葡萄酒軟木塞為什麼會腐爛

Ⅰ 紅酒瓶塞為什麼要用軟木塞

使用金屬來瓶蓋的葡萄酒源一般而言都非常便宜的，好品質的葡萄酒大部分是使用軟木塞。軟木塞是用橡樹的樹皮製造而成的天然物品，彈力和復原性出色，被壓縮至瓶內後能完全密封。不過，乾燥時彈力會因縮小而下降，這就是為什麼葡萄酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞報濕以保存葡萄酒。現在，也有製造人工壓縮的碎塊軟木塞來取代天然軟木塞，但一般而言，高價位葡萄酒大多數是採用天然軟木塞。由於軟木塞的壽命在30年左右，因此可以保存年份較久的葡萄酒。

Ⅱ 葡萄酒木塞滲酒是怎麼回事

葡萄酒滲酒的原因有：
1、軟木塞過軟：橡木塞在加工過程中要經過水煮，如果過於膨脹版，使酒塞權過軟，這樣的橡木塞中的通透性會大大提升，從而導致葡萄酒滲酒。

2、軟木塞的質量：軟木塞邊壁沒有加工平整光滑，邊壁有洞痕，凹痕等，這樣會導致葡萄酒從邊壁滲出。
3、運輸熱損：如果出現溫度上升，導致酒瓶內壓力增大，就會出現滲漏，從而影響酒的質量。如：海運途中的陽光，陸運途中的陽光，汽車發動機等。
4、保存不恆溫：如果葡萄酒保存的環境不是恆溫狀態，經常有一定的起伏的話，那些卧放的葡萄酒也會出現瓶壓不穩，從而導致滲漏。有些甚至是陽光直射導致的。

Ⅲ 紅酒瓶塞發霉了怎麼辦

其實葡萄酒瓶來塞發霉恰恰說源明這瓶葡萄酒經過了歲月的洗禮，而不是變質不能再飲用了。
參觀過德國或法國釀酒廠的人都知道，釀酒廠的主人會以酒窖中有發霉而驕傲，因為發霉的狀態對葡萄酒而言是濕度良好的環境。大家知道，70%左右的濕度對葡萄酒的儲存佳，太濕容易使軟木塞和酒的標簽(簡稱酒標)腐爛，太干則容易讓軟木塞變干失去彈性，無法封緊瓶口。
裝瓶後的酒，特別是有陳年潛力，不著急上市的話，會被集中放到地下酒窖里陳年，在酒窖中濕度要長期保持50%到75%之間有的甚至80%以上，這是長期貯存葡萄酒理想的環境。

Ⅳ 如果紅酒的軟木塞壞了怎麼辦

如果軟木塞壞了，會使大量的空氣及細菌進入酒瓶，使酒水氧化，甚至腐壞變味版。
軟木塞是用橡權樹的樹皮製造而成的天然物品，彈力和復原性出色，被壓縮至瓶內後能完全密封。橡木材質中的細小縫隙會允許微量的空氣進入酒瓶。不要小看這個緩慢，細微的氧化過程，它是保證葡萄酒在瓶中質量穩定且漸漸變得醇厚、芳香的主要原因。不過，軟木塞乾燥時彈力會因縮小而下降，這就是為什麼葡萄酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞報濕以保存葡萄酒。現在，也有製造人工壓縮的碎塊軟木塞來取代天然軟木塞，但一般而言，高價位葡萄酒大多數是採用天然軟木塞。由於軟木塞的壽命在30年左右，因此可以保存年份較久的葡萄酒。軟木塞，對於一瓶葡萄酒品質的好壞它可是起到了關鍵性作用。

Ⅳ 開紅酒千萬別把木塞扔了，木塞里還有多少秘密

木塞也分很多種，天然塞這種塞子可以說是可遇不可求，看這個名字大家就知道這個天然塞是塞子中的皇帝，說它是價值連城也不為過。填充塞，這是在軟木塞家族中身份較低的一種，它和天然塞出身相同，卻因為質量相對較差，其表面的孔洞中的雜質會對酒的質量有所影響。聚合塞，物理特性比較接近天然塞，含膠量低，是一種較好的瓶塞，但這種瓶塞生產成本比較高，在發達國家使用比較多。合成塞，是用一種特殊工藝製作的復合軟木塞，軟木顆粒的含量大於51%，其性能和用途都和聚合塞相似。在一定程度上，木塞被葡萄酒浸染的程度也能看出葡萄酒陳年的時間。葡萄酒浸染木塞的程度越高，說明葡萄酒的裝瓶陳年歲月越長。

世界最大軟木塞生產國是葡萄牙，每年出口的軟木塞大約在10萬噸左右，第二大生產國是西班牙，每年出口的軟木塞約有3萬噸左右。根據來自葡萄牙軟木塞種植者協會（APCOR）的數據，2002年葡萄牙的軟木塞產量佔全世界的54％，葡萄牙去年的軟木塞出口額為8.74億歐元。在某種意義上講如果沒有了葡萄牙的軟木塞也就沒有了馳名世界的法國紅酒。

在一定程度上，木塞被葡萄酒浸染的程度也能看出葡萄酒陳年的時間。葡萄酒浸染木塞的程度越高，說明葡萄酒的裝瓶陳年歲月越長。有時一些偽造商用一些次的老年份酒冒充頂級老年份酒，然而木塞的浸染程度卻很小，說明這些老酒有可能是冒充的假酒。最後說到這個紅酒，當然是屬法國的最為出名。