❶ 葡萄酒的酒精度的變化與什麼有關系
葡萄酒中的酒精主要是由葡萄中的葡萄糖通過酵母的發酵轉化而來的，而葡萄中含糖含量的多少與葡萄在生長過程中的人工管理，如適時適當施肥、修剪枝葉，採摘時間等，自然條件，如晝夜溫差高低、降雨量等有關，所以對於同一酒庄不同年份的酒，酒精度也不盡相同。
釀造葡萄酒的時候，紅酒控制在25-30度下發酵，白葡萄酒控制在15-20度之間，的一個主要原因是在低於水的冰點或者高於47℃的溫度下，酵母細胞一般不能生長，最適生長溫度一般在20℃~30℃。隨著發酵的進行葡萄汁中的酒精含量越來越高，這很不利於酵母菌的存活，叫模具一般在pH值為3.0-7.5 的范圍內生長，最適pH 值為pH4.5-5.0。也就是說酒精度越高酵母活躍性越差，當酒精度超過15度的時候，酵母菌會被殺死，發酵終止。所以葡萄酒的酒精度一般都相差不多13、14度的居多。
通過上面的解說相信你應該知道怎麼控制酒精度了吧？就是控制發酵的終止時間!葡萄酒發酵過程中的重要檢測數據就是糖、酸、酒精含量。同一批葡萄發酵終止的時間越早，糖含量越高，相對的酒精含量降低，出來的酒就是微甜或甜型酒。
像干邑之類的高度數葡萄酒，一般都是發酵終止後再度蒸餾釀造出來的。
不知這樣說你明白了沒
❷ 吸光值與哪些因素有關
吸光度是指光線通過溶液或物質前的入射光強度與光線通過溶液或某一物質後的透射光強度的比值（i0/i1）的以10為底的對數（即lg(i0/i1)），其中i0為入射光強，i1為透射光強，影響它的因素有溶劑、濃度、溫度等等。
吸光系數與入射光的波長以及被光通過的物質有關，只要光的波長被固定下來，同一種物質，吸光系數就不變。
當一束光通過一個吸光物質（通常為溶液）時，溶質吸收了光能，光的強度減弱。吸光度就是用來衡量光被吸收程度的一個物理量。
吸光度用a表示。
a=abc，其中a為吸光系數，單位l/(g·cm),b為液層厚度（通常為比色皿的厚度），單位cm
，
c為溶液濃度，單位g/l
a=ecl
影響吸光度的因數是b和c。a是與溶質有關的一個常量。此外，溫度通過影響c，而影響a。
符號a，表示物質對光的吸收程度。lg(i0/i1)式中i0是通過均勻的液體介質的一束平行光的入射光的強度；it是透射光強度；t是透射比。a值越大，表示物質對光的吸收越大。根據比爾定律，吸光度與吸光物質的量濃度c成正比，以a對c作圖，可得到光度分析的校準曲線。在多組分體系中，如果各組分的吸光質點彼此不發生作用，那麼吸光度便等於各組分吸光度之和，這一規律稱吸光度的加和性。據此可以進行多組分同時測定及某些化學反應平衡常數的測定。在吸光度測定中，為抵消吸收池對入射光的吸收、反射以及溶劑、試劑等對入射光的吸收、散射等因素，可選用雙光束分光光度計，並選光學性質相同、厚度相等的吸收池分別盛待測溶液和參比溶液。
❸ 葡萄酒澄清度和什麼有關系
1、 原酒第一次分離，沒能除去大部分酵母，酵母的活動影響了澄清。
2、 原酒分離倒罐太頻繁。越急於分離澄清，卻因分離時機不當，將已沉降的東西再次混入酒中，反給澄清帶來難度。
❹ 我在做葡萄酒的澄清實驗，請問吸光度和澄清效果有關系嗎
應該有吧。
❺ 葡萄酒的顏色和哪些因素有關
葡萄酒的基本特徵能夠影響葡萄酒顏色的深淺，例如單寧和酒精含量版。一般來說，權單寧越高，酒精度越高的葡萄酒，其顏色也就越深；而低單寧、低酒精度和高酸的葡萄酒則是顏色較淺的葡萄酒。
另一個影響紅葡萄酒顏色深淺的因素是葡萄的風味特徵，一般來說，散發著紅色水果風味的葡萄酒酒體較輕，顏色較淺；而帶有濃鬱黑色水果風味的葡萄酒則酒體飽滿，顏色較深。
❻ 什麼是吸光度，影響它的因素有哪些
回應問題補充：吸光系數與入射光的波長以及被光通過的物質有關。只要光的波長被固定回下來，同一種物質，吸答光系數就不變。
當一束光通過一個吸光物質（通常為溶液）時，溶質吸收了光能，光的強度減弱。吸光度就是用來衡量光被吸收程度的一個物理量。
吸光度用A表示。
A＝abc，其中a為吸光系數，單位L/(g·cm),b為液層厚度（通常為比色皿的厚度），單位cm
，
c為溶液濃度，單位g/L
影響吸光度的因數是b和c。a是與溶質有關的一個常量。此外，溫度通過影響c，而影響A。
❼ 分光光度法中，物質的吸光度與什麼有關
在分光光復度計中，將不同制波長的光連續地照射到一定濃度的樣品溶液時，便可得到與不同波長相對應的吸收強度。如以波長（λ）為橫坐標，吸收強度（A）為縱坐標，就可繪出該物質的吸收光譜曲線。利用該曲線進行物質定性、定量的分析方法，稱為分光光度法，也稱為吸收光譜法。用紫外光源測定無色物質的方法，稱為紫外分光光度法；用可見光光源測定有色物質的方法，稱為可見光光度法。它們與比色法一樣，都以Beer-Lambert定律為基礎。 上述的紫外光區與可見光區是常用的。但分光光度法的應用光區包括紫外光區，可見光區，紅外光區。波長范圍
(1)200～400nm的紫外光區，(2)400～760nm的可見光區， (3)2.5～25μm(按波數計為4000cm<-1>～400cm<-1>)的紅外光區。
❽ 葡萄酒與緯度有什麼關系
能釀造比較好的葡萄酒的區域，分布在南北緯30-50度的溫帶地區。其他地區或者太冷，葡回萄無法達到成熟，或答者太熱，葡萄成熟過快，均影響葡萄酒的產量與酒質。
男人喝葡萄酒有什麼好處：
1、增進食慾
葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食慾。所有這些使人體處於舒適、欣快的狀態中，有利於身心健康。
2、減肥作用
葡萄酒有減輕體重的作用，每升
干葡萄酒
中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全-部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用干葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減肥。
3、利尿作用
一些
白葡萄酒
中，
酒石酸鉀
、
硫酸鉀
、
氧化鉀
含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內
酸鹼平衡
。
參考資料
緯度與葡萄酒質量有關系嗎.
新浪博客
[引用時間2018-1-5]
❾ 影響吸光度的因素有哪些
吸光度 是指光線通過溶液或某一物質前的入射光強度 與該光線通過溶液或物質後的透射光強度比值的以10為底的對數，影響它的因素有溶劑、濃度、溫度等等。
❿ 吸光度里λmax與什麼有關
λmax好像不是吸光度里的概念，它是在吸收光譜中產生最大吸收所對應的波長。主要看溶液本身對什麼范圍的波的吸光度最大。值得一說的是，它與溶液的濃度時沒有關系的，主要看決定於溶質的種類。