自己家釀的葡萄酒能做什麼

㈠ 自己釀葡萄酒的功效與作用禁忌

自己釀葡萄酒的功效與作用、禁忌？
自釀葡萄酒飲用不僅可避免喝到假酒，保健心臟，還可促進食慾、抗氧化、抗癌殺菌，是自製飲品的上佳選擇。
自釀葡萄酒分為選料、清洗晾乾、除梗破碎、加糖、裝罐釀造、二次釀造、裝瓶存放七個步驟。
製作誤區：
誤區一：葡萄放很久再釀。葡萄在常溫下不易保存，很容易發生霉變，如果新鮮度不高，會使酒中更容易滋生黴菌。
誤區二：釀酒容器不合適。自釀葡萄酒最好用非金屬器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。
誤區三：很快扔掉葡萄皮。剛開始發酵時，要讓葡萄果皮、果肉、果核在一起，持續發酵幾天到三周，再將上述東西分離出去，完成裝瓶、密封。
誤區四：加糖到葡萄酒中。葡萄酒加過多的糖，對人體會有一定的危害。
誤區五：加入白酒。
誤區六：發酵時間過短。
安全隱患：
自釀酒過程中會不可避免地產生很多細菌，如果是大型企業釀造，會全封閉式消毒，但是家庭自製就無法解決這個問題。自釀葡萄酒，一般在衛生方面不能達標，經常存在大腸桿菌超標等情況。但如果選擇正確的方法也可以自釀出既安全又美味的葡萄酒。
在家裡釀制葡萄酒首先選擇沒有病害的葡萄原料，一顆顆進行認真清洗後，再把葡萄弄碎後裝瓶蓋好，葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下產生的，放在溫暖的地方等待葡萄首次自然發酵，再隔6至18天，換罐或換瓶，進行「二次發酵」，最好使用玻璃材質的廣口瓶，第二次發酵時間大約為一個星期，經過靜置澄清後的葡萄酒，最好把它裝進小瓶儲藏飲用。但家庭自釀葡萄酒，應進行原汁自釀，加水或加酒都是錯誤做法，同時由於整個過程沒有進行完整工業化殺菌，不能控制微生物滋長，很容易發生霉變，有害健康。

㈡ 自己家裡怎麼樣才能釀出好喝的葡萄酒

准備材料：葡萄500克、冰糖200克

一、選擇顆粒飽滿、沒有破損的葡萄。放在干凈水裡，加入一勺回麵粉，輕輕搖動葡答萄，然後將水倒掉，再用清水洗兩遍。

㈢ 自家釀的葡萄酒的皮渣還能不能做什麼其他用途

葡萄籽和葡萄皮渣可以提取多酚等有用物質，但家裡沒有這個條件，何況量版也太少了，一般情權況下都扔了，不過你可以自己開發新用途。比如將葡萄籽染成不同顏色，然後按一定的圖形粘貼在硬紙上做成一幅畫之類的，也是一種新用途。

㈣ 自己家釀的葡萄酒可以多喝嗎

自己家釀的葡萄酒
雖好.但葡萄酒不宜
多飲.適量最好.

㈤ 自己家釀的葡萄酒與市場上的葡萄酒有啥區別

市場上的葡萄酒是專業的工業化釀酒，在衛生和食品安全上得到保障與自釀內葡萄酒的區別如容下：
1、葡萄原料不同
自釀葡萄酒一般用的是鮮食葡萄，工業化釀酒用的則是釀酒葡萄或野生葡萄。鮮食葡萄一般皮薄肉厚籽小汁多、甜度較高，而釀酒葡萄則皮厚肉少籽大汁少、味道較酸。

2、工藝不同

自釀葡萄酒一般都要清洗葡萄，但工業化釀酒並不需要清洗葡萄。自釀葡萄酒事先去掉葡萄皮和葡萄籽，把最有益的物質浪費了；而工業化釀酒保留葡萄皮和葡萄籽。另外，葡萄酒發酵過程中，自釀葡萄酒加入大量白糖，工業化釀酒不加糖。

3、銷售不同

自己釀制葡萄酒，很難像專門的葡萄酒廠一樣保證整個釀造過程中的衛生環境，釀造出來的酒也不會經過衛生檢測。因此自釀葡萄酒只能是自我愛好"圖個樂和"。

㈥ 葡萄酒的釀造過程是什麼樣的自己家釀葡萄酒該如何做

這里有答案就自己看版吧權
http://..com/question/96505965.html

㈦ 自己家釀的紅葡萄酒到底好不好

我家釀紅葡萄酒都幾年了，每年都釀二三百斤葡萄酒自己喝送親戚家喝都說比外面買的好，安全