為什麼打葡萄酒要沿著杯壁倒

① 紅酒沿杯壁倒清澈的好還是渾濁的好

如果嚴逼被逼到的這個時候，還是魂還是渾濁的，這個時候的話，其實也沒有問題，因為我們知道喝紅酒的時候需要是醒酒的，但你腦袋現就記的時候就知道了這個時候

② 葡萄酒為什麼存放要用卧放或者倒放呢

葡萄酒要平放，因為平放才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到，以保持它的濕潤度，否則若將酒直放版，時間太久，會權使軟木塞變得乾燥易碎，而無法完全緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。

葡萄酒貯藏環境的溫度，最好維持在12－15℃，否則溫度變化太大，不僅破壞葡萄酒的酒體，在熱脹冷縮的作用下，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現象。所以，若貯酒環境能夠維持在5-20度的某一溫度下，保持±2度的變化內，也都是比較理想的。

葡萄酒像海綿一樣，會將周圍的味道吸到瓶里去，所以，在貯酒環境中，最好能保持通風狀態。而且不要在同一個環境中擺放味道太重的東西，以免破壞酒的味道。

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葡萄酒品酒文化介紹

1、持杯

大拇指和食指、中指捏住杯座。如果不習慣，也可以在杯肚和杯底中間細長處，找個舒服合適的拿法即可。

2、觀色

將酒杯在純白色的背景前傾斜45度，以分辨色調和濃淡。葡萄酒貼近杯壁最外緣的區域稱為酒緣，通常越濃厚的酒，酒緣越窄，越清淡或越老的酒，酒緣會越寬。紅酒尤為明顯。

3、搖杯

為了增加酒與空氣的接觸面，充分散發它的香味，應該搖晃手中的酒杯，以與桌面平 行的圈狀旋轉為原則。

③ 喝紅酒前為什麼要搖晃杯子

品嘗美食不單單是味覺的享受，更是一種精神上的享受，再好吃的食物，品嘗的方式不對，那也吃不出什麼味道來。世界那麼大，美食的種類相當豐富，品味美食的同時我們要注意身體健康哦。美食不分等級，只要好吃就行了，就比如街邊的小吃同樣美味，也深受人們的喜愛。紅酒在我們的印象中是比較高貴的，但是我們在和紅酒前為什麼要搖晃杯子？不懂別亂搖，容易讓人笑話！

如果你不懂別亂搖，搖錯了容易讓人笑話，如果不知道怎麼搖，那還不如不搖。正確的搖法就是用右手拇指和食指配合拿起杯子，然後用手踝均勻的力度逆時針打圈搖晃，這樣就比較優雅了。希望可以幫到你們！

④ 喝紅酒為什麼要晃杯

觀察紅酒掛壁情況是品酒的一個標准流程，搖晃酒杯，觀察紅酒在酒杯壁上殘留的情況

⑤ 紅酒倒進杯為什麼有泡沫

溫度越高，傾倒過程中流失的二氧化碳就越多，倒出的紅酒就會有泡沫。倒葡萄酒的方法技巧如下：
細節一：斟酒姿勢：斟酒前，用干凈的巾布將瓶口擦凈。
從冰桶里取出的酒瓶，應先用巾布擦拭乾凈，然後進行包墊。某些要保持較低溫度的酒，也須用餐巾裹著酒瓶倒酒，以免手溫使酒升溫。

細節二：斟酒順序：倒酒時應先斟一些給主人品嘗。
主人表示滿意後，再從主人的右方起依次給客人斟酒(女士、老人優先)，倒酒時應讓每位客人都能看到酒的標簽。但是，由於宴會的規格、對象、民族風俗習慣不同，因此斟酒順序也應靈活多樣。

細節三：斟酒的標准
紅葡萄酒入杯均為1/3 ;
白葡萄酒斟入杯中為2/3;
白蘭地酒斟入杯中為一個斟倒量 (1/2);
香擯酒斟入杯中時，應先斟到1/3，待酒中泡沫消退後，再往杯中續斟至七分滿即可;
冰水入杯一般為半杯水加入適量的冰塊，不加冰塊時應斟滿水杯的3/4。
細節四：斟酒方式：斟酒的基本方式有兩種：一種叫桌斟，一種叫捧斟。 桌斟指顧客的酒杯放在餐桌上，服務員持瓶向杯中斟酒。斟一般酒時，瓶口應離杯口2厘米左右為宜;斟汽酒或冰鎮酒時，二者則應相距5厘米左右為宜。
左手拿紅酒，右手拿紅酒杯，瓶口對杯口，抬起左手。
將紅酒瓶沿著紅酒杯壁輕輕倒紅酒，在紅酒杯半躺狀態，紅酒不能溢出即可。
倒酒程序：若是用軟木塞封口的酒，在開瓶後，主人應先在自己的杯中倒一點點，品嘗一下是否有壞軟木味，如果口味欠純正，應另換一瓶。倒酒時，先首席客人後其他賓客。通常按順時針方向，在每一個客人的右側逐一倒酒，最後給自己倒酒。

⑥ 為什麼很多人喝紅酒時只倒三分之一杯

第一：醒酒

想要品嘗到紅酒的美味，醒酒是一個要必須經過的過程。但紅酒在倒出來接觸到了空氣之後，紅酒中的香味就會開始慢慢彌漫出來了。為了讓紅酒和空氣的接觸面積更大一些，一般都只會倒三分之一杯，這樣除了最上層的紅酒之外，我們還可以通過晃動酒杯來讓其他的紅酒也沾染上空氣，讓紅酒的美味充分發揮出來。

喝紅酒時，為什麼一般只倒三分之一杯？可惜很多人還不知道，主要原因有三個，分別是為了醒酒、看酒的品質、品質。

⑦ 喝紅酒怎麼樣才能不讓酒流到酒杯壁外

喝紅酒不會流到杯壁上來啊，但是倒紅酒就是技術了。多練習，到完後可以轉一下。

⑧ 我們通常說的葡萄酒掛杯是什麼意思，和葡萄酒質量有關系嗎

想要知道掛杯現象是如何產生的，首先你要理解關於表面張力的一個概念。表面張力是指液體分子總在拉扯附近的液體分子，但這種拉力的大小取決於液體自身，有些液體的表面張力較大，而另外一些液體的表面張力較小。一個簡單的實驗是將一杯水倒入盤中，然後在這盤水的表面撒些胡椒粉。在這個例子中我們只有水，所以表面張力在四處都一樣，每一粒胡椒粉都受到表面張力的拉力且所有方向上的拉力都相等，所以胡椒粉不會移動。不過如果用一根木簽沾一點洗衣液，而洗衣液比水的張力要小，然後將木簽沾一下水面的中心，胡椒粉粒就會四散開來。這正是因為表面張力的差別，處於邊緣的水對胡椒粉的拉力要強於處於中間的洗衣液。
那這與葡萄酒又有何關系呢？我們知道葡萄酒主要是由葡萄汁與酒精組成的，與洗衣液類似的是酒精比葡萄汁的表面張力小，而且酒精還有另外一個特性就是很容易揮發。用過清潔酒精的人便知道，酒精在擦拭在物體表面後會立即揮發。若你輕旋酒杯將葡萄酒掛到杯壁上，你一開始也許以為這些葡萄酒會沿著杯壁流回來，但如果你仔細觀察酒精在頂部最薄的地方揮發得最快，這意味著相比其它部位的酒，處於頂部的酒有較低的酒精濃度，所以那裡會有更大的表面張力。這個表面張力的差異會將酒牽引上去。設想一個上方有堵牆的自動扶梯，乘客在頂部因無處可走而聚成一團，最終積累到一定人數後，他們會堆成球，這個球卷著人們一起滾落下去。同樣的事情也在酒杯中發生，這個表面張力的差異會將葡萄酒牽引上去，但葡萄酒被拉上去後無處可走，所以葡萄酒就會在此聚積，直到重力足以將其拉回下方。由於杯麵是二維的，情形自然略為復雜，但基本的原理是一樣的。葡萄酒被拉上去而形成的薄膜是肉眼難以察覺的，然後因為無處可去，酒液會在杯壁內形成一條線，這條線會出現很多酒滴，而非僅僅一滴，好比那刷在牆上的油漆往下滑落，但不同於只滑落一次的油漆，葡萄酒會不斷地牽引回頂部，所以酒淚會反復地形成。

⑨ 為什麼紅酒只倒半杯

一般的紅酒杯子都是口小肚大
干紅一般喝之前要讓它與空氣接觸一下醒酒
使得紅酒的香氣、味道、口感都能體現出來
倒半杯確切地說是倒三分之一杯左右
這個時候正好在杯肚位置與空氣的接觸面最大
所以這樣能更好的醒酒

⑩ 紅酒倒進杯為什麼有泡沫是什麼原因

發酵後的 葡萄酒中有少量氣體，開瓶倒酒的時候，經過晃動氣體可以溢出，從而形成泡沫。