怎麼檢測紅葡萄酒的真偽

❶ 怎樣識別干紅葡萄酒的真假

一、觀察酒瓶外觀：未開封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，說明該酒品質出問題了。從酒瓶背面標簽上的國際條形碼上可以判斷是哪國出品，如以3字打頭的，是法國產地，以9字打頭的，是澳洲產地，以6字打頭的，是中國製造。

酒瓶瓶底部也有信息，如果是法國等進口國家的，酒瓶底部的計量單位則是75cl，而不是750ml的，在法國是沒有『ml』這種計量單位的。

二、觀察葡萄酒體：通常葡萄酒的顏色呈寶石紅，或淡金，桃紅等清澈的自然葡萄酒色，酒體變質後會有渾濁感，如果色澤不自然，會有勾兌等嫌疑。

葡萄酒瓶底部都會有凹凸，就是在葡萄酒直立時存放沉澱酒渣的。越需要長時間貯存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般來講，好酒因需要長期保存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。

三、酒塞標識：打開酒瓶，看木塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。越來越多的國家出於環保，越來越多採用橡膠酒塞，也有螺旋蓋設計。

四、觀察葡萄酒的掛杯：將葡萄酒倒入紅酒杯，輕輕搖晃，觀察酒體是否有掛杯現象，如果酒體不能掛杯，說明酒可能有勾兌的可能。正常的葡萄酒酒液掛在杯壁上，均勻的一圈，像「小裙子」一樣，均勻、細致。

五、品嘗葡萄酒：喝第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，如有強烈的刺激感，或殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。

(1)怎麼檢測紅葡萄酒的真偽擴展閱讀：

對於用色素加酒精勾兌而成的假干紅，有兩種簡單的鑒別方法：

1、鹼法

根據國家標準的規定，真正的葡萄酒必須是 100% 的葡萄汁釀造 ，而葡萄汁中肯定會有花色苷，而花色苷遇鹼就會發生化學反應，原本的紫色會變成紫黑色、藍黑色。因此，如果在紅酒中加入食用鹼(俗稱蘇打，做麵包等發酵用)變色，就說明葡萄酒是真的。

假葡萄酒一般是用莧菜紅、胭脂紅、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兌而成的，勾兌酒里沒有一點點的葡萄汁，顏色都是色素勾兌出來的，而色素跟鹼不會發生任何反應，所以不會變色。

2、紙巾法

取一張上好的紙巾，將葡萄酒滴在紙巾上，由於原汁葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴散開的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒有明顯的水跡擴散。

而假冒葡萄酒由於是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的，色素顆粒大，會沉澱在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴散，紅色區域跟水跡之間分界明顯，消費者憑此可以很簡單地辨別真假葡萄酒。

❷ 個人怎麼檢驗紅酒真假

1
看手續：可
要求經銷商出示該批次葡萄酒的衛生證書及國外的原產地證書，確認貨證相符。所有經檢驗檢疫合格的進口葡萄酒，檢驗檢疫機構都會簽發《衛生證書》，內容涵蓋
了該批次葡萄酒的產地、年份、葡萄種類、灌裝日期等詳細信息，消費者可據此辨別該葡萄酒是否符合相關衛生標准、是否為合法進口食品等。為防範不法人員偽造
假冒檢驗檢疫證單，國家質檢總局自2010年1月1日起啟用新版檢驗檢疫證書，新版證書增加了底紋防復印的特點，證單底紋為天藍色，含有隱含特徵，正常情
況下觀察，隱含特徵不可見，但復印件上會出現清晰的「COPY」字樣。
2
看標簽：
看酒瓶標簽印刷是否清晰，是否仿冒翻印。根據我國《食品安全法》及《進出口食品標簽管理辦法》相關規定，進口的預包裝食品應當有中文標簽、中文說明書。標
簽的內容不僅要和外文內容完全相同，還必須包括以下幾項：食品名稱，原產國家或地區，商品生產日期、保質期、貯藏指南，製造、包裝、分裝或經銷單位的名稱
和地址，在中國國內的總經銷商的名稱和地址等信息。這些信息必須是中文黑色字體。如果沒有中文標簽，且缺乏相關法定標簽信息，越打著進口的名號，越可能是假的。
3 看條形碼：69開頭的為中國灌裝，0為美國，3為法國，7為智利，8為西班牙，9為澳大利亞。
4
看計量單位：以法國為例，其計量單位是cl，而不是ml。
5
看生產日期：原裝進口紅酒的生產日期標注法很特別，如法國紅酒一般標為：L7296A0611：58。L7代表2007年，296代表法國時間從元旦開始的第296天灌裝，A06代表生產線編號，11：58是那天精確的灌裝時間。
6
看正背酒標：進口紅酒正面貼有進口國文字的正標外，背面貼中文背標。
7
看酒封松緊：原裝進口紅酒酒塞上面的酒封都是可以轉動的，因為起密封作用的其實是木塞。
8
看葡萄酒液：看葡萄酒的顏色是否不自然，看葡萄酒上是否有不明懸浮物（註：瓶底的少許沉澱是正常的結晶體），酒質變壞的顏色有渾濁感。
9
酒塞標識：打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。
10
聞氣味：如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質了。
11
品口感：飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。咽酒後，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭味，則不正常。好葡萄酒飲用時應該令人神清氣爽。
END
注意事項
除此之外，還有一些簡單自測的小方法。
鹼法：
根據國家標準的規定，真正的葡萄酒必須是100%的葡萄汁釀造，而葡萄汁中肯定會有花色苷，花色苷遇鹼就會發生化學反應，原本的紫色會變成紫黑色、藍黑
色。因此，如果紅酒中加入食用鹼（俗稱蘇打，做麵包等發酵用）後變色，就說明葡萄酒是真的。假葡萄酒一般是用莧菜紅、胭脂紅、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素
加水勾兌而成的，勾兌酒里沒有一點點的葡萄汁，顏色都是色素勾兌出來的，而色素跟鹼不會發生任何反應，所以不會變色。
紙巾法：取
一張上好的紙巾，將葡萄酒滴在紙巾上，由於原汁葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴散開的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒有明顯的水跡擴散。
而假冒葡萄酒由於是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的，色素顆粒大，會沉澱在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴散，紅色區域跟水跡之間分界明顯，消費者憑此
可以很簡單地辨別真假葡萄酒。
如果消費者對所購買的進口葡萄酒或商家出示的衛生證書有疑問，可通過質檢12365熱線或者12315消費者維權熱線進行咨詢和投訴。

❸ 怎樣鑒別紅葡萄酒的真假與好壞

通過看，聞，搖，品，優質的紅酒應該充滿光澤並且通透,非常吸引人;如果色澤偏向暗和混濁,這支紅酒的品質相信並很低。紅酒選用優質的葡萄釀制的話,品嘗紅酒時應可聞到到葡萄的果香味,你能想像到紅酒是利用有一點黑還是偏紅的果實製造,而且會感到其深度和復雜性,因為往往紅酒都是用的超過一種的葡萄釀成的。

如果葡萄酒中的酒精度沒有足夠的七度的時候，原因之一可能就是紅酒的質量太差了;原因之二就是這個紅酒根本沒有通過發酵處理，這都是紅酒品質不好的原因。除此以外紅酒的酒精度太低，可能就會降低紅酒的保質期。

❹ 用什麼辦法可以快速檢驗葡萄酒的好壞、真假

家裡容易找到的，這個辦法曾經在某個專題節目播放過的，方法很簡單：
1、准版備一張白色的紙巾，權每個家庭都有的；
2、在紙巾上滴一滴紅酒；
3、再滴上去的紅酒還沒干之前，在上面滴一滴小蘇打的溶液；
4、觀察：鹼水（小蘇打水）滴上去以後會發生反應，紅色變成淺藍色的，是較好的紅酒，不變色或變成其他顏色的，絕對是偽劣的！
這方法是在專門的飲酒師結合他的經驗同時進行驗證，效果明顯，簡單！

❺ 如何檢驗葡萄酒的真偽

優質的葡萄酒加入鹼後顏色會發生變化，變成深藍色，而劣質的葡萄專酒則對鹼不屬會發生反應。 知道了這個道理，平常喝紅葡萄酒時，朋友們不妨用氫氧化鈉或家用的白醋、食用鹼一試。 紅葡萄酒還有其它一些鑒別方法： 1看標示 看標示，可以區別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何東西都不能添加。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就會提高；添加了山梨酸鉀（防腐劑）則會破壞葡萄酒成份，進而影響到葡萄酒的酒質。如果一種紅葡萄酒標明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應該無疑就是半汁葡萄酒。 2看外觀 真葡萄酒外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感。 3品酒味 真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，餘味綿長；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，異香突出，酒體單薄，沒有後味

❻ 。怎樣檢測檢測葡萄酒真假。

第一，絕對不要通過可疑的渠道購買葡萄酒。如果你從可疑的酒商那裡購酒，版買到假酒的可能性就會比權從值得信賴的酒商那裡購買高得多；
第二，要特別注意著名的年份。那些假冒的波爾多葡萄酒幾乎都會標注一個著名的年份，所以，當你看到一款標注為1900、1928、1945、1961、1982以及1990年份的葡萄酒時，一定要提高警惕。
第三，用「吹毛求疵」般的眼光細致觀察葡萄酒的瓶封和酒標，並把它們與已經過確認過的真品葡萄酒的瓶封和酒標進行對比；
第四，觀察粘貼酒標時所用的膠水。酒標是否粘得不齊整？真品葡萄酒的酒標一般不會出現歪斜的情況。造假者喜歡使用埃爾默膠水（Elmer』s glue），因為他們可以把這種膠水隨便塗在酒標後面，粘貼到酒瓶後再把酒標仔細拉平。而在拉平酒標的過程中，他們會不可避免地在酒標邊緣留下少量膠水殘留物，這些殘留物是沒法100%去掉的。
第五，如果要購買1980之前的年份的葡萄酒，一定要非常謹慎。很多假冒葡萄酒的年份都在1980年之前。

❼ 如何檢測葡萄酒的真假

紅酒的鑒別：在家裡更多是通過品嘗鑒別的：
第一步，看酒瓶外觀
看酒瓶標簽印刷是否清楚？是回否仿冒答翻印？看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被打開過的痕跡？看酒瓶背面標簽上的國際條形碼是否以3字打頭：法國國際碼是3
第二步，看葡萄酒液
看葡萄酒的顏色是否不自然？
看葡萄酒上是否有不明懸浮物？（註：瓶底的少許沉澱是正常的結晶體)
酒質變壞時顏色有渾濁感
第三步，看酒塞標識
打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。
第四步，聞葡萄酒的氣味
如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質了。
第五步，品葡萄酒的口感
飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。咽酒後，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。
好葡萄酒飲用時應該令人神清氣爽。

❽ 如何快速檢驗葡萄酒的好壞真假

家裡容易找到的，抄這個辦法襲曾經在某個專題節目播放過的，方法很簡單：
1、准備一張白色的紙巾，每個家庭都有的；
2、在紙巾上滴一滴紅酒；
3、再滴上去的紅酒還沒干之前，在上面滴一滴小蘇打的溶液；
4、觀察：鹼水（小蘇打水）滴上去以後會發生反應，紅色變成淺藍色的，是較好的紅酒，不變色或變成其他顏色的，絕對是偽劣的！
這方法是在專門的飲酒師結合他的經驗同時進行驗證，效果明顯，簡單！