① 我做的葡萄酒今天是第五天了，瓶子里上面有白色的泡沫，從底部還在有小小的氣體樣泡沫在往上冒，
進點空氣也沒什麼關系，絕對真空，不好達到。去年做酒的時候，到泡沫多的時候就要內放氣，開始兩天一次容，然後一天一次，同時可以攪拌一下（不用每天都攪，看情況），不然時間長了會有白毛。等氣泡少了，放氣間隔就可以延長。過濾，我是到最後做的，就是可以喝酒的時候。用細篩網把果肉過濾掉，可以多過濾兩遍，提高純度，便於保存。
② 幾天前自製的葡萄酒，發酵已經六天了，瓶子底部有好多白色沉澱物（看圖），請問這是正常的情況嗎
從圖片上看，你的自釀葡萄酒到目前為止都是正常的，之所以瓶子底部的沉澱物太多，主要是你的葡萄破損的太厲害，正確的做法是，將葡萄擠裂開口，葡萄汁能流出來即可。
但是從照片中還看出來另一個問題，因為你沒有使用專用的釀酒容器自釀葡萄酒，所以你的葡萄酒是不能達到自釀葡萄酒的質量水平的，尤其是不能長期保存的，再過幾天，一次發酵就可以結束了，然後進行皮渣分離，將葡萄酒放冰箱中保存，並盡快喝掉。否則葡萄酒變質了豈不是有些可惜。
③ 葡萄酒瓶底出現白色的結晶是什麼，這酒還能喝嗎
根據公一眾一浩葡萄酒品鑒
winetasting上的觀點認為，結晶物其實是酒石酸鹽，由鉀與酒版石酸反應產生，是葡權萄酒中的自然產物。對酒沒有傷害，反而在一定程度上能反應就內礦物質含量水平。不影響飲用，喝的時候祛不祛除都沒有關系。
④ 我自釀的葡萄酒十天了，瓶內有些白色物體，正常嗎
自釀葡萄酒第五天，起泡發酵正常，但容器底部出現白色的析出物，液體也沒前二天清亮了，有影響不？第一次
2010-09-04 09:25 laoguibd | 分類：酒類/飲品 | 瀏覽5478次自釀葡萄酒第五天，起泡發酵正常，但容器底部出現白色的析出物，液體也沒前二天清亮了，有影響不？第一次釀葡萄酒，心裡沒底啊。自釀葡萄酒第八天 一瓶清亮了 別一瓶還有點濁 2010-09-04 09:32 提問者採納沒有，再過三兩天就變清了。評論(1)|贊同6
興安之戀 |八級採納率37%
擅長：暫未定製按默認排序|按時間排序 其他5條回答2010-09-06 13:39JustinKids|五級什麼時候發酵結束？
葡萄皮沒有漂浮在上面的時候，發酵就基本結束了，把葡萄醪連皮帶籽一起倒入布袋子里把酒擠出來裝入容器里。
葡萄酒是渾的怎麼辦？
一個雞蛋清加一克鹽攪勻殺菌後再倒入100斤葡萄酒攪勻，什麼也不加存放半年也可以變成清亮的葡萄酒。酒廠一般是加入膨潤土澄清
如何保證葡萄酒不壞？
葡萄酒一定 一定 一定 一定要滿瓶，滿桶，滿缸密封存放。酒的上部接觸的空氣是越少 越少 越少越好。百分之九十以上的酒都是因為接觸空氣太多而變壞的，這個問題是做葡萄酒成敗的第一關鍵因素。室溫存酒沒有問題。
葡萄酒什麼時候可以喝？
什麼時候都可以喝，但是最好存放幾個月等酒清亮了再喝，這時候酒也好看透亮，自釀酒一般一年之內就喝完了。評論|贊同12010-09-04 09:36貓妖の靈|四級你把果肉過濾出來了沒有？我在第三天濾除果肉加適量的糖、然後就一直密封著隔一天放一次氣、再過幾天就不會有氣了。
大概2星期就變得很清亮了、但是地下會有褐色沉澱、屬正常現象。大概過了一個月我把清亮的部分倒出來、沉澱物就丟掉嘍~然後釀出的酒我一直密封著、現在大概過了快半年了、很好的酒呢~評論|贊同02010-09-04 10:03蔡潔婕|二級白色的是葡萄澱粉，要把它濾出來才好喝。不過不能急著濾，先放兩個禮拜，葡萄澱粉就會沉澱下去了。
是成了酒再濾果肉，這樣可以充分發酵。
【祝你成功】
⑤ 自釀的葡萄酒瓶底有一些白色的東西那是什麼
自釀葡萄酒，完全發酵後，留在底部的是衰老死亡的酵母與殘皮渣的凝聚物，二次發酵結束後再次過濾就可以去除了。
⑥ 自釀的葡萄酒幾天後為什麼上面出現一層白色的東西
原因：
製作時的器具不夠潔凈。
⑦ 自釀葡萄酒第五天，起泡發酵正常，但容器底部出現白色的析出物，液體也沒前二天清亮了，有影響不第一次
沒有，再過三兩天就變清了。
⑧ 自製葡萄酒瓶底下有一層白色是什麼東西
自製葡萄酒瓶底下有一層白色物質，這是完全發酵後裡面衰老死亡的酵母與殘皮屑形成的酵母泥沉澱，發酵葡萄酒都會有這些的，靜置幾天酒液澄清後取出上清液裝瓶就行。
⑨ 自製葡萄酒，發酵已經六天了，瓶子底部有好多白色沉澱物（看圖），這是否代表失敗了呢有誰知道嗎
地6天，看你的葡萄抄酒顏色已經很深，發酵減慢，瓶底產生白色的沉澱物，這時要用細布過濾去掉葡萄皮及籽，讓酒靜放24小時後裝進酒瓶里，酒瓶要避光的那種，我用的是裝過紅酒的瓶子，用湯勺一勺一勺地裝進去，避免把底下的那層白色沉澱物裝進，可是裝到最後還會有一點的，這個沒關系，只是酒沒有那麼的清而已，然後用木塞塞好，與水平45度發酵30天以後可以飲用。
⑩ 量了5天的葡萄酒，顏色很紅，就是出現了許多白色絮狀物在裡面滾來滾去，不少沉澱在瓶底，是不是什麼雜菌
5天的話 我估計白色的物質是酵母。這是由於在酵母發酵的過程中慢慢產生了酒精，當酒精含量比價高的時候，酵母就不適應葡萄汁液的環境，也就慢慢沉降下來了。