村（Pommard）的黑皮諾還算強勁。伯恩丘生產的霞多麗白葡萄酒品質非常高，且風格多是豐滿型的，口感醇厚，風味復雜且陳年能力佳，優質的可陳年10年以上。有名的霞多麗產區包括默爾索村（Meursault）、普里尼-蒙哈榭村（Puligny-Montrachet）和夏山-蒙哈榭村（Chassagne-Montrachet）。

產區內優秀酒庄：勒弗萊酒庄（Domaine Leflaive）。酒庄成立於1920年，所擁有的的葡萄園位於普里尼-蒙哈榭村。該酒庄是勃艮第生物動力種植法的先行者，生產出來的霞多麗白葡萄酒礦物口感更加明顯，在平衡度和細膩度上也更勝一籌。由酒庄的蒙哈榭特級園（Montrachet Grand Cru）生產出來的霞多麗，是世界上最貴的霞多麗白葡萄酒。

（4）夏隆內丘

夏隆內丘（Cote Chalonnaise）位於伯恩丘的南部，由於該地葡萄園海拔較高且很少的葡萄園朝向東面，葡萄的成熟度不是很高，所釀出來的酒也是酒體偏輕，更傾向於在年輕時就飲用完畢。產區內種有大量的黑皮諾和霞多麗，另外還有少量的佳美和阿里高特。該產區的葡萄酒類型十分多樣，有梅爾居雷村（Mercurey）強勁結實的黑皮諾紅葡萄酒、呂利村（Rully）活潑的霞多麗白葡萄酒和清爽的勃艮第起泡酒以及布哲宏（Bouzeron）的阿里高特白葡萄酒（也是唯一的Bourgogne Aligote AOC）。

產區內優秀酒庄：維蘭酒庄（Domaine A.& P. De Villaine）。奧伯特德維蘭（Aubert de Villaine）是羅曼尼康帝酒庄的莊主之一。雖然他以羅曼尼康帝酒庄揚名立萬，但他卻在夏隆內丘的布哲宏定居，創立了維蘭酒庄。該酒庄最大的特色是陳年能力極佳（可瓶陳10-90年）的阿里高特白葡萄酒，芳香持久，酒體豐滿，結構細膩。

（5）馬貢

馬貢（Maconnais）位於勃艮第的最南端，土壤底層為石灰岩，表層為黏土或沖積土，更為適合種植白葡萄品種。該區種植面積最大的是霞多麗（佔了將近90%），其次是佳美，也有少量黑皮諾。產區內有名的村莊是普伊-富賽村（Pouilly-Fuisse）和聖韋朗村（Saint-Verand），它們生產的霞多麗白葡萄酒有成熟的熱帶水果和核果風味，一般會經過橡木桶的陳釀，所以酒體豐滿緊實，口感濃厚。

產區內優秀酒庄：谷芬芳酒庄（Domaine Guffens-Heynen）。有「葡萄酒聖經」之稱的《葡萄酒評論》雜志（La Revue Du Vin De France）從勃艮第的50家以生產白葡萄為主的酒庄中評選出了12個傳奇酒庄，馬貢區唯一入選的酒庄就是谷芬芳酒庄。酒庄莊主被羅伯特帕克（Robert Parker）評價為世界上最偉大的霞多麗釀酒師，釀制的酒豐滿而濃厚，陳年後會變得華麗而甜美。

6、勃艮第優秀年份

勃艮第紅葡萄酒的主要產區集中在夜丘和伯恩丘地區，根據羅伯特帕克對這兩個地區的年份評分（某種程度上可以看做是勃艮第紅葡萄酒的年份評分），近30年來表現特別突出的年份是2010、2009和 2005年，其他優秀的年份包括2012、2011、2003、2002、1999和 1990年。勃艮第白葡萄酒的對年份的要求跟紅葡萄酒不一樣，其優秀年份是2004-2012（連續9 年優秀年份）、2002、1996、1995和 1989年。

7、勃艮第美食

與眾不同的氣候和土壤條件，不僅造就了高質量的葡萄酒，也給勃艮第帶來眾多地方特色美食。

（1）紅酒燉牛肉

紅酒燉牛肉（Le buf bourguignon）是一道原產於法國勃艮第的名菜。名字包含了勃艮第兩種產物：牛肉和紅葡萄酒。勃艮第養牛業十分有名，尤其是本地的夏洛來牛種（提供優質肉的法國牛種）。勃艮第葡萄酒的品質也毋庸置疑。紅酒燉牛肉已經成為勃艮第地區標志性美食。這道菜餚是牛肉，加入蘑菇、小洋蔥、肥豬肉丁在勃艮第紅葡萄酒里燉制而成。當然，配料有很多種，也可以加入胡蘿卜、土豆等。

（2）?h蝸牛

?h蝸牛（Les escargots de Bourgogne）是勃艮第地區傳統美食，蝸牛肉置於殼底部，上面覆蓋加入切碎的香芹、搗碎的蒜末的黃油，然後在烤箱里烘烤。勃墾第?h蝸牛歷史悠久，可以追溯到史前時代，曾經在古代遺址中發現過一些蝸牛殼。蝸牛在法國是受到保護的物種，所以勃艮第的蝸牛主要來自希臘和一些東歐國家。

⑨ 法國波爾多和勃艮第葡萄酒怎麼分級

「我很快要去法國玩咯，會去勃艮第哦，所以你能不能幫我去約幾個特級園的莊主呀？」

「唔?好，好的。不過你知不知道勃艮第一個園一般都是很多個酒庄共有的。。」

「恩？是嘛？？不幾道誒！」

這是大貓和他朋友的一段對話，他前兩天跟我吐槽來著。

唔，講真，其實有這誤解的人並不少，而且也不能說大貓朋友完全不懂。

⑩ 伯恩丘的紅葡萄酒是用什麼葡萄品種釀造的

伯恩丘中文也叫作博納丘Côte de Beaune，這是法國勃艮第的產區，他的紅葡萄酒是用黑皮諾pinot noir釀造的