如何分辨葡萄酒好壞

A. 如何判斷葡萄酒的好壞呢

用所有五種感官取樣。松開它（或擰開它-我不會判斷；那裡有很多很棒的螺口酒。如果那是您的事，請從盒子里分配出來；我也有一些很好的盒子酒）。

將一些倒入玻璃杯（或大玻璃杯，或紅色Solo杯，或其他任何東西，請參見上段），然後執行以下測試以確保優缺點：

1.聞一下（不是軟木塞。那真是愚蠢）。對你有好處嗎？精彩。臭？那就不好了（對你來說）。

2.看它。如果放在玻璃杯中，將其放在燈光下。欣賞或討厭顏色。看起來不錯？大。看起來不太好？那就不好了（對你來說）。

3.到處亂逛。聽到它晃動會使您流口水嗎？太棒了沒有？好吧，好的，這個可能有點傻。

B. 怎樣從外包裝辨認葡萄酒的優劣

1、觀察酒瓶標簽，如果印刷模糊不清的有可能是仿冒的。

2、酒瓶的封蓋是否有被打開或破壞的痕跡。未開封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，說明是劣質酒。

3、從酒瓶背面標簽上的國際條形碼上可以判斷是哪國出品，如以3字打頭的，是法國產地，以9字打頭的，是澳洲產地，以6字打頭的，是中國製造，等等。

4、酒瓶底部也有信息，如果是法國等進口國家的，酒瓶底部的計量單位則是75cl，而不是750ml的，在法國是沒有'ml'這種計量單位的。

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真葡萄酒，在遇到有鹼性物品時，會變成藍色。比如用帶有鹼性的餐巾紙（或者在餐巾紙上倒點鹼），將葡萄酒倒在上面一點，若是勾兌的假葡萄酒，顏色是不變的。

看葡萄酒液，看葡萄酒的顏色是否自然，看葡萄酒上是否有不明懸浮物，再有看葡萄酒的分量是否足夠。葡萄酒瓶底的少許沉澱是正常的結晶體，酒變質變壞時顏色會有些混濁感。

品葡萄酒的口感。飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。咽酒後，若殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則是不正常的，好葡萄酒飲用時一定是令人神清氣爽的。

C. 如何辨別紅酒好壞

看Eric說優質的紅酒應該充滿光澤而且通透，很吸引人的；如果色澤版偏向暗和混濁，這權支紅酒的品質相信並不高。
聞紅酒選用優質的葡萄釀制的話，品嘗紅酒時應可嗅到葡萄的果香味，你能想像到紅酒是利用偏黑還是偏紅的果實製造，而且會感到其深度和復雜性，因為往往紅酒都是由超過一種的葡萄釀成的。
搖品紅酒應該用高腳杯，這樣可以確保當你想緩緩將杯中的酒「搖醒」以展露它的特性，這就像攪拌鍋里已經煲好的湯，使它散發香味的道理一樣。
品色和香都是感官感覺，直至真正入口時，才可以感受到紅酒的質感、味道和層次；優質的紅酒停留在你的口腔內時應有幼滑的感覺，慢慢感受到其香醇，然後味道會豐富起來；酒香會令你有回味的感覺，而且在口腔內久久未能散去。

D. 如何分辨葡萄酒的好壞

品紅酒。不同的葡萄產區,因水土、氣候、溫度濕度和葡萄品種的不同,所出產
的葡萄酒在口味上有差異,但這也正適應了人們不同口味的需要。美國加州、澳
大利亞、紐西蘭甚至南非等「新世界葡萄酒」的崛起就恰恰說明這一點。而這也
就是為什麼每一瓶葡萄酒的標簽上都要標明產地、年份、葡萄品種,而不僅僅是
品牌。對於葡萄酒而言,品牌給我們的,只是一種嚴格意義上的品質的保證,而
具體到那是否是我們所喜歡的口味,則來源於標簽上的上述細節。在美國生產的
和在泰國生產的同一款耐克鞋穿起來可能並無區別,但產自於澳大利亞和法國的
同一品牌的紅酒,味道可能完全不同。
法國葡萄酒的真假鑒別
第一步,看酒瓶外觀
，看酒瓶標簽印刷是否清楚?是否仿冒翻印?
看酒瓶的封蓋是否有異樣?有沒有被打開過的痕跡?
看酒瓶背面標簽上的國際條形碼是否以3字打頭:法國國際碼是3
第二步,看葡萄酒液
，看葡萄酒的顏色是否不自然?
看葡萄酒上是否有不明懸浮物?(注:瓶底的少許沉澱是正常的結晶體)
酒質變壞時顏色有渾濁感
第三步,看酒塞標識
，打開酒瓶,看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。
在法
國,酒瓶與酒塞都是專用的。
第四步,聞葡萄酒的氣味
·
如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味,就變質了
第五步,品葡萄酒的口感
·
飲第一口酒,酒液經過喉頭時,正常的葡萄酒是平順的,問題酒則有刺激感。咽酒後,殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味,則不正常。
好葡萄酒飲用時應該令人神清氣爽

E. 怎樣鑒別紅葡萄酒的真假與好壞

通過看，聞，搖，品，優質的紅酒應該充滿光澤並且通透,非常吸引人;如果色澤偏向暗和混濁,這支紅酒的品質相信並很低。紅酒選用優質的葡萄釀制的話,品嘗紅酒時應可聞到到葡萄的果香味,你能想像到紅酒是利用有一點黑還是偏紅的果實製造,而且會感到其深度和復雜性,因為往往紅酒都是用的超過一種的葡萄釀成的。

如果葡萄酒中的酒精度沒有足夠的七度的時候，原因之一可能就是紅酒的質量太差了;原因之二就是這個紅酒根本沒有通過發酵處理，這都是紅酒品質不好的原因。除此以外紅酒的酒精度太低，可能就會降低紅酒的保質期。