自釀紅葡萄酒要多少天

㈠ 自釀葡萄酒要多少天可以喝

自釀葡萄酒，正常的完全發酵好需要十幾天才能完成，過濾皮渣後再靜置沉澱其中的酵母泥，也需要幾十天才能沉澱完全，總的過程大致需要近30天左右。

㈡ 自釀葡萄酒一般要放多長時間才能喝

2個月即可，具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：葡萄 1000克、冰糖 適量、容專器 1隻。

1、將玻璃容器洗干凈，擦屬干水汁。

注意事項：

1、洗後的葡萄一定要擦乾。

2、容器不能有水，有水的話會發酵失敗。

㈢ 自製的葡萄酒幾天能喝

經常在生活中看到這樣的情景，一瓶葡萄酒打開後，喝不完。很多人以為葡萄酒跟白酒一樣，只要密封好，就不會揮發。其實葡萄酒作為「富有生命力」的酒，開瓶之後，的確有個最佳飲用期。

每款酒根據特質，最佳飲用期限不定，宏觀地說，如果以堪堪入口為標准，一瓶酒在打開後，還能在冰箱放一個月。當然，也別指望這款酒擁有多迷人的香氣。

通常說來，品質越好，陳年能力越強的葡萄酒，能堅持的時間越長。瓶子里剩下的酒越少，能放的時間則越短。

因此，不辜負一款酒的最佳答案就是，開瓶後，盡快喝完，最好不要超過兩天。

如果要是不能在2天內把一瓶喝完的話，盡量還是用一些真空塞，把紅酒瓶子裡面的空氣排出來，讓裡面形成真空環境，再放到冰箱裡面保存，減少酒的氧化反應。

㈣ 自釀葡萄酒需要多長的時間

主發酵持續的時間一般在7-15天左右，這主要與葡萄品種、發酵溫度和所加入的糖量有版關，但是權我們可以通過品嘗初釀的葡萄酒液來判斷主發酵是否終止。如果可以聞到比較濃的酒精味，而且感覺不到甜味，就說明葡萄汁中的糖分已經大部分被轉化為酒精了，主發酵過程已經結束。當然主發酵過程的結束並不代表整個發酵過程的結束，可能後續酒液中還會有輕微的氣泡產生。
二次發酵的時間是20-30天時間左右，所以自釀葡萄酒總共需要的時間至少為一個月。當然如果不進行二次發酵也是可以飲用的，就是口感可能會過酸而已。

㈤ 自釀葡萄酒保質期多少天

它跟人一樣要經歷出生、幼年、青年、中年、老年和死亡的必然過程，果實成熟就啟動了葡版萄酒的生命旅程權。在國內有葡萄酒保質期一說，而在國外，葡萄酒不說保質期，而是說適飲期。根據我國食品有關法律，食品最長的保質期限是15年，因此，海關在葡萄酒入關時，都會加上一個保質期。對於市民消費來說，挑酒的關鍵並不在於保質期的長短，而是看酒標上的葡萄品種、採摘年份和酒庄。白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內。紅葡萄酒則是3年以後，但也並非是越老越好。因為葡萄酒不是或其它國外的白蘭地，伏特加，金酒，郎母酒等蒸餾酒。但自釀葡萄酒，大都密封不好，不易長久存放。所以還是盡早喝完為好。（此信息僅為分享之用，我們不排除對您並不適用的可能。另，如此信息侵犯您的權益，請告知我們，我們會及時刪除）

㈥ 自製葡萄酒要多少天才能喝

有酒精度數高點、顏色好點釀制時間就長點，反之啥時都可以喝，大概一個禮拜有葡萄酒的味道。 准備工具：容量20公升的醫用廣口瓶一隻，舊葡萄酒瓶、大可樂瓶十餘個，塑料或者不銹鋼飯勺一個、塑料漏斗一個，塑料虹吸管（1.5米長，可到賣金魚的市場購買）一根，過濾殘渣用紗布。 ●第一步：買葡萄 俗話說好吃的葡萄釀不出好酒，要選皮紅酸澀為優。如果能買到釀酒用的名牌葡萄當然理想，但真正釀酒用的葡萄無市售。購買葡萄要選擇那些成熟、飽滿、沒有病害的，葡萄皮的顏色越深越好。 ● 第二步：洗葡萄 由於葡萄表皮很可能殘留農葯，清洗葡萄的環節就相當重要，可以先用清水泡20分鍾左右，再整串沖洗干凈，在洗的過程中要把不好的葡萄挑出來扔掉。同時因為葡萄皮表面存在著白粉狀的野生酵母，起發酵作用，所以千萬不能窮洗。 ●第三步：晾乾葡萄 葡萄洗干凈後，要放在筐子里把水充分晾乾。 ●第四步：選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，危害人體健康。可選擇大容量的醫用廣口瓶，以能裝15－20斤葡萄的為宜，因是玻璃瓶，可看清裡面的發酵狀況。 ●第五步：破碎裝瓶 首次發酵：破碎的方法很簡單，就是把葡萄從梗上摘下，三、五個一起放在手中，然後把手伸進廣口瓶，把葡萄皮攥破即可。注意瓶子不可以裝滿，到三分之二處就要停止。 ●第六步：加糖 發酵是微生物消耗葡萄汁液里的糖分泌出酒精的過程，釀酒用葡萄一般每百克內含糖13-15克，據經驗每克糖經發酵後能產生0.6度左右的酒精，因此單靠葡萄本身的糖只能釀出8-9度的酒，要想釀出12-15度的酒，顯然需要外加糖。 可按照10公斤葡萄、一公斤白糖的比例加糖的，出來的葡萄酒大約在10度，類似市場出售的干紅。加糖一般分幾次加入。第一次在裝入葡萄後24小時，加入一半，3-4天後視發酵情況再加剩餘的部分。 另外用冰糖也不理想，因為這種結晶糖溶解速度慢，會造成葡萄汁里一段時間內果液各處糖濃度不均勻，不利於均衡發酵。 葡萄裝瓶後把瓶子蓋好（不要蓋的很嚴，只要不進灰塵就可以了），放在溫暖的地方等待葡萄自然發酵。葡萄皮上有天然酵母菌，我們不必考慮發酵菌種問題。東北的家庭都有暖氣，室溫在18℃左右，這樣的室溫很適宜做葡萄酒。一般說來，裝瓶後24小時即可觀察到瓶內有氣泡出現，以後便發現葡萄里的汁液析出，葡萄皮浮起，泡沫逐漸增多。這時每天用勺子攪動兩次，把露出來的葡萄皮壓進，讓葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。 我們土法是連皮、籽一起發酵。利用皮的色紅素增加紅色，利用皮、籽里含的丹寧增加澀味。所以葡萄皮顏色越紅紫，釀出的葡萄酒顏色越深越漂亮。 經過一周左右發酵，把糖消耗完畢後自然停止發酵，果皮不再浮上來，即達到止發酵點。但如果加糖過多，7天後沒達到止發酵點，酵母還在大量繁殖發酵，酒液還在大量冒二氧化碳氣泡，此時如果馬上密封，就會造成後發酵時瓶內壓力增大，可能會頂開軟木塞而噴出酒液。所以要等酒液不再冒大量氣泡後再密封。 ●第七步：渣、液分離 達到止發酵點後，葡萄皮浮在上面，顏色由深變淺，葡萄籽和大部分葡萄肉的殘渣沉在瓶底，此時就應該把殘渣和酒液分離。具體辦法是先用虹吸管將中間的酒液吸出，然後把殘渣裝進紗布，用手由輕到重的擠壓，再像擰衣服一樣擰，使殘渣中的酒液基本流凈。最後把所有的酒液混合在一起，裝進廣口瓶繼續發酵。此時酒液很混濁，你大可不必介意。 ●第八步：密封 達到止發酵點後，此時後發酵就開始了，應密封瓶蓋。 後發酵不是靠酵母發酵，而是進行蘋果酸乳酸發酵，因此不會產生大量二氧化碳，瓶內壓力不會繼續增大，沒有爆瓶危險。 ●第九步：啟封 30天後啟封，可以發現酒液變澄清，底部有一層沉澱，這是酵母完成歷史使命後的「屍體」及雜質，工業上用這層東西做成酵母膏。 上層的清純酒液再用虹吸或過濾的方法提純灌裝。最好把它裝進小瓶儲藏，用1.5升的舊葡萄酒瓶最為理想，裝「可樂」的2.25升塑料瓶也不錯，裝瓶要裝的滿一些，瓶蓋也要蓋緊，然後放到家中溫度比較低的地方（據說儲存溫度最理想的是13℃）。什麼時候想喝，就拿出一瓶。 ●第十步：自然陳釀 通過以上過程，利用鮮葡萄自釀出具有葡萄果色及優美葡萄酒香，酸甜適口的葡萄酒。如果不馬上飲用，可裝瓶密封，置於15—20℃的條件下，保存幾個月。在保存中，葡萄酒能自然陳釀，發生了酯化作用、綜合作用和締合作用，使葡萄酒變得更加透明、芳香、醇厚、穩定。

㈦ 自釀葡萄酒多少天能喝

從葡萄沖洗後捏碎裝入容器開始，正常發酵需要十幾天才能完成，沒有氣泡產生後版需要過濾皮渣，再經過二次權發酵後才能裝瓶保存，整個過程大致需要30天左右。酒體清澈，有酒精味，就是好的酒。

自製葡萄酒的釀制的方法如下：
一、材料
葡萄20斤，冰糖1500克。
二、做法
1、用剪刀將葡萄剪成一顆顆，破皮的和壞掉的不能要。
2、用水清洗一遍後加鹽泡30分鍾左右再沖洗3遍，洗凈後晾乾水分。
3、葡萄去蒂後掰開，放進玻璃瓶中。
4、待葡萄鋪滿瓶底，大約高8厘米左右的時候加一層冰糖再鋪8厘米再加一層冰糖。
5、最後一層葡萄與瓶口處留出5-10厘米的距離。
6、發酵15天後，用細紗布將雜質濾出。
7、酒用玻璃瓶密封好後繼續發酵20-30天即可。

㈧ 家庭自釀葡萄酒要發酵幾天

按照做酒的經驗,一般要一個月左右才開始能喝.不過每個人做酒的方式啊,環境啊都不一樣,還得具體來看。
製作葡萄酒的步驟：
●第一步：買葡萄
選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來製作葡萄酒的。
●第二步：洗葡萄
由於葡萄表皮很可能殘留農葯，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮後釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養。
●第三步：晾乾葡萄
簡單沖洗、盡量晾乾即可，沖洗的標准就是，盡量不要將表皮的白霧（就是野生酵母）洗下來。
把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。
●第四步：選擇容器
酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，並產生一些有毒物質，危害人體健康。
●第五步：捏好葡萄放進容器
雙手洗凈後，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然後放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素）。
●第六步：加封保存
將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水後糊住封口。加封後，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。
●第七步：啟封
天熱時，葡萄發酵時間需要20天至一個月左右，現在這個季節做葡萄酒，發酵時間需要40天左右。啟封後，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封後，每一次舀出葡萄酒後，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發。

㈨ 自製的葡萄酒幾天能喝

自製葡萄酒一般一次發酵20天，2次發酵15天，一共35天左右。按照精釀葡萄酒的技術要求，一次發酵7-15天，然後進行皮渣分離，分離後的葡萄酒就可以喝了，如果希望葡萄酒的口感和香氣更好，還可以進行二次發酵，二次發酵的時間為1-18個月，具體時間可以根據自己的喜好由自己決定。
自釀的葡萄酒最好在1年內喝完。時間長了口感會變淡，但不會危害身體健康。貯存時最好將瓶子斜放，瓶塞受潮膨脹，不透氣，避免與空氣接觸、氧化。將酒放置在0℃左右的溫度下更利於貯存。

自製葡萄酒保存方法：

1. 保存器具：儲存自釀酒的器具可以是多種多樣，比如說：小型橡木桶、細口玻璃罐、可樂瓶、礦泉水瓶、舊的葡萄酒瓶等等，但是不管選擇哪一種儲存器具，所選的器具一定要具有很好的密封性。建議盡量使用小容器保存。
   

2. 保存環境：自釀葡萄酒的最佳儲存溫度是12—15攝氏度，同時在無光的環境下保存，因此我們在儲存自釀酒的時候可以選擇將其放置在：保溫箱、地下室、家中的陰涼處等，同時保持儲存環境的通風性與濕度，避免震盪。

3. 保存時間：總體來說自釀葡萄酒能夠保存多長時間應該根據自釀酒本身的酒質來決定，但由於是個人在家釀造的葡萄酒，在釀酒葡萄、器具、工藝等各方面均不夠專業，因此往往最終釀出的葡萄酒里會摻雜較多的雜志容易變壞，酒質不如專業的好。因此建議自釀酒的保存時間最好不要超過2年，當然也不排除能釀造出經得住陳年的好酒。