為什麼果酒中葡萄酒最多

1. 高二 生物 為什麼果酒比葡萄酒酒精含量高，糖含量也高 請詳細解答,謝謝! (22 11:42:35)

據我的了解來~通常果酒的酒精源度在10°以下而市售葡萄酒通常在12°左右

所以果酒比葡萄酒含糖量高這個說法我不接受

通常17g/L糖能發酵成一度酒精度~在不添加糖的情況下 誰的糖度高 誰發酵成的酒精度就高。

而釀酒葡萄最高的天然糖度能達到250g/L左右 其他水果是很難達到這個糖度的

也就是說如果果酒酒精量比葡萄酒還高，含糖量還高的話 裡面必定是添加的糖 而不是水果自己產生的糖

2. 為啥同樣是果酒，為什麼葡萄酒那麼流行，而蘋果酒等卻流行不起來

葡萄酒和蘋果酒其實都是酒類，不過一個歷史更加的悠久，一個更加短暫，一個作為宴會的禮儀，一個是人們日常生活的產物。所以其實兩個酒代表的階級層次和其他很多東西都不一樣，換句話說其實葡萄酒要比蘋果酒更加高貴一點。所以葡萄酒可以不斷的流行，而蘋果酒卻難以流行起來。

所以說葡萄酒會變得流行是因為它的存在時間長，有著悠久的歷史，和茶文化一樣有著許多熱愛者去追求它。它其實代表著一個地域的文化，而蘋果酒一般都視作為普通的果酒。同時蘋果醋要比蘋果酒更加的流行，所以說到蘋果飲品大多數人的第一反應是蘋果醋而不是蘋果酒，這也造成了蘋果酒更不流行的現象。

3. 在所有水果製成的酒類中，為什麼葡萄酒影響力最大

葡萄酒歷史悠久，葡萄本身含有一定數量的酵母菌，古代就發現這種現象，容回易釀造出酒水，其它水果表答面也含有酵母菌，但是表皮堅硬，果汁少，不容易自然實現，所以歷史上其它水果釀酒少，沒有形成文化底蘊。
隨著對微生物的研究，其它水果釀酒業是不錯的，比如蘋果、沙果、梨，葡萄酒中加入一定量沙果酒，口感還有所提高呢！

4. 你覺得現在餐廳經營中為什麼葡萄酒的銷量很高

你覺得現在的餐廳經營中為什麼葡萄酒的銷量很高？因為現在的人很注重養生。呃，喝白酒有點兒太傷胃，所以只喝啤酒還脹肚，所以喝紅酒是最好的選擇。

5. 為什麼葡萄酒中酒精濃度不超過14度

有超過14度的葡萄酒。一般來說，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間，它主要由葡萄果實中的含糖量決定的。通常，葡萄酒的酒精度介於7度至16.2度之間，因為酒精度一旦超過了16.2度，酵母就停止活動了。

雖然葡萄酒的發酵是很復雜的化學反應的過程，但是其中最主要的化學變化是糖在酵母菌的作用下轉化為酒精和二氧化碳，即發酵可簡單表示為：葡萄中的糖份+酵母菌→酒精+二氧化碳+熱量。

因此葡萄的含糖量高，轉化出的酒精度就相應的高，而葡萄本身含糖量低，則轉化出的酒精度就低。不同國家地區的氣候、葡萄品種、年份等因素都會導致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。

如美國加州和澳大利亞的葡萄酒通常酒精度會高些，因此經常看到美國的葡萄酒酒精度在13%，澳大利亞的葡萄酒酒精度數在13.5%，甚至14%；像德國等氣候相對寒冷一些的國家則葡萄含糖量較低，從而葡萄酒酒精度也相對較低。

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喝葡萄酒的健康方式

1、適合的酒量

營養學家與釀酒師建議葡萄酒的飲用量為男性每人每天：300~400ml，女性每人每天：200~300ml最為合適。

2、合理的時間

喝酒的最佳時間是在晚上7點至9點半，這段時間人體肝臟中乙醇脫氧酶的活躍性升高，酒精更容易被代謝掉，但9點半之後，越往深夜，肝臟的解酒能力越低，因此美酒雖好，卻不宜用它來陪伴良宵。

3、食物的搭配

不要空腹喝酒，喝酒前可以補充維生素C、維生素B，吃些甜食和蛋白質食物或喝些牛奶來保護胃粘膜，如此能夠緩解酒精對人體的傷害。

6. 為什麼葡萄酒是果酒之王

本地一鄉村小酒坊自己釀造純糧酒，再用山上幾味野果侵泡做出的土果酒味道還是很不錯的！有黑瞎子果酒（藍靛果）、狗棗子酒（狗棗獼猴桃）等等！

7. 為什麼喝葡萄酒容易上頭

紅色是紅葡萄酒極為重要的特徵。紅色，代表著激情，象徵著忠誠，煥發著傳奇色彩。按照約定俗成的規矩，喝紅酒吃肉，喝白酒吃魚和雞，顯然喝紅酒更為豪放。不少人從品白葡萄酒開始，到移情別戀紅葡萄酒告終，更不用說占滿了收藏家鑒賞家的酒櫃的主要是紅葡萄酒了。 我這樣說沒有得罪那些白葡萄酒愛好者吧。 但是紅葡萄酒和白葡萄酒的主要區別不在顏色。 釀造白葡萄酒用的是白葡萄的汁，而釀造紅葡萄酒時，用的是整個紅葡萄，包括肉，籽，皮「一鍋燴」。皮，給了紅酒的顏色，皮，含有大量的單寧酸（tannic acid，又叫鞣酸），造成了紅白酒的基本區別。 單寧酸賦予了紅酒一種特有的干，苦和澀，甚至一種粗造的感覺。有的酒喝下去嘴巴發緊，口乾舌燥，面頰好像要貼近齒齦，那就是含很高的單寧酸。不喜歡紅酒的同學，就因為受不了這個澀味。葡萄皮和發酵汁接觸時間越長，發酵溫度越高，就越紅，越澀。所以紅酒需要更長的陳化，使酒精的圓潤，葡汁的微甜，單寧的剛勁，有機地融合在一起，相互消衡，形成一種醇厚的，復雜的，豐滿的，濃郁的，多層次的風格。換句話說，品味紅酒時，口腔里能體會更多的事情。單寧酸的存在，使紅酒榮幸地成為世界上口味最豐富的飲料。 單寧酸是一種多元酚。如果同學們的化學夠上大學水平的話，就會知道多元酚是一種自由基捕捉劑，有抗氧化的作用。這往下可以再說的東西就多了，紅酒被列為十大健康食品之一，單寧酸功不可沒。 為了防止葡萄酒存放中發生氧化變質沉澱，葡萄就裡要加入百萬分之一百五十以下的二氧化硫（美國政府規定的法定上限是百萬分之三百）。美國和歐洲政府強制規定，每個葡萄酒的商標上，都寫著「contains sulfites」幾個字。Sulfates 是造成「上頭」的因素。這小小的添加物，使葡萄酒無緣進入」有機食品「的貨架。本人以為，這是葡萄酒的悲哀，也是它的無奈 由於單寧酸的抗氧化作用，紅葡萄酒里需要少得多的二氧化硫，所以比較不容易醉和頭疼，這又是它比白葡萄酒的一個優越性。 對不喜歡單寧味道的同學，可以有如下建議：購買低單寧的酒類，存放時間長些使其柔化，喝酒時多吃肉菜，其中的蛋白質與單寧結合。 同學們是否注意到了葡萄酒的瓶子都向內呈凹形，底部中加有一個凸起的小丘？這樣長期存放可能產生的沉澱物就會積聚在瓶底壁與小丘周圍的溝壑里，倒酒時不會跟著倒出。 一般如果是陳年老釀，儲存時平放的酒瓶在打開兩三天前要把它立起來，以讓陳渣沉降。（對這些沉澱物，千萬不要大驚小怪）有時需要潷酒，即先把酒的澄清部分倒到另一個容器里，這個過程也可以軟化單寧酸的苦澀味。不是酒出了問題，而是高檔陳釀才這麽作，如果你才花了十塊錢買瓶酒，大可不必玩這套把戲。 單寧是紅酒一切特徵的關鍵，就象啤酒花造就了啤酒的特殊味道。進過陳化，單寧的苦澀被柔化了，粗糙變成了剛勁。酒精度和酸度也與單寧味道相互制衡，此消彼漲。葡萄酒一般15度上下，酒精度高的，就可以「壓住」單寧，味道更加柔和。酸度單寧競爭著刺激舌苔，酸度使人感到鮮潤，順滑，滿口生津，而單寧令人覺得強勁，有嚼頭。 不同紅酒的風格主要決定於葡萄的種類。一般紅葡萄在天氣溫暖日照充足的地方生長，氣候條件對葡萄影響很大。如果你從廣播上聽到某個葡萄產區氣候有了什麽問題，那年的酒最好別買。葡萄的成熟程度，即採摘時的甜度和豐滿程度，也決定酒的味道。我給你一把從外行變成內行的鑰匙，就是要知道幾種主要葡萄的特色。 卡白內－索維農(Cabernet sauvignon)是紅葡萄中的大姐大。粒小，皮厚，籽大，色深，單寧含量高。它釀出的酒質優味嘉，葡萄成熟的程度很有關系。成熟度不夠的葡萄釀出的酒，有青椒的味道，而熟透的葡萄，釀出的酒有板栗的氣味。當然我自己分辨不出這些，只是鸚鵡學舌人雲亦雲罷了。卡酒最好多陳化幾年，酒香不怕巷子深。如果你喜歡高單寧，低糖，味道醇厚的酒，卡酒應該是第一選擇。 不喜歡紅酒澀味的同學可以試試墨爾樂(Merlot)。這種葡萄粒大，肉厚，甜美，皮薄，釀出的酒低單寧，高酒精，味道有點象李子和巧克力，釀成不久即可飲用，無需陳化。墨爾樂過去一直是當墊腳的，在混合卡酒里做個配料，十幾年前，突然一夜竄紅，成為飲酒人的新寵明星，大家都買墨爾樂，供不應求，幾乎要和卡酒老大姐一爭天下了。如果你是個趕新潮追浪頭的人，一定得品品。如果你是小學水平的初學者，可以從墨爾樂開始，會感到很舒服。記住，除了加州，華盛頓州也生產世界級的墨爾樂酒，雖然上個世紀八十年代那裡才開始出現酒廠。 黑比諾(Pinot Noir)也是一種低單寧的葡萄，由於它的葡萄皮色澤不深，造出的酒也不是特別的紅。它目前是一顆冉冉升起的新星，前途無量。可惜此君有點像大戶的嬌小姐，難於伺候，生長條件苛刻，種植的區域有限。1966年，一個加州人開始在俄勒岡州試種黑比諾，沒想到十年之後它的黑比諾酒擊敗了法國名酒，一舉成名，有點像我們老謀子憑著「喝了這碗酒哇――」得了世界大獎一樣，從此俄勒岡的黑比諾聲名大振，大家蜂擁跟上，成了一個拳頭產品。

8. 為什麼法國葡萄酒最出名

法國葡萄酒之所以出名無外乎有那麼幾方面的原因，首先就是他的歷專史悠久，而且釀造屬工藝出眾，最重要的就是葡萄的產地，北緯43°，世界公認的珍惜釀酒葡萄黃金帶，成就無數傳世佳釀，而法國的葡萄庄園幾乎都設在這，所以導致他的葡萄酒品質一流，不過，現在，不是只有法國才能有這么好的葡萄酒了，我們中國自己的民族品牌通天晚收山葡萄酒，它採用的原料就是在鴨綠江河谷特有的東亞種原生山葡萄，在137天超長光照，2700°成長積溫，天脈水源，高機土壤的催生下，山葡萄的各項營養指標遠超其他品種，白藜蘆醇和單寧的含量是普通葡萄的2.5倍以上，釀造出的葡萄酒特別的醇厚。

9. 為什麼中國人還是喝白酒和紅酒的比較多而喝葡萄酒就少呢

這和自古流傳下來的文化傳統和生產特色有關吧。

中國是農業大國，自內古多產糧食，故而糧食釀造的容酒，就一直受到中國酒民的喜愛，葡萄酒也是近代各地貿易流通後，慢慢傳到中國，而漸漸被我們中國酒民認知和接受的。

至於你的問題，我想你是想問「為什麼中國人還是喝白酒和黃酒的比較多？而喝葡萄酒就少呢？」對吧。

現在的中國酒民，越來越多的人開始講究「喝出健康」，所以很多人開始嘗試接受果酒，對葡萄酒的熱愛也漸漸增溫，但是自古喝糧食釀造酒的傳統已經都傳承了幾千年，所以，總體來說，現在的中國酒類市場，還是傳統的糧食釀造酒（白酒，黃酒，還有近代的酒類寵兒 啤酒）更加受消費者歡迎。

以上也是我個人理解而瞎掰的，希望對你有用。

10. 為什麼葡萄酒不要倒滿杯

葡萄酒酒為什麼不能倒滿杯原因如下：

1.葡萄酒需要醒酒，倒三分之一版左右可以使葡萄酒與空氣的接觸權面積變大，更利於醒酒。倘若一次倒得太多，葡萄酒與空氣的接觸面積就會很小。

2. 倒三分之一可以使酒杯內留有足夠的空間，這樣可以使酒杯內保持充裕的酒氣，當品酒的時候，鼻子會先聞到酒杯內的香氣，而如果倒滿整杯的話，葡萄酒所散發的香氣就會散落在空氣中。

3. 喝葡萄酒時要搖晃酒杯，這樣可以讓葡萄酒與空氣更多地接觸，而如果倒得太滿，則無法搖杯，更無法觀察掛杯現象。

資料拓展：

葡萄酒對男人、女人、老人來說都是好東西，無論是下班回家還是遛鳥回來，喝上一杯葡萄酒，沖散一天的疲勞和不爽，保證每天都有好的享受。

葡萄酒還有個簡稱--即紅酒。紅酒的成分相當復雜，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄果汁，佔80%以上，其次是經葡萄裡面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩餘的物質超過1000種，比較重要的有300多種。紅酒其他重要的成分有酒酸、果性、礦物質和單寧酸等。雖然這些物質所佔的比例並不是不高，卻是酒質優劣的決定性因素。質優味美的紅酒，是因為它們能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺上有很好的享受。