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② 白蘭地的品牌有幾種馬提尼屬於那種酒威士忌有幾種
白酒的分類
按最新的國家標准，將蒸餾酒分為中國白酒和其它蒸餾酒。
白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質(糖質)原料，經蒸煮、 糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。
其它蒸餾酒的定義是：以穀物、薯類、葡萄及其它水果為原料，經發酵、蒸 餾而釀制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同, 又有白蘭地 、威士忌、俄得克和其它蒸餾酒（如老姆酒）。
下面主要介紹中國的白酒種類。現代將白酒分為固態法白酒、固液結合法白 酒和液態法白酒三類。
1 按所用酒麴和主要工藝分類
在固態法白酒中主要的種類為：
（1）大麴酒
大麴酒，以大麴為糖化發酵劑，大麴的原料主要是小麥、大麥，加上一定數 量的碗豆。大麴又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵，大麴酒所釀 的酒質量較好，多數名優酒均以大麴釀成。
（2）小曲酒
小曲是以稻米為原料製成的，多採用半固態發酵，南方的白酒多是小曲酒。
（3）麩曲酒
這是解放後在煙台操作法的基礎上發展起來的，分別以純培養的麴黴菌及純 培養的酒母作為糖化、發酵劑，發酵時間較短，由於生產成本較低，為多數酒廠為 採用，此種類型的酒產量最大。以大眾為消費對象。
（4）混曲法白酒
主要是大麴和小曲混用所釀成的酒。
（5）其它糖化劑法白酒
這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性乾酵母（或生香酵母）發酵釀制而成的 白酒。
固液結合法白酒的種類有：
（1）半固、半液發酵法白酒 這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，先在固態條件下糖化，再於半 固態、半液態下發酵，而後蒸餾製成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。
（2）串香白酒
這種白酒採用串香工藝製成，其代表有：四川沱牌酒等。 還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精後串蒸而得。
（3）勾兌白酒
這種酒是將固態法白酒（不少於10％）與液態法白酒或食用酒精按適當比 例進行勾兌而成的白酒。
液態發酵法白酒
又稱「一步法」白酒，生產工藝類似於酒精生產，但在工藝上吸取了白酒的 一些傳統工藝，酒質一般較為淡泊；有的工藝採用生香酵母加以彌補。 此外還有調香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特製的調香白酒經 調配而成。
2 按酒的香型分
這種方法按酒的主體香氣成分的特徵分類，在國家級評酒中，往往按這種方 法對酒進行歸類。
（1）醬香型白酒
也稱為醬香型白酒，以茅台酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發酵工藝最 為復雜。所用的大麴多為超高溫酒麴。
（2）濃香型白酒
以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大麴等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發酵 原料是多種原料，以高梁為主，發酵採用混蒸續渣工藝。發酵採用陳年老窖，也有 人工培養的老窖。在名優酒中，濃香型白酒的產量最大。四川，江蘇等地的酒廠所 產的酒均是這種類型。
（3）清香型白酒
也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點是清香純正，採用清蒸清渣發酵 工藝，發酵採用地缸。
（4）米香型白酒
以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。
（5）其它香型白酒
這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特徵，這些酒的釀 造工藝採用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也採用 串香法。
3 按酒質分
（1）國家名酒
國家評定的質量最高的酒，白酒的國家級評比，共進行過5次。茅台酒、 汾 酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評酒會上都被評為名酒。
（2）國家級優質酒
國家級優質酒的評比與名酒的評比同時進行。
（3）各省，部評比的名優酒
（4）一般白酒 一般白酒占酒產量的大多數，價格低廉，為百姓所接受。有的質量也不錯。 這種白酒大多是用液態法生產的。
4 按酒度的高低分
（1）高度白酒
這是我國傳統生產方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上 ，一般不超過65度。
（2）低度白酒
採用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。
參考文獻：http://www.moon-soft.com/program/doc/readelite128976.htm
米酒，又稱甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是漢民族的特產之一，有悠久的飲用歷史。
米酒與黃酒有很多近似之處，因此有些地方也把黃酒稱為「米酒」。它們的區別是：米酒只用大米作為原料，使用的是甜酒發酵曲，製作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人群更大，最宜作夏季的飲料。製作法是將米飯（干飯）涼透後拌曲，保溫發酵24小時即成。一般來說，用糯米做出來的甜米酒質量最好，食用也最普遍。
〔營養成分〕
與黃酒相近，乙醇含量低。
〔醫生的觀點〕
米酒適宜范圍很廣，一年四季均可飲用，特別在夏季因氣溫高，米易發酵，更是消渴解暑的家庭釀造物，深受老年人和兒童的喜愛。用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖，是產婦和老年人的滋補佳品。
黃酒，又稱老酒、飯酒和紹興酒，在日本被稱為「液體蛋糕」，是漢民族的特產，酒中的瑰寶，也是世界上最古老的人造飲料之一，距今已有6000多年的歷史，由米與發酵曲和葯酒釀造而成，性熱味甘苦。
黃酒因地域、原料加工程序和飲用習慣的不同而種類各異，很可能是世界上品種最多的一種飲料。甚至在一鄉一村中，各酒廠或各個家庭所製作的黃酒也各有不同，在全國范圍內更加不計其數。最著名的黃酒，要算浙江紹興漓渚江畔唯一的一家咸亨黃酒廠生產的加飯酒，昧道醇厚，舉世無雙，究其原因是漓渚之水中含有較多的微量元素鉬和鍶。
不論種類再多，所用原料都離不開米，或糯米，或粳米，或秈米，或黍米，因而有些地方又叫它米酒。其特點有三：一是度數低，酒精含量都在5％～ 20％之間，糖度也適中，黃中帶紅或黃中帶白，香氣濃郁，醇厚可口，色澤明亮，呈琥珀色；二是營養價值特別高，比被列為世界營養食品的啤酒還要高 5～10倍；三是用途廣泛，用法多樣，並且有其得天獨厚的調味功能。
按產地區分，國內知名的黃酒有紹興加飯黃酒、福建的沉缸酒、山東的即墨老酒、江蘇的丹陽封缸酒、遼寧的大連黃酒、江西的九江封缸酒和湖北的棗陽地封酒等。
〔營養成分〕
黃酒的化學成分除了5.5％～20％的乙醇即酒精外，還含有酯類等多種物質。據測定，每100克黃酒中，酒精的容量佔5.5％～20％，重量占 4.4％～17．l％，蛋白質占 1.2％～2.0％，熱量為150.7～355.9千焦，維生素B1為0.01～0.20毫克，維生素B2為 0.01～0.10毫克，鈣9（武漢糯香酒 6.4度）～104（上海黃酒）毫克，磷9～30毫克，鐵0.l（紹興加飯酒）～1.3（紹興元紅黃酒）毫克，另含一定量的鋅、銅、鎂、錳、硒等微量元素以及糖、糊精、甘油、有機酸或氨基酸。
黃酒所含乙醇的度數雖然低於白酒而高於啤酒，但發熱量卻居於各類釀造物之首；黃酒中的酒精是在澱粉糖化、成酸成酯和麥曲發酵的過程中釀造出來的，絕無人工勾兌，所以它性情柔和，不刺頭，氨基酸和葡萄糖等有益於人體健康的成分多。同一種黃酒，封存時間越長，特別是低溫條件下長期封存，氨基酸的含量會大量增加，酒味會更濃。
〔醫生的觀點〕
黃酒香氣濃郁，酒味甘醇，風味獨特，既可單獨像白酒、啤酒那樣飲用，又可像醋或醬油那樣與飯菜摻合到一起食用；既可作為飲料，又可作為調料用於百菜烹調，所以它的用途非常廣泛，幾乎適宜於一切人飲用或食用，只是有個用量多寡的問題。
一般認為，黃酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效，因此最宜冬季飲用，只要沒有酒精過敏反應，成人均可選用。尤其對產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、神經衰弱，精神恍惚、抑鬱、頭暈耳鳴、失眠健忘、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效。
黃酒作為調味佳品的原理在於：它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味。黃酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。因此，黃酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜餚烹制中廣為人們採用。西方人喜歡吃中國菜，這與黃酒的調味功能獨特，被中國人首先發現並巧妙地加以採用不無關系。
對酒精過敏者不宜飲用，一次也不能飲用過多而至醉，夏季更不宜飲用。
〔調理新常識〕
黃酒可以直接作為下菜的飲品開瓶生飲，也可以加熱後飲用，還能與桂圓、荔枝、紅棗、人參等同煮後飲用。把黃酒與面條等混在一起食用，更具有獨特的風味。具體來說，作為葯用，對消化不良、心跳過快、厭食、煩躁等症，生飲療效比較好；對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以熱飲為好；對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳；對月經不調、貧血、遺精、腹瀉和元氣降損等症，可酌情加桂圓、荔枝、紅棗或人參同煮飲湯，效果較好。
作為調料，黃酒的用法有兩種：一是在菜餚烹調前用酒拌漬，二是在菜餚烹制過程中淋撒。
洋酒的種類
金酒（Gin）
金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷蘭）生產，在（英國）大量生產後聞名於世，是世界第一大類的烈酒。 荷蘭金酒是以大麥芽與裸麥等為原料，經發酵後蒸餾三次獲得穀物原酒，然後加入杜松子香料再蒸餾。最後將精餾而得的酒貯存於玻璃槽中待其成熟，包裝時稀釋至酒度量40度左右，荷蘭金酒色澤透明清亮。香味突出，風格獨特，適宜於單飲，不宜作雞尾酒的基酒。 英國金酒的生產過程比荷蘭金酒簡單，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸餾而得-干金酒、酒液無色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適, 既可單飲，也可與其它酒混合配製或作雞尾酒的基酒。故有人稱金酒為雞尾酒的心臟。 金酒按口味風格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和、果味金酒。
主要產品：哥頓金又稱狗頭金酒(Gordon),比菲特(Beefeater),布諾斯(Burnett\'t),波爾斯(Bols) 等。
伏特加（Vodka）
伏特加是從俄語中"水"一詞派生而來的，是俄國具有代表性的白酒，開始是用小麥、黑麥、大麥等作原料釀造的。到18世紀以後就開始使用土豆和玉米作原料了，將蒸餾而成的伏特加原酒，經過8小時以上的緩慢過濾，使原酒液用活性碳吸收它的味道。 伏特加無色、無香味，具有中性的特點，不需貯存即可出售。由於伏特加無色透明，與金酒一樣，可與其它酒類混合調成各種混合飲品和雞尾酒。 伏特加現已不是蘇聯的特產，有許多國家如：波蘭、德國、美國、英國、日本等都有生產出品質與蘇聯所產相近的伏特加。
主要產品：皇冠伏特加、莫斯科夫卡亞(Moskov Skaya)、斯道力西那亞(Seolichaya)、道斯洛夫亞(Stolovaya)、
朗姆酒(Rum)
朗姆酒以叫糖酒，是製糖業的一種副產品，它以蔗糖作原料，先製成糖蜜，然後再經發酵、發餾，在橡木桶中儲存3年以上而成。 根據不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒……，含酒精42％～50％、酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。根據風味特徵，可將朗姆酒分為：濃香型、輕香型、 ＊濃香型：首先將甘蔗糖澄清，再接入能產丁酸的細菌和產酒精的酵母菌，發酵10天以上，用壺式鍋間歇蒸餾，得86％左右的無色原朗姆酒，在木桶中貯存多年後勾兌成金黃色或淡棕色的成品酒。 ＊輕香型：甘蔗糖只加酵母，發酵期短，塔式連續蒸餾，產出95％度的原酒，貯存勾兌，成淺黃色到金黃色的成品酒，以古巴朗姆為代表。
主要產品：白牌百家地(Bacardi)、古巴產的哈瓦那俱樂部(Havana Club)、牙買加產的瑪亞斯(Myers) 等。
白蘭地(Brandy)
白蘭地是以葡萄為唯一原料釀造成的酒，（也有用別的水果先釀成果酒，然後再蒸餾成白蘭地，如：杏子白蘭地、櫻桃白蘭地，蘋果白蘭地等……）。 釀造白蘭地是以含糖分少的酸葡萄為上品，經（摘采、壓榨、糖化、發酵、蒸餾、陳年） 法國南部科涅克（Cognac)地區所產白蘭地最醇，最好，有人將科涅克白蘭地為"白蘭地之王"。由於譯音的關系，有人又將(Cognac brandy)稱"干邑白蘭地"。 白蘭地酒色澤呈晶瑩的琥珀色，具有濃郁的芳香，昧醇厚。飲用時手掌暖杯，待白蘭地微溫有香味散發時，先嗅後嘗。白蘭地需貯藏很長的時間，且時間越長，酒質越好，最佳的陳年時間是20～40年。
下列幾種：★ 3年、★★ 4年、★★★ 5年、v.o 10~12年、V.S.O 12年～20年、 V.S.O.P 20~30年、Napoleon(拿破崙）40年、 X.O 50年、X 70年。
主要產品:馬爹利(Martell)、軒尼詩(Hennessy)、人頭馬(Remymartin)、雅涅克(Jarnac)；還有義大利的布頓(Buton)、斯蓋克84(Seock84)、貝卡羅(Beccaro)；美國的克里斯汀兄弟(Cnristian Brothers)和是本大黑天牌白蘭地(Daikoku)、三得利VSOP、三得利XO等等。
威士忌(Whisky)
世界上許多國家和地區都有生產威士忌的酒廠。但最著名最且代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。
威士忌酒是用大麥、黑麥、玉米等穀物為原料，經發酵、蒸餾後放入舊的木桶中進行酵化而酵化而釀成的。
＊蘇格蘭威士忌（scotch whisky)原產蘇格蘭，用經過乾燥，泥炭熏焙產生獨特香味的大麥芽作酵造原料製成。其釀制經六道工序，即：將大麥浸水發芽、烘乾、粉碎麥芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母發酵、蒸餾兩次、陳釀、混合。 起碼要貯存8年以上，15年～20年為最優質的成品酒，超過20年的質量會下降風格，色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香，帶有濃烈的煙味。
＊美國威士忌：以玉米和其它穀物為原料，原產美國南部，用加入了麥類的玉米作釀造原料，經發酵，蒸餾後放入內側熏焦的橡木酒桶中釀制4~8年。裝瓶時加入一定數量蒸餾水加發稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨特的橡樹芳香。
＊愛爾蘭威士忌：特點、柔和，好象在口中燃燒。原產愛爾蘭，用小麥、大麥、黑麥等的麥芽作原料釀造而成。經過三次蒸餾。然後入桶陳釀，一般需8-15年。裝瓶時還要混和摻水稀釋。因原料不用泥炭熏焙，所以沒有焦香味，口味比較綿柔長潤，適用於製作混合酒與其它飲料共飲。 ＊加拿大威士忌：主要由黑麥、玉米和大麥混合釀制，採用二次蒸餾，在木桶中貯存4年、6年、7年、10年不等。出售前要進行勾兌摻和。加拿大威士忌氣味清爽，口感輕快、爽適、不少北美人士都喜愛這種酒. 主要產品：蘇格蘭有格蘭菲迪(Glenfiddich)、拜倫庭(Balantine)、金鈴(Bell\'s)、芝華士(Chivas Regal)、順風(Cutty Sark)、約翰.涅克(Johnnie Walker)分黑牌和紅牌兩種。 愛爾蘭有三燕牌(Three Swallows)、約翰·詹姆森(John·Jamson)、老什米爾(Old Bushmills)等。 美國有四玫瑰(Four Roses)、吉姆·比姆(Jim Beam)、西格蘭姆7(Seagram\'s7)、傑克·丹尼爾斯(Jack Daniel\'s)等。 加拿大有加拿大俱樂部(Canadian Club)簡稱"CC"、古董牌(Aneique)、阿爾伯塔(Alberta)等。
利口酒（Liqueurs)
利口酒是一種含酒精的飲料，由不同酒基加入一定的加味材料（如樹根、果皮、香料等），經過蒸餾、浸泡、熬煮等過程而成，尚要加入含有2.5%的甜漿。甜漿可以是糖或蜂蜜。著明的利口酒有： 1 柑桔利口酒（以君度酒(Curacao)類最傑出，荷蘭產尤佳） 2 櫻桃利口酒（彼德·亨瑞(Peter Heering) 是世界上最佳的櫻桃利口酒產品，由丹麥的載爾比酒廠生產，色澤暗紅，口味柔順，帶有水果香味。） 3 桃子利口酒（由美國新奧爾良出產，南方的安逸比較聞名，商標上繪有密西西比河上的老汽船。） 4 奶油利口酒（屬義大利出產的阿摩拉多·第·撒柔娜(Amaratt Di Saranno)最為傑出） 5 香草類利口酒（加里安諾(Galliano)是義大利著名的香草類利口酒，商標上有一個紅色的碉堡，紙盒 上有一戎裝軍人。） 6 咖啡利口酒（以卡魯瓦(Kahlua)、添萬利(Tia Maria)和咖啡奶油利口酒(Creme De Cata)最著名。） 7 其它類 （杜林標(Drambuje)、銀可利口酒(Apricot)、梨利口酒(Poire Liqueur)、蛋黃酒(Advocaat)、薄荷酒等等。）
開胃酒
苦艾酒 茴香酒 其它類
苦艾酒（Vermouth)又譯味美思，有強烈的草木植物味道，皆經葡萄酒為酒基，配入苦艾等幾十種植物後經蒸餾而成，含酒精量在17%~20%之間，分干味、甜味兩類。名牌產品有義大利馬天尼苦艾酒（Martini Vermmouth)、義大利苦艾酒(Cancia)、義大利仙山露苦艾酒(Cinzano)、法國苦艾酒(Noilly Prat)等。
茴香酒(Anisette)以純食用酒精或烈酒為基酒，加入茴香油或甜型大茴香子製成。著名產地是法國波爾多地區。
安格斯特拉苦酒(Angostura Bitters),產於特立尼達，以成膽草為主要配料，含酒精量達44%。 肯巴利(Carmpari)，義大利著名產品，採用獨特秘方製造，飲時應加蘇打水和檸檬皮，也可以和甜苦艾酒混合飲用。 杜邦納(Dubonnet)，由法國生產，帶有奎寧味，具有強壯功用和獨特風味，分紅、白兩種。 法國艾瑪·皮孔(Amer Picon).
1、白葡萄酒
選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。
2、紅葡萄酒
選擇用皮紅肉白或肉皆紅的釀酒葡萄進行皮汁短時間混合發酵,然後進行分離陳釀而成的葡萄酒,
3、干葡萄酒
酒的糖份幾乎已發酵完,指每100克葡萄酒中含總糖低於4克。飲用時覺不出甜味, 酸味明顯。如干白葡萄酒、干紅葡萄灑、干桃紅葡萄酒。
4、紅、白葡萄酒的區別只在於：白葡萄酒是用果肉釀造的，而釀紅葡萄酒時，則把葡萄皮一起放了進去，所以紅葡萄酒的顏色深。
2、干白只用汁液釀造，而干紅是用果皮、果肉和汁液一起釀造，
③ 法國著名葡萄酒品牌名稱
法國葡萄酒有10大著名產區，公認前三大：香擯產區，波爾多產區，勃根地產區
④ 新疆特產
烏魯木齊特產玉雕 新疆玉雕刻廠是新疆第一家玉石雕刻專業廠家。主要採用馳名中外的和田白玉、瑪納斯碧石、哈密黃玉料，生產花瓶、烏魯、花卉、人物等仿古器皿及各種首飾佩件等。產品遠銷歐美、日本、東南亞等國及港澳地區。
羊毛衫 天山毛紡織品有限公司生產的「TSE」羊絨產品已成為世界名牌。該企業由中、日、港、三方合作，經國家批準的中外合資企業。年產種紗200噸，羊毛衫、羊絨衫170萬件。
新疆地毯 不僅國內馳名，在國際上也享有盛譽，新疆地毯，毯面光澤平滑，毯板挺實柔和，美觀大方，色調鮮麗，更具鮮明的民族特點和濃厚的地方色彩的地毯圖案，在國際地毯業中也獨樹一幟。新疆地毯作為新疆重要的傳統名貴出口商品博得了世界各地用戶的好評，被稱為獨具一格的「東方式」地毯。
吐魯番葡萄 吐魯番地區是我國葡萄主要生產基地，總產量佔全疆的52．84％，葡萄乾產量佔全國的75％。吐魯番葡萄品種有幾百種，品質上乘的有無核白葡萄、馬奶子、紅葡萄、喀什哈爾、梭梭葡萄等18個品種，而無核白葡萄的含糖量可高達22％-24％。現在僅無核白葡萄就有20個品種，釀造用葡萄品種有40個。吐魯番的葡萄色澤光亮，粒大味美，香甜潤喉。近年來，以鮮葡萄和葡萄乾製成的葡萄系列產品已達240多種。（1）以無核白葡萄晾制的葡萄乾，如精製綠、黃葡萄乾、巧克力葡萄乾、酸奶葡萄乾等，每年都有大批銷往世界各地，酸甜可口，益血健體的葡萄乾成為世界人民珍貴的食品之一。（2）釀制的葡萄酒系列，如「樓蘭」牌干白（紅）葡萄酒、「紅柳」牌雪蓮和三花葡萄酒。「樓蘭」干白（紅）葡萄酒除每年銷往日本外，同時也受到國外遊客的普遍歡迎。
吐魯番的「哈密瓜」 吐魯番地區是中外揚名的「哈密瓜」的真正故鄉，亦是地區農業的一大支柱產業。吐魯番的「哈密瓜」品種多，味道好。主要有黃皮瓜蛋、一包糖、黃皮瓜、香梨黃、紅心脆、黑眉毛、密極甘等37個品種。而當地瓜農卻習慣干將甜爪分為5類：（1）特早熟瓜蛋類。這類甜瓜無網紋、肉軟、濃香。成熟最早的是黃花皮的熱瓜蛋，生長期70天，6月上旬開始成熟。（2）早熟夏瓜類。分網紋的和無網紋的可口類型9個品種，其特點是皮薄肉厚，不耐運，但多糖，爽脆。（3）中熟夏瓜類：7月底熟，除阿拉伯克扎爾德瓜外，都是網紋的厚皮瓜，其代表品種為紅心脆，是吐魯番盆地甜瓜品種中最優者；其次是外黃里青，肉質細、香、濃甜、半脆。（4）秋瓜類：一般立秋後熟，共5個品種，均為大果型，肉厚，皮粗，耐貯運。（5）冬瓜類：一般10月份成熟，共6個品種。皮厚，網紋裂痕深、粗，耐貯運。由於地理條件獨有，吐魯番的「哈密瓜」細脆爽口，芳香醇郁。
吐魯番的棉花 棉花是吐魯番地區主要經濟作物之一，吐魯番的棉花絮色潔白，可紡性好，纖維長，成紡指數大大高於國際標准，含糖量低，雜質少，優良品級率高於全疆所有的地、州，平均單產均優於全國各地。吐魯番地區棉花分為兩大類，長絨棉和陸地棉。長絨棉品種有吐海2號（73-4）和新海棉兩種。主要種植區在都善縣。這個縣已被國家列為長絨棉重點生產基地之一。陸地棉品種，目前在主要種植區托克遜縣種植的是岱-80。
哈密名優土特哈密地區境內，由於得天獨厚的氣候條件，有許多特產聞名遐選。西紅柿的紅色素高達51.8％，（國際標准34％）；胡蘿卜內的胡蘿卜素普遍高於全國其他地區；元明粉，硫化鹼，麻黃素，咯喇比嗪。FA旱地龍、藍色花崗岩板材、哈密王啤酒等，在國內外享有一定的聲譽，各種名優特產品中，尤以哈密瓜、哈密大棗、哈密大麥、棉花、葡萄、皮牙子（洋蔥）、白皮大蒜等最為著稱。
庫爾勒香梨（維語「奶西姆提」蒙語「開地姆」）具有色澤悅目、皮薄肉脆、汁多渣少、香甜爽口、營養豐富、耐於貯運等特點，含糖量在9.75％以上。不僅可以生食，而且可以做梨酒、梨膏、梨脯、香梨罐頭，並有「潤肺、涼心、消痰、解瘡毒酒毒」的醫療作用，早在漢唐時期就通過「古絲綢之路」傳入印度，被譽為水果中的王子。從50年代起庫爾勒香梨曾多次在全國果品評比中奪魁。自1987年進入國際市場以來，暢銷不衰。巴州現已種植10萬畝，年產3.1萬噸香梨，為全國最大的香梨出口生產基地。
庫爾勒長絨棉 庫爾勒生產的長絨棉色澤潔白、可紡性好，其均勻度和絨長度均居世界前茅，在國際市場上可與美國加利福尼亞的愛字棉相媲美，1993年種植7210公頃，產量9263噸。
番茄醬 庫爾勒生產的番茄外形美觀，鮮紅似火，產量高，質量好。以庫爾勒番茄為原料生產的番茄醬味道鮮美，酸甜可口，紅色素含量位居世界之首，被國家輕工部評為優質產品，先後獲中國食品博覽會金獎，中國優質產品銀質獎和國優產品標號，年產可達2000噸，被外商稱為「無菌罐頭」，遠銷東南亞、西歐、美國，日本、加拿大、港澳等國家和地區。
焉耆馬 早在漢代，土著焉耆馬就在中原和西域享有盛名，它體質結構堅實，較蒙古馬緊湊、秀麗，毛色有騮毛、黑毛、栗色海騮等。頭、身大小適中，兩耳豎立，敏捷而溫馴，胸廓較深，蹄質結實，特別善走，一匹好的焉耆馬可日行300里。全州現有焉耆馬約7萬匹，除滿足當地需要外，還遠銷全國11個省、市、自治區。
且倩玉 且倩玉即且末玉，早在先秦時期，就已有「崑山之玉」的美談。從若羌到塔什庫爾干延綿數百公里，白玉、青玉、青白玉、花玉、碧玉等品種俱全，尤以白玉最佳，其色鮮亮，其質細膩，經濟價值很高。且末盛產白玉、粉玉、青玉和金山玉，白玉以白如羊脂、粉玉以紅似炭火，青玉以碧如綠葉，金山玉以黑似純漆而出眾，其質優良，其色鮮艷，具有色純、細膩、嫩潤、堅硬、明亮等特徵，且末已成為我區玉器的定點生產基地之一。
羅布麻 俗稱野麻，又名「夾竹桃麻」、「茶花麻」、「茶棵子」、「大花羅布麻」等。巴州的羅布麻因多生長在羅布泊、羅布莊地區而定名，名冠全國，羅布麻纖維細長、拉力強、柔軟而有光澤，耐溫而又抗腐蝕，用途很廣，可紡成60-160支高級細紗，與棉、毛混紡成高級衣料，又是製作國防、航運、漁業繩索的最好原料。羅布麻一身是寶，稈可作造紙原料，葉可作飲料或飼料，根莖、葉所含乳膠液可提煉橡膠。中醫學以地上部分入葯，性微寒、味甘苦，功能清熱降火，平肝息風，主治頭痛、眩暈、失眠等症，葉含羅布麻苷，具有強心作用，製成羅布茶、羅布葯片和羅布煙等治療高血壓等症，羅布麻主要分布在塔里木盆地的塔里木河、孔雀河沿岸，面積約800萬畝。
甘草 巴州甘草分布面積廣、品種全，有甘草王國之稱，主要分布在開都河、塔里木河、孔雀河、迪那河、車爾臣河流域和博斯騰湖畔，脹果甘草主要分布在且末、若羌、尉犁、輪台及庫爾勒等地，光果甘草與烏拉爾甘草多混生在和靜、焉眷、和碩及庫爾勒等地，在焉耆盆地及庫爾勒市郊尚有少量黃甘草及粗毛甘草分布。年採挖量5000～10000噸，佔全國1/4強，巴州用甘草生產的「松樹牌」甘草膏品質優良，含草酸21％以上，國家出口免檢，銷往日本、美國、德國和東南亞地區。
蘆葦 巴州是全國四大葦區之一。僅博斯騰湖就有蘆葦58萬畝，年產葦30萬噸。除民用編織、蓋房外，已成為造紙工業的重要原料。位於庫爾勒新城區的博斯騰湖造紙廠以優質的博斯騰湖蘆葦為原料，採用先進的工藝設計，年產機制紙1．7萬噸。其中50克膠印書刊紙和鹼法漂白葦漿板，1993年先後獲自治區新產品稱號，漂白葦漿板在中國國際貿易中心舉辦的「中小型企業成果博覽會，，上參展，產品遠銷全國近20個省市，並出口哈薩克斯但共和國。
啤酒花 巴州是新疆啤酒花主要產地之一。種植面積達：520公頃，產量3400多噸。出口的「641」啤酒花香味濃烈，很受歡迎。
阿克蘇名優土特產阿克蘇地區有「塞外江南」、「魚米之鄉」之稱，夏秋之際，家家園林掩映，處處瓜果飄香。由於獨特的地理氣候，阿克蘇的西瓜、甜瓜、葡萄、蘋果、香梨、桃、杏、紅棗等格外味美香甜。庫車的白杏、阿克蘇的薄皮核桃、金冠蘋果和酥梨，更令世人垂青而譽滿天山南北；阿克蘇河流域、塔里木河墾區盛產的稻米，以質白香甜而馳名，這里生產的一種稻米香味撲鼻，名曰「香稻」，成為清朝皇室的貢品。
喀什名特產葡萄 喀什葡萄主要品種有綠葡萄、喀拉玉祖姆、翠珍珠、馬奶子、紫馬奶子等，大都在八、九月大量成熟，且產量高，維吾爾人還創造了一種簡單易行的冬貯葡萄的方法，葡萄可在冬季和來年的一、二月份食用或供應市場。
無花果 具有「水果皇後」的美稱，主要生長在喀什和阿圖什，形似幡桃，皮很薄，且與果肉不易分離，米黃色，極柔軟細嫩，其含糖量在70％以上，一年二熟。
石榴 水果中的上品，營養豐富，風味清涼、甜美。據史書記載是張騫出使西域時帶回來的樹種。石榴花燦若雲霞，其果外形獨特。新疆石榴的主要產地在南疆喀什、和田等地，果皮薄，籽粒大，味甜多汁，品質優良（按味道可分為「酸石榴」和「甜石榴」兩種，按籽兒的顏色又可分為「紅籽兒石榴」和「白籽兒石榴」）。石榴除食用外，還可入葯。
伽師瓜 也是一種甜瓜，因產於伽師縣而得名。糖分含量高，瓜的種類多，據說瓜肉中蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵的含量都優於其他地方的同類產品，伽師瓜種類繁多，不同種類有不同特點和成熟期，有些品種可越冬貯存，宜於長途運輸，其中重者達4-5公斤。
巴旦木 又名巴旦杏，含有豐富的植物油、蛋白質和許多種微量元素，主要用於治療高血壓科神經衰弱、皮膚過敏、氣管炎、小兒佝僂等疾病。新疆巴旦木主要產於英吉沙、喀什市、疏附縣、葉城縣、莎車縣各地，其中英吉沙的更為有名。據說其品種有「五大家族」、40多個品種，仁兒有苦的，也有甜的，其中有一種薄皮的品種，其皮可以用手指剝開，仁兒的味更香。由於皮薄，好剝，所以維吾爾人稱其為「卡卡孜巴旦木」，意即「紙皮巴旦木」。
蟠桃 蟠桃是桃子的一種，它與普通的蜜桃開一樣顏色的花兒，長著同樣的葉兒，成熟的季節也大致相同，但果實的樣子卻是扁的，果皮呈深黃色，果肉為黃色。不但好看，而且好吃，新疆蟠桃以葉城和喀什的為最好。
阿圖什名優土特產 自治州的農區，是有名的瓜果之鄉，瓜果產品不僅品種多，而且質量佳，果類主要品種有無花果、桃、杏、石榴、梨、巴旦木、葡萄、蘋果、沙棗等；瓜類主要有甜瓜、西瓜等。無花果是自治州阿圖什獨有的特產，已譽滿天山南北，阿圖什被稱為「無花果之鄉」。近年來四季常鮮的「木納格」葡萄和清脆香甜的「喀拉庫賽」--鐵皮甜瓜，也以品種優良而打入獨聯體、巴基斯但、香港等國際市場。另外柯爾克孜族的畜產品和手工藝品也是近年來最受歡迎的上特產品。
塔什庫爾干名優土特產 帕米爾優質天然礦泉水 本礦泉水取於帕米爾高原東部，該泉源於300米以下塔什庫爾干大斷裂的古老花崗岩裂隙中。該泉歷史悠久，目前已建廠投產，年生產能力3000噸。
玉石 本縣玉石屬昆侖玉，分為青玉、青白玉、白車陵、花車陵等。硬度為6-8度，目前，青白玉和白車陵已遠銷廣州、福建等地，該礦點年開采能力為200噸以上。
塔什庫爾干大尾羊 該大尾羊具有生長快、耐粗放等特點。這種羊體大、胸寬深、腰部寬直、頸部肌肉豐滿、骨寬，四肢長而結實，蹄冠堅實，善爬山，沉積在臀端的脂肪形成枕狀的「脂尾」，可提供動物性脂肪，是一種肉脂兼用的優良品種。
和田玉 和田是世界2000多年來主要的產玉中心。和田羊脂玉是當今世界玫石諸品中的上乘產品。和田玉在遠古時代就已源源不斷地輸入中原和亞歐市場，成為宮廷貴族的奇珍異品。和田7縣1市均產玉，但主要集中在玉龍喀什河和喀拉喀什河，每年可產上品羊脂玉200至300公斤。溯源上昆侖，則有更多的山玉。以和田玉雕制而成的稀世珍品更是不勝枚舉，現在北京故宮博物館珍藏的《大禹治水玉山》是由重達5300公斤的和田玉精雕而成；國家「大千佛國圖」則是由3473公斤的上等和田玉雕成。1992年，和田玉雕廠專為北京人民大會堂雕制的大型玉雕屏風《手鼓舞》在世界引起轟動。現代醫學研究還發現，和田玉中所含的一些特種微量元素可作用於人體。長期佩帶，能健身強體，延年益壽，對高血壓和老年性疾病有抑製作用。
和田地毯 地毯生產在和田已有2000多年的歷史，和田地毯屬東方民族手工藝地毯體系，選用半粗羊毛纖維為原料，地毯式樣繁多，圖案別致，設計高雅，豐富多彩。其中尤以阿娜古·卡其曼、艾力肯待八大類受到國際客商喜愛。坐落在玉龍喀什河畔的和田地毯廠，年加工高檔手工地毯3萬多平方米，行銷歐、亞、美、澳等幾十個國家和地區。1992年，和田地毯廠為北京人民大會堂承製的《天山頌》巨毯，長12．5米，寬4．5米，是目前世界上最大的美術地毯，成為稀世珍品。
和臼絲綢 在絲綢之路上素有盛譽。和田地區現有成片桑田近3萬畝，桑樹超過6000萬株，年產蠶繭3500噸；始建於1953年的和田絲綢廠，現已成為中國西北地區最大的絲綢印染聯合企業，年巢絲生產能力超過了2000緒、生絲生產能力達400噸以上，生產各類絲綢15個品種、70多個花色200多萬米，產品已打入國際市場。
綠色食品 有3000年栽培歷史的和田紅葡萄、白杏、青桃、蘋果、瓜、石榴、核桃等果品，近幾年已走向世界。和田果品品種多，面積大，產量高，年產各類鮮果15萬噸，加之和田水果無污染、品質好，已引起國內外「綠色食品」客商的極大興趣。
伊犁中葯材 伊犁中葯資源豐富，質量上乘，可入葯的動物、植物、礦物共77、種，其中貝母產量居全國之首，阿魏獨產伊犁。伊犁鱘魚伊犁河獨產裸腹鱷魚，當地俗稱青菜魚，特點肉厚刺少，味道鮮美，一般每尾在15-20公斤左右，最大的體長2米多，最重達150公斤。
伊犁特曲 產於伊犁河谷的肖爾布拉克。該地泉水明澈清涼，含有豐富的礦物質，乃是釀造美酒十分難得的水源。酒味純正，舒心爽口，醇厚甜綿，香氣濃郁，回味悠長。在1992年日本東京第四屆國際酒類博覽會上，新疆的伊犁特曲、伊犁特釀，分別獲得金獎和銀獎。
伊犁「天馬」 伊犁馬遠在2000年前就已馳名，被漢武帝譽為「天馬」。現今的伊犁馬是經過培育改良的品種，為我國四大馬系之一。其特點為軀體魁梧，矯健俊美，撫乘兼優。
新疆細毛羊 該羊是我國最早在新源縣鞏乃斯種羊場育成的毛肉兼用的細特良種羊，主要產地在伊犁地區
阿勒泰大尾羊 此羊僅阿勒泰地區有 肉質鮮美 營養豐富
參考資料：基本出自「新疆圖書網」
回答者
拿瓜果來說吧，新疆晝夜溫差大，有機物含量就能很好的貯存，所以就很好吃
還有就是新疆的土質好，象羊肉就沒有SHAN味
⑤ 法國葡萄酒的分級制度，高手進
年酒庄分級體制是波爾多歷史發展的一面鏡子。這份葡萄酒目錄不僅表現了波爾多葡萄園的等級劃分，還反映出了本地區的歷史淵源、葡萄酒貿易及酒庄情況。
受其地理位置決定，波爾多很早就與貿易結下了不解之緣。波爾多城始建於加龍河岸邊，早在古羅馬時期，這里就成為將內陸葡萄酒銷往義大利的海運集散地。後來，當波爾多地區大面積栽種葡萄並成為葡萄酒的重要產地後，葡萄酒貿易繼續進行，並以海運對外銷售為主。一個原因是其國內銷售不堪重稅：在法國，高品質葡萄酒的消費者都是生活在巴黎和宮廷的王公貴族，而波爾多葡萄酒在運往巴黎的長途旅行中要經歷重重關卡，多次上稅；那些離巴黎較近的葡萄產地，如勃艮第或香檳省，那裡出產的酒路途近，上稅少，價格便於接受。
因此，波爾多葡萄酒從一開始就是面向國際市場的。在17 世紀，其買主主要是荷蘭人和英國人，他們都要求波爾多葡萄酒要具有個性和高品質，但方式不同。
荷蘭人要求葡萄酒的價錢要好，質量位居其次。因為他們購買葡萄酒主要是為了轉手運往海外殖民地，精緻細膩的酒不易完好無損地運抵目的地。為了使葡萄酒在長途運輸中得到很好保存，並使其成熟得恰如其分，荷蘭商人採用了一些技術手段，例如，裝酒前先在儲酒桶內燃燒硫磺，起到滅菌作用，防止葡萄酒變質，這比巴斯德發現細菌還要早幾百年。荷蘭人雖然不知道其科學依據，但在實踐中發現硫磺可以抗菌，有助於葡萄酒的保存。多虧了這些技術手段，荷蘭人向我們揭示了波爾多葡萄酒不必在淺齡時飲用，恰恰相反，待其成熟後效果更佳。
英國人是波爾多葡萄酒的另一批愛好者，他們有著完全不同的需求。英國人買酒是為了自己消費，船運也很快捷，因此，英國人需要的是高品質葡萄酒。波爾多葡萄酒在英國上流社會成為時尚，以至於酒價不斷攀升。在17 世紀40 年代，客戶只需訂購梅多克產區(Medoc)的葡萄酒就能得到高品質的保證，當時的葡萄酒價目單顯示，波爾多酒已經按其幾大產區來劃分了。但隨著時間推移，客戶要求更為細化，主要鎖定在幾個釀酒技術出色的村鎮。從17 世紀下半葉起，酒的目錄中也出現了一些格拉夫產區(Graves)酒，如碧砂村(Pessac)。
在其後的幾十年間，英國人對波爾多酒產地的認識越來越細化了，在細化到村鎮後，他們又進一步細化到了一些著名酒庄。一般認為，這始於奧比安酒庄(Haut-Brion)主人德·彭塔克(Arnaud de Pontac)的商業創意。在倫敦1666 年大火後的重建過程中，彭塔克派他的兒子去倫敦開了家酒館，名叫「彭氏總店」，作為展示其酒庄葡萄酒的窗口。很快，這個酒館及其葡萄酒就風靡倫敦上流社會。買波爾多酒時直呼庄名，成為很體面的事。到17 世紀末，客戶已不再滿足於只訂購碧砂村的酒，他們會要求酒商提供奧比安酒庄的葡萄酒。
奧比安酒庄不是唯一一個被英國消費者所認知的酒庄。還有另外三個酒庄也同樣知名：位於瑪歌村的瑪歌酒庄(Margaux)、位於波雅克村(Pauillac)的拉圖酒庄(Latour)和拉斐酒庄(Lafite)。這四家酒庄的葡萄酒，品質無與倫比，聲名遠播，供不應求以致價格遠高於其它波爾多酒。因此，奧比安酒庄、瑪歌酒庄、拉圖酒庄和拉斐酒庄自成等級，人稱：「一級酒庄」。
在 18 世紀中葉，其它酒庄也認識到了，提高葡萄酒的質量能帶來商業利益。他們開始致力於釀造好酒來吸引英國有錢人的注意。有幾家酒庄逐漸在市場上建立了好名聲，雖然他們的酒價還沒有一級酒庄那麼高，但已經很接近了，這些酒庄被稱作「二級酒庄」。
這一等級包括十二家酒庄。此時，其它一些酒庄也開始從其村鎮名號下脫穎而出，它們雖然還沒有象一級和二級酒庄那麼出名，但其質量越來越好，在分級體系中註定會佔有一席之地。
1787 年春，當傑弗遜(後來成為美國第三任總統――譯者注)到訪波爾多時，這一分級體系才剛剛收錄了「三級酒庄」這一等級。隨著三級酒庄在商業上取得成功，人們又考慮在它下面再添加一個等級。19世紀20 年代的酒價表顯示了這一分級體系的變遷：四級酒庄面世，三級酒庄行列里又補充進了一些新面孔。至19 世紀50 年代早期，波爾多葡萄酒的商業等級已經包含了六十家酒庄，分為五級。
酒庄在分級目錄上的排位與其葡萄酒在市場上的售價有著直接聯系，但隨著時間的推移，酒庄在名錄上最初的排位會與其後來表現出的真實水平產生差異，這種現象在19 世紀上半葉越來越多，直到今天仍然存在，例如，某些低級酒庄的葡萄酒售價與高級酒庄相同。
當時，這個從高到低排列的商業分級系統，是根據酒庄的表現與市場的變化而不斷調整的。在17 世紀初，最講究的葡萄酒產自格拉夫；其後，梅多克成為優秀的葡萄酒產區，大獲成功，其酒價也大幅攀升。
到19 世紀中葉時，只有奧比安酒庄的酒價才能媲美梅多克酒，奧比安酒庄成為入圍最高等級的唯一一款格拉夫酒。除它外，波爾多其它任何產區的葡萄酒都不能奢望與梅多克酒賣得一樣貴。
這個分級體系還是當地葡萄酒貿易的基石。所有參與者，包括酒庄生產者、酒商和經紀人，都對每個酒庄的等級耳熟能詳。分級表本來是為業內人士而定，但它卻在社會上廣為流傳。在整個19 世紀，這個分級表曾多處出現，特別是在當時越來越多的面向葡萄酒愛好者的著作中，諸如《葡萄酒名庄全圖》(於連1816 年著)、《古老與現代葡萄酒的歷史》(亨德森1824 年著)、《當代葡萄酒的歷史與現狀》(李丁1833年著)。這個分級表也曾在國家政治文件中被多次提及，例如1855 年英國議會的《英法貿易關系報告》、法國農業與商務部主持的《1847和1848 年葡萄種植與產量變化的調研報告》。在當時大量出版的旅遊指南中，這個不斷變化的分級表也被廣為引用，如1825 年後多次再版的《外國人旅行指南》及《波爾多：紅酒之鄉》一書(庫克著，1846年出版，後更名為《波爾多及其葡萄酒》，成為波爾多酒的聖經)。當時，這個分級表每次再版印刷時，波爾多的酒庄、酒商和經紀人都要根據最新市場情況來調整，消費者也都習慣於根據這個分級表來了解波爾多最好的葡萄酒。
酒莊主人都以入圍列級酒庄為榮，但這個分級表更能給他們帶來實實在在的好處。每年春天，當新酒出窖准備銷售時，酒莊主人都要與酒商一起給葡萄酒定個合理價格。作為法國最大的省份，波爾多主要的經濟活動就是葡萄酒，可以說，定價合理與否，關乎波爾多的經濟前途。試想，幾千家酒庄生產者賣酒給幾百名酒商，如果每年都從頭討價還價，會是怎樣的混亂。分級成為簡化談判程序的有效手段。
在很長一段時間，這個分級表都起著市場價格表的作用，它使交易雙方能找到一個共同的出發點，並快速計算評估出當年葡萄酒的合理價格。譬如，某酒庄一直按三級酒庄在賣酒，如果三級酒庄的價格公認為每瓶100 法郎，這個價錢就會被買賣雙方所接受，並以此為基礎討價還價。
根據當時的習慣(這個習慣延續至今)，有些酒庄故意推遲其當年新酒的上市，以觀察市場對當年新酒價格的反應，因為搶先發布酒價沒有益處。
1855 年，世界博覽會在巴黎舉行。來自法國各省和世界各地的名優產品雲集一堂。波爾多商會選取了一些葡萄酒送展。展會組織者遇到了一個尷尬的問題：每個酒庄只能有6 瓶酒送選，這個數量僅夠展台陳列和評委會品酒用。世博會成千上萬的參觀者們無法親口品嘗多姿多彩的波爾多葡萄酒，他們只能看到陳列在櫥窗里的葡萄酒，並得到一張波爾多葡萄酒的詳細酒單。這個酒單旨在介紹波爾多葡萄酒的豐富性和出色表現，以吸引世人注意。這個酒單還會附上一張由波爾多商會責成葡萄酒經紀人公會制定的波爾多名酒分級表。
當時，制定分級表的任務攤派給了波爾多的經紀人們，因為在葡萄酒貿易的三方(生產者、酒商、經紀人)中，只有經紀人才具備全面的眼光。酒庄生產者最了解他們的酒，但對他們的酒離開酒庄後的命運卻不甚了解；酒商非常了解市場，但對葡萄酒的生產條件卻不甚了了。只有葡萄酒經紀人才能集兩方認識於一身，他們常年出入酒庄，對葡萄園有直接的認知，與市場的聯系又使他們對葡萄酒的貿易有著具體認識。
1855 年4 月5 日，波爾多商會致函葡萄酒經紀人公會，要求他們提供「一份本省紅葡萄酒全部列級酒庄的名單，盡可能詳細和全面，要明確每個酒庄在五個級別中的歸屬及其地理位置」。由於世博會在當月就要開幕，時間非常緊迫。幸運的是，經紀人公會早已擁有了一切必要信息，所以他們才能在如此短的時間內提供了最好酒庄的名單。4 月18 日，名單出爐，稱為「1855 年分級體制」，在150 年後的今天，該分級仍被世界葡萄酒界所尊崇。
這個分級表不局限於波爾多商會運往巴黎參展的那些酒，事實上，大多數列級酒庄都沒有參展：查閱當年的原始文件，我們發現，所有未參展的酒庄，其名字後面都標上了「缺席」的字樣。
同樣，這個分級表也不局限於在1854 年表現優異的葡萄酒，分級是基於每款葡萄酒多年來的表現，只有那些質量長期穩定的葡萄酒才能入圍。總而言之，一家酒庄之所以能入圍1855 年分級體系，唯一的理由便是：其固有表現表明，它能夠長期穩定地釀制優質葡萄酒。
隨著時間的推移，葡萄酒經紀人所制定的1855 年版分級表逐漸樹立起了權威，達到了此前的任何一版所無法企及的高度。在整個19 世紀下半葉，它是波爾多最優質葡萄酒的代表。當然，對葡萄酒愛好者來說，這個分級表僅供參考，它並不防礙市場根據酒的質量變化來重估其價格。一些酒庄的經驗表明，1855 年分級體系的高明之處在於，它並不禁止市場給予優質葡萄酒一個更合理的商業價值。在此後的150 年間，原分級表只有過兩次變化：1973 年6 月木桐酒庄(Mouton Rothschild)晉級一級酒庄、1855 年9 月16 日康特麥酒庄(Cantemerle)補選五級酒庄。實際上，葡萄酒的售價總是根據其質量優劣而變動，根據年份不同，列級酒庄的酒價總會圍繞其在1855 分級中的「正式」排位而上下波動。
時至今日，葡萄酒經紀人在1855 年作出的這一評比結果，不僅能很好地反映波爾多葡萄酒的現狀，而且卓有成效，不僅對列級酒庄，而且對整個波爾多產區的葡萄酒都起著巨大的推廣作用。世界上沒有任何葡萄酒產區能像波爾多一樣有如此權威的分級體系。這張分級表無與倫比，對選購葡萄酒的新手來說，它起著指南的作用，是可靠性與品質的保證。「1855 年列級酒庄(Grand Cru Classe en 1855)」的酒標是一個傳奇的質量保證，人們總是很自豪地用它來招待貴賓。
現在，這張古老的分級表已經成為整個波爾多葡萄酒的助推器，在許多新興市場，如20 世中葉的北美市場和幾十年後的亞洲市場，人們都陸續認識到了波爾多葡萄酒的高品質，一飲為快。
值此1855 年分級制度誕生150 周年之際，世界葡萄酒界更加深刻地認識到，作為波爾多葡萄酒卓越品質的見證，這張分級表存在的巨大價值。分級表及其入圍酒庄，給我們的精神和肉體帶來了雙重的感動：它代表著一種神秘狀態，揭示出在不完美的現實世界裡追求完美的可能性；這種追求體現在葡萄酒中，給全世界葡萄酒愛好者帶來了如此美妙的享受。
Premier cru classé - 特級一等葡萄酒 （波爾多左岸)
- Chateau Haut-Brion (奧比昂）
- Chateau Lafite Rothschild （拉菲）
- Chateau Latour （拉圖）
- Chateau Margaux （瑪歌）
- Chateau Mouton Rothschild （（木桐） （武當王））
Deuxième cru classé - 特級二等葡萄酒
- Chateau Brane-Cantenac （布蘭妮—康帝）
- Cos d′Estournel （愛士圖爾）
- Chateau Ducru-Beaucaillou （寶嘉龍）
- Chateau Dufort-Vivens （杜夫—維旺）
- Chateau Gruaud Larose （拉露絲）
- Chateau Lascombe （力士金）
- Chateau Léoville Las Cases （雄獅）
- Chateau Léoville Poyferré （樂夫普勒）
- Chateau Léoville Barton （樂夫巴頓）
- Chateau Montrose （玫瑰山）
- Chateau Pichon Longueville Baron de Pichon（碧尚 拉龍）
- Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande （拉郎德伯爵夫人）
- Chateau Rausan-Ségla （瑚贊 塞格拉）
- Chateau Rauzan-Gassies （瑚贊 歌仙）
Troisième cru classé - 特級三等葡萄酒
- Chateau Boyd-Cantenac （波依—康帝）
- Chateau Calon-Ségur （ 卡龍世家）
- Chateau Cantenac Brow （康帝 布朗）
- Chateau Desmirail （得世美）
- Chateau Ferrière （費里埃）
- Chateau Giscours （吉事客）
- Chateau d′Issan （迪仙）
- Chateau Kirwan （麒麟）
- Chateau Lagrange （拉虹）
- Chateau La Lagune （拉貢）
- Chateau Langoa Barton （郎歌巴頓）
- Chateau Malescot Saint Exupéry （瑪樂事）
- Chateau Marquis d′Alesme Becker （阿萊斯姆—貝克侯爵）
- Chateau Palmer （帕爾梅）
Quatrième cru classé - 特級四等葡萄酒
- Chateau Beychevelle （龍船）
- Chateau Branaire-Ducru （芭內 杜克）
- Chateau Duhart-Milon-Rothschild （迪阿米龍）
- Chateau Lafon-Rochet （拉芳—羅榭）
- Chateau La Tour Carnet （拉圖—嘉內）
- Chateau Marquis de Terme （德美侯爵）
- Chateau Pouget （寶爵）
- Chateau Prieuré-Lichine （力仙）
- Chateau Saint-Pierre （聖皮埃爾）
- Chateau Talbot （大寶）
Cinquième cru classé - 特級五等葡萄酒
- Chateau d′Armailhac （達瑪雅克）
- Chateau Batailley （芭塔葉）
- Chateau Belgrave （百家富）
- Chateau Camensac （卡蔓沙）
- Chateau Cantemerle （坎特美樂）
- Chateau Clerc Milon （米龍修士）
- Chateau Cos Labory （寇斯5—拉博利）
- Chateau Croizet-Bages （歌碧）
- Chateau Dauzac （杜扎克）
- Chateau Grand-Puy Ducasse （杜卡斯）
- Chateau Grand-Puy-Lacoste （拉寇斯）（大鱷）
- Chateau Haut-Bages Libéral （奧巴里奇）
- Chateau Haut-Batailley （奧—芭塔葉）
- Chateau Lynch-Bages （林貝吉）（靚次伯）
- Chateau Lynch-Moussas （浪琴慕沙）
- Chateau Pedesclaux （百德詩歌）
- Chateau Pontet-Canet （龐特—卡內）
- Chateau Tertre（杜黛爾）
波爾多右岸聖埃米利永1955年列級酒庄:
GrandCruClasséA:共2家：
ChateauAusone (奧松）
ChateauChevalBlanc （白馬）
GrandCruClasséB共13家：
Angélus
Beau-SéjourBécot
BeauséjourDuffauLagarrosse
Bélair-Monange
Canon
ClosFourtet
Figeac
LaGaffelière
Magdelaine
Pavie
PavieMacquin
TroplongMondot
Trottevieille
⑥ 法國著名的葡萄酒品牌
軒尼詩
波爾多
伊夫聖洛朗，華貴
蘭蔻(Lancome) ；Guerlain嬌蘭香水
埃菲爾鐵塔；洛可可風格，巴洛克風格
莫奈《日出，印象》
⑦ 請問哪些紅酒產國的紅酒是屬於便宜紅酒甚至是超低價紅酒
一般外國進口的，尤其是紅酒產國的紅酒都是比較貴的。便宜的紅酒只有中國回國產品牌。
答葡萄酒原產地：
世界上最好的葡萄酒大多產自法國，尤其是波爾多、布艮地等地葡萄酒，可以用超凡脫俗來形容其質量之好口感之美。
德國葡萄酒酒精含量低，有種令人喜愛的果味，並且有時調製成沁人心脾的酸甜味。美國葡萄酒早已聲名遠揚，尤以加利福尼亞的葡萄酒獨領風騷。澳大利亞有與美國相似的葡萄酒釀造工藝，所釀造的葡萄酒與加利福尼亞釀制的極為相似，但風格常迥然不同。
此外，葡萄牙、奧地利、匈牙利、保加利亞等國家，也都有各自的葡萄酒風格。
⑧ 求歐洲小鎮的名稱，最好有三十個以上
Top10：希臘福萊甘茲羅斯小鎮(Folgandros)
轉自：西藏林芝旅遊網（www.lintour.net）
愛琴海懸崖上的浪漫
獨一無二的Folgandros，這個位於希臘基克拉迪群島上的恬靜所在與相鄰的其他小鎮毫無共同之處，這里沒有兩層樓以上的建築，沒有躲在港灣碼頭的遊艇，更沒有精品店或花哨的餐館。在Folgandros這個愛琴海偏遠的島嶼上，你所能看到的只是波濤拍打著卵石海灘，山羊在山坡上互相追逐，一架古老的木製風車在海風的吹拂下兀自旋轉著。
推薦理由
對於那些早已經厭倦充滿束縛旅遊方式的人來說，Folgandros這個希臘少有的最原生態的小島，是一處絕好的寧靜避風港。小鎮的中心位於一個200米高的懸崖上。
Top9：瑞典阿里爾德小鎮(Arild)
藝術天才的夢幻勝地
1980年，瑞典藝術家Lars Vilks開始在一座山坡下將從海灣里收集起來的浮木釘在一起，搭建了一座非常奇怪的建築，在完工後他甚至宣布這塊地區為獨立王國，並為其取名為Ladonia。在警察試圖拆掉這些建築時，藝術家Christo和Joseph Beuys出面干涉，將其保護了下來。今天這個公共藝術展示品已被官方命名為Nimis，這個迷宮由100米長的地面隧道和十多米高的攀援塔所組成，靜候著無畏探險者前來挑戰。
推薦理由
Arild從20世紀初一直到現在都是著名的度假勝地，並一直非常受畫家和其他藝術家們的歡迎。藝術家Lars Vilks用心血壘起的Nimis，雖然看上去有些不堪一擊，獨特的造型使得他成為洛杉磯華茲塔的瑞典版本。
Top8：西班牙格塔里亞鎮Getaria
西班牙的海鮮廚房
這里是距聖塞巴斯蒂安24公里的一個巴斯克海港小鎮，這里也許會成為西班牙下一個旅遊勝地，這就是Getaria。它以其豐富的海產品而聞名於世，比斯開灣出產的小魷魚和大比目魚數量驚人，燒烤類的海產品品種繁多。
推薦理由
來Getaria旅遊，是你盡情享受美食的好機會，你可以像本地人一樣穿著奶油色的羊絨裝，擠進牛排店大口的嚼著牛排，沉湎在極具西班牙特色的狂歡之中。一頓從容的大餐輔以一瓶里奧哈白葡萄酒，還有比Getaria更好的去處嗎？
Top7：荷蘭泰爾斯海靈島(Terschelling)
藍色大海的親密接觸
Terschelling有19世紀修建的帶人字形屋頂的別墅和帶隔板的房屋，這些建築都能被Brandaris燈塔所照亮，這座燈塔建於1549年，是荷蘭僅存的最古老的燈塔。盛夏的幾個月里，從夜幕降臨一直到深更半夜，當地人都喜歡坐在海港邊的小餐館中，一邊啜飲著Jupiler啤酒，一邊憧憬著美好的未來.
推薦理由
如果您希望前往一個氣氛輕松的地域，那麼這里將是您的理想選擇。這里全年都會舉行各式各樣的活動，其中最有名的是每年6月舉行的Oerol 街頭戲劇節("島上舞台")和從哈靈根(Harlingen)到泰爾斯海靈島的帆船賽。另外，遊客還可在West Terschelling 的遊艇港，駕駛遊艇出海。
Top6：蘇格蘭亞伯多爾鎮(Aberdour)
歷史時空的輕松漫步
亞伯多爾是曾被題名為「最佳海濱度假勝地」。每年的8月份，Aberdour都要迎來參加愛丁堡國際旅遊節的眾多遊客，但在其他時節，Aberdour只是一個繁忙的小城鎮，這里還有保護得很好的擁有幾百年歷史的步行街，中世紀的教堂和城堡，當然也有綜合超市，以及適合你消磨下午時光的舒適的酒館。
推薦理由
Aberdour有太多值得慢慢品味的地方：十三世紀的古老城堡——Aberdour城堡，它是蘇格蘭保存下來的最老的城堡。聖菲倫教堂St Fillan's Church，是保存最完好的中世紀蘇格蘭教堂。Aberdour的維多利亞火車站，這個非常美麗的車站還保存了蘇格蘭最傳統火車站的原貌。
Top5：義大利諾爾恰小鎮(Norcia)
難以抗拒的美食誘惑
在這個義大利翁布里亞的東部中心，手工烹調的傳統依然代代相傳。在這里，佩科里諾乾酪要陳化兩年的時間，受過訓練的狗能夠在林地中嗅出黑松露的氣味，蜂蜜則來源於在平原上怒放的紅色野花。諾爾恰人最負盛名的飲食莫過於cinghiale了，這種腌制野豬肉的濃烈香氣會從熟食店中飄出來，縈繞在鎮子的大街小巷。
推薦理由
義大利的美食世界聞名，諾爾恰被稱為義大利的肉製品之都，義大利賣豬肉製品的商店叫Norcineria，它就來源於諾爾恰(Norcia)這個名字，由此可見Norcia在義大利的名氣了。當然諾爾恰還有其他著名的美食，如一種用奶油、火腿、蘑菇和香腸做的醬，搭配義大利面，別有風味。
Top4：法國沙西尼奧勒(Chassignolles)
睡夢里的溫柔故鄉
幾年前，當Harry Lester在游覽過法國奧弗涅區的風光後，旋即出手在小鎮Chassignolles買下了一家三十年代開張的石砌小旅館。其實，早在上世紀五十年代時，Chassignolles的美就廣受馬賽精英人士的歡迎，這里有長眠的綠色火山和綿延不息的彎曲河流，而且據說河水對療傷有奇異功效。
推薦理由
如果Chassignolles不是人間天堂，那麼哪裡會是呢？這個位於法國最大的國家公園中的海拔1000米高的村莊，就是為你來懶洋洋地打發時光而建造的。奶牛在草地上悠閑地吃草，農庄旁的乾草堆成各種造型，像一件件天然的藝術品，路邊飄香的野花競相盛放。坐在修繕一新的小客棧中，窗外是12世紀修建的羅馬式教堂……
Top3：德國施陶芬小鎮(Staufen im Breisgau)
葡萄美酒的浪漫遐想
這處封閉的小鎮位於德國南部黑森林的邊緣，如果你想度過一個充滿酒香的假期，此地是再理想不過的目的地了。從斯特拉斯堡出發，穿過滿是葡萄園的群山，當看到一尊憨態可掬的裸露酒神巴克斯的雕像向你招手時，城鎮小小的鬧市區就到了。通向商業市場的大街兩側都是粉色的房屋，市場的中心是城鎮大廳，大廳建築物的正面鐫刻著公元770年就題下的哥特式銘文。大街兩旁到處都有露天的酒吧。
推薦理由
你可以在這里隨便找一家戶外的酒吧坐下，和當地人聊天，並盡情享受這里的美酒。傳說浮士德當年就是在這里的一家旅店把靈魂賣給了魔鬼。
Top2：英國拉文納姆小鎮(Lavenham)
中世紀時光中的穿梭
拉文納姆Lavenham可能是英國最小的小鎮了。小鎮上有令當地人引以為傲的300多所古老房屋以及排滿各色飾品的商店和茶社(供應烤餅和濃奶油)，可別小看這些不起眼的小店，它們可都是上了英格蘭鄉村瀕危景點名單的。義大利翁布里亞著名酒店Palazzo Terranova的前任主人Sarah Townsend就對此地深深著迷，她甚至在Lavenham附近的Buxhall開了一家小酒館。
推薦理由
對於喜愛歷史的遊客來說，薩福克郡的眾多古鎮古村無疑會令你興致盎然。Lavenham 就是英國保存最完好的中世紀村莊，其中有約320座木構建築被列入遺產。這個獨特的鄉村是亨利三世於750年前創造的，到1524年，Lavenhami就已經成為英國最富裕的14大村莊之一。
Top1：義大利保格利小鎮(Bolgheri)
睡在葡萄園中的庄園
從Viale dei Cipressi出發，有一條3英里長的公路，路兩側栽種了2540棵柏樹，這條路直通Bolgheri，一個被包圍在托斯卡納南部瑪利瑪葡萄園之中的小城鎮。除了極富戲劇性的路途外，位於當地中央廣場的della Posta咖啡館，是一家非常特別的紅葡萄酒吧，這些葡萄酒始釀於上世紀八十年代。從Bolgheri向東南8公里的Bibbona有家名為Sant』Elena的酒店，有15間可供住宿的客房，提供帶天蓬的床，石壁爐以及一流的義大利麵食。在Magona飯店，大廚Omar Barsacchi和Gionata d』Alessi將為你奉上傳統的托斯卡納-瑪利瑪式美食。
推薦理由
轉自：西藏林芝旅遊網（www.lintour.net）
除了紅葡萄酒，這里還被稱為義大利最美麗的地方。