量葡萄酒為什麼不能用鐵盒的容器

㈠ 紅酒不能碰金屬 為什麼能用不銹鋼罐發酵

過去金屬容器多是鋼鐵材質。葡萄酒是酸性的，可以溶解鐵銹，所以說不能碰金屬是過去年代的說法。實際過去也有用鋼材做葡萄酒罐的，只是要在罐內塗一層環氧樹脂隔離。

㈡ 紅酒為什麼不用不銹鋼酒容器

不但不能用鋁制的容器，所有的金屬容器都盡量少用，就是不銹鋼也只能用高品質的牌號產品。因為葡萄酒中的酒精和過酸對金屬有腐蝕作用。被銹蝕了的金屬分子融入到葡萄酒中對人體的危害極大。

㈢ 自製葡萄酒，用的器皿可以是鐵的嗎

不可以，應為鐵會和葡萄產生化學反應，最好用玻璃製品

㈣ 葡萄酒不能接觸什麼器皿

製作葡萄酒的過程，不能接觸鐵質、銅質容器或工具，酸與材質發生發應，會使葡萄酒感染鐵銅破敗病，導致葡萄酒長期渾濁、沉澱、難以清澈，逐漸變質。也不要盛放在鋁製品或普通的不銹鋼容器里，也會使材質中的微量元素慢慢反應溶入酒中，導致葡萄酒質量發生很大改變。

㈤ 對於放紅酒的容器有沒有要求不銹鋼的行嗎

放紅酒的容器，應優先選用鋼制、食品級塑料容器、玻璃器皿，最好選擇內大口的容器容，這樣倒起來比較方便，不銹鋼的容器也是可以的，它不會跟紅酒發生反應。

如果自製的葡萄酒可以選用酒壇子，也可選擇大容量的醫用廣口瓶，以能裝15至20斤葡萄的為宜，因是玻璃瓶，可看清裡面的發酵狀況。

(5)量葡萄酒為什麼不能用鐵盒的容器擴展閱讀：

不銹鋼餐具使用注意事項：

不銹鋼餐具不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，則不銹鋼餐具同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起化學反應，使有害的金屬元素被溶解出來。

切忌用不銹鋼餐具、不銹鋼鍋煲中葯，因為中葯含有多種生物鹼、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應，而使葯物失效，甚至生成某些毒性更大的絡合物。

切勿用強鹼性或強氧化性的化學葯劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等對不銹鋼餐具進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不銹鋼起化學反應。

㈥ 釀制的葡萄酒能放在金屬容器中嗎

發酵好的葡萄酒不能盛裝在鐵質、銅質、鋁制材質的容器內，葡萄酒中的酸味物質容易和金屬材質發生反應，產生金屬破敗病，導致葡萄酒渾濁變質。

㈦ 葡萄酒可以用鐵器、鋁器、不銹鋼容器盛裝嗎

鐵器是肯定不能裝的，鋁器一般來說也不宜裝，這兩種都容易和葡萄酒發生反應。不銹鋼的話也要看材質，不銹鋼也有很多型號的，要裝的話304鋼應該可以，2字頭的鋼就不行了。

㈧ 自製葡萄酒為什麼不能用鐵不銹鋼製品作工具

自製葡萄酒不能用鐵質容器及工具，可以用食品級304號以上不銹鋼製品作工具。

接觸鐵質容器及工具，導致葡萄酒感染金屬破敗病，會使葡萄酒渾濁變質。

㈨ 做葡萄酒過程中用了鐵器會有什麼危害

自釀葡來萄酒發酵過自程中的一些應注意的問題：（原創）
1、 釀制葡萄酒適合的容器：玻璃、陶瓷、食品級不銹鋼材質的容器，工具可以用干凈的筷子、竹板、不銹鋼材質的。
2、 容器不要裝得太滿，充滿系數在80%即可；發酵過程會產氣，裝得過多溫度升高後會膨脹溢出的。
3、 葡萄用干凈的水沖洗，去除表麵灰塵，不要清洗的過度，發酵的動力來源於皮上的野生酵母的作用，清洗過分會使皮上的野生酵母損失很多，導致發酵不良或難以發酵。
4、 做葡萄酒時加糖發酵，可以用白糖、冰糖或者蜂蜜，添加量為葡萄總重的20%左右，冰糖需要砸碎後與捏碎的葡萄混合均勻放入容器。
5、 發酵過程中接觸鐵質、銅質、鋁制容器及工具，會導致葡萄酒感染金屬破敗病，使葡萄酒渾濁變質。

㈩ 儲藏葡萄酒用不銹鋼容器可以嗎

最好別用不銹鋼材料的容器儲存葡萄酒，不銹鋼畢竟還是鋼材，而鋼材的主要成飛還是鐵，不銹鋼只是不易生銹而已，並不是不生銹。而且不銹鋼有很多種牌號，如果選用的是低牌號的不銹鋼材料就更不好了。