什麼品種葡萄酒最酸

『壹』 哪種葡萄酒是酸性的

除了甜酒其他酒都能感覺到酸味，最能體現的是義大利酒和雷司令干白，酸味是酒的骨架，無則浮華松軟，同樣，酸味也可以很好的去掉肉的肥膩口感，更好的感覺到鮮美。

『貳』 葡萄酒的酸主要有哪些分好壞嗎

有五種酸
第一蘋果酸，這是一種最常見的酸，並不只是蘋果裡面才有，而是幾乎所有水果都有的酸。給人感覺酸味強烈，具有香味，常常是蘋果的味道。葡萄酒天然附帶的酸就是蘋果酸，對人體是很好的。

第二是乳酸，除了糖可以發酵，其實酸也是可以發酵的，比如葡萄酒裡面天然的蘋果酸就可以發酵成為乳酸。乳酸要比蘋果酸的味道來得溫柔細膩，同時具備防止葡萄酒變質的特點。特別是紅葡萄酒，如果裡面太多蘋果酸的話會和單寧一起給人覺得尖酸難飲，而乳酸就不會，反而會有奶油的味道。

第三檸檬酸，果酸的一種，也是葡萄本身帶有的一種酸，只是含量相對比較少。

第四酒石酸，常常在喝酒時發現瓶塞或者瓶身會有沉澱的晶體狀的東西，白葡萄酒會呈現透明的顏色而紅葡萄酒的晶體是紅黑色。這就是酒石酸，在年輕的葡萄酒裡面酒石酸含量會高一點，而如果溫度太低則會使這些酸結晶。這種酸口感不是很強烈，所幸這種酸的酸度並不明顯。

第五醋酸，如果葡萄酒存放太久或者氧化嚴重就會揮發一種酸味，這就是醋酸。其實酸並不等於醋，醋是揮發性很強的東西，很多的酸並不揮發。所以有些人喜歡吃酸可並不喜歡醋。醋酸不只是影響葡萄酒的口感，而且會改變葡萄酒的性質，本來含有很多甘油，醇類物質的葡萄酒會被醋酸慢慢吞噬掉而只剩下酸味。所以，醋酸並不是一種好的酸。

『叄』 為什麼有的葡萄酒很酸有的又很甜

葡萄酒酸味源自哪些成分：

葡萄酒的酸度主要來自於酒石酸、專蘋果酸、檸檬酸屬和乳酸。

酒石酸是葡萄特有酸，也是葡萄酒中最主要的酸度來源。

蘋果酸普遍存在於葡萄等水果和平時所吃的蔬菜中，但其在葡萄酒中的含量並不及酒石酸。

檸檬酸也是天然存在於釀酒葡萄中的酸，不過含量非常少。

所以平時喝的葡萄酒會有酸味大都是來源於以上四種酸。

我們在喝乾型葡萄酒時，酒感會酸一些。如果是半甜和甜型，其口感就會相對甜一些哦。

題主可以根據自己所能接收的酸甜度選擇適合自己口感的葡萄酒。望採納~

『肆』 什麼葡萄酒不酸

紅酒本來是有些微酸、微澀的口味的，如果不喜歡這樣的味道，可以買那些半甜型的紅酒，糖分適中，適口性好，一般大眾品牌的都有這樣價位也不是很高的紅酒。

『伍』 葡萄酒中的有機酸，一般情況下，哪種有機酸的含量最多謝謝！

乳酸、檸檬酸，特別是檸檬酸含量最高。

『陸』 葡萄酒中常見的酸味有哪些種類

第一蘋果酸
，這是一種最常見的酸，並不只是蘋果裡面才有，而是幾乎所有水果都有的酸。給人感覺酸味強烈，具有香味，常常是蘋果的味道。葡萄酒天然附帶的酸就是蘋果酸，對人體是很好的。第二乳 酸
，除了糖可以發酵，其實酸也是可以發酵的，比如葡萄酒裡面天然的蘋果酸就可以發酵成為乳酸。乳酸要比蘋果酸的味道來得溫柔細膩，同時具備防止葡萄酒變質的特點。特別是紅葡萄酒，如果裡面太多蘋果酸的話會和單寧一起給人覺得尖酸難飲，而乳酸就不會，反而會有奶油的味道。第三檸檬酸
，果酸的一種，也是葡萄本身帶有的一種酸，只是含量相對比較少第四酒石酸，
常常在喝酒時發現瓶塞或者瓶身會有沉澱的晶體狀的東西，白葡萄酒會呈現透明的顏色而紅葡萄酒的晶體是紅黑色。這就是酒石酸，在年輕的葡萄酒裡面酒石酸含量會高一點，而如果溫度太低則會使這些酸結晶。這種酸口感不是很強烈，所幸這種酸的酸度並不明顯。第五醋酸
，如果葡萄酒存放太久或者氧化嚴重就會揮發一種酸味，這就是醋酸。其實酸並不等於醋，醋是揮發性很強的東西，很多的酸並不揮發。所以有些人喜歡吃酸可並不喜歡醋。醋酸不只是影響葡萄酒的口感，而且會改變葡萄酒的性質，本來含有很多甘油，醇類物質的葡萄酒會被醋酸慢慢吞噬掉而只剩下酸味。所以，醋酸並不是一種好的酸。

『柒』 哪種葡萄酒又便宜口感又好不要很酸的。。。

建議您最好，和舊世界的酒選用梅咯的葡萄品種的葡萄酒。但是對於剛開內始接觸葡萄酒容的愛好者建議買新世界不用醒酒。新世界的酒基本上都是不用醒酒盡早飲用的酒，建議買澳洲酒，設拉子葡萄品種的葡萄酒，是澳洲主要種植的葡萄品種。

『捌』 什麼紅葡萄酒是酸的。什麼不是酸的。

建議你買柔紅類，口感好些，兌點雪碧也可以改善紅葡萄口感，老實說不僅酸還有點苦澀呢，紅葡萄酒。

『玖』 為什麼有的葡萄酒酸酸甜甜很好喝，有的葡萄酒就非常澀，味道很怪呢葡萄酒不同種類各是什麼味道呀好酒

白葡萄酒

霞多麗：世界上最著名的干白；中-重酒體，濃郁的蘋果和柑橘味，有時有來源於發酵或木桶陳釀的奶油味。是海鮮和禽肉類食物的好搭配選擇。

長相思：一般比霞多麗酒體輕，帶淡淡的瓜和感覺的香氣，有類似於甜椒和新草等草本植物味道。可配貝類，清淡的魚類和雞肉，帶蒜醬和凱薩色拉的通心粉。

雷司令：源自德國，酒體柔和，帶金銀花、蘋果和桃子的花香;雷司令口感從干酒到甜酒，可以作餐中酒喝餐後酒。與雞和豬肉菜餚包括辣食物搭配很好。

瓊瑤漿：另一源產自德國的芳香型品種，帶有玫瑰花瓣芳香、桃子、葡萄柚、荔枝和多香果香，香氣濃郁，馥果香，辣味，是理想的亞洲食物，火腿、豬肉和烤香腸搭配。

白詩南：酒體相對較輕，果香濃郁的品種，帶瓜、蘋果、梨或者杏的香氣；曾經非常流行；可以單獨喝或者配菜（沙拉、三明治等）

麝香葡萄：花香非常弄的餐後酒，具花香，桃或杏香氣；適合搭配餐後甜點和新鮮水果或者酸堅果。

其他值得一提的品種有：賽美容，維歐尼和灰比諾。

紅葡萄酒

赤霞珠：紅酒之王。可生產法國波爾多頂級葡萄酒，也是加利福尼亞、智利和澳洲最好的紅葡萄酒。酒體濃烈，帶弄的紅醋栗味，但是新酒略顯粗糙，宜配牛肉和羊肉。

美樂：與赤霞珠像，更柔順和果香更濃，帶櫻桃味和煙草和薄荷味。因為容易入口和記住名字所以在葡萄酒新手中很受歡迎。

黑比諾：能生產法國勃艮第頂級紅酒，可產加利福尼亞俄勒岡優質紅酒。帶草莓和茶葉風味，比赤霞珠或美樂更精緻，與烤三文魚、烤雞和烤羊羔搭配最佳。

珍芳德：加利福尼亞本土紅色品種，世界上最多變的釀酒品種，可以產每種紅酒從桃紅、酒體輕的、博若萊風格紅酒到酒體濃重的紅酒，甚至是波特酒。令人愉快的漿果味，最宜搭配番茄醬義大利粉，匹薩、薄餅和烤肉。

西拉：盛產於法國羅納河谷、加里福尼亞和澳大利亞（盛產西拉），口感結實帶點辛辣。優雅的野黑色水果味，帶肉味和調料味。宜配牛排、牛肉、燉煮的食物等等。

桑嬌維塞：義大利香提地區優質葡萄酒，加里福尼亞後來也用它盛產優質的葡萄酒。風格主要是中等酒體，帶新鮮漿果、李子和乾花香氣。義大利菜和其他地中海風格菜的好的搭配。

巴伯拉：另一義大利地區經典品種。帶黑莓和李子味。口感柔和，酸味相平衡，可配帶西紅柿醬的菜餚；雖然不及美樂但有很多地方不相伯仲。

其他紅葡萄品種包括：蛇龍珠，墨爾維德

『拾』 哪種葡萄酒酸酸甜甜的不用苦的，澀的。

小時候的那種葡萄酒 確切的說那不應該說是葡萄酒，當時國內葡萄酒方面的法規還不完善，版處於管理權混亂的階段，產品質量層次不齊，大都是用三精一水勾兌的，根本沒有葡萄酒的有效成分 。你這字數要求太少了回答不完全