海鮮為什麼配白葡萄酒的

A. 吃海鮮是配白葡萄酒還是紅葡萄酒好呢

當然是白葡萄酒了。
比如配有奶油汁的海鮮最好與有奶油味道的新世界的霞多麗相搭版配。權如果是更加清淡的海鮮，比如龍蝦、蟹肉或是扇貝，甜一些的的較淡的白葡萄酒如雷司令、白謝寧等是不錯的搭配。此外，甜白葡萄酒冰鎮後還能與香辣的泰式海鮮相搭配。
如果是橄欖油調制的或是由香草調味料烹飪的海鮮，如三文魚等，含有草本味道的長相思或是西班牙的Verdejo會是不錯的選擇。而炸海鮮就需要酸度更高的白葡萄酒了，如義大利的灰比諾、德國的雷司令或是起泡酒；燒烤海鮮比較適合於有橡木味道的新世界的白葡萄酒。味道豐富的海鮮如西班牙的海鮮燴飯則可與當地產的玫瑰紅葡萄酒搭配；
如果你非要紅酒配海鮮不可，那麼請選擇味道重的海鮮與比較柔滑的黑比諾或是西班牙的Crianza相搭配。

B. 為什麼白葡萄酒搭配海鮮更好

1. 白葡萄酒具有更強大的殺菌作用。魚、蝦、貝等海產品容易腐敗，是因為它們體內版帶有大量細菌。權魚肉發「腥」的物質是氨類分子。該類分子在遇到葡萄酒中的酸時會變成銨鹽，銨鹽的揮發性較弱，一般無法為人們的鼻子聞識到。

2. 在魚肉的腥味減弱時，白葡萄酒中突出的酸味也會減弱，這樣口腔中的飲食就會變得柔和爽口，西方人很早就發現，如果吃海鮮時喝白葡萄酒，便不易發生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配葡萄酒的習慣。

C. 為什麼西餐里吃蝦要配白葡萄酒

在西餐的餐序中，海鮮一般是前菜的原料，而蝦是海鮮，用作前菜，用於幫人打開專胃口。
白葡萄酒清爽且酸度高屬，也用於幫人打開胃口，所以白葡萄酒屬於餐前酒。
一個是餐前酒，一個是前菜，所以這兩個很搭，所以吃蝦配白葡萄酒。

D. 白葡萄酒可以搭配海鮮吃嗎

白葡萄酒可以搭配海鮮，兩者搭配不僅口感好，而且營養也更加豐富。白葡萄內酒比紅葡萄酒有容更強大的殺菌作用。海鮮大多易壞，因為它們體內帶有大量細菌。可是如果吃海鮮時喝白葡萄酒，可以有效殺菌，不易發生食物中毒。一般來說，味道清淡的海鮮類菜餚宜配白葡萄酒或粉紅葡萄酒，而味道濃重的牛羊肉類菜餚宜配紅葡萄酒。注意與海鮮配時，不要選擇果味重的白葡萄酒。

E. 為什麼白葡萄酒更搭配海鮮

1. 白葡萄酒具有更強大的殺菌作用。魚、蝦、貝等海產品容易腐敗，是因為它們體內版帶有大量細菌。魚權肉發「腥」的物質是氨類分子。該類分子在遇到葡萄酒中的酸時會變成銨鹽，銨鹽的揮發性較弱，一般無法為人們的鼻子聞識到。

2. 在魚肉的腥味減弱時，白葡萄酒中突出的酸味也會減弱，這樣口腔中的飲食就會變得柔和爽口，西方人很早就發現，如果吃海鮮時喝白葡萄酒，便不易發生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配葡萄酒的習慣。

F. 吃海鮮要配干型白葡萄酒還是甜型白葡萄酒好呢

海鮮里除了少數類似於金槍魚之類的粗纖維的肉類其他的都可以用白葡萄酒，一般情況下是配干白，如果是開胃甜品是甜酸口的稍微來點中干累的白葡萄酒，純甜型的很少有人配餐喝

G. 為什麼說最適合搭配海鮮河鮮的，是長相思白葡萄酒

山東、浙江、福建、廣東等沿海地區，海鮮為主的飯局宴請上，你經常能看到這種長相思白葡萄酒。聞起來，清新的青草味、植物味，喝起來，又有些清爽的酸度。宴席上，有些懂酒的朋友還會跟你說，「用長相思白葡萄酒搭配海鮮，那口感味道真是相當棒！」

你去內陸城市出差，對方招待經驗又比較足，請你吃當地特色的河鮮佳餚時，搭配的常常也是長相思白葡萄酒。有些高級餐廳或西餐廳，當你點了不少海鮮、河鮮菜餚後，服務員更會建議你，「要不要試試長相思白葡萄酒？」

如果你喜歡生食海鮮，比如生蚝、海參、象鼻蚌，或者對日本料理中的各種刺身、生魚片，特別熱衷，那麼，用長相思白葡萄酒來搭配，顯得更有味道。濃郁的蘆筍、鮮草味，給這些生食海鮮裹上了厚厚一層的植本香氣，順便去除了些腥氣，使得鮮味更加明顯突出。所以，這股顯著濃重的青草味兒，讓長相思白葡萄酒搭配起海鮮河鮮來，如魚得水，游刃有餘，也讓霞多麗、雷司令等白葡萄酒望塵莫及。

長相思白葡萄酒，高酸度高酸度，是長相思白葡萄酒第二個特點。這個特徵，也非常適合搭配海鮮、河鮮。

H. 為什麼吃海鮮配葡萄白酒

你好！！

因為， 白葡萄酒具有更強大的殺菌作用。魚、蝦、貝等海產品容易腐敗，是因為它們體內帶有大內量細菌。西方人很早就發現，如果吃海鮮時喝白葡萄酒，便不易發生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配葡萄酒的習慣。

當然，白容葡萄酒的味道也比澀味較重的紅葡萄酒更適合與海鮮搭配。一般來說，味道清單的海鮮類菜餚宜配白葡萄酒或粉紅葡萄酒，而味道濃重的牛羊肉類菜餚宜配紅葡萄酒。

謝謝！！

I. 為什麼吃海鮮配白葡萄酒

這是因為白葡萄酒比紅葡萄酒有更強大的殺菌作用。西方人很早就發現，如果吃海鮮時喝白葡萄酒，便不易發生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配白葡萄酒的習慣。

吃海鮮不宜搭配的酒類：

1、吃海鮮不宜喝啤酒：

痛風患者不宜食海鮮、喝啤酒。因為食用海鮮時飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。吃海鮮最好配干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌和去腥的作用。

2、吃海鮮不宜搭配紅酒：

紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。

(9)海鮮為什麼配白葡萄酒的擴展閱讀

食用海鮮的注意事項：

1、關節炎患者少吃海鮮

海參、海龜、海帶、海菜等海產品都含有較多的尿酸，被人體吸收後容易在關節中形成尿酸結晶，使關節炎症狀加重。

2、過敏體質的人要少食用海鮮

如果孩子是過敏體質，外出旅遊最好少食用海鮮，以免發生過敏影響遊玩。除此之外，易過敏的人最好也少喝當地的水，多喝礦泉水或純凈水，避免水土不服引發的皮膚不適。

J. 吃海鮮的時候為什麼要配白葡萄酒，而不是紅葡萄酒

紅葡萄酒含有很高的鐵元素，和魚肉會產生不愉快的鐵腥味。白葡萄酒能讓魚肉更細嫩，