Ⅰ 葡萄酒評分是怎麼評的呢
在葡萄酒圈裡目前常見的評分系統有兩個，一個是100分制，另一個是20分制。這兩個評分系統被廣泛地使用，主要是簡單易懂，一目瞭然。
在西方世界裡乃至於國內的品評系統， 都以這兩個評分制為依。新世界國家傾向採用100分制，舊世界的歐洲國家則傾向20分制。
除了這兩個評分系統外當然還有其他的評分系統，如OIV專用的負分評分制，德國白酒評分制等，還有INAO專業型品評表，休·強生(Hugh Johnson)和麥克·布羅德本特(Michael Broadbent)共創的「The Christie's-Sunday Times Wine Club Tasting Chart」等。
無論是以何種的評分制來評估葡萄酒的優劣，都跳不出葡萄酒品酒人的個人偏好，但至少有一個依歸，因此多人合力品出的葡萄酒評分，比起一人獨大的評分來得客觀。以下列出幾種評分制的內容，以及評分的依據。
100分制，1978年由美國的律師Robert Parker所創立，號稱「葡萄酒教父」。每一年出爐的葡萄酒評分，讓葡萄酒的價格起伏動盪，對於葡萄酒的影響不容忽視，令人相當地側目。
100分制的基本分50分，另外50分區隔為四個部分來計分，分別為:顏色與視覺5分、香味15分(嗅覺強度5分、深度5分、復雜性5分)、味道與收結20分(味覺強度5分、深度5分、清晰度5分、尾韻和長度5分)、整體評價與陳年潛質10分。
20分制，基本分10分，每級差距。5分，是法國葡萄酒學校的評分制度，是法國境內許多酒評家採用的計分系統。
美國加州大學岱維斯分校(UC Davis)，認為人類的感官不足以分辨百分之一的微小差異,20分制比較實際些，因此創立了改良版品酒計分表(UC Davis 20-points Method)，其內涵與法國的原有評分制相類似。
20分制，分為10個計分項目，計分內容為:外觀2分、顏色2分、香氣韻味4分、揮發性酸2分、整體酸2分、甜味1分、濃郁度1分、特殊風味2分、澀度2分、整體評價2分。
得分評等:17-20分，評為質量卓越;13-16分質量合乎標准;9-12分質量在標准以下;1-8分品質不佳。
國際競賽以及國際的品評系統，大多以OIV國際品酒計分表(OIV / Office International de la Vine et vin)為主，常被稱為挑毛病品評系統，得分愈高表示酒質愈差，得分愈低表示酒質愈好。
評分內容包括:葡萄酒外觀(1分)、色澤(1分)、氣味的密度(1分)、氣味的質感(2分)、口感的密度(2分)、口感的質感(3分)、協調性/均衡度(2分）
Ⅱ 葡萄酒等級評價標準是什麼
世界著名的葡萄酒評分系統
在專業的葡萄酒圈中，有世界影響力的評分系統有以下4個：
1、羅伯特•帕克《葡萄酒倡導家》，Wine Advocate，簡稱RP；
2、《葡萄酒觀察家》，Wine Spectator，簡稱WS；
3、《葡萄酒愛好者》雜志，Wine Enthusiast，簡稱WE；
4、《品醇客》，簡稱DE；
帕克的評分系統並不復雜，以50分為起評分，也就是說只要是葡萄酒，最低的分數已經就是50分了，剩下的50分由4個部分組成，分別為：
1、顏色和外觀（Color and appearance） 佔5分；
2、香氣（Aroma and bouquet）佔15分；
3、風味和收結（Flavor and finish） 佔20分；
4、總體素質及潛力（Overall quality level potential）佔10分。
於是最終根據分數，可以將葡萄酒列為6個檔次：
96-100分：頂級佳釀（Extraordinary）
90-95分：優秀（Outstanding）
80-89分：優良（Above average）
70-79分：普通（Average）
60-69分：次品（Below average）
50-59分：劣品（Unacceptable）
Ⅲ 購買葡萄酒時，有各種評分的會更好嗎
一般來來說有各種評分，而且評分很高源的話，酒就會很好。但是你需要了解評分的酒評家或者機構的好惡，比如2003年的pavie，就是一個例子，羅伯特帕克給的分很高，傑西絲羅賓遜給的分卻很低，所以你還需要了解評分機構的好惡。
Ⅳ 葡萄酒怎麼評分等級
法國葡萄酒最新分級制度
法國法律將法國葡萄酒分為4級：
2009年08月的時候，為了配合歐洲葡萄酒的級別標注形式，法國葡萄酒的級別發生了一個改革。以下是新的等級制度，將在2011年1月1日起裝瓶生產的產品使用新的等級標記：
AOC葡萄酒(法定產區葡萄酒)變成AOP葡萄酒 (Appellation d』Origine Protégée)。
VDP葡萄酒(地區餐酒葡萄酒)變成IGP葡萄酒 (Indication Géographique Protégée)。
VDT 葡萄酒(日餐餐酒葡萄酒) 變成 VDF 葡萄酒（ VIN DE FRANCE ） ,屬於無 IG 的葡萄酒，意思是酒標上沒產區提示的葡萄酒 (vin sans Indication Géographique)。
2009年10月的時候，法國國家葡萄酒行業協會新聞公報報道稱，L』ANIVIT更名為L』ANIVIN DE FRANCE。Vin De Table（日常餐酒）以及L』ANIVIT中的「T」都將消失。
公報中指出，隨著法國葡萄酒業共同組織（OCM）的改革以及不標注葡萄品種和年份的Vin de France這一新類別的創立，L』ANIVIT（法國國家日常餐酒和地方餐酒行業協會）更名為L』ANIVIN DE FRANCE（法國國家葡萄酒行業協會）。
此次改革的原因有：
1、來自新世界國家生產者的競爭日趨激烈
2、法國葡萄酒的現行分級過於復雜（法國葡萄酒的高端產品定位是眾所周知的，但常常令人無法形容只有二分之一的消費者知道一瓶VDP葡萄酒和一瓶AOC葡萄酒的區別。）
3、現有葡萄酒標簽上的復雜標識（造成消費群的不穩定性；造成出口的葡萄酒不易被識別。）
4、面對日益強勢的外國葡萄酒品牌，出口市場上缺少法國品牌葡萄酒。
改革的目標：
1、增加供應以滿足消費者的需求和需要。
2、使產品標識更加清晰，在世界市場上提高歐洲葡萄酒（包括法國葡萄酒）的形象。
3、確立一個清晰，簡單，有效的葡萄種植和葡萄酒釀造的制度，以達到供求平衡的目的。
4、使歐洲葡萄酒相對於新世界的葡萄酒更具有競爭力。
原來舊的法國葡萄酒等級劃分制度： 法定產區葡萄酒(Appellation d』Origine Controlee)級別簡稱 AOC，是法國葡萄酒最高級別
——AOC在法文意思為「原產地控制命名」。
——原產地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。
——只能用原產地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。
——AOC產量大約佔法國葡萄酒總產量的35％。
——酒瓶標簽標示為 Appellation+產區名+Controlee。如附圖產區名標明的產地越小，酒質越好，例如，波爾多BORDEAUX大產區下面可細分為MEDOC次產區、GRAVE次產區等，而MEDOC次產區內部又有很多村莊，如MARGAUX村莊，MARGAUX村莊內有包含幾個城堡(法文CHATEAU)，如CHATEAU LASCOMBES。要了解法國葡萄酒，請記住法文詞"城堡"CHATEAU，也可譯為"酒庄"。
最低級是大產區名AOC：例如 Appellation+波爾多產區+Controlee
次低級是次產區名AOC：例如 Appellation+MEDOC次產區+Controlee
較高級是村莊名AOC：例如 Appellation+MARGAUX村莊+Controlee
最高級是城堡名AOC：例如 Appellation+CHATEAU LASCOMBES城堡+Controlee
優良地區餐酒(Vin Delimites de Qualite Superieure)，級別簡稱 VDQS
——是普通地區餐酒向AOC級別過渡所必須經歷的級別。如果在VDQS時期酒質表現良好，則會升級為AOC。
——產量只佔法國葡萄酒總產量的2％。
——酒瓶標簽標示為 Appellation+產區名+Qualite Superieure。
地區餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)
——日常餐酒中最好的酒被升級為地區餐酒
——地區餐酒的標簽上可以標明產區。
——可以用標明產區內的葡萄汁勾兌，但僅限於該產區內的葡萄。
——產量約佔法國葡萄酒總產量的15％。
——酒瓶標簽標示為 Vin de Pays + 產區名
——法國絕大部分的地區餐酒產自南部地中海沿岸。
日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)
——是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。
——可以由不同地區的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限於法國各產區，可稱法國日常餐酒。
——不得用歐共體外國家的葡萄汁
——產量約佔法國葡萄酒總產量的38％。
——酒瓶標簽標示為 Vin de Table
Ⅳ 為什麼同一牌子的紅酒價格相差高低那麼多
幾種可能:
如果是法國酒,你說的牌子應該是"酒庄名",有的大庄會有好幾款回針對不同檔次消費者的答葡萄酒,比如國內眾所周知的拉菲紅酒,貴的需要提前好幾年預訂,也有普通家樂福就能買到還作促銷的低端lafite,都是真酒,只是檔次不同罷了
年份不同,好的年份(陽光充足,雨水合適,溫度不高也不低)出的葡萄釀造的酒自然貴一些,但價格差異不如上一條那麼多
產地不同,法國最大的castel葡萄酒出口商專做紅酒出口生意(他們甚至都不是自己酒庄來當商標名),在世界范圍內有好多不同的產地.法國本土產的自然比什麼智利,葡萄牙產地貴,再者法國小庄(連vin de pays都評不上的那種)收購的也比稍微好點的庄收來的要便宜不少.
再者就是原裝進口,大桶進口國內分裝,甚至假冒勾兌老瓶假酒的可能了
Ⅵ 葡萄酒的價格為什麼差別那麼大
其實葡萄酒的價格高與低，主要的因素有這么幾個方便:
1、產品的品牌效應回及價值。如果一個小廠30元的酒，答酒質還不賴，拿給中糧出售，打上中糧的標，就最少50了，這就是品牌的引導力;
2、產品的原料成本。好的葡萄酒有非常嚴格的選種、土壤環境、陽光環境、雨水環境、栽種技術、釀造技術及釀酒師成本等，能達到葡萄酒的風格不同、口感不同、意境不同;
3、運營成本。有的酒可能是從法國等歐州老葡萄酒世界國家的酒就貴，新世界國家的葡萄酒就稍便宜，如;澳州、智利等;
4、銷售場所的不同增加成本。超市裡賣的一般很貴，但網售及團購就很便宜，這是因為其場所的成本問題。
5、文化附於的價值成本。好的酒庄及品牌有好的葡萄酒故事也可以增加葡萄酒的成本。
等等、、、
不過，您可以記住無論酒的價格的高與低，其里的營養成本都差不多!只是喝下去的感覺不一樣!
Ⅶ 為什麼紅酒的價格相差甚遠
同樣的葡萄酒，為什麼價格會相差那麼遠，從幾十元到上萬元、幾十萬元甚至無價？原因主要有五個。
一是葡萄酒品質的優劣與知名度；二是葡萄酒的釀制工藝，例如手工摘葡萄、使用橡木桶等會增加成本；三是葡萄酒原產地的特色風味，例如有些葡萄園很小，但品質出眾，而且又獨一無二，因此如果市場需求大，價格自然就會上漲；四是需要使用特殊的葡萄品種，例如Syrah的成本是Chardonnay的2倍；五是葡萄酒定價的最重要因素即供求情況，如果某個釀酒商的葡萄酒供不應求，則它的葡萄酒價格就會非常高。
另外，各國對紅酒的等級區分也有著不同的制度，如法國的AOC，西班牙的DO，義大利的DOC和DOCG，德國則以葡萄的含糖量來決定等級。但相同的是這些制度都是為了確保葡萄酒不會變為大批量生產的工業化飲料。如法國：GRANDCRU（列級名庄/特級名庄）、IERCRU（一級名庄）、CRUBOURGEOIS(明星庄)、AOC（法定產區酒）、VDQS（准法定產區酒）、VDP（優良餐酒）、VDT（日常餐酒）；義大利：DOCG（優質法定產區）、DOC（法定產區，相當於法國的AOC）、IGT（沒有按法定產區規定所產的酒，但由於釀酒者的自由度較大，所以很多IGT品質相當優秀，不少是最高質的義大利極品，價格和質量直迫法國列級名庄）、VDT（普通等級酒，其中也有不少不俗的酒）；德國：QMP（優質法定產區酒）、Qualitatswein（法定產區酒）、Landwein（鄉土餐酒）、Tafelwein（日常餐酒）；西班牙：DOC（優質法定產區）、DO（法定產區）、VDLT（優質餐酒，大約相當於法國的VDP）、VC和VDM（日常餐酒，大約相當於法國的VDT）。
Ⅷ 葡萄酒等級評價標准
世界著名的葡萄酒評分系統
在專業的葡萄酒圈中，有世界影響力的評分系統有以下個：
羅伯特•帕克《葡萄酒倡導家》，Wine Advocate，簡稱RP；
《葡萄酒觀察家》，Wine Spectator，簡稱WS；
《葡萄酒愛好者》雜志，Wine Enthusiast，簡稱WE；
《品醇客》，簡稱DE；
這四者的影響巨大，是酒商經常引用的，被愛好者總稱為3W1D。
RP：羅伯特•帕克《葡萄酒倡導家》
如果當今葡萄酒的世界裡有神存在的話，那麼唯一的神就是羅伯特•帕克（Robert
Parker），葡萄酒王國的皇帝，也被稱為味蕾的獨裁者，他的衷情可以把一個酒庄送上天堂，當然，他的咒語也能將之打下地獄。
帕克原是一位專業的律師，年輕的時候因追求女朋友而到法國，在法國住了6個星期，發現當地的紅酒跟可樂一樣便宜，於是天天品嘗，深深入迷，一發而不可收拾，決定將葡萄酒的品嘗與推介做為自己終生的事業，這是發生在1967年聖誕節期間的故事，故事中的女生後來也成了帕克的妻子，而從那以後，帕克每年組織葡萄酒愛好者到法國品嘗美酒，到了1977年，他向母親借了數千元，創辦了《葡萄酒倡導家》雜志（The
Wine
Advocate），公布自己品嘗的各種各樣葡萄酒的分數，開始的時候，法國莊主們還不以為然，甚至嗤之以鼻，但是隨著帕克分數的市場作用越來越大，帕克給予低分或者劣評的葡萄酒，市場銷量就會驟然下滑，整個法國不得不為帕克低頭，以致到後來，帕克沒有給出分數之前，酒庄都不知道應該給自己的產品如何定價，在2003年伊拉克戰爭期間，帕克以安全理由拒絕前往波爾多品嘗新酒並打分，結果訂單大減，因為無論是買方，還是賣方，都不知道當年的價格是否合適？
在帕克之前，歐洲人習慣用20分制來給葡萄酒評分，僅在專業的圈子中流行，但是，帕克參照美國的學校體制，創造性地改為100分制，使之成為一種大眾游戲，經過多年的努力，終於深入民心，並成為葡萄酒世界的圭臬。
帕克的評分系統並不復雜，以50分為起評分，也就是說只要是葡萄酒，最低的分數已經就是50分了，剩下的50分由4個部分組成，分別為：
顏色和外觀（Color and appearance） 佔5分；
香氣（Aroma and bouquet）佔15分；
風味和收結（Flavor and finish） 佔20分；
總體素質及潛力（Overall quality level potential）佔10分。
於是最終根據分數，可以將葡萄酒列為6個檔次：
96-100分：頂級佳釀（Extraordinary）
90-95分：優秀（Outstanding）
80-89分：優良（Above average）
70-79分：普通（Average）
60-69分：次品（Below average）
50-59分：劣品（Unacceptable）
在許多專業的葡萄酒商店，尤其是香港的葡萄酒專賣店，如果該酒帕克有給分的話，一般都會在價格牌上同時註明，也就是大寫的「RP」後面跟著的數字。
《葡萄酒倡導家》為雙月刊，對於沒有訂閱該雜志的讀者，帕克的團隊還提供網路版，交費的讀者可以通過該網站查到所有帕克打過分數的葡萄酒及其評論。
中國的讀者要查分數其實也不難，通常只要是帕克給予90分以上的葡萄酒，只要在搜索引擎上輸入酒名、年份及RP，基本上就可以查到相關的信息。
WS：《葡萄酒觀察家》雜志
美國的《葡萄酒觀察家》（Wine
Spectator）雜志是全球發行量最大的葡萄酒專業刊物，創於1976年，全球擁有超過2百萬的讀者，由聲名顯赫的專家團隊根據自己的特長，每年從全世界精選2萬餘款葡萄酒進行評分，除了每個月公布分數之外，每年還會進行一次總決賽，評出當年上市的100款最好的葡萄酒（Top
100）公之於眾，能入選百大的產品，次年的銷量及價格肯定會上漲不少。
在評分時，跟帕克最大的區別就是：帕克從不盲品，他堅持親自到酒庄，或者莊主將酒送到他在波爾多的辦公室，在了解所有資料的情況下，才會給出評價與分數，更難能可貴的是，帕克從來不涉及商業活動，從不為任何企業或者品牌作廣告；而《葡萄酒觀察家》雜志的專家團隊則會採取盲品的方式來打分，為了客觀與公平起見，他們會使用統一的酒具，在獨立的場所進行品評，品酒師只知道葡萄酒的大致風格和年份，而且不考慮酒的價格因素，當然，作為一份商業雜志，他們是可以為任何出得起錢的企業或者品牌做廣告的。
我本人每年都會受邀作為一些專業葡萄酒展的評委給葡萄酒打分，有時候一天給500款酒打分，是很正常的，這種情況下，就會產生兩個問題：一是長時間的品嘗帶來的疲勞肯定會影響自己的判斷力；二是沒有背景資料的盲品肯定無法准確地評判葡萄酒的真正價格。當然，作為《葡萄酒觀察家》雜志的專業品酒師，都是頂尖的高手，其水平之高，我們難以望其項背，但我個人始終認為，將100元的酒跟1000元的酒放在一起盲品，是不公正的，因為這樣雖然能夠體現酒的真實水平，卻無法體現酒的性價比，例如，拉菲肯定是絕世的好酒，不過價格炒作到現在的程度，性價比明顯就不高了。
我絲毫沒有貶低《葡萄酒觀察家》雜志的意思，實際上本人也訂閱該雜志多年，可之所以將它排在帕克之下，主要還是因為不同的品嘗方式，故此，在選擇需要將品牌價值考慮在內的名庄酒的時候，我會偏重參照帕克的評分；在選擇低價位的葡萄酒的時候，我會優先考慮《葡萄酒觀察家》的意見。
《葡萄酒觀察家》也採取100分制，起評分也是50分，共分為7個檔次：
95-100分: 經典且絕佳（Classic; a great wine）；
90-94分: 優秀，極具個性與風格（Outstanding; a wine of superior character and style）；
85-89分: 良好，且有特點（Very Good; a wine with special qualities）；
80-84分: 做得不錯，放心享用（Good; a solid, well-make wine）；
70-79分: 普通，有些微的缺點（Average; a drinkable wine that may have minor flaws）；
60-69分: 次品，尚可飲，但不推薦（Below average; drinkable but not recommended）；
50-59分: 劣品，不能喝，也不推薦（Poor, undrinkable; not recommended）。
登錄《葡萄酒觀察家》雜志的網路版，可以免費地查詢到專家評過的分數，尤其是喜歡盲品的愛好者，可以根據其分數來評測自己的品嘗水準，僅從這點來說，應該比帕克更客觀。
WE：《葡萄酒愛好者》雜志
同樣來自美國的《葡萄酒愛好者》雜志（Wine
Enthusiast）創刊於1979年，是涉及范圍最廣的專業葡萄酒電子刊物，內容幾乎包羅了葡萄酒世界的所有方面。
《葡萄酒愛好者》採取直接發郵件給讀者的方式，只要你在該網站注冊並留下自己的電子郵箱，那麼每天就可以免費地收到多條關於葡萄酒的信息，據該網站的官方數字，30年來共發布給讀者超過3億條信息，前面的兩個網站大部分內容是收費的，需要提供自己的信用卡才能正常地瀏覽，這對於中國大陸的讀者來說，是極其困難的，但是《葡萄酒愛好者》卻是完全免費的，可以隨時查看葡萄酒的分數及大致的評論，而每天收到的郵件中推薦的葡萄酒還附有一段視頻，由品酒師現場開瓶、倒酒並醒酒，一邊品嘗，一邊解說（英文）。
《葡萄酒愛好者》也採用100分制，但是起評分是80分，共分6個檔次：
98-100分: 經典，絕品（Classic; The pinnacle of quality）；
94-97分: 超好，傑作（Superb; A great achievement）；
90-93分: 優秀，高度推薦（Excellent; Highly Recommended）；
87-89分: 優良，品質不錯，可以推薦（Very Good; Often good value; well recommended）；
83-86分: 好，日常餐酒，品質不錯（Good; Suitable for everyday consumption; often good
value）；
80-82分: 可接受，偶爾喝喝也無妨（Acceptable; Can be employed in casual, less-critical
circumstances）。
除了以上分數之外，他們對特別喜歡並隆重推介給讀者的酒標注為「Editors' Choice」（編輯精選），有窖藏潛力的葡萄酒標注為「Cellar
Selections」（窖藏精選），低於12美元的高性價比的葡萄酒標注為「Best Buys」（最值購買）。
也許是免費的緣故，該雜志的盈利模式全靠廣告收入以及產品的直銷，所以除了家喻戶曉的名庄酒，他們不能隨意褒貶之外，我認為他們的分數標准難以用客觀及公正來評價，酒商及專業人士也很少引用他們評定的分數作為銷售或者選購的參考，坦率地說，以80分作為起評分，其商業意味就是：本雜志推薦的沒有差酒。
DE：《品醇客》
英國的《品醇客》（Decanter）創刊於1975年，是世界上覆蓋面最廣的專業葡萄酒雜志，在98個國家出版或銷售，也是在3W1D中唯一有中文版的（繁體），因此在華人世界，備受關注。
英國幾乎沒有生產葡萄酒，加上英國王室及貴族在歐洲的崇高地位，所以，普遍認為由英國的品酒師來評判世界各地的葡萄酒，既公正，且有極高的水準。代表葡萄酒品嘗最高水平的國際品酒大師（Master
of Wine，簡稱MW）就是由英國的專業機構Wine & Spirit Ecation
Trust（簡稱WSET）評定並授銜的，要獲此殊榮，需要經過重重的考核，僅學習費用就要超過數百萬人民幣，1953年開始評級時，只接受英國本土的品酒師，直到上世紀80年代才開始接受其他國家的品酒師參與，截至2010年7月，全世界擁有MW資格的僅有280人，由此可見英國在品酒屆的地位，也正是有這個緣故，《品醇客》在英語國家有著巨大無比的影響力，酒莊主也以獲《品醇客》的推薦為榮。
就雜志的專業性、客觀性及可讀性綜合而言，我認為《品醇客》最值得推薦，但是，由於它的評分體系太過簡單，故此對於葡萄酒的銷售及購買而言，影響力卻遠遠低於RP及WS。
《品醇客》採用酒店星級評比的方式分五個級別來評價葡萄酒：
★★★★★絕佳典範Outstanding quality, virtually perfect example；
★★★★ 高度推薦Highly recommended；
★★★ 推薦Recommended；
★★ 尚好 Quite Good；
★ 可接受 Acceptable.。
這種分檔方式明顯跟不上數字時代的步伐。
葡萄酒的品嘗是感官與精神相互激盪的游戲，本來是難以用數字來演繹的，但是帕克所創建的100分制評分體系，拋開晦澀的專業詞彙及繁瑣的評論，用直截了當的數字方式來表示葡萄酒的品質，讓人一目瞭然，「昔日王謝堂前燕，飛入尋常百姓家」，普通的消費者也能輕易地選酒了。