『壹』 葡萄酒怎麼沒酒味
你的糖其實加的不算很多的，沒有酒味和太甜，說明發酵反應不是很充分，專再加入酵母粉屬，也是可以試一下的。
糖度是不會抑制酵母的，發酵反應，就是酵母將果糖分解為酒精和二氧化碳的過程，只有酒精會抑制酵母。（當超過15度時，酵母將被殺死，發酵停止，這也是為什麼葡萄酒的最高度數不超過15度的原因）
『貳』 自製葡萄酒沒酒味
沒有酒味，說明沒發酵。
清洗葡萄時候太干凈，酵母菌數量不足，會影響發酵，溫度低，也會影響發酵。
建議：加入的點活性乾酵母拌勻，放到溫暖的房間發酵。
『叄』 自製葡萄酒怎麼沒有酒味怎麼辦
可能泡的時間還不夠,至少要泡三個月以上才有些酒味
『肆』 自製葡萄酒為什麼會有酒味喝了會不會醉（製作過程中沒有添加酒）
果糖跟酵母發酵的過程中會產生酒精，這很正常，自己釀酒有很多弊端，首先就是葡萄。釀制回紅酒所答用的葡萄都是那種很小很小的葡萄，非食用葡萄，而自己家用的葡萄糖分高，根據化學公式
果糖+酵母=酒精+二氧化碳+熱量
在酵母夠用的情況下果糖越多產生的酒精也會越多。這種自釀葡萄酒喝了肯定會醉的，酒精度數大概在20幾度。
『伍』 為什麼自釀的葡萄酒沒有酒味像飲料
過多的清洗來葡萄，使葡萄皮自上的野生酵母流失過多，導致發酵動力不足，直接影響發酵速度，延長發酵時間。裡面含有過多糖分沒有被利用，所以口感較甜。你需要在裡面加一些活性乾酵母---用溫水加一點糖、活化30分鍾加進去，促進發酵正常完成。
『陸』 自做葡萄酒發酸沒酒味是什麼原因
自釀葡萄酒如果放置多日沒有酒味，卻又很酸，大多是發酵缺乏動力或基本沒有發酵。時內間短的、上層沒有容感染的，可以補加活性乾酵母幫助發酵盡快啟動；時間長的，裡面已經含有過多危害物質，不能再繼續做酒了，即使勉強完成發酵，酒的品質和口感也很差，不適宜再飲用了。
自製葡萄酒的釀制的方法如下：
一、材料
葡萄20斤，冰糖1500克。
二、做法
1、用剪刀將葡萄剪成一顆顆，破皮的和壞掉的不能要。
2、用水清洗一遍後加鹽泡30分鍾左右再沖洗3遍，洗凈後晾乾水分。
3、葡萄去蒂後掰開，放進玻璃瓶中。
4、待葡萄鋪滿瓶底，大約高8厘米左右的時候加一層冰糖再鋪8厘米再加一層冰糖。
5、最後一層葡萄與瓶口處留出5-10厘米的距離。
6、發酵15天後，用細紗布將雜質濾出。
7、酒用玻璃瓶密封好後繼續發酵20-30天即可。
『柒』 自己釀的葡萄酒沒有酒味能喝嗎
可以的
過多的清洗葡萄，使葡萄皮上的野生酵母流失過多，導致發酵動力不足，直接影響發版酵速度，延長發權酵時間。裡面含有過多糖分沒有被利用，所以口感較甜。你需要在裡面加一些活性乾酵母---用溫水加一點糖、活化30分鍾加進去，促進發酵正常完成。
『捌』 今年自釀的葡萄酒怎麼沒有一點酒味
發酵葡萄酒過程，產生氣體不多，酒味不濃，說明發酵現象不旺盛，與酵母數量有回關。如果葡答萄在清洗時沖洗過度，會使葡萄皮上的野生酵母損失過多，導致發酵延遲或發酵困難。時間不長的話，可以添加活性乾酵母幫助發酵的盡快完全。
『玖』 為什麼我自己釀的葡萄酒很甜，沒有酒味
過多的清洗葡萄，使葡萄皮上的野生酵母流失過多，導致發酵動力不足，直接影響發酵速度，延長發酵時間。裡面含有過多糖分沒有被利用，所以口感較甜。你需要在裡面加一些活性乾酵母---用溫水加一點糖、活化30分鍾加進去，促進發酵正常完成。
『拾』 葡萄酒沒酒味
葡萄酒沒酒味，可能是你把酒麴子放少了。