葡萄酒的甘是什麼意思

㈠ 干紅葡萄酒中的干是什麼意思

干紅葡萄酒是指葡萄酒釀造後，釀酒原料（葡萄汁）中的糖分完全轉化版成酒精，殘糖量小於權或等於4.0g/L的紅葡萄酒。
有自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。
2．有該品種干紅葡萄酒的典型性。這取決於葡萄的完好性和成熟情況，一般葡萄汁的相對密度至少在1.090-1.096的條件下，才能形成。
3．葡萄酒含酸量應在5.5-6.5g/l，最高不應超過7.0g/l。
4．葡萄酒中單寧含量少，不應使葡萄酒產生收斂過澀的感覺（在發酵過程中，渣與酒接觸時間長，酒中會溶入一部分單寧）。
5．葡萄酒應盡可能發酵完全。殘糖量在0.5%以下。
6．有濃郁回味悠長的酒香，口味柔和，酒體豐滿。
7．葡萄酒味濃而不烈，醇和協調，沒有澀、燥或刺舌等邪味

㈡ 干紅葡萄酒回中的甘是什麼意思

甘甜的甜~~

㈢ 紅酒有甘口 辛口 什麼意思

紅酒沒有這個說法，甘口辛口是日本清酒的說法，辛口就是酸一些，甘口就是酸度低一些。內在日本清酒容中，尤其是大吟釀和純米大吟釀都會標注日本酒度，+就是辛口，數字越大越酸，-就是甘口，數字越大越甘，但純米和純米吟釀還有本釀造一般不會標注日本酒度。

㈣ 葡萄酒、甘紅、甜酒、紅酒之間有什麼區別

⑴ 對於平靜葡萄酒
干葡萄酒 含糖量（以葡萄糖計，下同）小於或等內於4g/L的葡萄酒。由於顏色的不容同，又分為干紅葡萄酒、干白葡萄酒、干桃紅葡萄酒。目前法國之光葡萄酒系列與美意庄園葡萄酒系列皆為干型葡萄酒。
半干葡萄酒 含糖量4～12g/L的葡萄酒。由於顏色的不同，又分為半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃紅葡萄酒。
半甜葡萄酒 含糖量12～50g/L的葡萄酒。由於顏色的不同，又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃紅葡萄酒。
甜葡萄酒 含糖量大於或等於50g/L的葡萄酒。由於顏色的不同，又分為甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃紅葡萄酒。
⑵ 對於起泡葡萄酒（含香檳）
天然起泡葡萄酒 含糖量小於或等於12g/L的起泡葡萄酒。
絕干起泡葡萄酒 含糖量12～20g/L的起泡葡萄酒。
干起泡葡萄酒 含糖量20～35g/L的起泡葡萄酒。
半干起泡葡萄酒 含糖量35～50g/L的起泡葡萄酒。
甜起泡葡萄酒 含糖量大於或等於50g/L的起泡葡萄酒。

㈤ 干紅葡萄酒中的「干」是什麼意思

說起紅酒，常常伴隨著一個詞：干紅，以至於經常有人把干紅和紅酒劃上等號。那麼干紅中的「干」又是什麼意思呢？干紅，干紅，難道是要我幹了這杯紅酒嗎？

我們先來看看干紅在外文里是怎麼說的，法語里干紅寫作：Vin rouge sec,英國人翻譯成：Dry red wine，到了國內就叫成了：干紅葡萄酒，這樣翻譯真的恰當嗎？

從一張解放前張裕公司的海報上可看出，那時國內還沒有「干紅」這種說法。葡萄釀的酒叫葡萄美酒（唐詩里的葡萄美酒夜光杯），葡萄釀造，然後再經過蒸餾的酒叫白蘭地酒。因此，「干紅」的叫法應該形成於改革開放之後。

什麼是干紅

很多人都知道，干紅表示含糖量低於4克/升的紅葡萄酒。根據含糖量的不同，葡萄酒可以分成：干、半干、甜、半甜四種類型。

釀酒的目的是為了生成酒精，就像麝香貓吃了咖啡豆，就能拉出貓屎咖啡一樣。葡萄中糖分在酵母菌的肚子里穿腸而過，出來的時候就變成了酒精。如果任由酵母菌吃，直到它吃不動為止，那釀出來的就是干紅；如果只讓它吃個八分飽，那釀出來的就是半干酒；如果用的是含糖量極高的葡萄，酵母菌吃到撐死了，糖還剩下一大半，那釀出來的就是甜酒（如著名的貴腐酒）。

為什麼叫「干」紅

最早是誰把Dry red wine 翻譯成干紅的，現在已無從考證。不過這哥們翻譯的時候肯定也沒仔細琢磨，Dry啥意思？乾燥嘛！於是Dry red wine 就順利成章的翻譯成了干紅。以至於人們看到「干紅」很難把它和含糖量聯系在一起！

其實Dry在英語里除了乾燥，還有一層意思，即不甜！大家查牛津詞典就會發現，里頭有一項釋義：Dry 是 Sweet（甜）的反義詞。但是咋們漢語里「甜」的反義詞可不是干啊！說到什麼味覺是和甜相反的，很多人第一時間會想到酸。其實不然，甜的反義詞應該是苦，說幾個成語大家就能明白：憶苦思甜、同甘共苦，甘即甜的意思。

將Dry翻譯成干其實是不妥當的，在英語里人家其實是想表達不甜的意思，而不是乾燥！但是經過這么些年的發展，大家都接受了，將來修漢語詞典的時候，在乾的注釋下加上一條：不甜，就名正言順了。語言文字本來就是被不斷發展創造的嘛！

為什麼干紅是最受歡迎的紅酒

對於很多剛接觸紅酒的朋友來說，一定想不明白：干紅有什麼好喝的，這么多人追捧，喝完之後嘴裡還干澀，干澀的（也許干澀是干紅唯一能和Dry扯上關系的東西）。

如果面前有一杯乾紅和一杯半干紅酒，十個裡面有九個會選擇喝半干（剩下那個估計想狗帶）！因為半干紅酒確實更好入口一些。但是，如果你喝紅酒是為了好入口，那大可不必破費，花上兩元錢去買罐可樂效果更好！紅酒里，那個讓你口腔干澀的東西叫：單寧，它具有抗氧化作用，能抵禦紅酒的天敵：氧氣。單寧就好比紅酒的骨架，決定了一瓶紅酒的壽命（陳年時間）。

如果把紅酒比作人的話，一瓶老酒就相當於一個老人。俗話說，不聽老人言，吃虧在眼前。人活到一定年紀，一定積累了不少社會經驗。同理，酒在瓶中陳年久了之後，會產生不少酚類、酯類、醯類等風味物質，這些物質，就是干紅吸引人的所在。正所謂：人越活約精，就越陳越香！

現在知道為什麼好的干紅一瓶動輒上萬了吧：糖分少（身體里的有害物質少）+單寧突出（骨骼健壯）=壽命長（陳年時間久）=風味物質豐富（干紅中至少有上萬種風味物質，總有一種能抓住你的興奮點，這就是它的魅力所在）。

㈥ 干紅葡萄酒的干是什麼意思

就是dry的翻譯。干紅葡萄酒的英文為dry red wine。

工藝介紹

世界生產葡萄酒的歷史已有5000多年，在我國也有2000多年的歷史了。據《史記》中大宛列傳記載「宛左右以蒲桃為酒，富人藏酒至萬余石，久者數十歲不敗」。

由此可見葡萄酒歷史之悠久。我國現代葡萄酒業是從1892年華僑張弼士在煙台建設酒廠拉開帷幕開始的，但由於受經濟、酒文化、生活習慣、飲食習慣等多方面的影響，葡萄酒工業生產經歷了幾起幾落的考驗，直至二十世紀九十年代後期才開始進入較為正規生產軌道。

(6)葡萄酒的甘是什麼意思擴展閱讀：

按顏色：

1、白葡萄酒：選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀制而成的葡萄酒,這類酒的色澤應近似無色，淺黃帶綠,淺黃，金黃色。顏色過深則不符合葡萄酒色澤要求。

2、紅葡萄酒：選擇用皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄進行皮汁短時間混合發酵,然後進行分離陳釀而成的葡萄酒，這類酒的色澤應呈天然紅寶石色。紫紅色、石榴紅色、失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。

3、桃紅葡萄酒：此酒是介於紅、白葡萄酒之間。選用皮紅肉白的釀酒葡萄,進行皮汁短時期混合發酵，達到色澤要求後進行分離皮渣，繼續發酵,陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色澤應該是桃紅色、或玫瑰紅、淡紅色。

㈦ 干紅中的干是什麼意思

按葡萄酒來中含糖量分類源: 1、干葡萄酒 酒的糖份幾乎已發酵完,指每升葡萄酒中含總糖低於4克。飲用時覺不出甜味, 酸味明顯。如干白葡萄酒、干紅葡萄灑、干桃紅葡萄酒。 2、半干葡萄酒 是指每升葡萄灑中含總糖在4一l2克之間。飲用時有微甜感,如半干白葡萄酒、半干紅葡萄酒、半干桃紅葡萄酒。 3、半甜葡萄酒 是指每升葡萄酒中含總糖在l2——50克之間。飲用時有甘甜、爽順感。 4、甜葡萄酒 是指每升葡萄酒中含總糖在50克以上,飲用時有明顯的甜醉感。 長城干紅只是一個牌子，就跟張裕一樣

㈧ 葡萄酒中 ，乾和半干是什麼意思

干型葡萄酒：不論是干白還是干紅葡萄酒，其殘留糖分的含量都會比其他酒更低，一般回為0.1-0.3%/升，也就是答每升干型葡萄酒中含有1-3克的糖分。

半干型/近乎干型葡萄酒（Semi-/Off-Dry Wine）：這種葡萄酒的含糖量處於干型葡萄酒和甜型葡萄酒之間，一般為1-3%/升，也就是每升半干型/近乎干型葡萄酒中含有10-30克糖分，因此，這種酒在口感上也帶有一絲甜味。

㈨ 甘白葡萄酒中的甘是指

應該是干，並非甘

按葡萄酒中含糖量分類:
1、干葡萄酒
酒的糖份幾乎已發酵完,指每升葡內萄酒中容含總糖低於4克。飲用時覺不出甜味, 酸味明顯。如干白葡萄酒、干紅葡萄灑、干桃紅葡萄酒。
2、半干葡萄酒
是指每升葡萄灑中含總糖在4一l2克之間。飲用時有微甜感,如半干白葡萄酒、半干紅葡萄酒、半干桃紅葡萄酒。
3、半甜葡萄酒
是指每升葡萄酒中含總糖在l2—50克之間。飲用時有甘甜、爽順感。
4、甜葡萄酒
是指每升葡萄酒中含總糖在50克以上,飲用時有明顯的甜醉感。

所以你再喝乾紅或者干白的時候會發現澀澀的不好喝，那是因為糖分少的緣故

㈩ 干紅葡萄酒的「干」字代表什麼意思

「干」是指葡萄酒 酒中的糖份幾乎已發酵完，每升葡萄酒中總含糖量低於4克，飲用時覺不出甜味。