❶ 葡萄釀成酒屬於化學變化嗎
是，葡萄糖分解生成乙醇。
❷ 在釀制葡萄酒的過程中發生了那些化學反應
會發生的化學反應很多很多，最主要的是糖在酵母的作用下分解成酒精和二氧化碳。
❸ 家庭釀制葡萄酒的過程中發生了化學變化的是（）A．葡萄洗凈晾乾B．葡萄、糖等混合均勻C．葡萄發酵D．
A、葡萄洗凈晾乾是指水分蒸發與葡萄分離的過程，沒有新的物質生成，屬於物理回變化，故A錯；
B、葡萄和答糖不發生反應，只是簡單的混合在一塊，沒有新的物質生成，屬於物理變化，故B錯；
C、葡萄發酵能生成二氧化碳、乙醇等，有新的物質生成，屬於化學變化，故C正確；
D、過濾只是將不溶於液體的固體和液體分離，沒有新的物質生成，屬於物理變化，故D錯；
故選C．
❹ 葡萄釀酒是物理變化還是化學變化
化學變化
因為釀酒過程中葡萄無氧呼吸產生了酒精
❺ 葡萄酒發酵的化學反應是什麼
C6H12O6-酒化酶→2C2H5OH+2CO2↑
說明發葡萄酒酵過程中發生氧化反應，放出二氧化碳氣體。
❻ 葡萄酒製作是物理還是化學變化
A、清洗葡萄過程中來沒有新物質生源成，屬於物理變化．
B、把葡萄搗碎過程中只是形狀發生改變，沒有新物質生成，屬於物理變化．
C、用細紗布過濾後裝瓶過程中沒有新物質生成，屬於物理變化．
D、葡萄發酵成葡萄酒過程中有新物質酒精生成，屬於化學變化．
故選D．
❼ 葡萄發酵成酒屬於物理變化還是化學變化
A、清洗葡萄沒有新物質生成，屬於物理變化，故選項錯誤；
B、把葡萄搗碎沒有新物專質生成，屬於物屬理變化，故選項錯誤；
C、葡萄發酵成酒，酒精是新物質，屬於化學變化，故選項正確；
D、用細紗布過濾後裝瓶沒有新物質生成，屬於物理變化，故選項錯誤；
故選C
❽ 下列家庭釀制葡萄酒的過程中屬於化學變化的是（）A．清洗葡萄B．把葡萄搗碎C．用細紗布過濾後裝瓶D．
A、清洗葡萄過程中沒有新物質生成，屬於物理變化．
B、把葡萄搗碎過程中只是形狀內發生改變，容沒有新物質生成，屬於物理變化．
C、用細紗布過濾後裝瓶過程中沒有新物質生成，屬於物理變化．
D、葡萄發酵成葡萄酒過程中有新物質酒精生成，屬於化學變化．
故選D．
❾ 葡萄酒發酵的化學反應是什麼從而得出的結論是什麼
C6H12O6-酒化酶→2C2H5OH+2CO2↑
說明發葡萄酒酵過程中發生氧化反應，放出二氧化碳氣體。
發酵分主發酵(或稱前發酵)和後發酵兩個階段。主發酵階段，由於酵母的生長繁殖，促使發酵加劇。當發酵激烈進行時，有大量二氧化碳氣體從容器底部上升。白葡萄酒發酵時，能看到液面像煮沸似地不斷翻騰。紅葡萄酒帶皮發酵時，能見到厚厚的皮渣浮於液面，這層浮渣蓋住了發酵著的液體，不利於熱量的散發，但有利於酵母菌的繁衍。為了使發酵正常進行，必須每天攪動幾次，將浮渣壓入發酵液中。發酵溫度，紅葡萄酒掌握在20～25℃，白葡萄酒掌握在18～20℃。當主發酵進行將近一半(約3天左右時間)，即發酵液的糖分下降1／2時，向發酵液中補充白砂糖。釀造紅葡萄酒時，先將皮渣除去，得發酵液後再加糖。加糖的比例為每10千克發酵液加白砂糖1.1千克。糖可用發酵著的汁水溶解，溶解時應充分攪拌，切不可有部分糖粒沉於容器底部。經過補充糖分的發酵液，再繼續進行主發酵，經過2～3天，發酵液甜味逐漸消失，酒味明顯增加，發酵趨於緩慢，氣泡大量減少，液面不再翻騰，品溫開始下降，這時就進入後發酵階段。後發酵是一個緩慢而又復雜的過程。在此階段，少量殘糖繼續生成酒精，同時酒中的酸與酒精發生作用產生酯的芳香，開始了陳釀。由於後發酵過程中發酵逐漸停止，香氣逐漸增加，酵母活力減弱，增加了有害雜菌的感染機會，稍一疏忽便會招致酒的酸敗。為了避免這種情況，當主發酵終止時，應將原酒移入小口的容器內，並使酒液裝滿，塞上木塞，大約經過2周左右，酒中雜質慢慢沉積於容器底部，酒液變清，這時可用橡膠管以虹吸方法將澄清的酒液抽出，並將酒度調整至16度～17度。方法是按每升原酒添加40毫升96度的食用(或葯用)酒精。最後將這種原酒裝入洗凈的容器中密閉保存起來。
❿ 葡萄酒釀制過程中,發生了什麼物質變化
在葡萄酒的釀造過程中，發生的物質變化是葡萄糖變為乙醇,釀造完畢，將葡萄回酒密封，是為了防答止葡萄糖被氧化成co2
反應式:c6h12o6→2ch3ch2oh+2co2
因為酵母菌是兼性厭氧性生物,在無氧條件下可以分解葡萄糖為乙醇.但是在有氧條件下能氧化葡萄糖為co2,所以要密封處理