❶ 自製葡萄酒有股刺鼻的酒精味
葡萄酒開後應該是果香，花香或木桶香為主。
有些酒精含量在14%以上的葡萄酒也會帶有酒精氣味，但絕不會刺鼻。
如果聞到刺鼻的，不適的酒精味，還是倒掉吧，很大可能是調制的而不是釀造的葡萄酒。
❷ 自製的葡萄酒 有酸味刺鼻的味道 怎麼回事
就是這樣的
❸ 家庭自製葡萄酒發酵好了打開時刺鼻刺眼
如果是您所描述的情況，說明您的釀酒過程發酵的不好，很多有害的細菌也大量繁殖才出現這樣的情況。
❹ 家庭自製葡萄酒發酵好了打開時刺鼻刺眼是怎麼回事
是發酵產生的二氧化硫，有條件的用容器倒一下，就是倒在別的容器，再倒回來。過一周再來一次，再過幾天就好了
❺ 自製葡萄酒的幾個問題（開罐後有刺鼻氣味）
一股很刺鼻很沖眼睛的氣味可能是因為有雜醇及酒精，所以讓你感覺很沖。喝新酒都很容版易上頭也權就是這個原因。陳放一段時間自然會好很多。糖太多到酒很濃稠，那喝起來是不是很甜？不建議這時候勾兌等要裝小瓶時再勾兌也可以，但小心重新啟動發酵。二發只要沒氣了就行了。如果你有安裝單向閥，只要觀察沒氣出來就可以了倒桶把里頭的沉澱去掉。大概就是放個兩或三個月就可以了。
❻ 自己釀的葡萄酒裝罐後二十四小時有一股刺鼻子的味道怎麼回事
搜一下：自己釀的葡萄酒裝罐後二十四小時有一股刺鼻子的味道怎麼回事
❼ 自製葡萄酒二次發酵超過兩月打開有股稀料的刺鼻的味道喝了會不會中毒
出現這樣的情況，可能已經產生了毒素，所以還是不要喝了，一般自製的葡萄酒很容易產生毒素的
❽ 自釀的葡萄酒發酵了的時候味道很難聞，是不是壞了
聽說過酒釀嗎？，就是用發酵的酒做湯的，應該不是壞了。壞了的話，應該是……有股很難聞的味道，形容不出來
❾ 為什麼我自製的葡萄酒在發酵的第5天就變成粉紅色，而且味道很濃，還很刺鼻，會不會壞掉啊
你好，你的選用的是什麼品種的葡萄?一般情況下在發酵到沒有氣泡冒出基本上發酵就結束了，漿體開始分層，刺鼻的味道是酒精味嗎？在發酵期間你是否按時的攪動了？
❿ 自釀紅葡萄酒打開蓋有刺鼻的氣體
自釀酒一般保質期不超過兩年，所以成酒後盡量快喝，不易久放。
酒的表回面形成一層灰答白色膜,慢慢加厚並形成皺紋。
葡萄酒酸化變成醋味了。防止方法就是在發酵和貯藏過程中正確使用SO2,最大限度的殺滅醋酸菌，嚴格避免葡萄酒與空氣接觸。
厭氧性微生物病害，就是這種病發生後會產生CO2氣體,使葡萄酒變深、平淡無味、失去光澤變渾暗。在主發酵過程中防止溫度過高,發酵要徹底。後發酵完後要補充SO2徹底清除乳酸菌。並要通過下膠過濾後清除雜菌。
亞鐵被氧化為鐵使酒變渾濁。在釀造過程中避免與鐵器接觸,並注意隔氧。
紅葡萄酒的顏色出現棕色或變暗。在選擇葡萄原料時要盡量去除爛果、霉變果、裂果,並用SO2除菌以及下膠後對葡萄酒過濾。