㈠ 想自釀葡萄酒，用什麼水，自來水還是溫水
自己釀葡萄酒是不用放水的只需要放葡萄和糖等發酵就可以了
㈡ 葡萄酒用熱水釀造好呢！還有是冷水好或者溫水好
親，葡萄酒釀造不用加水。
葡萄酒是用純葡萄的破碎混合物或純葡萄汁釀造的，不用加水。
如果家庭自釀，購買的葡萄可能糖分不夠，需要加糖。
白葡萄酒的發酵溫度是12-22℃，紅葡萄酒的發酵溫度是20-32℃；酒廠生產葡萄酒時，因為發酵產生熱量，還要用冷水淋發酵罐來降溫。
關於葡萄酒的釀造工藝可以去酒一搜釀造欄目看一看。
㈢ 葡萄酒釀造時需要加水進去嗎
葡萄釀酒時不需要加水。
1、葡萄釀酒原理：將果汁中的葡萄糖和果糖經過發酵，生成乙醇專和二氧化碳。
2、葡萄釀屬酒的程序：葡萄---去梗-----破碎---前發酵-----後發酵。
3、去梗：把葡萄果粒從果穗上去下，因為果梗含單寧較多，如果帶果梗發酵，會給葡萄酒帶 來澀味。
4. 破碎：把已去梗的果粒，置於雙層清潔紗布中，用手擠壓，使葡萄皮層破裂，果汁流出。 釀制白葡萄酒時，只取果汁發酵，果皮殘渣廢棄不用，釀紅葡萄酒時，可將果汁連同果皮 一起發酵。
5. 發酵是釀酒中的關鍵，發酵的好壞，決定釀酒的成敗。發酵可分成前發酵和後發酵。前發 酵又稱主發酵，是使葡萄糖和果糖轉化成酒精，從發酵開始至液面浮渣下沉，不再發生氣 泡，有酒味散出即算完成。
㈣ 葡萄酒製作方放水嗎
按照精釀葡萄酒的要求，自釀葡萄酒絕對不能放水，甚至洗過的葡萄水分沒有晾乾都不行。
也有人用加水的勾兌方法製造假葡萄酒，就是用三精（酒精、糖精、香精）一色（色素）勾兌葡萄酒，這種方法是要加水的。
㈤ 製作葡萄酒要加多少水
製作葡萄酒一點水都不要加，否則葡萄全部都要丟掉。
把葡萄洗凈、晾乾表皮水分，然版後放上權一定比例白糖，再裝到桶里發酵，發酵後過濾出渣滓，就是葡萄酒。連洗凈葡萄的水都要晾乾，可想而知：製作葡萄酒一點水都不要加，否則葡萄全部都要丟掉。
㈥ 釀造葡萄酒能不能加水
釀造葡萄酒不能加水的，因為，葡萄酒質量控制國標中規定：葡萄酒的酒度應內12±1 %(V/V)。當葡萄原料在好的年份，紅容色品種含糖量應達到234g/l，而白色品種則在200g/l左右。（紅葡萄酒：果汁中18g/l糖可以發酵成1%（V/V），而白葡萄酒：17g/l發酵成1%（V/V）），葡萄酒的生產工藝總的來說可分為三個過程：原酒的發酵工藝、儲藏管理工藝、灌裝生產工藝。像國產通天酒業的葡萄酒就是這樣釀制而成的。
㈦ 制葡萄酒需不需要放酒或水
不需要放水,只要把葡萄洗干凈漉干,用手擠破葡萄連皮帶肉一起放進密封瓶里,一層葡萄一層白糖,就行了
第一步：買葡萄
選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來製作葡萄酒的。
第二步：洗葡萄
由於葡萄表皮很可能殘留農葯，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮後釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養。
第三步：晾乾葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。
第四步：選擇容器
酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，並產生一些有毒物質，危害人體健康。
第五步：捏好葡萄放進容器
雙手洗凈後，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然後放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素）。
第六步：加封保存
將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水後糊住封口。加封後，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。
第七步：啟封
天熱時，葡萄發酵時間需要20天至一個月左右，現在這個季節做葡萄酒，發酵時間需要40天左右。啟封後，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封後，每一次舀出葡萄酒後，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發。
㈧ 製作葡萄酒要加水嗎如果不加的話好像沒有什麼葡萄酒加水要加生水還是開水 請葡萄酒大神指點！
釀造葡來萄酒，不加水噢！源
葡萄捏碎，不用去除葡萄籽，但不能粉碎葡萄籽。
葡萄梗要去除，不然酒會苦。
加糖、酵母菌、相對密閉環境發酵。
10斤葡萄加1斤糖，5克酵母拌勻溶化後發酵。
發酵溫度25～35度，發酵期30天。
前10天，每天排氣。
20天時候過濾掉葡萄皮、籽，之後沉降幾天就可以了。
㈨ 生產一頓葡萄酒用水量
生產葡萄酒用水的地方有：葡萄清洗、容器設備沖洗、地面清潔、發酵過程降溫處理、地面殺菌處理、管道沖洗等，如果還包括成品灌裝、清洗瓶子等工序，一頓葡萄酒最少需要6噸水，但生產量越大，單位消耗就越低。