為什麼開胃酒是白葡萄酒

❶ 白葡萄酒怎麼喝最好

白葡萄酒的品鑒步驟

l、倒入杯中l/3,先不要搖動，直接聞一下，記錄下當時的感受和香味的整體印象，你喜歡這種酒香嗎？這也是第一感覺。

2、酒香的釋放程度如何？酒香很濃，或者淡，或者只有一點點。我們稱酒香很開放，不開放或者封閉。

3、你聞到了什麼香味？它屬於哪個類型？花香？果香？還是其他？

4、搖動你的酒杯，女性順時針旋轉，男性請逆時針，根據情況判斷需要醒酒的時間，以及搖動酒杯的時間。這時候對比一下你在前3步所做的工作。你喜歡這個酒香嗎？

怎樣選擇白葡萄酒

1、學習葡萄酒知識
選購白葡萄酒的第一步就是了解白葡萄酒。如果你完全不了解白葡萄酒，那你很難從中選出自己喜歡的類型。你可以通過書籍、網路或者專家指導來學習一些葡萄品種方面的信息，並可以關注一下不同品種的葡萄酒適合搭配哪些菜餚。
2、考慮性價比
市場上的白葡萄酒滿目琳琅，有些價高驚人，有些物美價優。在開始選購之前，先確定一下自己的預算，這樣在選酒的時候就不會太過盲目了。
3、考慮需要搭配的菜餚
要知道，葡萄酒在配餐方面是比較講究的，一款酒不可能適合搭配所有類型的菜餚。所以，在選定葡萄酒之前，要先計劃一下將要搭配的菜餚，並以此為參考進行選購。甜白葡萄酒，如雷司令（Rieslings）甜白，一般適合搭配甜點、水果和其他甜味的菜餚；干白葡萄酒，如灰皮諾（Pinot Gris）和長相思（Sauvignon Blanc）干白，則適合搭配味道清淡的菜餚，如白肉、沙拉、乳酪、魚和豬肉等。如果你想要找一款可以搭配辣味菜餚的白葡萄酒，那可以選擇瓊瑤漿

澳大利亞進口黃尾袋鼠（Yellow Tail）幕斯卡白葡萄酒

口感：

適合冰鎮後飲用，冰鎮後口感更好！幕斯卡甜白葡萄酒有著綠葡萄、百香果和花的芬芳。入口即有綠葡萄和蜜桃的風味。它的細膩氣泡帶著濃濃的水果味，令人愉快、活潑。

❷ 白葡萄酒和起泡酒有什麼區別 哪一種更適合女孩子喝呢

最明顯的來區別就是起泡酒有氣泡自泡，其次就可能是從製作的工藝上面不同，發酵次數不一樣而已。起泡酒適合女孩子喝。

白葡萄酒，用優質葡萄釀制，參照國際名牌葡萄酒生產工藝，經發酵陳釀而成。酒度12%，糖分1．5%以下，衛生指標符合國家規定，酒液呈果綠色，清澈透明，氣味清爽，酒香濃郁，回味深長，含有多種維生素，營養豐富，具有舒筋、活血、養顏、潤肺之功效。

白葡萄酒一般採用白皮（淺色）葡萄品種作原料，有時也使用紅色玫瑰香葡萄，但必須進行脫色。方法是：在100升果汁中加50～150克骨炭，靜置10～12小時。為防止在脫色時發酵，每100升果汁中，可加入10～15克偏重亞硫酸鉀。

❸ 白葡萄酒怎麼喝

白葡萄酒喝法：白葡萄酒是用白葡萄汁，用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經去皮發酵而成，在發酵過程中不存在葡萄汁對葡萄固體部分的浸漬現象。白葡萄酒的顏色以黃色調為主，有近似無色、微黃帶綠、淺黃、金黃色等。 如果我們將一粒紅葡萄從中切開，就會發現只有葡萄皮是紅色的，而葡萄果肉是白色的。這說明葡萄的紅色素只存在於葡萄皮中。所以如果要生產白葡萄酒，就應將葡萄汁迅速壓出，防止葡萄皮中的色素溶解在葡萄汁中。因此，紅葡萄酒與白葡萄酒生產工藝的主要區別在於，白葡萄酒是用澄清葡萄汁發酵的，而紅葡萄酒則是用皮渣（包括果皮、種子和果梗）與葡萄汁混合發酵的。 相對於紅葡萄,白葡萄果皮中含有的單寧和芳香物質較少。由於缺乏單寧的保護,白葡萄酒不像紅葡萄酒能夠陳年儲存, 其風味也以輕巧細致為主。 在沒有豐厚的架構的支撐下, 白葡萄酒的酸味便成為品嘗的重點。口感適宜的酸味不但可以呈現清新宜人風格, 也是評判白葡萄酒是否久藏的條件之一。 白葡萄酒飲用的基本次序 1、香檳和白葡萄酒飯前作開胃酒喝，紅白葡萄酒佐餐時喝，干邑在飯後配甜點喝 。 2、白葡萄酒先喝，紅葡萄酒後喝 。 3、清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒後喝。 4、年輕的葡萄酒先喝，陳年的葡萄酒後喝 。 5、不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒後喝 。 法國葡萄酒與餐食搭配的基本原則 1、紅葡萄酒配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物。 2、白葡萄酒配海鮮及白肉類食物 。 法國葡萄酒與中餐的搭配 酒別 菜餚舉例 紅葡萄酒： 川菜、烤鴨、叉燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品 白葡萄酒： 油炸點心、海鮮類、清蒸類。 香檳酒： 點心、魚翅類。 法國葡萄酒與西餐的搭配 酒別 菜餚舉例 紅葡萄酒: 乳酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類 白葡萄酒: 沙拉、乳酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛。 香檳酒: 茶點、布丁、火雞。 為了讓白葡萄酒充分展示其特色，給品嘗者帶來樂趣,根據其風格特徵的不同，最佳飲用溫度也各有區別,在侍酒時要注意酒的溫度。干白葡萄酒9-12攝氏度；而甜白葡萄酒,香檳以及其它起泡酒5攝氏度左右。這個時候您便需要一個專用的冰桶和溫度計了。 wine drinking (飲酒) 和wine tasting (品酒) 是有區別的：飲酒可以說是大口地喝進肚裡去；而品酒，是將一小口酒停在口腔內不吞下去，讓酒與口腔充分接觸，讓酒香散發開來，緩緩地收進你的味蕾中。那種境界真是的酒不醉人人自醉。

❹ 白葡萄酒該怎麼喝

白葡萄酒喝法：白葡萄酒是用白葡萄汁，用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經去皮發酵而成，在發酵過程中不存在葡萄汁對葡萄固體部分的浸漬現象。白葡萄酒的顏色以黃色調為主，有近似無色、微黃帶綠、淺黃、金黃色等。
如果我們將一粒紅葡萄從中切開，就會發現只有葡萄皮是紅色的，而葡萄果肉是白色的。這說明葡萄的紅色素只存在於葡萄皮中。所以如果要生產白葡萄酒，就應將葡萄汁迅速壓出，防止葡萄皮中的色素溶解在葡萄汁中。因此，紅葡萄酒與白葡萄酒生產工藝的主要區別在於，白葡萄酒是用澄清葡萄汁發酵的，而紅葡萄酒則是用皮渣（包括果皮、種子和果梗）與葡萄汁混合發酵的。
相對於紅葡萄,白葡萄果皮中含有的單寧和芳香物質較少。由於缺乏單寧的保護,白葡萄酒不像紅葡萄酒能夠陳年儲存, 其風味也以輕巧細致為主。 在沒有豐厚的架構的支撐下, 白葡萄酒的酸味便成為品嘗的重點。口感適宜的酸味不但可以呈現清新宜人風格, 也是評判白葡萄酒是否久藏的條件之一。
白葡萄酒飲用的基本次序
1、香檳和白葡萄酒飯前作開胃酒喝，紅白葡萄酒佐餐時喝，干邑在飯後配甜點喝 。
2、白葡萄酒先喝，紅葡萄酒後喝 。
3、清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒後喝。
4、年輕的葡萄酒先喝，陳年的葡萄酒後喝 。
5、不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒後喝 。

❺ 百葡萄酒為什麼的白色的

所謂白葡萄酒，即是幾乎不含紅色素(花色素苷)的葡萄酒，它包括用白色品種釀成的白葡萄酒和用紅色品種釀成的白葡萄酒兩大類。
在白葡萄酒中。我們幾乎可以找到所有的黃色。主要有：
一一近似無色。即接近水的顏色。但絕對無色一般不能用於形容葡萄酒。
一一禾桿黃色。常用於令人怡悅的外觀；而黃色則用於外觀使人不太舒適的葡萄酒。
一一綠禾桿黃色。
綠色色調較重的禾桿黃色，為大多數干白葡萄酒。特別是新酒的共同顏色；
一一暗黃色，帶黃色。但色調不很清晰、明快；
一一金黃色，為陳釀甜型白葡萄酒或利口白葡萄酒的典型顏色；
一一琥珀黃色，為一些陳釀白葡萄酒的典型顏色，但具有這種顏色的葡萄酒，只有當其口感無氧化味時才為優質葡萄酒；
一一鉛色，略帶灰色，一般用於形容失光的葡萄酒；
一一棕色，除開胃酒和餐後酒外，這種顏色常為氧化或衰老的白葡萄酒的顏色。
如果白葡萄酒染色(略帶紅色色調)，則該葡萄酒帶有葡萄或紅葡萄酒的顏色。特別是當用紅色品種釀造白葡萄酒時，容易出現這種情況。當然，如果用未清洗干凈的、貯藏過紅葡萄酒的容器貯藏白葡萄酒，也會出現染色現象。染色的葡萄
酒，通常含有數個PPM的花色素苷，必須進行脫色處理。如果白葡萄酒已染色而用肉眼觀察不到時。可用增酸的方法進行檢驗。

❻ 有沒有綠色的葡萄酒如果沒有，那是為什麼

有的淘寶上抄了一段你看看商品名稱:仙山露甜味起泡葡萄酒【CINZANO】
商品產地:義大利
酒精含量:9.5%
凈 含 量:750ML
包裝情況:無盒包裝
商品介紹:
仙山露甜味起泡葡萄酒是一款時尚 清新的汽泡酒.精選義大利優質產區的葡萄釀制.在保持公司傳統的釀造工藝基礎上,進行了革新,使其口感更加適合大眾消費者.
口感：花香芬芳濃郁，黃桃味的香氣。入口泡沫細膩活躍，荔枝的香甜。
在中國市場上，許多消費者都曾存在一種誤解：起泡酒就是香檳酒。其實，按照法國葡萄酒相關法律規定，只有在法國那個叫做香檳的葡萄酒產區所出產的起泡葡萄酒才可以稱之為「香檳」酒。當然，法國香檳產區所出產的起泡酒的確質量上乘，加之法國人善於市場運作，遂使之聞名於世。
但是，當您深入了解義大利品種繁多的葡萄，品嘗了各種義大利起泡酒、低起泡酒之後，相信您一定會領略到義大利葡萄酒的真諦——豐富。實際上，在義大利和法國之間的葡萄酒貿易中，從出口量上看，義大利處於壓倒的優勢，十幾年來一直保持著十倍於法國。也就是說，法國人平均每喝十瓶義大利葡萄酒，義大利人才喝一瓶法國葡萄酒。
言歸正傳，義大利起泡酒按照起泡的大小程度可以分為：起泡酒和低起泡酒。按照釀造方法的不同，還可以分為化學式與古典式。前者在大型鋼罐里發酵，氣泡通過添加符合法律規定的添加劑生成；後者在瓶里發酵，通過不充分的發酵而產生二氧化碳。起泡酒既可以由單一品種的葡萄釀成，也可以由多種葡萄混合釀成，一般所選用的葡萄是霞多麗、黑品樂，偶爾也用灰品樂以及維爾迪奇奧、阿爾巴那等葡萄品種。在義大利，不同地區、不同品種的葡萄所釀造出來的起泡酒可謂五彩繽紛、風格各異。
起泡酒一般比開胃酒的含糖量高，酒精度也高，更適合與義大利甜食、義大利式的水果甜點搭配。在中國豐富的菜系中，江南的滬菜以甜食見長，而且長江中下游地區人們的飲食習慣也很適合義大利的起泡酒。起泡酒那種清爽的口感，可以在全天任何時候飲用。
一般來說，義大利的起泡酒大多可以作為開胃酒，也就是按照義大利人的就餐習慣，是在正式就餐前的飲品。然而，也有相當多的起泡酒適合整個正餐，例如普勞塞考、莫斯卡多（麝香）、馬爾娃西亞等等。
義大利有很多非常著名的起泡酒，如皮埃蒙特黑品樂起泡酒、帕維亞的奧爾特勞起泡酒、弗蘭奇亞考樂達、特蘭多起泡酒、阿迪傑霞多麗起泡酒、阿爾巴那起泡酒、維樂迪奇奧城堡起泡酒，還有著名的低起泡酒拉幕布魯斯考，以及DOCG級的阿斯蒂莫斯卡多等。
坐在壁爐前，穿著寬大舒適的睡衣，品嘗著義大利的起泡酒……我想，這充滿異國情調的畫面將不會只出現在電影裡面吧？

❼ 為什麼大家都認為白葡萄酒好喝

白葡萄酒在飲用溫度、香氣、味道、顏色四個方面，都能給我們透涼的感覺。
1、溫度：-白葡萄酒一般要在氏7-10°C時飲用，清淡型白葡萄酒7°C左右風味即可達到最佳;而紅葡萄酒的最佳飲用溫度都在12°C以上。在夏天喝白葡萄酒，清涼感和口感兩不誤。
2、香氣：白葡萄酒的香氣清新，通常擁有蘋果、檸檬、西柚這類水果的味道，引發我們對清涼的遐想。
3、味道：白葡萄酒的酸度一般比紅葡萄酒更高，口感不膩，還能給人帶來好胃口。配餐時，白葡萄酒的口味輕柔，但實際上比紅葡萄酒更新鮮、更有韻味。
4、顏色：白葡萄酒的清透酒色，在夏天裡顯得清涼明快。

❽ 為什麼喝開胃酒的時刻對於法國人而言很特別，很重要的時刻

注意，「 a la francaise」, 中的「Aperitif」，指的就是「餐前聚會」，也是過去餐前飲用的「開胃酒」；所以，如果跟著「開胃酒」，把「餐前聚會」叫做「開胃酒會」，呵呵，那種又親切又自然又舒適的氛圍酒自然就呼之欲出啦。
在法國的日常生活中，比如聚會，主人就會先拿出「餐前開胃酒」，大家就在一邊喝酒一邊吃些薯片或花生等小吃一邊拉家常，起碼需要半小時左右，特別「開胃」。等到吃飯的時候，大家已然熟稔，圍桌而坐，說不定在品嘗美味的間隙，還有一通海聊！
來，我們從理論武裝到實踐，從「Aperitif」主人家到「Aperitif」美食家，最後做個真正的「Aperitif」社交家。
在那之前，某些植物總是被公認為具有開啟食慾或是恢復食慾的功效，於是人們曾經製成叫做「食慾」的飲料。但是它更多體現的是治療功效，而不是被當作美食來享用，因此人們並不在飯前喝它。
後來，羅馬人開始嗜好甜酒；而到了中世紀時，人們又篤信葯酒或添加過香料的酒；再接著出現了Hypocras酒和味美斯酒，最後甜葡萄酒也終於出現了。
不過，的確是到了二十世紀，人們才逐漸養成在正餐前喝酒的習慣。而且，喝開胃酒的習慣與社會風氣、習俗相互呼應，它會因不同的國家、階級和環境而有所差異。不過，「開胃」、「促進食慾「的功能卻始終未曾改變，正像1926 年《 Larousse Household》里的推薦：「午飯前半小時來一碗脫脂的湯就是極好的開胃酒，因為它能刺激唾液和胃液的分泌，並且有助於胃液中胃蛋白酶的生成」，當然更多的人則喜歡在飯前喝上一杯香檳，只是最好能避免飲用可能破壞味覺的烈性酒。
後來的「Aperitif」所包含的就更廣泛了。除意味著麵包、葡萄酒、乳酪、冷肉、蘋果酒、果汁、熟食、酒精、蔬菜水果、海產品等名目繁多的開胃飲料、開胃小點心，更儼然是家庭和社交活動中不可或缺的部分；到今天，開胃酒會甚至已經演變為可以取代宴會成為一種正式的招待形式。
沒有什麼比「Aperitif」更輕松愜意的？可以在社交場合、可以在家裡也可以在工作時刻，喝上一杯開胃酒無疑是驅寒、聊天、會友、分享鬆弛片刻的理想新方式。
很難想像，一場宴會，盛裝賓客陸陸續續到達，就直接被安排到餐位上，然後熟識或不熟識的大家就只能 隔著餐桌面面相覷，場面一片尷尬。
實際上開胃酒本身就是一種宴請，只是形式上賓主更為自由隨意，無須聚會主人一整晚小心翼翼地「招呼」，大家完全能夠自得其樂。主人只需要准備好足夠品種的飲料、小點，邀請客人們挑選各自喜歡的「Aperitif」就好了。

❾ 白葡萄酒是什麼顏色的

白葡萄酒是果綠色的，清澈透明。

白葡萄酒，用優質葡萄釀制，參照國際名牌葡萄酒生產工藝，經發酵陳釀而成。酒度12%，糖分1．5%以下，衛生指標符合國家規定，酒液呈果綠色，清澈透明，氣味清爽，酒香濃郁，回味深長，含有多種維生素，營養豐富，具有舒筋、活血、養顏、潤肺之功效。

大部分白葡萄酒適合即飲，在上市3年～5年期限內飲用最佳，香氣、口感都處於成年期。

(9)為什麼開胃酒是白葡萄酒擴展閱讀：

白葡萄酒的相關知識

1、我國古代釀造葡萄酒就有了名氣，近代葡萄酒的釀造始於清末，是由1892年山東煙台張裕葡萄釀酒公司開始的。解放以來，我國葡萄釀造業得到了迅速發展，其品種豐富多彩，按酒色分，有紅葡萄酒、白葡萄酒、淡紅葡萄酒、桃紅葡萄酒、橘紅葡萄酒等。

2、 葡萄酒的釀造工藝，既繼承傳統的操作方法，又不斷革新，一般經過選料、破碎、榨汁、主發酵、後發酵、貯藏、澄清、裝瓶等過程。

3、出廠日期和保質期：葡萄酒一般沒有保質期一說，人們完全可以根據經驗和知識來辨別葡萄酒的最佳飲用期，按有關法律規定必須在標簽上註明保質期可算是我國特色。

白葡萄酒的功效

1、保護視力

研究發現，喝白葡萄酒的人的視力可以得到改善。喝葡萄酒的人比不喝的得白內障的幾率低32%，比喝啤酒的人得白內障的幾率低43%。

2、保護肺部健康

喝葡萄酒可以改善肺部健康，尤其是白葡萄酒。科學家們已經發現紅/白葡萄酒中都含有多酚類和黃酮類物質，不過白葡萄酒對改善肺部健康效果更好。

3、緩解偏頭痛

相比其他葡萄酒，白葡萄酒更受偏頭痛患者的歡迎，因為白葡萄酒對緩解偏頭痛有一定的效果。

❿ 為什麼說吃紅肉喝紅酒，吃白肉喝白酒呢

紅酒（干紅）配紅肉：
紅肉主要是顏色看起來是紅色的肉，比如豬肉，牛肉等等。內這些肉製作的容菜品一般味道比較濃郁、厚重。配合同樣香味濃厚的紅酒喝起來相得益彰。

白酒（干白、氣泡等）配白肉。
白肉一般指魚蝦、雞肉海鮮等等。白葡萄酒更加突出葡萄的果香和花香，澀味輕，酒體感覺清新，配合海鮮魚蝦可以讓菜品吃起來更加鮮美。同時可去除部分腥膻味。

但是隨著人們對葡萄酒和美食的認識逐漸加深，這個規矩現在並不是界限的那麼嚴重。有的時候白葡萄酒配一些冷拼紅肉也不錯。不同搭配不同感覺，時下的界定主要是根據個人喜好。
因為畢竟是以人為本。