北京烤鴨搭配什麼葡萄酒

㈠ 北京的朋友說說,吃烤鴨配什麼白酒最好

現在吃北京烤鴨一般是喝一點紅酒.如果要是配白酒的話.北京人喜歡喝56度的二鍋頭(牛欄山牌).要是商務宴請則配茅台,五糧液外加干紅葡萄酒.

㈡ 火鍋應該和什麼葡萄酒搭配

1、清湯鍋VS霞多麗（Chardonnay）
清湯火鍋，北方以吃羊肉居多，湯沸肉香的火鍋往往讓人覺得口舌發燙，喝點冰涼的飲料可以很好地中和一下。從這個角度來說，冰鎮的清爽白葡萄酒或起泡酒都是絕佳的選擇。羊肉肉質細膩不肥，適合搭配較為清爽，口感較為中庸的葡萄酒，而霞多麗葡萄酒恰恰符合這個特點。霞多麗葡萄酒酒精度較高，品嘗起來略帶甜味，加上本身恰到好處的酸度，正好能激發羊肉的鮮美。但是，這里需要注意的是，最好不要搭配勃艮第夏布利產區的霞多麗，因為夏布利的酒酸度太高，容易蓋過羊肉的味道。推薦搭配美國或者澳洲產的霞多麗葡萄酒。

2、麻辣鍋VS甜起泡酒
一般來說，麻辣鍋中的辣味是紅葡萄酒的剋星，它會掩蓋住紅葡萄酒中的香氣，降低酒中的果味，讓紅葡萄酒顯得單調呆板。而一瓶清甜的起泡酒既可解辣，又能帶給你碳酸飲料般痛快淋漓的感覺，是麻辣鍋的最佳搭檔。選擇一款義大利阿斯蒂的甜起泡酒應該是最明智的選擇。阿斯蒂起泡酒是由芳香型葡萄品種——莫斯卡托（Moscato）釀成的甜型葡萄酒，酒精度一般不高，常常帶有蜂蜜、花朵的香氣，搭配麻辣火鍋，可以有效的中和辣味。另外，如果你是吃海鮮火鍋，那就要避免搭配紅葡萄酒，因為紅葡萄酒會加重海鮮的腥味，產生一種類似鐵銹的味道。

㈢ 吃烤鴨最好配什麼飲料

原則上紅肉要用紅酒來配，例如禽類屬於紅肉，但是中餐與西餐不同，我們內的烤鴨吃法和國外也不容同，由於我們吃烤鴨時總是搭配單餅、蔥絲、瓜絲等小菜，所以配紅酒的話有點土洋結合，我建議可以配糧食酒，例如米酒，可以更好的發揮酒香和鴨香，飲料的話可以配檸檬水。

㈣ 適合搭配什麼葡萄酒

首先，要想達到美酒美食的完美搭配，我們需要對葡萄酒和食物的基本要素回進行匹配，最主要的答一個原則就是需要彼此之間達到平衡，葡萄酒中的某個要素或是食物中的某個要素不能夠相互干涉或是壓倒性地遮蓋對方。搭配的基本原則有：
食物的重量同葡萄酒的酒體相匹配；
食物的風味濃郁程度同葡萄酒的風味濃郁程度相匹配；
酸味食物需要同酸度更高的葡萄酒搭配；
甜品需要同甜葡萄酒搭配；
避免將過油或過鹹的食物同高單寧葡萄酒搭配；
紅肉盡量同單寧頗重的葡萄酒搭配；
鹹味食物需要同甜葡萄酒或高酸度葡萄酒搭配；
過油或脂肪含量高的食物需要同高酸度葡萄酒搭配。
根據以上原則，葡萄酒與食物的參考搭配有：
中餐：
紅葡萄酒：川菜、烤鴨、叉燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品 ；
白葡萄酒：油炸點心、海鮮類、清蒸類 ；
香檳酒：點心、魚翅類 。
西餐：
紅葡萄酒：乳酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類 ；
白葡萄酒：沙拉、乳酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛 ；
香檳酒：茶點、布丁、火雞。

㈤ 吃北京烤鴨配什麼紅酒

與烤鴨搭配的紅酒，最起碼也要是中度酒體的紅酒，重度酒體紅酒更是合適，強專勁的單寧與蘸了醬後咸中帶屬甜的鴨肉味道很般配，突出的果味與烤鴨中的果味也能相互輝映，因為果味不夠豐富的話，就不能最好地讓烤鴨發揮出餘味。

推薦美國加州本土品種仙粉黛所釀酒款，果香充沛濃郁，酒體飽滿；

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㈥ 烤鴨適合搭配什麼葡萄酒

烤鴨適合搭配黑皮諾（Pinot Noir）和勃艮第（Burgundy）。口味淡、果味濃郁的酒能與風味豐回富的烤鴨很好答地搭配。
黑皮諾釀的酒有一種水果的香甜味,有櫻桃,草莓的果香,又有濕土,雪笳,蘑菇和巧克力的味道。
勃艮第地區的葡萄酒以單一葡萄品種釀造，紅酒主要是優雅高貴的黑比諾，釀成的紅葡萄酒以櫻桃、草莓、山果等紅色水果的活躍味道著稱，其單寧較弱，但結構依然飽滿

㈦ 中餐搭配什麼葡萄酒比較好

餐酒搭配沒有標准答案，由於個人口味偏好不同，相反它往往帶有強烈的個人色彩，因此版沒權有「絕對」的合適，只有相對的「更好」。 如今，隨著烹飪方法的國際化和多樣化，傳統意義上的 「 白酒配白肉，紅酒配紅肉」 已經不再有說服力， 尤其是對於中餐來說，考慮食材的烹飪方法和醬汁風格才是最接地氣，最適用的中餐搭配思路。 如果想系統地學習葡萄酒與中餐/西餐搭配技能， 可以去侍文院，也是我上課的地方，是目前比較權威的餐酒搭配技能教育平台， 對我個人的工作有很大幫助。如果對自己有更高要求的話，每年侍文院還會承辦國家級餐酒搭配挑戰賽，會和米其林三星廚師做搭檔， 更是難得的學習機會。

㈧ 吃燒烤搭配什麼紅酒葡萄酒好

倘若你要烤海鮮，那就應該選擇比高酸度白葡萄酒的口味更加剛勁有力的酒；若是內烤肉，就需要飲用可以緩解容口中油膩感的葡萄酒。煙熏食物一般鹹味較重，而且吃過以後味道會在唇齒間留存一段時間，那麼一瓶輕快、高酸度的葡萄酒會幫你清除口中的餘味，是一個不錯的選擇。
你可以選擇法式風格的霞多麗（Chardonnay）葡萄酒、西班牙的丹魄（Tempranillo）葡萄酒、優雅度適中的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒、清涼的佳美（Gamay）葡萄酒、紅色水果味的品麗珠（Cabernet Franc）葡萄酒、西拉（Syrah）葡萄酒和歌海娜（Grenache）葡萄酒。除了這些，你還可以嘗試一些小眾的葡萄品種，比如阿爾巴利諾（Albarino）、阿內斯（Arneis）、巴貝拉（Barbera）等。
當然，這也要看葡萄的生長條件和葡萄園的釀酒工藝等，可以借鑒綜合因素做出最佳選擇。如果你實在拿不定主意該選哪個，那就直接喝起泡酒好了，還有香檳（Champagne）、藍布魯斯科（Lambrusco）和其它起泡酒任你選擇。

㈨ 七種常見零食 適合搭配什麼葡萄酒

小羊紅酒，小羊有四種口味：干紅，桃紅，干白，甜白，很適合你說的七種常見零食。

㈩ 燒烤宵夜適合搭配什麼葡萄酒

一般搭配紅葡萄酒 如果你是吃海鮮的話可以搭配白葡萄酒，紅葡萄酒中的單寧可以版達到去膩的作用，肉權類中的脂肪和蛋白質又可以弱化葡萄酒的干澀，使葡萄酒的水果風味更加突出。
如果你是想選購紅葡萄酒的話，推薦你買澳洲酒，澳洲酒的性價比是相對合適的，可以當做日常的餐飲酒，性價比和口感不比法國的百元酒差，像奔富、音符葡萄酒等。