A. 葡萄酒,在我們正常的生活環境下,保質期最長多少年
葡萄酒都有一個最佳飲用的時間.
比如博若來新酒,是當年就飲用 的.或者一些普通的,低級別的干紅,最好2,3年內就喝了.
有些酒是五六後,或者10年,20年後飲用是最佳時間.但也得看是否存儲正確.比如合適的溫度,濕度.等
B. 干紅葡萄酒有保質期嗎最長能保存幾年
在人們的印象中,酒,尤其是白酒存放得越久味道就越香,事實真並非如此。不是所有的酒都可以無限期地存入,如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質期,過了保質期還是不喝為好。另外,人們對陳年酒的認識是錯誤的,真正的「陳年酒」是指在密封的酒桶中釀造存放的酒,而不是家裡用瓶密封的酒,裝瓶後的酒最好在三年內喝完,存放時間過長即使不變質,也會產生酒精度降低、酒味變淡等品質下降的問題。
國外再差的紅酒也沒有寫保質期,完全是國內的硬性要求!
其實紅酒並不是越老越好,一般還是需要一個成熟期的,但也就是1至5年,中檔以上的名牌酒可以放置5年以上,但一般也不超過10年(法國一些頂級酒庄的名牌可以陳20年左右),具體時間要看年鑒,各個產地的每一年的情況不同的。當然過了時間紅酒也不會「壞掉」,而是平淡無味了。
至於100%的純100%的純葡萄汁就是國內的特色了,因為有太多的廠家用糖水替代葡萄汁發酵!
溫度要在5到15度之間,濕度要在50到80之間,瓶子要平放,否則塞子會幹掉並發霉.還要避光避震,如果沒有地下室或者專門存放紅酒的冰箱,那是不適宜長期保存紅酒的.
再有,紅酒並不是越陳越好,總會有個時間上的高點的.法國紅酒的年鑒里,98年並不是個好年頭.那麼紅酒如果不是頂級酒庄出的話,現在喝就正好.當然,可以繼續放下去,決不會變質的,但味道就不會那麼醇厚了,酒體會越來越差的.
國外的紅酒沒保質期的,但除非是非常好的紅酒,一般會在10年內喝掉,要是一般的紅酒,在5年內就要喝掉。
C. 葡萄酒可以存放多少年﹖
不同的葡萄酒有不同的存放時間,但是這個時間同時被包含了專業上的「專適飲期」和一般人認為屬的「保質期」兩個概念。一般來說,葡萄酒分為即飲和陳放兩類,前者可能幾個月到一年即可飲用,長期存放就會失去口感;後者可能需要5年、10年甚至幾十年才能充分發揮。同時,葡萄酒本身會變化,所以是從出生到成熟,然後就會衰落。但是只要沒有打破或者惡劣對待,酒類都沒有「腐敗變質」的情況發生,所以一般人所說的「保質期」是不正確的。
D. 紅酒沒開封可放幾年
這個問題可以從兩個角度回答:
首先從保質期的角度來說,葡萄酒不存在保質期。按照我國現行規定,超過10度的酒是不用標注保質期的,葡萄酒一般都達到11-15度,故此不存在保質期。需要注意的是,市面上的很多紅酒還是有保質期的標注,這是因為原先由於大家對紅酒並不了解,以為食品總會有個保質期,國家原先的規定也要求葡萄酒標注保質期,故此紅酒一般都會標上10年的保質期。隨著大家對紅酒的了解,越來越多的人知道紅酒其實無所謂保質期,而國家的規定也相應變動,但許多商家標注保質期已成積習,所以還是標上了,我做過酒的背標所以是知道的。
從口感角度來說就完全不是這么一回事了,葡萄酒是釀造酒,不同於白酒、白蘭地等蒸餾酒,它不是越存越香的,紅酒有自己的生命周期,錯過了酒的成熟期,待到它的生命力走下坡路乃至死掉後再喝,口感就很差了。不同的酒其達到成熟期的時間也不相同,有些就適合喝新酒,有些適合存幾年再喝以使酒更成熟。但這里又有兩點需注意,其一長期存酒的要求較高,要保持恆定的溫度、濕度、避免異味及溫度驟變,最好是地下酒窖,如無條件,也應用恆溫冰箱,一般的冰箱恐難勝任;其二,毫不誇張甚至是保守地說,市面上超過80%的酒是適合喝新酒的,即應在1-2年內開瓶喝掉。從這個角度來說,如果樓主的酒不是極具收藏價值的話,存放不應超過2年。
E. 葡萄酒的保質期一般是多長時間
葡萄酒本身是沒有保質期的,而酒標上的保質期是因為我國規定必須標上保質期,廠家才都標上2到10年的保質期限,而市面上的葡萄酒,一般上架後1~2年內飲用最好。
葡萄酒的分類:
1、白葡萄酒。用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發酵製成。酒的顏色微黃帶綠,近似無色或淺黃、禾稈黃、金黃。凡深黃、土黃、棕黃或褐黃等色,均不符合白葡萄酒的色澤要求。
2、紅葡萄酒。採用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經葡萄皮和汁混合發酵而成。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅,凡黃褐、棕褐或土褐顏色,均不符合紅葡萄酒的色澤要求。
3、桃紅葡萄酒。用帶色的紅葡萄帶皮發酵或分離發酵製成。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。凡色澤過深或過淺均不符合桃紅葡萄酒的要求。
這一類葡萄酒在風味上具有新鮮感和明顯的果香,含單寧不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比諾、佳利釀、法國藍等品種都適合釀制桃紅葡萄酒。另紅、白葡萄酒按一定比例勾兌也可算是桃紅葡萄酒。
葡萄酒的儲存:
1、平放。葡萄酒以平放擺置較理想,這樣才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到,以保持它的濕潤度,否則若將酒直放,時間太久,會使軟木塞變得乾燥易碎,而無法完全緊閉瓶口,造成葡萄酒的氧化。
2、恆溫。葡萄酒貯藏環境的溫度,最好維持在12~15℃,否則溫度變化太大,不僅破壞葡萄酒的酒體,在熱脹冷縮的作用下,還會影響到軟木塞而造成滲酒的現象。所以,若貯酒環境能夠維持在5~20度的某一溫度下,保持±2度的變化內,也都是比較理想的。