怎麼挑選好葡萄酒

『壹』 如何才能挑選出好的真的葡萄酒

葡萄酒論壇上轉過來的：
原裝進口酒必須有正標和背標，而且背標上必須有中文標識，這樣才能通過海關。

數字3開頭是法國生產的，690中國生產的，489香港生產的

葡萄酒常見的生產國家條碼開頭：00-13美國加拿大，30-37法國，如果你看到條碼的開頭是31那麼屬於30-37的范圍，它就是法國生產的，380保加利亞，400-440德國，471中國台灣，480菲律賓，482烏克蘭，50英國，520希臘，54比利時，560葡萄牙，57丹麥，600-601南非，64芬蘭，73瑞典，750墨西哥，775秘魯，779阿根廷，780智利，789巴西，850古巴，87荷蘭，888新加坡，90-91奧地利，893越南，899印度尼西亞，93澳大利亞，955馬來西亞，958澳門，80-83義大利，84西班牙，880韓國，890印度，70挪威，460-469俄羅斯，94紐西蘭。

對於一些原裝進口葡萄酒，在原料成分上只寫著100%葡萄汁的，這樣的酒質量不一定能過關。按照標准時必須有二氧化硫，沒有容易變質，

一、看禮盒包裝：原裝紅酒進口時都是按箱的；

二、看計量單位：原裝進口的紅酒在酒標上的容量都是標75cl而不是750ml，「cl」為分升，如果標的是「ml」毫升，則為進口罐裝酒或假冒的進口紅酒；

三、看瓶身數字：進口的瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和數字表明容量和酒瓶直徑等；

四、看日期標註：原裝進口紅酒的生產日期標注法很特別，如法國紅酒一般的標法為：L7296A06 11：58。L7代表2007年，296代表法國時間從元旦開始的第296天灌裝，A06代表生產線編號．11：58是那天精確的灌裝時間；

五、看條碼開頭：美國是0，法國是3，中國是6，智利是7，西班牙是8，澳大利亞是9；

六、看正背酒標：海關規定，進口紅酒正面貼有進口國文字的正標外，背面貼中文背標；

七、看報關單據：進口商在向消費者出示報關單時通常會將價格遮蓋；

八、看酒封松緊：原裝進口紅酒酒塞上面的酒封都是可以轉動的；

『貳』 如何挑選葡萄酒

1. 紅酒分類。

市場上流行的大多是干紅葡萄酒，其糖度低，口感柔順，酒後回甘；白葡萄酒有點酸的味道，又帶點甜，所以會適合一些人的口感；起泡酒（香檳）比較甜，女性比較喜歡，我們可以根據自己的口感選購紅酒。

2. 看酒標。

酒標上有：（1）葡萄品種；（2）葡萄酒名稱；（3）收成年份；（4）等級；（5）產區；（6）裝瓶者；（7）酒廠名；（8）產酒國名。

3. 看顏色。

一般來說酒的顏色跟葡萄品種有關系，如果是相同葡萄品種的紅酒對比，年輕的酒色深（紫或深紫），陳年老酒色淺（專色棕紅）。瓶底有少許沉澱是允許的，這是由於紅酒陳年發酵產生，但酒液應該是清純的。

4. 選對不選貴。

選購紅酒的時候，別人說好的不一定就好，因為每個人的口感不同。大品牌的進口紅酒價格被炒作得非常高，選擇的時候我們可以傾向於普通餐酒或性價比高的紅酒。

5. 看品牌。

品牌都是靠口碑相傳，以品質取勝的。所以，大品牌的進口紅酒肯定會比較好。國外的品牌紅酒比較多。所以在選擇高檔禮品的時候，選擇大品牌還是比較可靠，而且顯得高貴。如果是送禮，選購紅酒可以傾向於品牌紅酒。

6. 購酒渠道。

如果只是購買一兩支，可以去酒庄或超市購買，現在網上淘也是非常不錯。如果是量大，可以到酒行或是專業紅酒批發公司，他們的價格便宜、信譽度高、比較專業、服務好，是個不錯的選擇。

『叄』 怎麼挑選好葡萄酒

品酒也不同於喝酒，通過品鑒更加深刻理解一款酒的特色。首先找一處適合品鑒的環境。


要求：

1、具備良好的光線條件。

2、沒有異味的干擾，比如香水香煙等。

3、白色背景，便於觀察酒顏色。

4、干凈的口腔，避免刺激性味道的食物。

5、iso國際標准品酒杯。

品嘗順序，品酒通常是經過3個有序的步驟來進行： 觀看、聞香、品嘗。

觀看

在觀看的時候，將酒杯傾斜45°左右，在自然光線下，觀察酒液是否混濁，並對照白色背景，觀察酒液中心及邊緣的顏色。由於葡萄品種和釀造方法的不同，葡萄酒在顏色上分為白葡萄酒、桃紅葡萄酒及紅葡萄酒。而每種顏色又有不同的顏色深度，這在一定程度上反映了葡萄酒的品種。年齡。釀造方式和濃郁程度。我們一起來看不同葡萄酒顏色的門道。


白葡萄酒

白葡萄酒的色澤通常為：檸檬色、金色、琥珀色。不同的葡萄品種會有自己不同的顏色。顏色的變化往往和酒的年齡有關，時間越久，顏色越深。檸檬色的白葡萄酒會隨著時間增加逐漸變成金色。還跟含糖量相關，甜度越高，顏色越濃郁。從淺金色到琥珀色都很常見。

桃紅葡萄酒

桃紅葡萄酒的色澤，通常為：粉色、三文魚色、橙色。桃紅葡萄酒的顏色來自葡萄皮，因此不同的葡萄品種，以及葡萄汁與葡萄皮接觸時間的長短，都會影響酒液顏色的深淺。除此之外，桃紅葡萄酒的顏色變化和白葡萄酒有著非常相似的規律。

紅葡萄酒

紅葡萄酒的色澤通常為:紫紅色、寶石紅色、紅茶色。對於紅葡萄酒來說，葡萄的品種同樣是決定其顏色的基礎，而且有著明顯的深淺差異，紅葡萄酒的顏色會隨著時間增加而越來越淺，因為酒中花色素苷會與單寧發生聚合沉澱，從酒液中析出。所以很多陳年佳釀都呈現出非常淡的顏色，並伴隨著大量的沉澱結晶。

聞香

葡萄酒是種有趣的飲料，它可以在發酵時產生各種我們意想不到的香氣。

通常我們將葡萄酒的香氣分為三類:

一類香氣

這類香氣屬於品種香，來自於葡萄品種聲身，包括:花香、果香、礦物質味、植物味、果乾味、香料味等。白葡萄酒常見的香氣為:長相思的青草植物香、霞多麗的果香、雷司令的花香和礦物質味。紅葡萄酒常見的香氣為:黑皮諾的紅櫻桃味、草莓味、赤霞珠的黑莓和青椒味、西拉的黑胡椒和藍莓味。

二類香氣

這類香氣屬於釀造香，來自於釀造葡萄酒的過程。許多紅、白葡萄酒喜歡在上市之前放在橡木桶中熟化，從而獲得橡木桶帶來的煙熏、橡市、香草、甘草、巧克力、咖啡等香氣。

三類香氣

這類香氣屬於陳年香，來自於葡萄酒在瓶中熟化的過程，有動物皮毛味、馬味、蘑菇味等。

品嘗

在品嘗一款葡萄酒的時候，我們需要注意的主要有這以下幾個方面：甜度、酸度、酒體、單寧、餘味。


甜度

根據不同的甜度水平，將酒分為以下三類：

干型：葡萄汁中的糖分完全被酵母消耗，轉化為酒精，也就皇說酒液殘糖量在4克/升以下，即為干型酒。在口中幾乎感覺不到甜味。絕大多數的紅葡萄酒和大部分白葡萄酒屬於干型。

半干型/半甜型：酒液中的殘糖量在4-45克1升，以白葡萄酒或桃紅葡萄酒為主，味道略甜。

甜型：酒液中殘糖量高於45克1升，在口中可以明顯地感覺到甜味。

酸度

酸度其實並不是一個容易感受的風格，尤其是在許多甜酒中，過高的甜度會掩蓋酸度帶來的清爽，所以判斷酸度時應該特別小心。高含量的酸度，會持續給口腔帶來刺激。因此，酸度也是判斷甜葡萄酒質量的一個重要因素。

酒體

酒體是飲用葡萄酒時產生的一種特殊感受，需要特別解釋下。概括來說，酒體是葡萄酒中糖分、酒精度、單寧等一系列物質集合，給口腔帶來的感受。

單寧

單寧是一種酚類物質，存在於葡萄的果皮、果籽和果梗中。在進入口腔後，會在牙齦、舌頭等部位產生生澀、干澀的感覺，與柿子的口感類似。單寧對於紅葡萄酒來說十分重要，作為酒的骨架，它可以相助其熟化，賦子葡萄酒吏好的結構和復雜性。同時，單寧對於人體健康還有很多益處。

餘味長度

餘味長度說的是葡萄酒的香氣在我們口腔中停留的時間。不同的葡萄酒由於品種或者釀造工藝的區別，會產生不同的留香時間

『肆』 怎麼挑選葡萄酒

怎樣挑選紅酒?

1、看酒的來源地區，紅酒的來源地一般分為「舊世界紅酒」和「新世界紅酒」。舊世界紅酒是指歐洲的一些國家，如法國、義大利，西班牙、德國等，價格比較昂貴。新世界紅酒是指美國、澳大利亞、智力、紐西蘭、阿根廷等國家。舊世界紅酒要受當年溫度及環境的影響，而新世界紅酒則氣候較適宜。但是舊世界紅酒的葡萄栽培技術及釀酒工藝則略勝一籌。

2、看酒的等級，有些國家會給紅酒分不等級，例如法國把紅酒分為4個等級，最好的一級是法定產區葡萄酒，簡稱AOC，酒瓶上會有Appellation+產區名+Controlee的標識。二級是優良地區餐酒，簡稱VDQS，酒瓶上會有Appellation+產區名+Qualite Superieure的標識。三級是地區餐酒，法文稱VIN DE PAYS，酒瓶上會有Vin de Pays + 產區名的標識。最低級是四級日常餐酒，法文稱VIN DE TABLE，酒瓶上會有Vin deTable的標識。義大利的分類也是四個等級，最高級DOCG，意思是保證法定地區級。二級是DOC，意思是法定產區葡萄酒。三級是IGT，意思是地方餐酒級。四級是VDT，意思是一般餐酒。

3、看酒來自那些庄園，除了看紅酒的來源地外，還要看產自那些庄園，例如法國的的波爾多地區就有九千多做酒園，質量自是參差不齊。比較著名的紅酒庄園有：拉斐庄Chateau Lafite Roths child、拉圖庄Chateau Latour、瑪高庄Chateau Margaux、木桐庄Chateau Mouton Rothschild、柏圖斯庄Petrus、奧松庄Chateau Ausone、白馬庄Chateau Ch Blanc等。

4、看紅酒的年份，就算是同一酒庄同一品牌，每年的紅酒也是有區別的，這要看當年的雨量、溫度、光照等，以波爾多地區1995年為例，這一年夏季溫度高且稍微有些乾燥，葡萄生長較好，加之十月份乾熱天和一些潮濕天氣的交替，為貴腐生長提供了良好的條件，所以這一年的紅酒質量較高。

5、看紅酒是否有陳年能力，市面上95%以上的紅酒是不具備陳年能力的，那些不具陳年能力的紅酒並不是放的越久越好，最佳飲用期視其儲存環境和所選葡萄及釀酒工藝而定。但也有一些紅酒具有陳年能力，能存放數十年甚至上百年。紅酒的陳年能力主要看酒內所含單寧酸的強度，以及葡萄類型，例如赤霞珠就較適合製作陳年酒。有一種鑒別酒是否能夠陳年的方法，就是一樣酒選購十幾瓶，每隔半年開一瓶品其味道，如果兩三年內其內部結構變化不大，說明可以多放些時日。

6、看紅酒的日期，紅酒的保質期一般是十年，不過最好在5年內飲用，因為紅酒有衰退期，放的越久味道越不好(具有陳年能力的紅酒除外)。最好在其巔峰期飲用，但巔峰期不好把握，要從多方面分析而定。有些紅酒名稱上標有紅酒年份，例如2005年干紅葡萄酒，意思是2005年出產的，不管你是什麼時候購買的，保質期都要從2005年算起。

7、看紅酒的標簽，標簽上會清楚表明廠址、廠名、保質期、酒精度、產品類型、原料等。消費者應根據自己需要選擇。

8、看紅酒的類型，紅酒有幾種分類方法，這里不一一介紹，主要介紹下按含糖量分類的方式，紅酒按含糖量分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。酒中含糖量低於4克時是干葡萄酒，入口時覺不出甜味，如干白葡萄酒、干紅葡萄酒。含糖量在4-12克時是半干葡萄酒，入口有微甜感覺，如半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃花葡萄酒。而半甜葡萄酒則含糖在12-50克之間，入口甘甜。甜葡萄酒含糖量在50克以上，入口有明顯的甜感。

『伍』 買葡萄酒怎麼挑選

在挑選葡萄酒時，要注意葡萄酒分類，仔細看葡萄酒酒標，看葡萄酒品牌，觀察葡萄酒顏色還有關注葡萄酒價格，從多方面挑選一瓶適合自己的葡萄酒。
葡萄酒怎麼選？挑選葡萄酒看什麼？
1. 紅酒分類。
市場上流行的大多是干紅葡萄酒，其糖度低，口感柔順，酒後回甘；白葡萄酒有點酸的味道，又帶點甜，所以會適合一些人的口感；起泡酒（香檳）比較甜，女性比較喜歡，我們可以根據自己的口感選購紅酒。
2. 看酒標。
酒標上有：（1）葡萄品種；（2）葡萄酒名稱；（3）收成年份；（4）等級；（5）產區；（6）裝瓶者；（7）酒廠名；（8）產酒國名。
3. 看顏色。
一般來說酒的顏色跟葡萄品種有關系，如果是相同葡萄品種的紅酒對比，年輕的酒色深（紫或深紫），陳年老酒色淺（專色棕紅）。瓶底有少許沉澱是允許的，這是由於紅酒陳年發酵產生，但酒液應該是清純的。
4. 選對不選貴。
選購紅酒的時候，別人說好的不一定就好，因為每個人的口感不同。大品牌的進口紅酒價格被炒作得非常高，選擇的時候我們可以傾向於普通餐酒或性價比高的紅酒。
5. 看品牌。
品牌都是靠口碑相傳，以品質取勝的。所以，大品牌的進口紅酒肯定會比較好。國外的品牌紅酒比較多。所以在選擇高檔禮品的時候，選擇大品牌還是比較可靠，而且顯得高貴。如果是送禮，選購紅酒可以傾向於品牌紅酒。
6. 購酒渠道。
如果只是購買一兩支，可以去酒庄或超市購買，現在網上淘也是非常不錯。如果是量大，可以到酒行或是專業紅酒批發公司，他們的價格便宜、信譽度高、比較專業、服務好，是個不錯的選擇。

『陸』 如何挑選一瓶好葡萄酒，你真的會嗎

葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。紅葡萄酒一般用紅葡萄品種釀制，白葡萄酒可用白葡萄品種，或者脫皮的紅葡萄品種釀制，桃紅葡萄酒用紅葡萄品種釀制，但浸皮期較短。

單寧是什麼，單寧就是大家吃葡萄的時候，把皮剝下來，不要吃果肉，嚼那個葡萄皮，澀澀的那個感覺，就是單寧，釀葡萄酒的葡萄，跟我們平時吃的葡萄很不一樣，釀酒的葡萄果粒很小，幾乎沒有什麼果肉，皮很厚 果肉很少 很澀。

如何從外觀判斷一款葡萄酒的好壞？

朋友從國外帶回來一瓶酒，還沒打開前，大家看到這款酒酒標和膠帽做工都比較精緻，再看看酒標，都說這瓶酒好。很多酒友肯定會有疑問，這酒沒喝，怎麼能判斷這個酒不錯呢？這裡面是不是暗含很多玄機和小秘密啊？我們是不是也能學會這個技能呢？其實秘密很簡單，

一看酒標，二看獲獎情況，三看瓶身。

葡萄酒酒標的信息涵蓋量最多，基本上通過酒標，就能大致判斷這個酒的好壞。通過酒標，你能知道這款酒的名字、產地、年份、釀造品種和級別等。通過這些基本信息，就能大致判斷這款酒處於一個什麼位置，品質好還是壞。接下來就按照市面上主要葡萄酒國家來一一講解。

（1）法國

法國葡萄酒的歷史極其悠久，擁有非常規范的葡萄酒認證體系，酒標標注的信息也非常完整。酒標能透露酒庄信息、級別、灌裝地點和年份等信息。判斷法國酒品質好壞，首先看級別、再看產地、酒庄、年份和裝瓶信息等，結合這些信息就能綜合判斷出葡萄酒的好壞。

看葡萄酒的分級：總體上法國葡萄酒的品質隨著級別的提高而越好。

看酒庄是否標有「Chateau」：一般標注「Chateau」會更加可靠。如果幾款酒級別和產地都一樣，要看酒庄名稱前是否標有「Chateau」，一般標有「Chateau」說明這款酒是有自己的葡萄園和釀酒操作間等，而未標任何酒庄的代稱，說明這酒可能來自於大酒商四處收購葡萄釀造而成，所以一般標有「Chateau」葡萄酒品質會更有保證。

看是否標有「酒庄裝瓶（Mis En Bouteille Au Chateau）」：「酒庄裝瓶」說明葡萄酒釀造陳釀後，就在酒庄裝瓶了。而非酒庄裝瓶，一般需要把酒運輸到有灌裝線條件的地方灌裝，在運輸過程中會增加葡萄酒損壞的危險，因此，標有「酒庄裝瓶」會更加可靠。

『柒』 紅酒怎麼挑選

辯酒，葡萄酒的顏色應該是清澈、有光澤的，不應該是渾濁不清的，憑借葡萄酒色澤深淺的差異，可判斷出這瓶葡萄酒的成熟度，最好在陽光下，而且盡可能在白色的背景前觀察酒的顏色，通常紅葡萄酒愈老顏色愈淺，愈年輕顏色愈深。紫紅色是很年輕的酒（少於18個月），如薄酒來新酒；櫻紅色是不新不老的酒（2—3年），品質適宜現喝，不宜久藏；草莓紅色是已經成熟的酒（3—7年），開始老化，應現喝；褐紅色是名貴的好酒儲存多年的色澤，普通的酒如果呈現這個顏色可能品質已走下坡。
葡萄酒的粘度：當轉動玻璃杯中的酒時，可觀察留在杯壁上的酒滴，業內人士稱之為「淚」或「腿」，酒的糖度和酒精度越高，這種酒滴越明顯。杯裙：紅葡萄「杯裙」的色澤較復雜，從玫瑰紅經過棕色和橘黃色到藍紫色，這大部分取決於使用的葡萄品種，但是酒的生產年代和地域也影響它的顏色，紅酒越熟化越清澈，傾斜杯子觀察酒的邊緣：或深或淺，都表明了酒的年齡，深紅色的酒說明產地的氣溫較高。
聞酒，第一次先聞靜止狀態的酒，然後晃動酒杯，促使酒與空氣（尤其是空氣中的氧）接觸，以便酒的香氣釋放出來，再將杯子靠近鼻子前，再吸氣，聞一聞酒香，與第一次聞的感覺做比較，第一次的酒香比較直接和輕淡，第二次聞的香味比較豐富、濃烈和復雜，酒香可分葡萄本身所發散出來的果香（不單只有葡萄的果香），發酵時所產生的味道、以及好的葡萄酒成熟後轉變成的珍貴而復雜、豐富的酒香