巴亞圖干紅葡萄酒2007口味如何

『壹』 紅酒什麼牌子好喝

拉菲、傑卡斯、 ChBlanc（白馬）、ChateauAusone（奧松）、Petrus（柏翠）這五個牌子的紅酒好喝。下面具體來介紹一下這些紅酒。

一、拉菲

相信就是不喝紅酒的人也都聽說過大名鼎鼎的拉菲紅酒，特別是在很多影視劇裡面都有出現過拉菲的身影，拉菲是紅酒裡面的高端奢侈品，能喝上拉菲紅酒的人都是有錢有身份的人。而且拉菲酒庄在1855年的時候還被評為酒庄第一級。

四、ChateauAusone（奧松）

奧松被人們稱為詩人之酒，而且其酒庄的排名和白馬是同一個等級的，奧松葡萄酒喝起來酒質十分的渾厚，而且口感有點像咖啡和木桶的香味，喝起來十分大氣。

五、Petrus（柏翠）

柏翠酒庄是法國比較出名的一個葡萄酒酒庄，不過柏翠生產的紅酒比較少，所以其葡萄酒售價非常的昂貴，而且柏翠酒庄的葡萄酒耐儲藏能力特別的強，在內行人眼中柏翠葡萄酒是紅酒的王中王。

選購技巧：

1、看年份

葡萄酒的年份指的是釀酒葡萄收獲的年份，一個年份的好壞就看天氣、自然災害、病害等一切能影響到葡萄的生長和採摘的因素如何。一般來說好年份的酒通常也比一般年份的更具生命力。

2、看酒瓶封蓋

紅酒一旦接觸空氣保質期就會縮短，口感也會受到影響，那麼我們在挑選的時候，就要仔細的觀察瓶蓋處是否有異樣，若是有瓶塞凸起或瓶口有粘液，說明酒的品質不高，就不要購買了。

3、看瓶身標簽

紅酒的瓶身標簽是有很多信息的，酒庄名、葡萄品種、產地、酒精度等信息，但是我們在看的時候，還要看看瓶身的印刷，若是模糊不清，即便有這些標簽，也不要購買，因為紅酒的質量得不到保證。

『貳』 各國紅酒的口感區別

法國的紅酒柔和些，香味含蓄些；義大利的紅酒偏酸些；西班牙的紅酒骨架好些，果味也是比較復雜的；美國的酒平衡度更好些；澳洲的酒果香直接。

1、法國波爾多：典型的濃郁型葡萄酒，單寧較厚重，波爾多的佳釀，一般需要陳年後才適飲。

2、法國勃艮第：紅酒品種以黑品諾為主，屬於典型的清單型葡萄酒；勃艮第的薄酒萊，每年11月份出產的當年新酒，葡萄品種為佳美，清新、富含國味，單寧極薄。

3、義大利：以托斯卡基安蒂為代表，酸度突出，是最不喜歡的葡萄酒。

4、西班牙：與波爾多紅酒比較接近，但其特產品種天帕尼洛，果味相對較多。

5、美國：釀造和調味最商業化的產酒國，口感符合大眾需求。

6、澳洲：以色拉子為代表，口感濃烈，辛香味道充足。

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好的紅酒真正入口時，才可以感受到紅酒的質感、味道和層次。

優質的紅酒停留在口腔內時應有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然後味道會豐富起來；酒香會令你有回味感，而且在口腔內久久未能散去，同時這些香氣應該平衡、協調、幽雅、令人愉快。這樣的葡萄酒的口感應該也是舒暢愉悅，各種香味細膩。

葡萄酒雖保健，但是否飲用、飲用多少要依據個人體質而定。不宜飲酒者、沒有飲酒習慣者不能因其保健功能而去喝，如肝病、心臟病、糖尿病患者。

『叄』 朋友送我一套巴亞圖中級明星裝套裝的葡萄酒，有了解這個牌子的嗎

樓主求交朋友，巴亞圖中級明星裝套裝是法國百特今年初剛推出的，只限量1000份，非常具有收藏價值，從2006到2011年，6個連續的年份分別一款，組成的套裝。非常有意義。

『肆』 紅酒那麼多，買哪一款才具有收藏性呢

最近法國百特紅酒新出了一款巴亞圖珍藏限量版豪華禮盒套裝，從2006到2011這6個不同年份的酒組成的一個套裝，作為中級明星庄套裝，非常具有收藏價值，據說全球只有1000套，非常值得收藏。

『伍』 哪些葡萄酒性價比高又好喝

法國全新 AOC 產區 TURSAN 圖爾桑葡萄酒是被法國「米其林」星級廚師及侍酒師反復測試，公認並推崇的最適合搭配亞洲美食的葡萄酒。TURSAN 圖爾桑位於法國阿基坦大區的朗德省境內，它在法國著名的葡萄酒產區波爾多的南面。這里生長著世界獨一無二的紅葡萄品種 Tannat 塔那和二十世紀九十年代幾乎滅絕的白葡萄品種 Baroque 巴羅克。在19世紀晚期，圖爾桑恢復了他們古老的傳統釀酒法：即將釀造好的葡萄酒裝在橡木桶中，然後將桶裝酒運到朗德省 Hossrgor（奧斯戈爾）的海邊小鎮上，將酒桶埋在沙丘中儲藏6個月。海邊的沙子為葡萄酒成熟提供了最佳的溫度和濕度。這種古老的存儲方法也讓圖爾桑產區被譽為「法國最嚴謹的葡萄酒產區」。這種特殊的發酵工藝使得圖爾桑葡萄酒很符合平民大眾的需求，因為是新酒，所以它不用你花時間去醒酒，而且它的口味清淡新鮮，富含水果香氣，酒體明亮，與其他紅酒不同的是，它的單寧含量是其他紅葡萄酒的數倍，除果味突出、優雅迷人以外，它含有很高的花青素。這種花青素屬於類黃酮類，抗氧化性比維生素C高20倍，比維生素E高50倍，所以圖爾桑葡萄酒具有比普通葡萄酒更強的保健作用，同時它也是世界上最健康的葡萄酒，釀酒用的葡萄全部來自有機的生態農業種植。圖爾桑葡萄酒曾經為羅馬王朝所專享。在中世紀，圖爾桑葡萄酒在西班牙主要城市例如科爾多瓦、 塞維利亞和瓦倫西亞以及在英格蘭或佛蘭德斯等地方出售。而現在法國巴黎，或者阿基坦等地區，圖爾桑葡萄酒是愛酒饕客們的杯中佳釀，人們為能夠飲用一杯健康的葡萄酒而覺得幸福。

『陸』 干紅葡萄酒的問題

葡萄酒的基本品飲知識

http://www.winetour.cn 2005-6-12 中國葡萄酒信息網 葡萄酒論壇 點擊211次

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經過觀色、聞香後, 便到了「美酒三部曲」最令人滿足的階段, 即品飲葡萄酒。但在品嘗學中，應叫做口感分析。
首先，將酒杯舉起，杯口放在嘴唇之間，並壓住下唇，頭部稍往後仰，就像平時喝酒一樣。但應避免像喝酒那樣將酒依靠重力的作用流入口中，而應輕輕地向口中吸氣，並控制吸入的酒量，使葡萄酒均勻地分布在舌頭的表面。每次吸入的酒量應適中，在6-10ml之間。如果酒量過多，不僅所需加熱的時間較長，而且很難在口腔內保持住，迫使我們在品嘗過程中攝入過量的葡萄酒，特別是當一次品嘗的酒樣較多時。相反，如果吸入的酒量過少，則不能濕潤口腔和舌頭的表面，而且由於唾液的稀釋而不能代表葡萄酒本身的口味。此外，每次所吸入的酒量應一致，否則在品嘗不同的酒樣時，就沒有可比性。
當葡萄酒進入口腔後，閉上雙唇，頭微向前傾，利用舌頭和面部肌肉的運動，攪動葡萄酒。也可將口微張，輕輕地向內吸氣，這樣不僅可防止葡萄酒從口中流出，還可使葡萄酒蒸汽進入鼻腔後部。根據品嘗的目的不同，葡萄酒在口內保留的時間可為2-5秒，亦可延長到12-15秒。在第一種情況下，不可能品嘗到紅葡萄酒的丹寧味道。如果要全面深入分析葡萄酒的口味，應將葡萄酒在口中保留並攪動12-15秒。
在口感分析結束後，最好咽下少量的葡萄酒，將其餘部分吐出。然後，用舌頭舔牙齦和口腔內表面，以鑒別葡萄酒的尾味。
當然，品酒與飲酒是有區別的。品酒是綜合利用人的視覺、嗅覺和味覺對葡萄酒進行觀察、分析、描述、定義、歸類及分級, 因而, 品酒是個嚴謹、細致、專業的過程。而飲酒則是個隨意的、輕松的甚至是浪漫的過程。但對消費者來說，在飲用葡萄酒時，還是有一些基本的東西可遵循的。
首先,葡萄酒是一種適量的佐餐飲料。無論是出於社交需要，還是健康考慮而飲用葡萄酒，都不應狂飲濫喝。
其次, 在飲用名貴的葡萄酒或不熟悉的葡萄酒時，至少在飲酒的最初階段要細細品味，盡可能了解和體會杯中之酒的個中滋味。
此外，對消費者來說，飲酒的目的是為了獲得快樂和享受，但為了獲得更大的享受，就必須認識葡萄酒的質量，並且能講出所飲葡萄酒好在哪裡。實際上，大家都有這樣的體會：每個人都有自己不能言傳的感覺。品嘗的最大困難是描述自己的感受，並給予恰當的評價。再說, 除非是單獨進餐, 否則, 在社交宴會或家宴上，出於禮貌或社交需要,有時需要表示自己對所飲葡萄酒的認識和理解，這就需要有一定的葡萄酒品嘗知識和品嘗水平。

四種基本味覺
我們在日常生活中，常用酸、甜、苦、辣、咸這「五味」來描述各種味道（也有再加上鮮、澀這兩味的）。但實際上，人們舌頭上的味蕾只能感覺到甜、酸、咸、苦這四種基本味覺，所有其它的味道，都是由這四種基本味覺合成的。
四種基本味覺在舌頭上的感覺位置如圖12-1所示。舌尖對甜最敏感，舌的兩側則對酸最敏感，舌根對苦最敏感，接近舌尖的兩側則對咸最敏感。
當我們品嘗一種含有所有基本味覺的液體時，這些味覺並不是同時被感知的，不同味覺的刺激反應的時間不同，而且，它們在□腔中的變化也不同。
(l)甜味在液體入□後一接觸舌頭就立即出現，強度1—2秒內達到最高峰，然後逐漸降低，最後在第10秒左右消失。
(2)鹹味和酸味同樣也會很快出現，但它們持續的時間比甜味要長。
(3)苦味在□腔內發展的速度則很慢，在吐掉溶液後，其強度仍然上升，而且保持的時間最長。
上述品嘗過程中味感在時間上的變化見圖12-1。所以，甜味來得最快，也消失得最快；苦味到來最遲，持續的時間也最長。日常生活中，當你吃過甜食後，□腔里的甜味很快就被其它味道所代替；而吃了苦的東西後，盡管多次漱□，□腔里還是有苦味，就是這個道理。
各種味感的刺激反應在時間上的差異性，也告訴我們，在品嘗葡萄酒時，一定要讓酒在□腔中停留一定的時間，以便酒中的各種呈味物質能充分地表現自己。同時，也解釋了葡萄酒品嘗過程中為什麼往往最後的印象與最初的印象有很大的差異。

葡萄酒中的呈味物質
甜、咸、酸、苦四種基本味覺在葡萄酒中都存在，但主要是甜味和酸味。
(l)葡萄酒中的甜味物質。葡萄酒中的甜味物質是構成柔和、肥碩和圓潤等感官特徵的要素。葡萄酒中的甜味物質育兩大類。一類是糖，主要是葡萄糖、果糖、阿拉伯糖、木糖等，它們存在於葡萄漿果中，存在於半干至甜型葡萄酒中，也有少量存在於干型葡萄酒中。另一類是包括酒精在內的醇類和甘油等，如乙醇、甘油、丁二醇、肌醇、山梨醇等,它們是在酒精發酵過程中形成的。
(2)葡萄酒中的酸味物質。葡萄酒中的酸味是由一系列的有機酸引起的。這些有機酸在葡萄酒中以兩種狀態存在：大多數以游離狀態存在，從而構成葡萄酒的總酸，也是這部分酸才具有酸味。另一部分酸則與葡萄酒中的鹼反應後，以鹽的狀態存在，並不直接影響酸味。
葡萄酒中的有機酸主要有6種，其中酒石酸、蘋果酸和檸檬酸源於葡萄漿果。酒石酸的酸味非常「硬」，是一種尖酸；蘋果酸是一種具有生青味的酸，帶澀味；而檸檬酸則很清爽。琥珀酸、乳酸和醋酸則是由酒精發酵和細茵活動形成的。乳酸的酸味較弱，實際上只是略帶酸味；醋酸是一種大家都十分熟悉的酸，具醋味；琥珀酸是葡萄酒中味感最復雜的物質，它使所有的發酵飲料都具有其特殊的味感，在葡萄酒中，琥珀酸可使滋味濃厚、增強醇厚度，但有時也會引起苦味。
葡萄酒中的主要酸的酸味強弱，根據條件不同會發生變化。
在濃度相同的情況下，按酸味強弱的排列為:蘋果酸>酒石酸>檸檬酸>乳酸
而在PH值相同的條件下，其排列順序為:蘋果酸>乳酸>檸檬酸>酒石酸
所以，從味感上講，蘋果酸是葡萄酒中最酸的酸。
爽利、清新的酸，可以使干白葡萄酒和新紅葡萄酒在□中留下清涼微酸、令人舒適的感覺，這通常是由蘋果酸引起的。
尖酸、生硬的酸，則帶有粗糙感，主要在後味上表現出酸味，這主要由酒石酸引起的,它不能給人以舒適的感覺。
只有酸度平衡、適中的葡萄酒，才給人爽利、清新的感覺。酸度過低，則葡萄酒柔弱、平淡、乏味；酸度過高，則會使葡萄酒生硬、粗澀、枯燥。
(3)葡萄酒中的鹹味物質。每升葡萄酒中含有2—4克鹹味物質，它們主要是無機鹽和少量有機酸鹽。這些鹽參與葡萄酒的味感構成，並使之具有清爽感。例如，酒石酸氫鉀就同時具有酸味和鹹味。此外，鉀鹽同時還具有一定的苦味。
(4)葡萄酒中的苦味物質。葡萄酒的苦味來自於酚類或多酚類物質，主要是一些酚酸，特別是縮合丹寧，它們的苦味常常與澀味(收斂性)相結合，而且有時很難將這兩種感覺區分開來。苦味在酸性較低的液體中較容易被感知。這些苦味物質在葡萄酒中發揮著重要的作用,正因力它們才使葡萄酒具有顏色，並提高紅葡萄酒的飲用價值。在葡萄酒的貯藏過程中，由於這些物質的變化，使葡萄酒也發生變化並成熟。紅葡萄酒與白葡萄酒的□感差異，就是由這些呈苦澀味的酚類物質引起的。

葡萄酒的酒體與結構
酒體是指葡萄酒在口腔內的質感。只有好葡萄酒及優質葡萄酒才能建立起均衡、和諧的酒體。有經驗的品酒師在品嘗葡萄酒時，會將□中獲得的感覺用三維立體形狀來描述，並認為，葡萄酒最佳的形狀是「球體」，這是一種平衡與和諧的形體。
□感厚實的葡萄酒，往往用肥碩、豐滿、有骨架、有結構感等詞彙來形容。「厚實」表示這葡萄酒有筋肉。如果將一瓶好葡萄酒與摻有5—10%水的同一種酒進行比較，就可以理解筋肉的含義：好葡萄酒厚實、豐滿、有筋肉、充滿□腔。
形容成份不夠、缺乏筋肉的葡萄酒，可以用薄、干癟、干硬、瘦弱等詞彙。
結構良好的葡萄酒，稱為和諧；不平衡或不和諧的葡萄酒則消瘦、乾枯。
葡萄酒與舌頭的接觸還可以形成表面印象。有的葡萄酒流暢、圓潤；有的葡萄酒則粗糙、生硬、刺□等。

葡萄酒的酒度與醇濃性
醇濃是由酒精引起的熱感及令人舒適的荷性感，它同時補充葡萄酒本身的味感並與其它質量特徵相融合。在一般情況下，只有在酒度高於ll%(V/V)時，醇濃性才能明顯地表現出來。而主要由酒精引起的醇濃性，只有在與其它成分相平衡的情況下，才是一種質量因素。
以下是按照從低到高的順序，給出與酒度有關的詞彙:
淡寡：淡寡的葡萄酒好象被稀釋了一樣，缺乏醇濃和其它特徵。
淡弱：酒度低、口味淡的葡萄酒。
淡薄：酒度不夠高、筋肉不突出的葡萄酒。
瘦弱：淡薄而不平衡，缺乏質量(酒度和結構)的葡萄酒。
熱：由較高酒度引起的熱感。
灼熱燥辣：由過高酒度引起的強烈的熱感和苛性感。
醇厚：酒度高但平衡和諧的葡萄酒。

葡萄酒的甜和圓潤
甜是葡萄酒中的糖、甘油、酒精等引起的甜味；而圓潤則是由甜引起的、令人舒適和諧的總體印象。所以，不管是干紅葡萄酒還是干白葡萄酒，即使幾乎不含糖，如果其它物質的甜味能夠與酸(干紅葡萄酒中則還有丹寧)的味感相平衡，則該葡萄酒也能表現為圓潤。
柔和的葡萄酒不沖撞□腔、毫無抵抗地順從舌頭的運動。它無論是淡薄還是醇厚，始終順□、好喝。
肥碩的葡萄酒充滿口腔，具有體積，既醇厚又柔和。這是優質葡萄酒的特徵。柔和的葡萄酒不一定肥碩，但肥碩的葡萄酒一定柔和。肥碩與足夠高的酒度相聯系，酒度低於10%(V/V)的葡萄酒，不會有肥碩特性。

葡萄酒的澀味(收斂性)
澀味是我們非常熟悉的一種感覺。在飲用干紅葡萄酒時，會有一種澀巴巴的感覺。多數情況下，在自然產品中，澀味與苦味同時存在，苦味不僅會加強澀味，還會與它相混淆。
我們將澀味定義為，在口腔中引起的乾燥和粗糙的感覺。正常情況下，當用舌頭舔□腔、牙床、牙齒和嘴唇時，我們獲得的是光滑濕潤的感覺，而澀味則阻礙舌頭的滑動，就好像舌頭表面變得粗糙了一樣。
葡萄酒的澀味主要采源於丹寧。在葡萄酒的酸度條件下，丹寧的苦味不純，與澀味相混淆，常常表現為以澀味力主，甚至苦味被澀味所俺蓋。
丹寧是構成葡萄酒筋肉的成分。足夠含量的丹寧可以使葡萄酒厚實、豐滿、濃郁，而具有結構感、充沛、味長。丹寧也是葡萄酒耐貯性的保證。但是，丹寧含量過高則會使葡萄酒生硬、粗糙、滯重。
優良葡萄品種中的丹寧為優質丹寧，這類丹寧不僅會軟化，而且還參與葡萄酒醇香的構成。

葡萄酒的餘味
我們已知道，將葡萄酒含在□中所獲得的感覺是在變化的。但當我們將葡萄酒咽下或吐掉後，口腔中的感覺並不會立即消失。因為在□腔、咽部、鼻腔中還充滿著葡萄酒及其蒸汽,還有很多感覺繼續存在，它逐漸降低，最後消失，這就是餘味。餘味的長短和舒適度因葡萄酒不同而變化。圖12-3表示在咽下或吐出葡萄酒後這種感覺的變化。
餘味在確定葡萄酒的等級和質量方面具有重要作用。如果說通過感覺的和諧可以確定是否是好葡萄酒的話，優質葡萄酒的確定則需要通過餘味。優質干白葡萄酒餘味香而微酸、清爽；優質紅葡萄酒在□中留下醇香和丹寧豐滿的滋味。

『柒』 奧大利亞產 皇家凱斯德南澳西拉子干紅葡萄酒質量在澳國是什麼水平

這款酒並不是什麼出名的酒款，在澳大利亞，看這個產區描述，充其量也就是個入門級的水準，澳大利亞的4-5星級酒庄，網上都是可以查到的。

『捌』 2007陳年窖藏干紅葡萄酒現在價值多少

干紅葡萄酒的價值，是隨著保存時間而貶值，而不是增值。酒精度13%以上的紅酒，雖然保存十幾年沒問題，但口味明顯大不如前。

『玖』 紅酒口感分類那幾種

有以下幾種分類：

1、按酒的顏色

分為白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒。

白葡萄酒用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發酵製成。酒的顏色微黃帶綠，近似無色或淺黃、禾稈黃、金黃。

紅葡萄酒採用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經葡萄皮和汁混合發酵而成。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅。

桃紅葡萄酒：用帶色的紅葡萄帶皮發酵或分離發酵製成。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。

2、按糖分含量

分干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜型葡萄酒。干型葡萄酒亦稱干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全轉化成酒精，殘留糖分含量在4克/升以下，口中察覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。

半干葡萄酒含糖量在
4－12 克/升之間。半甜葡萄酒含糖量在 12－45
克/升之間，味略甜，是日本和美國消費較多的品種，在中國也很受歡迎。甜型葡萄酒：葡萄酒含糖量超過 45 克/升，口中能感到明顯的甜味。

3、按是否含有氣泡（二氧化碳）

分為靜止葡萄酒、起泡葡萄酒。靜止葡萄酒是當葡萄酒在 20 度時，二氧化碳含量低於 0.5bar（巴）的葡萄酒。起泡葡萄酒是當葡萄酒在 20 度時，二氧化碳含量高於 3.5bar（巴）的葡萄酒。

4、按釀造方法分類

葡萄酒、特種葡萄酒。葡萄酒完全用葡萄為原料發酵而成，不添加任何糖分、酒精及香料的葡萄酒。特種葡萄酒是用新鮮葡萄或葡萄汁在採摘或釀造工藝中使用特殊方法釀成的葡萄酒。

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干紅和干白既有釀造原料的區別，也有加工工藝的不同。干紅是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，採用皮、汁混合發酵，然後進行分離釀造而成；干白是選用白葡萄或淺色葡萄，經過皮、汁分離，取其果汁進行發酵釀制而成。

就營養價值而言，干紅中的核黃素、尼克酸、泛酸等營養素的含量要高於干白。另外，帶皮發酵帶來的不僅僅是色素，同時還賦予干紅具有抗氧化作用的酚類物質，如單寧。酚類物質具有較強的自由基清除能力，且干紅的抗氧化作用隨酚類物質濃度的增大而增大。