吃三文魚為什麼要配白葡萄酒

① 為什麼白葡萄酒更搭配海鮮

1. 白葡萄酒具有更強大的殺菌作用。魚、蝦、貝等海產品容易腐敗，是因為它們體內版帶有大量細菌。魚權肉發「腥」的物質是氨類分子。該類分子在遇到葡萄酒中的酸時會變成銨鹽，銨鹽的揮發性較弱，一般無法為人們的鼻子聞識到。

2. 在魚肉的腥味減弱時，白葡萄酒中突出的酸味也會減弱，這樣口腔中的飲食就會變得柔和爽口，西方人很早就發現，如果吃海鮮時喝白葡萄酒，便不易發生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配葡萄酒的習慣。

② 為什麼吃海鮮配白葡萄酒

這是因為白葡萄酒比紅葡萄酒有更強大的殺菌作用。西方人很早就發現，如果吃海鮮時喝白葡萄酒，便不易發生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配白葡萄酒的習慣。

吃海鮮不宜搭配的酒類：

1、吃海鮮不宜喝啤酒：

痛風患者不宜食海鮮、喝啤酒。因為食用海鮮時飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。吃海鮮最好配干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌和去腥的作用。

2、吃海鮮不宜搭配紅酒：

紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。

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食用海鮮的注意事項：

1、關節炎患者少吃海鮮

海參、海龜、海帶、海菜等海產品都含有較多的尿酸，被人體吸收後容易在關節中形成尿酸結晶，使關節炎症狀加重。

2、過敏體質的人要少食用海鮮

如果孩子是過敏體質，外出旅遊最好少食用海鮮，以免發生過敏影響遊玩。除此之外，易過敏的人最好也少喝當地的水，多喝礦泉水或純凈水，避免水土不服引發的皮膚不適。

③ 為什麼西餐里吃蝦要配白葡萄酒

在西餐的餐序中，海鮮一般是前菜的原料，而蝦是海鮮，用作前菜，用於幫人打開專胃口。
白葡萄酒清爽且酸度高屬，也用於幫人打開胃口，所以白葡萄酒屬於餐前酒。
一個是餐前酒，一個是前菜，所以這兩個很搭，所以吃蝦配白葡萄酒。

④ 吃海鮮的時候為什麼要配白葡萄酒，而不是紅葡萄酒

紅葡萄酒含有很高的鐵元素，和魚肉會產生不愉快的鐵腥味。白葡萄酒能讓魚肉更細嫩，

⑤ 為什麼吃海鮮配白葡萄酒

白肉配白酒,紅肉配紅酒。因為海鮮的味道是鮮的(廢話。。。),有種金屬專味(不要問我什麼金屬味。。屬。),而白葡萄酒的酸味可以提升海鮮的鮮味,就像你做海魚有時候加檸檬汁的道理一樣。另外白葡萄酒的酒體一般較為輕盈,搭配海鮮比較合適。紅葡萄酒的澀感會掩蓋海鮮本身的自然風味,所以不適合跟海鮮一塊享用。
採納哦

⑥ 吃三文魚應該配些什麼什麼酒

吃三文魚可以搭配葡萄酒一起，三文魚根據做法不同，可以選擇對應紅葡萄酒或白葡萄酒，選擇一瓶對的葡萄酒可以讓你的三文魚風味更佳。

三文魚可以被烘烤、浸泡、燒烤、熏黑或水煮。在搭配葡萄酒之前，考慮配菜、主菜的配料以及三文魚醬也很重要。將三文魚與完美的葡萄酒組合在一起，將會使這頓飯從好變得更好。

黑比諾

黑比諾是一種單寧含量適中的紅酒。它的淺紅色水果味與三文魚的濃烈味道非常相似。黑比諾可以和烤三文魚一起食用。選擇一種水果味的，不太乾的黑比諾。

風味簡介:泥土味，味道豐富

最佳搭配:三文魚燒烤魚、熏黑三文魚

霞多麗

不加橡木桶的霞多麗完全贏得了這一切。盡管是美國最受歡迎的葡萄酒之一，也是最暢銷的葡萄酒，但將它與食物搭配起來確實很乏味。但是當涉及到葡萄酒與三文魚的搭配時，它占據了很高的位置。這款白葡萄酒與黃油、奶油三文魚完美搭配。

風味簡介:柑橘類水果風味，賦予黃油特徵

最佳搭配:中端三文魚、三文魚餡餅、三文魚魚餅

灰比諾

灰比諾，其辛辣濃郁的阿爾薩斯風格葡萄酒最適合三文魚。大多數海鮮與這種白葡萄酒混合得很好。灰比諾有輕微的花香，帶有梨和桃子的味道，給人一種柑橘的味道。由於其有點油的質地，它甚至可以抵禦油性三文魚。

風味簡介:清新柑橘風味

最佳搭配:水煮三文魚加蛋黃醬

長相思

這是一款干白葡萄酒，略帶酸味，氣味濃烈。它加入蒔蘿等草本植物，並產生柑橘味。選擇水果味不太濃的。

風味簡介:青草味至甜瓜味或熱帶水果味

最佳搭配:烤三文魚卷

桃紅酒

它可以被稱為紅酒的近親。它是粉紅色的。這種酒的活力、顏色和氣泡與三文魚的相匹配。即使是油性、肉質的魚，它的酸度也能忍受。其令人驚嘆的紅酒般的口味融合了三文魚口味和酸度的平衡。

風味簡介:甜櫻桃樹莓風味

最佳搭配:燒烤、煙熏、水煮三文魚

雷司令

雷司令是一種脆的、高酸性的白葡萄品種酒。它的酒精含量較低。所以，如果你想吃五香三文魚，雷司令是最好的選擇，不會燒焦你的味蕾。

風味簡介:辛辣風味，果香和芳香的葡萄酒

最佳搭配:坦多利三文魚

⑦ 吃海鮮是配白葡萄酒還是紅葡萄酒好呢

當然是白葡萄酒了。
比如配有奶油汁的海鮮最好與有奶油味道的新世界的霞多麗相搭版配。權如果是更加清淡的海鮮，比如龍蝦、蟹肉或是扇貝，甜一些的的較淡的白葡萄酒如雷司令、白謝寧等是不錯的搭配。此外，甜白葡萄酒冰鎮後還能與香辣的泰式海鮮相搭配。
如果是橄欖油調制的或是由香草調味料烹飪的海鮮，如三文魚等，含有草本味道的長相思或是西班牙的Verdejo會是不錯的選擇。而炸海鮮就需要酸度更高的白葡萄酒了，如義大利的灰比諾、德國的雷司令或是起泡酒；燒烤海鮮比較適合於有橡木味道的新世界的白葡萄酒。味道豐富的海鮮如西班牙的海鮮燴飯則可與當地產的玫瑰紅葡萄酒搭配；
如果你非要紅酒配海鮮不可，那麼請選擇味道重的海鮮與比較柔滑的黑比諾或是西班牙的Crianza相搭配。

⑧ 香煎三文魚為什麼要放干白葡萄酒

因為可以令魚肉更鮮美。

例如三文魚茶泡飯裡面的魚肉經過腌制處理，茶湯清雅，咸版肉香滲入茶權裡面，配起義大利的米勒葡萄酒，能發揮到葡萄的特性；即使起泡酒也可與和味的茶湯完美融合，爽口的酒體帶出魚肉的香濃，喚醒味蕾。

燒三文魚和鐵板三文魚都具有烘烤的煙熏味，肉身綿軟，在油脂覆蓋下更添滋味，不同的醬汁運用會令酒液幻變不同口味，高酸度和花果香明顯的白葡萄酒猶如為菜餚淋上新鮮的檸檬汁，令魚肉更鮮美。

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義大利起泡酒，酒能帶出三文魚的油脂感，但是礦物味容易蓋過魚鮮，需搭上日本芥末，酒中的酵母味與之結合美妙，甘香甜潤。三文魚的油香在嘴裡爆開，不僅帶出了酒的甜味，還降低了酒的酸，讓整體口感更加平衡。

比如三文魚皮手卷，魚皮烤得很乾很脆，因此沒有保留太多脂肪依附在魚皮上，和葡萄酒搭配容易帶出魚皮的腥味，建議找一些酸度高，帶有明顯煙熏氣息，酒體較輕的白葡萄酒搭配。

⑨ 為什麼白葡萄酒搭配海鮮更好

1. 白葡萄酒具有更強大的殺菌作用。魚、蝦、貝等海產品容易腐敗，是因為它們體內版帶有大量細菌。權魚肉發「腥」的物質是氨類分子。該類分子在遇到葡萄酒中的酸時會變成銨鹽，銨鹽的揮發性較弱，一般無法為人們的鼻子聞識到。

2. 在魚肉的腥味減弱時，白葡萄酒中突出的酸味也會減弱，這樣口腔中的飲食就會變得柔和爽口，西方人很早就發現，如果吃海鮮時喝白葡萄酒，便不易發生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配葡萄酒的習慣。

⑩ 食三文魚生配什麼酒

是的喲~三文魚是海鮮,也就是白肉,食白肉就要配干白,就要配冰涼的白葡萄酒