葡萄酒變質了再喝會怎麼樣

A. 喝了變質的紅酒會有事嗎

進口葡萄酒沒有很嚴謹的保質期，由於國內法規的約束所以一般進口紅酒在背標上注釋10年保質期；

一般市面上250元以內的購得的葡萄酒產品，基本是應該在上市5年內被消費掉，這類葡萄酒適合鮮飲，長期存放的意義不大，雖然在適宜的儲藏條件下酒質不會壞掉，但是過了它最適飲的階段；

而一些小產區優質酒庄產品或者大品牌明星庄，保存得當往往可以陳釀數十年，越陳越妙，何止10年；而開瓶後，葡萄酒會因為被氧化而變酸，這個時候就不適宜飲用了，作為燒菜佐料倒是不錯；

B. 葡萄酒變質喝了會怎樣

葡萄酒變質大都是由於細菌感染引起的變質，如果飲用了之後，很有可能引起腸內胃的不適。輕微的會導致容拉肚子，嚴重的還會損傷到腸胃，引起其他的問題。所以如果喝了變質的葡萄酒，一旦發現身體有所不適，一定要立即到醫院接受檢查。

C. 紅酒變質能喝壞人嗎

紅酒變質對人體沒有壞處，只是營養和酒味全無。

出現沉澱物的紅酒就臨近變質，但是有沉澱物的紅酒口感更加的適宜。這是因為新裝的紅酒中往往會存在一些不穩定物質，這些物質不容易與紅酒結合在一起，所以會擾亂紅酒的口感。但是經過一段時間的儲存以後，這些不穩定物質與紅酒產生化生反應，變成結晶。

從而使的紅酒變的更加純凈。從某種角度上來說，出現沉澱物也是紅酒成熟的標志。這時候的紅酒，結構更平整，口感也變的醇厚潤滑。變質的紅酒會滋生很多菌類，會出現白色的菌群在酒的表層，酒中也有絮狀樣雜質。所以紅酒變質仍然能繼續喝，只是營養和酒味全無。

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紅酒變質的信號：

1、紅酒發生漏液現象酒液透過木塞與瓶壁件的縫隙流淌出來，稱之為漏液。一般漏液會導致軟木塞上端有明顯的紅酒痕跡，有時酒標和瓶頸也會被酒液浸染。漏液說明紅酒與外界已有接觸，很可能已經發生氧化。

2、靜止紅酒中出現大量氣泡

紅酒中的二氧化碳是二次發酵的產物，是由於瓶內殘存的酵母菌利用殘糖繼續發酵而成。若是少量氣泡，對紅酒風味影響不大，但大量氣泡的出現，紅酒會帶有明顯的醋酸味，這瓶酒已經變質了。

3、有蒸煮味

蒸煮味指紅酒丟掉了原有的果香，反而出現了一種煮熟的水果氣息。這種異味是紅酒受到高溫形成的。一些酒精度較高的酒，如仙粉黛、阿瑪羅尼或者加強酒會有一種天然的蒸煮味，但如果你的黑比諾出現了熟水果的味道，這款酒其實已經變質了。

參考資料:鳳凰網山東頻道：出現沉澱物的紅酒還能喝嗎 怎麼辨別紅酒是否變

D. 紅酒變質後喝了會怎麼樣

裡面可能有微生物..導致你拉肚子..還可能導致其他的疾病

E. 葡萄酒氧化過度還能喝嗎

葡萄酒氧化過度不能喝。

葡萄酒過度氧化說明保存條件不好，開瓶後進入的氧氣會迅速使酒體氧化，同時空氣中的微生物也會引起剩餘酒液變質，不要繼續飲用。

開瓶的葡萄酒，如果出現明顯的醋味、醬油味或霉味，沒有果香，顏色暗沉失光，有大量沉澱，表明已經失去飲用價值。如果酒已開瓶沒有一次性喝完，剩餘的酒必須密封後橫卧放置於冰箱冷藏室，最好一周內喝完。

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直接往葡萄酒里加冰塊。這樣的做法會因冰塊的加入而沖淡了葡萄酒的口感和香味，不利於品嘗葡萄酒的風味和品質，更可能引起胃寒脾虛者身體的不適，從而影響身體健康。

想喝到冰爽的葡萄酒，可以將冰塊倒入桶中，然後將整瓶葡萄酒放入冰桶里進行降溫。白葡萄酒冰鎮至8-12攝氏度飲用最佳，紅葡萄酒冰鎮至14-18攝氏度飲用最佳。

葡萄酒與濃烈咖啡同飲。一些朋友認為葡萄酒與咖啡都是富含情調的優雅之物，所以喜歡在飲用葡萄酒後，來上一杯熱咖啡。其實，二者同飲並不利於健康。

眾所周知，咖啡含有咖啡因，適量飲用可以帶來提神醒腦的功效，但如果與葡萄酒等酒類同飲，則會加速血液循環，刺激心血管和大腦，對心臟、大腦帶來較大傷害。

F. 變質紅酒喝了會怎麼樣

首先要明白葡萄酒什麼樣子是壞了，過於氧化的話可能葡萄酒會變質，變酸，或者散發專出臭雞蛋的氣屬味。
紅酒(Red wine)是葡萄酒的通稱，並不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

G. 紅酒氧化變質後喝了會怎樣

醋，非食用醋，而是聞一下就倒胃口的感覺。普通氧化不會有這么誇張，但如果開瓶後不塞酒塞就這么放個半年，再去聞一下，就會這樣。我為了知道這個感覺餓，專門試過一次，從此以後就不想了。。。

H. 葡萄酒變質還能喝嗎 變質葡萄酒的危害

葡萄酒變質的原因有可能是酒過度氧化或者是由於細菌感染引起的。變質的葡萄酒專會有明顯的酸味，只屬要湊近瓶子聞一下，就可以明顯地聞到酸味。而且變質的葡萄酒，以及沒有了葡萄酒的口味，是不能拿來飲用的。如果是由於細菌感染引起的變質，如果飲用了之後，很有可能引起腸胃的不適。輕微的會導致拉肚子，嚴重的還會損傷到腸胃，引起其他的問題。所以如果喝了變質的葡萄酒，一旦發現身體有所不適，一定要立即到醫院接受檢查。

I. 葡萄酒變味了還能喝嗎

葡萄酒變味了需要判斷是否變質了，變質的葡萄酒不能喝。需要注意的是，有時葡萄酒香氣渙散或閉塞，結構鬆散，毫無生氣，有可能並不是變質了，而是發生了「暈瓶」(Bottle Shock)的現象，這種情況下，只需靜置一段時間，葡萄酒就能恢復正常。因此，如果懷疑一瓶酒有缺陷，而不十分確定的話，可以醒酒30分鍾左右，若醒酒後缺陷依舊存在，那就要考慮是否選擇將酒退給商家了。
1. 木塞污染(TCA)
在使用軟木塞的葡萄酒中，每20瓶就可能會有1瓶出現木塞污染現象。木塞污染是由一種叫三氯苯甲醚(TCA)的化學物質引起的，這種物質可以在天然軟木材料中找到。即使只有微量的三氯苯甲醚也足以毀掉一瓶葡萄酒。
不過，軟木塞上出現的小顆粒白色晶體不等於木塞污染，這種白色晶體是酒石酸(Tartrate)，是一些葡萄酒中存在的天然副產物，無毒無害。另外，葡萄酒中漂浮的木塞碎屑不屬於木塞污染。最後，使用螺旋蓋或合成塞，而非軟木塞的葡萄酒不會發生木塞污染。
診斷方法：被木塞污染的葡萄酒聞起來有獨特的味道，如濕狗、潮濕的地下室或潮濕發霉的報紙的味道，嘗起來缺乏水果味，且又苦又澀。
2. 氧化(Oxidation)
對葡萄酒而言，氧氣亦敵亦友。一瓶剛打開的葡萄酒在氧氣的幫助下，花香、果香充分散發出來，單寧得到軟化，口感更柔和醇厚，這也就是我們醒酒的原因所在。而過多的氧氣接觸卻會破壞酒中的酚類物質，使酒變得了無生趣。
幾乎所有的瓶塞都不是完全密封的，總會有氧氣或多或少滲入酒瓶內。正確的儲酒方式能有效避免葡萄酒被氧化，而如果儲存不當或瓶塞有裂縫，氧化的風險就增加了。此外，喝剩的葡萄酒重新封存一周後，往往就被氧化了。
診斷方法：葡萄酒顏色變化明顯——紅葡萄酒由原來明亮的紅色變為磚紅或棕紅，白葡萄酒變渾濁。果味喪失，甚至帶有醋味。
3. 高溫環境下過早成熟
如果葡萄酒長時間處於高溫環境中，就會過早地成熟，出現煮熟的味道。
診斷方法：葡萄酒的顏色變深，香氣和口感變差，原有的明快的水果味變成燉熟的水果味。此外，高溫還會使瓶中氣壓增大，將瓶塞頂起來。