㈠ 葡萄酒的製作過程中產生了大量的氣體怎麼辦
那個過抄程？是萃取後跟葡萄渣一起浸泡時？還是過濾後裝入橡木桶（或者其他容器）是產生氣泡？
如果在1情況，那是正常，不需理會，等到時間到了過濾時就OK；
2就必須放氣，放完氣趕快關閉容器（不必全部放完）不放的話容器會變形，更可能進入大量空氣（含氧量過高）會產生壞菌導致酒變質。
㈡ 自釀的葡萄酒為什麼有氣冒出來
自釀的葡萄酒會產生氣體，因為葡萄中有糖分，糖發酵產生酒精和CO2和水，如果特別多的氣說明你的葡萄很甜或者你在做葡萄酒時加糖了。
主料
葡萄6斤
輔料
冰糖1.8斤、腌酸菜用的陶瓮一個
步驟：
1.將陶瓮洗干凈，並用開水消毒
2.將整串的葡萄輕輕放在涼開水中涮洗幾下，撈起，把葡萄摘下放到干凈的菜籃里晾乾表面水分。
3.把葡萄整顆捏爛，放到陶瓮里，放了一半葡萄進陶瓮後，把全部冰糖倒進瓮中，覆蓋著瓮里的葡萄。再把另外一半葡萄捏爛，放進瓮中，所放的葡萄體積不能超過瓮體積的十分之八。
4.用一塊干凈的紗布蓋住瓮口，並把陶瓮放在陰涼避光處，放置三天，進行有氧發酵。並且在這三天內每天用一雙干凈的筷子伸進陶瓮中攪拌一次瓮中的葡萄，以利於葡萄的有氧發酵。在攪拌的時候，會看見很多泡泡冒出來。
5.三天之後，將陶瓮進行水封（蓋上陶瓮的蓋子，並在瓮沿注入清水），水封的時間為七天，在這七天內，每天也需要用一雙干凈的筷子伸進陶瓮中攪拌一次瓮中的葡萄，以利於葡萄的繼續發酵。在這七天內，會經常聽到瓮沿的水發出「咕嘟」的聲音，那是發酵的葡萄在排氣。
6.七天之後，將發酵好的葡萄酒進行過濾。用一個非金屬的勺子把葡萄酒連渣滓一起舀出來，用一塊干凈的紗布進行過濾。
7.把過濾好的葡萄酒裝進一個瓶子里，蓋上蓋子。在此期間葡萄酒還會繼續發酵，所以絕對不能把葡萄酒裝進玻璃瓶子里，否則會發酵產生的氣體會讓玻璃瓶爆炸，要把葡萄酒放進塑料瓶子里，而且每天都要定時打開蓋子把發酵產生的氣體放出來。
8.七天後把葡萄酒再次進行過濾，然後在放進瓶子里密封收藏，最少也要等到一個月後才能喝，時間越久，口感越好，酒越久越醇。
㈢ 為什麼葡萄酒倒入杯子有很多氣泡
這是一個很正常的現場，也是一個很好的現象，從某種意義上來說，氣泡持續內的時間越長，
越能證容明這酒是真的，質量是過關的。
產生泡泡的原因是：葡萄酒是葡萄榨汁發酵而成，裡面的酒精不是加進去的，而是發酵出來的，發酵中主要是氧化反應，氧化反應必然產生二氧化碳，天然生成的二氧化碳會有部分融入酒當中，倒出來的時候經過晃動，酒里的二氧化碳會散發出來，形成氣泡。
㈣ 為什麼葡萄酒放到礦泉水瓶中時間久了會脹氣會冒很多氣泡，像汽水一樣
確切的說抄是你葡萄汁沒有氧化徹底。放在瓶子里之後進行了二次發酵反應。發酵反應會產生一定量的氣體。你密封了瓶口，所以才會有脹氣的感覺。
現在看還不能說你的葡萄酒就失敗了 ，你可以把瓶子里的氣體放出來，泡沫處理掉，然後看看酒的顏色是否渾濁，聞聞酒的味道是否酸臭等。
自己釀酒比較容易變質。還是買現成的比較好。通天山葡萄酒就挺好的，你可以試試。我媳婦現在每天睡覺之前都喝一杯。對睡眠很有幫助。
㈤ 自己做葡萄酒泡，什麼時候放氣放氣怎麼放呢泡到倆天裡面就好多氣了，要不要放氣，才做到倆天
自釀葡萄酒不要密封容器口，發酵會產氣，密封會撐壞容器的，容器口稍微遮蓋版不要密封。權
從發酵到過濾皮渣，需要近30天，看到裡面沒有氣泡再產生時，就說明發酵已經基本結束，這時候就可以過濾皮渣，再靜置進行沉澱酵母泥了。
㈥ 自己泡的葡萄酒怎麼有雪碧的氣呢
發酵過來程中產生氣泡是正常源的。
這里我們對瓶子密封的概念要有一個認識。其實是只要確保瓶子里的壓力略大於外面的壓力，使外面的空氣不能進入瓶內，而瓶內由於發酵產生的壓力也需要釋放，而不是一味強制封閉，否則容器有可能破裂。比較可行的方法是在封口的塑料膜上用針刺一小孔，再在外包上一兩層薄膜，但不要太緊密，留有一定側向的縫隙，確保內部壓力有通路緩慢釋放。
來自熱心網友整理。
㈦ 葡萄酒一直都在發酵而且氣體特別多怎麼辦
樓上抄說的很對
這個時候正式發襲酵最猛烈的時候，
注意記得攪拌，使之發酵更充分，不要溢出來
注意環境衛生，防止染菌
注意周圍溫度，不要過高，20攝氏度以下最好，如果溫度過高，可以放到保鮮冰箱中，但不要低於7攝氏度，免得不發酵，攪拌均勻，差不多從冰箱拿出來
3-4天後氣泡明顯變少，
氣泡沒了後，就是發酵完全了
然後靜置，沉澱，過濾，靜置，在過濾幾次就OK
裝到可樂瓶中，有酒廠橡木片放一兩片
陰涼處保存
呵呵，手打奉上
㈧ 葡萄酒有氣泡怎麼回事
實際上，有些情抄況下，微小的氣泡可能是葡萄酒出現瑕疵的表現，而有些時候，這可能是正常現象。
如果靜止葡萄酒中出現了氣泡，一般就說明酒液中存在二氧化碳。在蘇打飲料中，二氧化碳通常是人工添加的，而在葡萄酒中，二氧化碳幾乎是天然發酵無法避免的副產品。葡萄酒發酵的過程中，酵母會把葡萄中的糖分全部「吃」掉，進而產生出酒精和二氧化碳。靜止葡萄酒中的二氧化碳會在葡萄酒裝瓶前從發酵罐中釋放出去。
㈨ 泡葡萄酒時表層有氣泡是什麼原因
那是因為葡萄酒在發酵，然後產生了一些氣體。
㈩ 釀葡萄酒產生氣體太多怎麼辦
有氣說明是正常發酵 及時放氣就好了 以免到時開瓶噴一身 放氣的過程是不會影響發酵的