Ⅰ 如何健康飲紅酒
紅酒已融入溫州人的生活 幾年前，提起紅酒，我們想到的僅僅是王朝、長城。而近兩三年，說起紅酒，在我們腦海中涌現的會是地中海產酒區、酒窖、庄園等。 如葡萄牙的波爾巴、義大利的彼奇諾、西班牙的庫拜、法國的卡斯特等，歐洲各大產區的紅酒品牌紛紛進駐溫州，甚至還有澳大利亞、美國等新世界產區的酒進來。走在江濱路、馬鞍池、新城大道等路段，一不小心就可撞見一家進口紅酒專賣店，並不斷地有新店在裝修中，大有愈演愈烈之勢。有人開玩笑道：「紅酒店比便利店還多」。一些融銷售、品酒、藏酒為一體的酒窖，如駿德酒窖、富隆酒窖、拉菲酒窖等也在不斷開張中。 走親訪友，提一箱紅酒也成為一種新送法。在一些商務宴請中，主人如果不點幾瓶洋文的葡萄酒似乎就有跟不上趟的嫌疑。作為走在這座城市前沿的白領一族，時不時就會接到這樣的請帖：請穿正裝出席××酒的品酒會。 應該說，紅酒已在溫州風靡開來，喝紅酒已成為溫州人的一種生活方式，那麼溫州人真的會喝酒嗎？溫州人的喝酒惡俗 「感情深，一口悶」，「屁股一抬，喝酒重來」，「打通關」，「輪一圈」，這是溫州人飯局上的專用術語，往大里說，就是「酒文化」，要的就是那種推杯換盞把對方喝趴下的豪邁勁。 而喝紅酒卻需要閑情細細品，方能喝出其中妙處。一些飯局上經常可見主人拿起一瓶上好的紅酒，一來就把大家斟滿杯，然後乾杯，咕咚咕咚「一口悶」完，一頓飯下來，可以喝完整箱的紅酒，真是暴殄天物啊。著名的酒評家吳書仙面對如此「牛飲」，痛心又無奈，說「葡萄酒哭了」。 美酒配佳餚，喝紅酒的菜在於精而不在多，而我們溫州人的習慣是，喝紅酒習慣點上一大桌菜，在豐盛的菜餚中反倒會令人忽視美酒的滋味，顯得喧賓奪主了。有一次參加一個小型的純正品酒會，主辦方准備得很到位：一個拱形的小餐廳，一些西式冷餐，沒有椅子也沒有筷子更沒有炒菜，讓客人手端紅酒杯四處走動，細細地品、慢慢地喝，就像譯製片里一樣優雅。可有些客人站著不適應，喝著喝著就蹲在地上了，並咕噥著：沒有菜，沒喝頭。 在餐桌上經常可見開瓶即飲，這是不正確的。一般的紅酒開啟後「醒酒」半個到一個小時後，跟空氣充分接觸後，口感會更加柔順芳香。用大葡萄酒杯倒1/3杯為宜，這樣利於舉杯、搖晃。 紅酒里有一種叫多酚的物質，它可以防止血管堵塞，並有一種名為生成紅色素的物質，可以控制肌膚衰老，有美容養顏之效。所以每天適量飲用100毫升左右，有利睡眠養生。尤其是女士，如果養成睡前一小時飲一杯紅酒的習慣，成為一個優雅美麗的女人就不是夢了。 葡萄酒其實是一個人生活品質的標簽，到一個人的家裡只需要看看他酒櫃上陳列的酒便大概能知曉他的品位。如今溫州一些群體對紅酒也講究起來，很多人家裡都有酒櫃，甚至還有酒窖。還出現了純正的品酒會，每人帶上自己珍藏的紅酒，一起分享一起點評。有些客人會特意跑到紅酒專賣店裡，買上兩三瓶酒帶回家給自己喝。 相信不久的將來，溫州人不再盲目喝紅酒，而是從中喝出健康，喝出一種生活品質。 改改喝酒陋習 凡具有良好品德修養的公民，恐怕都會懂得喝酒應講究「酒德」，也就是「小酒怡情」的酒文化。何謂「酒德」呢？據史料介紹，酒有「六德」，一曰「逸」，二曰「和」，三曰「友」，四曰「敬」，五曰「雅」，六曰「節」。又據說，敬酒最早是一種敬老的儀式。 然而，現實生活中，不少人總習慣勸酒，不喝不行，喝少了不行，把頻頻勸酒當成熱情待客的方式，非鬧得有人倒下才肯罷休。在市民生活陋習調查中，「喝酒勸酒不節制」排名第七，佔到35%。 晚上8時，在一家排檔里，一包廂里坐滿了客人，不斷聽到有人大聲地叫嚷。「喝一杯」「不喝就是不給我面子」「來來，我敬你，一定要喝完」等話語，十幾只空啤酒瓶倒在桌旁，還有十幾瓶瓶蓋還未打開。如今的勸酒，只強調「不喝就是沒誠意」，而不顧對方是否善飲酒。「不能喝酒，為什麼非要喝？怎麼不想想別人的感受？」一位女士說，有一次她陪領導請客戶吃飯，一開始她就說了身體不適不能喝酒。但開吃不久，客戶開始頻頻勸酒，她堅持不喝，但客戶認為不給面子。她推辭不過，迫於無奈，只能勉強「捨命」了，結果是進了醫院。 其實，飲酒不節制的危害人人皆知。大量飲酒會發生乙醇存留，出現中毒現象，初期會引起酒精性肝炎，長期下去會導致酒精性肝硬化甚至肝癌。可見，喝酒過量對人身體會造成多大的影響。適當飲酒能助興，但過了頭反而誤事：相互勸酒，容易使人過量飲酒，發生急性酒精中毒。 喝酒、勸酒不節制的危害，很多市民深有感觸，喝酒一定要適度，更不要硬勸他人多飲酒。要大力倡導健康、文明、高雅的酒文化，將勸酒逼酒陋習逐步拋離，杜絕豪飲。