葡萄酒怎麼做呢

① 葡萄酒怎麼做

製作葡萄酒就應該選擇已經熟透的葡萄，這樣製作出來的顏色會更加好看，味道也更加不錯，先把葡萄反復清洗幾遍，然後放到清水裡面浸泡一段時間，葡萄皮上面的白色不要洗掉，然後撈出來晾乾，用風扇來吹乾也是可以的，選擇瓷的容器，也可以選擇玻璃的，因為發酵是一個漫長的過程，用玻璃的或者瓷的沒有那麼容易壞，也可以讓葡萄的味道變得更好，清洗干凈以後水分晾乾，蒂部去除，捏碎放到容器當中，撒上一些白糖，葡萄和白糖的比例是10:0.7，不要放得太滿，一定要留出一定的空隙來，這樣才能夠讓葡萄有一個發酵的空間，這些步驟全部做好以後就可以密封保存，避免蚊蟲進入當中，每隔1~2天需要打開來攪拌一次，這個時候還是葡萄原本的味道並沒有發酵，大概10天左右是發酵的高峰，能聽到發酵的聲音，等到聲音消失以後液體就可以出來。准備一個密封的容器，把葡萄酒裝進去，同樣需要留出一定的空隙，因為需要進行二次發酵，大概6個月以後就可以開始喝了。

自己在家怎麼做葡萄酒

自己在家裡面製作葡萄酒，需要准備一些新鮮葡萄，白糖，酵母粉，葡萄選擇沒有爛的，顏色深的已經完全成熟以及顆粒小的葡萄比較好，然後再把它捏碎，果粒捏破，不要把葡萄籽壓迫，而且裝到容器裡面以後不能裝得太慢，大概12個小時左右就可以開始發酵，每天早上晚上都需要用干凈的工具進行攪動，發酵的溫度不要超過30度，大概一個禮拜以後就差不多了，等到發酵沒有氣泡，發酵結束就可以把酒液過濾出來，裝到密封瓶子當中，避光保存，瓶蓋不需要擰的太緊，大概一個禮拜到兩個禮拜以後會有沉澱，這個時候就可以進行分離，裝到別的容器當中，盡量裝滿把瓶蓋擰緊，這樣美味的葡萄酒就做好了。

② 自己做葡萄酒怎麼做

【葡來萄酒】
【原材料】：葡萄、冰糖自。
【製作步驟】
第一步：准備40斤葡萄，一粒一粒的都分開，放在水中多洗幾遍，把上面的灰塵洗干凈，然後把葡萄放在案板上，把上面的水分都晾乾。
第二步：准備一個無水無油的罐子，把晾乾水分的葡萄放在裡面，先放上一層葡萄，再放上一層冰糖，大約一斤葡萄半斤白糖，全部都放在罐子里，蓋上蓋子密封起來，間隔5天開蓋放一次氣，發酵2個月就可以了。
【溫馨小貼士】
1：做家庭版葡萄酒時，先把葡萄一粒一粒的都分開，然後放在水中洗干凈，最後把葡萄放在案板上，瀝幹上面的水分，如果葡萄上面有水分的話，發酵好的葡萄酒容易變質變味。
2：等到葡萄上面的水分都瀝干後，再把葡萄放在干凈的罐子中，這個罐子必須密封性好，先鋪上一層葡萄，再鋪上一層冰糖，這樣一層一層的放進去，葡萄和冰糖的比例是2:1，大家按照這個比例添加就可以，最後蓋上蓋子發酵2個月，要記得間隔5天放一次氣，這一步千萬不能忽略。

③ 家裡做葡萄酒怎麼做

自釀葡萄酒怎麼做

自釀葡萄酒需要准備釀酒器，白砂糖以及葡萄，葡萄要選擇顏色深一些的，要是熟透的，這樣做出來的葡萄酒顏色也會更加好看，把葡萄全部都清洗干凈，放到清水裡面浸泡二小時，然後葡萄表面會有一層白白的，這是一種天然的發酵劑，所以不用把它去掉，等到水分控得差不多的時候，就可以選擇一個玻璃的容器，提前清洗干凈，然後再把葡萄捏碎後放進去，放一兩左右的葡萄就需要搽上一層白糖，不要放得太滿，一定要留出一些部分，讓它有空間發酵，全部放好以後把它密封，避免蟲子進去，每天需要打開來攪動一次，差不多三天左右就開始發酵，打開的時候會聞到一些酒的味道，過一段時間，發酵的程度就已經足夠，需要准備倒酒的工具，把酒過濾得出來裝到玻璃瓶裡面保存。

自釀葡萄酒有營養嗎

自釀葡萄酒的營養成分是非常多的，適當的喝一些自釀葡萄酒，能夠起到增強身體體力作用，還可以讓疲勞的感覺消失，葡萄酒裡面的糖分含量是比較高的，含有粘液質以及塑膠質，還含有人體所需要的各種營養元素，進入身體以後糖類物質就會轉化成能量，身體會很好的利用以及吸收，這樣不舒服的症狀就能得到緩解。

自釀葡萄酒裡面含有一些酸性物質，像琥珀酸，蘋果酸， 檸檬酸的含量也是非常豐富的，能夠讓身體裡面酸鹼平衡，讓消化系統功能變得更好，而且還可以讓植物的成分被更好的利用以及吸收。

自釀的葡萄酒裡面含有菌類物質，也是非常重要的營養成分，能夠達到抵抗病毒，消除炎症殺菌作用，能夠預防細胞癌變，適當的喝一些可以讓身體素質提高，達到預防癌症，抵抗癌症效果。

喝一些自釀葡萄酒可以保護血管動脈硬化，出現的幾率就不會那麼高，它裡面的營養成分是非常多的，有著很多維生素，礦物質以及氨基葉酸，對人體來說都是很重要的營養成分，適當的喝一些自釀葡萄酒，還可以預防糖尿病出現，每一個人都應該保持良好的生活習慣，適度的鍛煉身體，正確飲食，喝酒量也應該控制好，女性朋友每天喝一些自釀葡萄酒就能夠很好的預防疾病，如果有糖尿病問題，那麼就一定要注意，飲酒的時候要再搭配一些，這樣才能避免低血糖的情況出現。

自釀葡萄酒怎麼保存

保存葡萄酒的方法也有很多，需要恆溫保存，大概要12攝氏度到15攝氏度左右，如果溫差變化比較大，那麼就很容易對酒本身造成破壞，還會影響到軟木耳塞，出現酒液氧化的情況。

如果保存葡萄酒的環境濕度是比較大的，那麼酒標以及軟木塞也容易出現腐爛的情況，軟木塞就很容易變得沒有那麼緊，所以酒也會被破壞掉，保存葡萄酒一定要注意避光，如果和日光燈或者陽光接觸，那麼酒就很容易被破壞掉而出現難聞的味道。

保存葡萄酒要注意通風，如果在保存葡萄酒的過程中，空氣非常的密閉，沒有辦法流通，那麼一些難聞的味道就會進入到酒裡面，影響到酒的味道，在保存葡萄酒的時候，空間環境裡面一定不能夠有味道很重的物品。

保存葡萄酒還要注意選擇平放，這樣就是為了讓酒能夠和軟木塞接觸，保持濕潤度，這樣可以避免軟木塞出現乾燥或者易碎的情況。

自釀葡萄酒保存的時間也應該了解清楚，一般都不要超過兩年，到底能夠保存多長時間，和自己釀造葡萄酒的品質有很大關系，如果不是非常專業，那麼就會影響到酒的品質，保存的時間也不會太久。

自釀葡萄酒選擇的保存容器也很重要，現在很多人會選擇礦泉水瓶，可樂瓶等來保存，這些保存器具其實不好，最好能夠選擇細口玻璃瓶或者大型橡木桶，不管選擇哪種保存器具，密封性一定要好，使用小一些的容器來保存，把它密封蓋緊以後平放，這樣可以保存更長的時間。

④ 自己在家做葡萄酒怎麼做過程

葡萄酒，大家都知道，每天晚上喝一杯葡萄酒，美容養顏，抗衰老，有助消化，而且有助睡眠，增強體質等，尤其是女性，每晚喝一杯，可以讓肌膚變得絲綢般的光滑，那麼怎樣自製葡萄酒呢？

選擇葡萄時，最好選擇深紫紅色的，熟透的，這樣做出的葡萄酒顏色，才會好看，味道也會更好。將葡萄剪下，清洗幾遍，然後清水泡一到兩個小時，不過葡萄皮上的那層白色，不要洗掉了。

將葡萄從水裡撈出，自然晾乾，或是打開風扇吹，也可以。

容器最好選用瓷的，玻璃的也可以，因為發酵是要一個漫長的過程，瓷的或玻璃的不易壞，這樣保持了葡萄的味道，洗凈，晾乾水分，葡萄每個去蒂，捏碎放入容器里。

放好葡萄後，撒入白糖，一兩葡萄，撒一層白糖，比例是10 : 0.7左右，容器不能放的太滿，要留出空隙來，因為葡萄發酵需要空間的。

全部做好後，密封好，防止蚊蟲之類的進入。

然後每天或隔個一兩天攪拌一次，這時還是葡萄的味道，還沒發酵，發酵的速度和天氣、溫度有關，七月份的天氣，一般10天左右，是發酵的高峰期，近點聽，能聽到發酵的聲音，等這個聲音小了，沒有了，就可以倒出液體了。

倒出的葡萄酒，選用玻璃容器的，將瓶口密封，同樣也要留出空隙。還要進行第二次發酵的。飲用的最好時間是六個月後。

⑤ 葡萄酒怎麼做的

●第一步：買葡萄
選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來製作葡萄酒的。

●第二步：洗葡萄
由於葡萄表皮很可能殘留農葯，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮後釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養。

●第三步：晾乾葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。

●第四步：選擇容器
酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，並產生一些有毒物質，危害人體健康。

●第五步：捏好葡萄放進容器
雙手洗凈後，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然後放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素）。

●第六步：加封保存
將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水後糊住封口。加封後，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。

●第七步：啟封
天熱時，葡萄發酵時間需要20天至一個月左右，現在這個季節做葡萄酒，發酵時間需要40天左右。啟封後，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封後，每一次舀出葡萄酒後，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發。

⑥ 做葡萄酒怎麼做

葡萄酒的釀制方法：
●第一步：買葡萄 選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來製作葡萄酒的。
●第二步：洗葡萄 由於葡萄表皮很可能殘留農葯，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮後釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養。
●第三步：晾乾葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。
●第四步：選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，並產生一些有毒物質，危害人體健康。
●第五步：捏好葡萄放進容器 雙手洗凈後，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然後放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素）。
●第六步：加封保存 將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水後糊住封口。加封後，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。
●第七步：啟封 天熱時，葡萄發酵時間需要20天至一個月左右，現在這個季節做葡萄酒，發酵時間需要40天左右。啟封後，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封後，每一次舀出葡萄酒後，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發。
以上是轉載，大致是這樣，但有不同的意見，供你參考：
1、葡萄不需過分沖洗，因為發酵所需的酵母，來源於葡萄皮上的野生酵母，過分沖洗會大量減少酵母的數量，不利於發酵。
2、發酵初期，不要把蓋子封的很嚴，因為這時候是酵母繁殖時，需要氧氣；
3、發酵旺盛時，需把蓋子打開，因為發酵過程產氣，封的太嚴，會撐壞容器，蓋上幾層稀布就可以了。