❶ 吃魚能喝紅酒嗎
如果喝,不會有健康上的影響,可以說能喝
但不建議喝紅酒.因為魚屬於清淡食材(如果是紅燒回,酸辣之類答就另外分析了),需要保持味蕾的敏感來感受魚的鮮和美味.紅酒丹寧味太重,一口喝下去會影響味蕾的敏感,故在法國有吃魚配白葡萄酒的傳統.白葡萄酒沒那麼刺激(有的喝不習慣紅酒的往往容易接受白葡萄酒),而且可以給魚提鮮.
❷ 葡萄酒可以用來釣魚么
應該說效果不好.白酒的效果是最好的.白酒泡過的米在水中味道持續很久所以才引來大量魚群.
❸ 魚什麼的葡萄酒
金紋魚葡萄酒？
❹ 吃蒸鱸魚的時候配什麼葡萄酒比較好
一般，大多數魚肉都會和白葡萄酒做搭配。但是考慮到每一種魚肉的肉質和脂肪含量不同，其最適合搭配的葡萄酒也不盡相同。當然，烹調方法以及所用的醬汁很大程度上也會直接影響魚肉與葡萄酒的搭配。清淡料理的魚身上含有大量魚油和魚腥味，這也需要通過葡萄酒來消除的因素之一。
肉質分析：
魚肉大致可以根據質地和風味分為4大組：偏瘦的扁狀魚類、中等扁狀魚類、多肉的魚類以及風味濃郁的魚類。
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餐酒搭配推薦
1.偏瘦的扁狀魚類
定義：主要指一些肉質偏瘦、顏色淺、味道清淡的魚類。
常見魚類：檸檬鱸、海鱸魚、黑鱸、比目魚、河鱸、鯛魚、鰈魚、羅非魚、野生條紋鱸、鱈魚和黑線鱈魚。
適合搭配新鮮清爽的白葡萄酒可以同魚肉的鮮味達到精妙的平衡。
例如：奧地利綠維特利納葡萄酒，義大利維蒙蒂諾葡萄酒，義大利灰皮諾葡萄酒，香檳，葡萄牙綠酒，希臘白葡萄酒，西班牙阿爾巴利諾葡萄酒，西班牙卡瓦，盧瓦爾河谷長相思葡萄酒，美國長相思葡萄酒，義大利弗德喬，夏布利。
2.中等扁狀魚類
定義：主要指那些依然呈扁狀、但是肉質較為堅實的魚類。
常見魚類：鱒魚，北極紅點鮭，鯰魚，紅鯛，石斑魚，鱈魚，銀鱈魚，黑魚，黑線鱈魚，紅鮭魚，大比目魚，安康魚，智利海鱸
適合搭配香氣更為濃郁，酒體適中或者酒體飽滿的陳年白葡萄酒。
例如：紐西蘭長相思葡萄酒，獵人谷賽美蓉葡萄酒，里奧哈白葡萄酒，白詩南干白葡萄酒，華盛頓州雷司令干白葡萄酒，阿爾薩斯灰皮諾葡萄酒。
3.多肉的魚類
定義：主要指那些肉質豐富、堅實、細膩的魚類。
常見魚類：三文魚，鯖魚，鬼頭刀魚，鯊魚，箭魚，金槍魚，安康魚。
適合搭配酒款：風味復雜、濃郁的白葡萄酒或者桃紅、干紅葡萄酒。
例如：經橡木桶陳年的霞多麗，維歐尼葡萄酒，義大利長相思葡萄酒，義大利藍布魯斯科干紅，年份香檳，勃艮第白葡萄酒，干型桃紅葡萄酒，羅訥河谷白葡萄酒，黑比諾白葡萄酒，阿爾薩斯的皮諾葡萄酒，義大利索瓦 。
4.風味濃郁的魚類
定義：和字面意思一樣，風味濃郁的魚類包括沙丁魚，咸魚，罐頭的鳳尾魚或者一些適合腌制的海魚。
常見魚類：鯷魚、沙丁魚、鯡魚和鯖魚。
適合搭配酒款：清爽解膩，風味不那麼濃郁的紅葡萄酒或者起泡酒或者桃紅葡萄酒。
例如：香檳，勃艮第起泡酒，波爾多起泡酒，蘭布魯斯科干型桃紅，黑比諾葡萄酒，義大利內比奧羅葡萄酒，西班牙卡瓦起泡酒，德國干型雷司令葡萄酒，白歌海娜葡萄酒。
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調味汁對餐酒搭配的影響
濃香魚 & 葡萄酒：適合與新鮮的白葡萄酒或者帶有植物類愉悅香氣的葡萄酒搭配，最典型的就是長相思葡萄酒、一些波爾多白葡萄酒和白歌海娜葡萄酒等。
甜醬魚 & 葡萄酒：比醬汁的味道更甜的葡萄酒適合搭配這樣的魚料理。教你一個簡單的方法：醬汁的顏色越深，搭配葡萄酒的顏色也應該越深。例如，紅燒魚搭配藍布魯斯科，檸檬汁羅非魚與遲摘雷司令葡萄酒。
辛香料魚 & 葡萄酒：東方菜系中的快炒能夠很大程度上將食材以及調料當中的香味全部激發出來。綠維特利納、瓊瑤漿、雷司令干白以及一些酒體較輕的紅葡萄酒能夠給調和香氣解除辣味。
咖喱魚 & 葡萄酒：咖喱濃郁的風味會使魚肉散發出濃郁的香料味，因此適合搭配一些香味馥郁的甜葡萄酒，如雷司令、瓊瑤漿、麝香葡萄酒等。當然一些氣泡能夠使咖喱的風味更加活潑。
熏魚 & 葡萄酒：肉質豐富的五香熏魚口感比較干。而熏魚如果又泡過醬汁則會顯現出不同的風味。適合搭配推薦酒款包括歌海娜桃紅、年份香檳、桃紅起泡葡萄酒、雷司令干白等不搶味的葡萄酒。
生魚片 & 葡萄酒：起泡葡萄酒或者酒體偏瘦的干白葡萄酒，如麝香葡萄酒、綠酒、阿爾巴利諾、托卡伊以及義大利特雷比奧羅。
❺ 哪些葡萄酒是海鮮的最佳搭檔
把魚和海鮮與葡萄酒進行搭配是一件令人大傷腦筋的事情。一般認為白葡萄酒是魚和海鮮的最佳伴侶，不過白葡萄酒的類型和風格那麼多，到底選哪一款好呢？哪些魚和海鮮適合搭配干澀清瘦的白葡萄酒，哪些又適合搭配飽滿濃郁的白葡萄酒？烤蝦和焗龍蝦可以搭配同一款葡萄酒嗎？下面給出一些簡單實用的葡萄酒配餐規則，並用最直觀的方式列出了哪些類型的葡萄酒適合搭配哪些魚和海鮮。當然，這些規則不是一成不變的，活學活用最好。第一類葡萄酒：香檳、普羅塞克（Prosecco）起泡酒、卡瓦（Cava）起泡酒 不管是法國的香檳、義大利的普羅塞克還是西班牙的卡瓦等起泡酒，都是煎炸型食物的最佳伴侶。因此，對於煎炸型的魚和海鮮來說，起泡酒就是最好的配酒了。如果你真的不喜歡起泡酒，那麼可以用葡萄牙的綠酒（Vinho Verde）來代替。 第二類葡萄酒：白詩南（Chenin Blanc）、長相思（Sauvignon Blanc）、灰皮諾（Pinot Grigio） 這些白葡萄酒是白魚類菜餚的精英級配酒。對於簡單烹飪出來的清瘦型白魚，比如比目魚、大比目魚、白斑魚、鯛魚、生蛤蚌、牡蠣等，搭配朴質清新的干型白詩南和灰皮諾葡萄酒再好不過了。這兩種葡萄酒可以降低菜餚的油膩感，它們還可以搭配一些脂肪量較高的魚和海鮮，比如條紋鱸、鯰魚、龍蝦、蝦和貽貝等。如果你想要一些跟這類葡萄酒風格相近但又不落俗套的酒款，那麼可以選擇義大利的維蒙蒂諾（Vermentino）或者希臘的阿斯提可（Assyrtiko）葡萄酒。香檳+海鮮第三類葡萄酒：霞多麗（Chardonnay）、白富美（Fume Blanc）、維歐尼（Viognier） 這些葡萄酒的酒體都比較飽滿，尤其是經過橡木桶陳釀的霞多麗葡萄酒，它非常適合搭配條紋鱸、螃蟹和生牡蠣，甚至也可以搭配龍蝦。需要注意的是，酒體飽滿的白葡萄酒更適合搭配口味濃郁的魚和海鮮。比如，她蟹湯（she-crab）屬於一種濃郁的肉湯，用霞多麗來搭配就非常美妙。一些比較油膩的魚，如藍魚和鱔魚，則最好搭配白富美、維歐尼和義大利的格里洛（Grillo）葡萄酒。 第四類葡萄酒：瑪珊（Marsanne）、瑚珊（Roussane）、雷司令（Riesling）、瓊瑤漿（Gewurztraminer） 這些都是酒體飽滿的白葡萄酒，而且它們都帶有一絲絲的甜味，最適合搭配亞洲的海鮮菜餚和辛辣味的海鮮。比如產自法國羅訥河谷（Rhone Valley）的瑪珊、瑚珊葡萄酒最適合搭配亞洲風味的菜餚，而瓊瑤漿特別適合搭配越南菜。白葡萄酒+海鮮第五類葡萄酒：阿爾巴利諾（Albarino）、華帝露（Verdelho） 這兩種葡萄酒主要產自西班牙和葡萄牙，它們具有一些非常特別的個性，可以完美搭配甲殼類海鮮如螃蟹、貽貝、扇貝、蛤蚌和龍蝦。 第六類葡萄酒：干型菲諾雪利酒（Fino Sherry） 對於簡單蒸、煮、煎、烤出來的蝦類菜餚，干型菲諾雪利酒是最完美的選擇。紅葡萄酒+海鮮第七類葡萄酒：黑皮諾（Pinot Noir）、佳美（Gamay）、桑嬌維塞（Sangiovese）、歌海娜（Grenache） 這些都屬於酒體偏輕、口感偏淡的紅葡萄酒，非常適合搭配多肉、肥膩、口味重的魚如三文魚、金槍魚、青槍魚、箭魚、鯖魚、藍魚等。需要注意的是，不要用紅葡萄酒來搭配辛辣口味的海鮮，不然喝起來會感覺到一種惹人不快的金屬味。 第八類葡萄酒：桃紅葡萄酒 當魚或者海鮮是用比較濃重的醬料調制出來時，用桃紅葡萄酒搭配比用白葡萄酒要合適一些。桃紅葡萄酒還可以作為酒體飽滿的白葡萄酒的替代品。在夏天，用一瓶桃紅葡萄酒搭配煎箭魚或者金槍魚排再好不過了。桃紅葡萄酒也非常適合搭配用土豆做成的海鮮湯。
❻ 什麼葡萄酒與魚肉最般配
葡萄酒與魚來肉搭配的基本法則自
一般，大多數魚肉都會和白葡萄酒做搭配。但是考慮到每一種魚肉的肉質和脂肪含量不同，其最適合搭配的葡萄酒也不盡相同。當然，烹調方法以及所用的醬汁很大程度上也會直接影響魚肉與葡萄酒的搭配。清淡料理的魚身上含有大量魚油和魚腥味，這也需要通過葡萄酒來消除的因素之一。
❼ 為什麼吃魚不宜喝紅酒
您好，葡萄酒與某些海鮮相搭配時，會產生單寧，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。
❽ 有條魚是什麼葡萄酒
酒標上有魚的酒很多，光我見過知道的 基本各大主力產酒國都有，全球30多W個酒庄，數百萬的酒標，誰知道你說的是啥
❾ 吃什麼魚就配什麼酒，魚肉搭配葡萄酒終極指南
1.偏瘦的扁狀魚類
定義：主要指一些肉質偏瘦、顏色淺、味道清淡的魚類。專
常見魚類：檸檬鱸、海鱸魚、屬黑鱸、比目魚、河鱸、鯛魚、鰈魚、羅非魚、野生條紋鱸、鱈魚和黑線鱈魚。
適合搭配新鮮清爽的白葡萄酒可以同魚肉的鮮味達到精妙的平衡。
2.中等扁狀魚類
定義：主要指那些依然呈扁狀、但是肉質較為堅實的魚類。
常見魚類：鱒魚，北極紅點鮭，鯰魚，紅鯛，石斑魚，鱈魚，銀鱈魚，黑魚，黑線鱈魚，紅鮭魚，大比目魚，安康魚，智利海鱸
適合搭配香氣更為濃郁，酒體適中或者酒體飽滿的陳年白葡萄酒。
3.多肉的魚類
定義：主要指那些肉質豐富、堅實、細膩的魚類。
常見魚類：三文魚，鯖魚，鬼頭刀魚，鯊魚，箭魚，金槍魚，安康魚。
適合搭配酒款：風味復雜、濃郁的白葡萄酒或者桃紅、干紅葡萄酒。
4.風味濃郁的魚類
定義：和字面意思一樣，風味濃郁的魚類包括沙丁魚，咸魚，罐頭的鳳尾魚或者一些適合腌制的海魚。
常見魚類：鯷魚、沙丁魚、鯡魚和鯖魚。
適合搭配酒款：清爽解膩，風味不那麼濃郁的紅葡萄酒或者起泡酒或者桃紅葡萄酒。
❿ 吃魚類的時候能喝葡萄酒嗎
在餐桌上，飲酒和配餐是很重要的。有些人去不知道其中的奧妙，胡亂飲食，結果版造成了對身體的傷權害。 那麼，吃魚的時候能喝葡萄酒嗎？答案是否定的。因為許多紅酒中的鐵元素會破壞魚類食物的味道。 眾所周知，吃海味時喝紅酒會產生難聞的魚腥味，而「吃肉時喝紅酒，吃魚時喝白酒」也確實是經驗之談。 當酒中鐵元素的含量達到每公升2毫克以上時，佐酒所食用的海鮮味道就會變壞。研究人員認為魚的體內含有一種化合物，是一種不飽和脂肪酸，遇到鐵後能夠快速分解，釋放出腐敗的魚腥味。 除了鐵元素的影響作用外，任何醇厚的紅酒都有可能淹沒許多海鮮菜餚精美細致的味道。