葡萄汁怎麼能製成葡萄酒

㈠ 把葡萄汁變成葡萄酒的方法

葡萄酒的做法：
一個的大玻璃瓶（大概20塊一個，按地區差異價格部一）
可以裝10斤的水。
5斤葡萄，{洗干凈，陰干，然後搗碎（有時間就搗碎點沒時間就粗點）放進玻璃瓶里，}
5斤葡萄一斤冰糖（5：1），要那種白冰糖，然後蓋好玻璃蓋子，密封好。
（買那種磨砂瓶蓋的玻璃瓶，比較耐用密封性好）。
2個星期15天後開封就可以喝了，果香濃，度數低，干凈衛生又保健，不比西班牙進口的紅葡萄汁差。
這里要注意的是，葡萄最好選大顆點的，水多，這樣發酵的酒精度會低點；1個月後若還沒有喝完，就過濾一次葡萄酒，把酒渣倒掉，否則酒精度會越來越高的；而且葡萄酒最好在3個月內喝完，天氣熱時容易壞，天氣冷時放上5、6個月是沒問題，但是開封時間要相對延長（1個月左右），因為發酵時間與溫度是有關的。

簡單的方法如下--
材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、紗布
做法：將葡萄與白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水狀時就好了。把罐子密封好，放在陰涼乾燥處20天左右基本上就可以了。最後用紗布把皮和籽濾出就可以喝啦。(其實不過濾也可以)。
備註：罐子與食品一直都不要沾油，否則就該壞了。在發酵的20天內不要打開罐子看。

㈡ 如何自己製做葡萄酒只是要白糖和葡萄就可以嗎

自製葡萄酒的釀制的方法如下：
一、材料
葡萄20斤，冰糖1500克。
二、做法
1、用剪刀將葡專萄剪成一顆屬顆，破皮的和壞掉的不能要。
2、用水清洗一遍後加鹽泡30分鍾左右再沖洗3遍，洗凈後晾乾水分。
3、葡萄去蒂後掰開，放進玻璃瓶中。
4、待葡萄鋪滿瓶底，大約高8厘米左右的時候加一層冰糖再鋪8厘米再加一層冰糖。
5、最後一層葡萄與瓶口處留出5-10厘米的距離。
6、發酵15天後，用細紗布將雜質濾出。
7、酒用玻璃瓶密封好後繼續發酵20-30天即可。

㈢ 可不可以自製葡萄酒怎麼製作

可以的。自製葡萄酒很簡單的，去年俺釀過,是不錯的。 絕對的百分百原汁紅葡萄酒.去年我釀酒時紅葡萄才七毛錢一斤, 味道和干紅非常相似.酒精度約在十三度左右。 葡萄酒對身體有很多好處，這已經是經過科學論證過的了， 如果自己釀造葡萄酒，又好喝，又省錢（一斤不到2.5元, 5斤葡萄可釀4斤葡萄酒），又不用擔心有化學成分。 並且喝到自己釀造的葡萄酒會覺得更美味的。 自己釀造葡萄酒是非常簡單的，大家可以因地制宜， 另外注意衛生就行了， 按照我介紹的方法釀造出來的葡萄酒屬於干紅葡萄酒， 並且一般比買來的干紅更醇和。 買來葡萄後最好不要洗， 因為土法釀制發酵是靠葡萄表面附著的野生酵母微生物發酵， 要洗也千萬不能用手、刷子「窮」洗，更不能用洗凈劑、 高錳酸鉀等消毒葯品。要最大限度保證微生物成活。 工業上葡萄是不洗的，很多大型葡萄酒企業都有自己的葡萄種植園， 是嚴禁使用化肥和農葯的。市售葡萄的確很難保證不使用農葯， 但據我知道一般果農也很忌諱把 農葯直接噴灑在葡萄上的，因為這會在葡萄皮上形成斑點， 而且縮短了葡萄保鮮期。（如果實在不放心可以用水整串淋洗。） 然後用洗凈的手將葡萄盡量撕揉碎，連皮、籽一起裝罐。 工業上是用粉碎機粉碎的。 法國傳統的方法是僱傭年輕漂亮姑娘爬進盛葡萄的木桶里用腳踩爛葡 萄。工業上也有用榨汁機榨取葡萄汁，只發酵葡萄汁的。 如果做白葡萄酒，則要將白葡萄迅速擠出葡萄汁，防止葡萄皮、 籽浸入葡萄汁內而使顏色變紅。 自己釀制葡萄酒，不用添加發酵劑，也不添加任何防腐劑和澄清劑。 家釀的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份轉化為酒精， 另加點糖提高酒精度。一般保質期不超過兩年， 所以成酒後應在兩年內喝光。以下就是釀酒的方法。 一：釀酒所需的工具： 1、主發酵器。建議採用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、 不銹鋼瓶或能耐受酒精又對人無害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。 2、二次發酵容器及裝酒的容器。可以用空酒瓶、飲料瓶、 礦泉水瓶等。 3、一根細塑料管。 用來在發酵完成後利用虹吸法將葡萄酒從發酵容器中倒出。 4、木棒或筷子。用來在發酵過程中攪拌葡萄皮和葡萄汁。 5、絲襪或細紗布。用來過濾葡萄酒汁。 二、材料： 非常簡單，主料是成熟、顏色深的葡萄，業余條件下如巨豐、 玫瑰香等。輔料是冰糖或白糖。 用於發酵的葡萄和糖的重量比例為10：1。 三、過程： 1、將主發酵器（即玻璃壇等）充分洗干凈，控干。 2、取成熟前15天的紫皮中等顆粒的葡萄750克，摘除蒂， 挑出爛葡萄珠、癟珠，浸泡，然後沖洗干凈、晾乾至表面沒有水珠。 洗時不要用手搓，因為發酵時要利用葡萄皮上的白霜（ 上面有大量野生酵母）進行發酵。 3、把手洗干凈，將葡萄捏破，葡萄肉擠到主發酵器中， 然後將葡萄皮也放進發酵器中，千萬別把葡萄皮扔掉， 一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以啟動自然發酵， 二是葡萄酒需要葡萄皮的顏色。 如果發酵器較小，可以一顆葡萄一顆葡萄的擠，如果發酵器較大， 可以同時抓住三五顆葡萄，把手伸到容器中捏破， 然後鬆手將破碎葡萄放下。 4、當把葡萄裝到發酵器容量的70%左右時，停止裝葡萄， 蓋上蓋子，但不要完全擰緊。發酵時，會產生大量二氧化碳氣體， 如果裝的過滿，會把寶貴的葡萄酒汁溢出；蓋子擰的過緊， 可能會產生瓶子爆炸；另外葡萄發酵也需要微量氧氣。 5、將裝好葡萄的發酵器放在陰涼通風處。葡萄裝入發酵器後， 大約會在12個小時以內啟動發酵， 表現為葡萄汁中有較多氣泡產生。 6、在發酵啟動後，每天兩次用木棒或筷子將葡萄皮壓入酒液中， 然後蓋上蓋子。 7、發酵啟動 後一到兩天內，放入相當於發酵葡萄重量1/ 20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖， 將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。放糖的作用是提高酒精度。 一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。 8、發酵啟動後三到四天時，再放入相當於發酵葡萄重量1/ 20的冰糖或白糖，即兩次放的糖的總重量為葡萄重量的1/10， 將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。 9、葡萄酒發酵一般需要在室溫下發酵6～8天， 如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天左右， 當發酵器中很少有氣泡， 並且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽， 品嘗酒液基本沒有甜味時，說明酒精發酵完成了。 10、當酒精發酵完成後，首先利用虹吸法， 將葡萄酒汁倒入二次發酵器，然後將剩下的葡萄皮、籽、 糟等用絲襪或細紗布過濾，過濾後的酒液也混入二次發酵器中。 葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次發酵器留有1/10空隙， 蓋子也不要擰的很緊。放在陰涼處。 11、此時的葡萄酒汁較為渾濁，顏色也不大好看， 但喝起來已經是干紅葡萄酒的味道了。在溫度大於22度時， 葡萄酒一般會產生第二次發酵，二次發酵主要是蘋果酸-乳酸發酵， 不再產生酒精。 12、 二次發酵中會有少量潔白、細膩的泡沫上升。兩至三周後， 二次發酵基本完成，酒液變得

㈣ 用榨汁機榨出來的葡萄汁可以做葡萄酒嗎

可以，葡萄汁顧名思義是由葡萄果肉榨出的果汁。葡萄汁經常用來發酵後製取葡萄酒，白蘭地或者威士忌。在釀酒工業中，葡萄汁是一種必需的產品。葡萄含有0.5%的植物纖維以及氯化鉀、鐵和磷等，製成的葡萄汁還含有大量易於消化和吸收的糖分，碳水化合物含量高達16%，其中大部分是葡萄糖。

葡萄汁有時候也加糖，作為一種不含酒精的飲料。保存葡萄汁需要使用巴氏消毒法，因為未經處理的果汁中往往自然含有葡萄上的酵母會自然發酵。

(4)葡萄汁怎麼能製成葡萄酒擴展閱讀

葡萄汁被科學家們譽為「植物奶」。一份研究報告稱，葡萄是腎炎、肝炎、關節炎和貧血病人最好的食品，同時還能抗癌和抵抗肺病。食品專家卡邁勒教授說，葡萄在醫療方面具有重要意義，主要是它含有許多營養成分和對身體有益的物質。

醫學研究證明，葡萄汁是腎炎病人最好的食品，可以降低腎臟的白蛋白和氯化鈉。同時，葡萄汁還含有大量易於消化和吸收的糖分，碳水化合物含量高達16%，其中大部分是葡萄糖。葡萄還含有0.5%的植物纖維以及氯化鉀、鐵和磷等。這些物質有助於平衡血酸，是身體建設，特別是骨骼和神經建設的必要物質。

同時，葡萄還含有促進消化的有機酸。科學家認為，葡萄汁對體弱多病的人、血管硬化和腎炎病人的康復有輔助療效。研究報告指出，葡萄汁還有助於增強肝臟功能，促進膽汁分泌。促進兒童骨骼發育、對神經衰弱和過度疲勞有良好的改善作用。

㈤ 發酵好的葡萄汁,該怎麼加工才能成為葡萄酒 請高人指點

發酵好的葡萄汁,加上一點冰糖調味後用低溫儲藏一段時間就成為葡萄酒了

㈥ 葡萄怎麼釀成葡萄酒

以下是酒庄釀酒步驟抄：
採摘：指9月份葡萄成熟後採收葡萄。
去梗：葡萄採摘回來以後通過機器去除葡萄梗（因為葡萄梗含有令人感覺到不愉快的單寧）。
破碎：去梗後通過機器破碎葡萄（目的是去除葡萄籽，只留下葡萄皮和果肉）
一次發酵：將葡萄皮、果肉、破碎時產生的葡萄汁泵入大的發酵罐進行第一次發酵。
榨汁：一次發酵完成後將剩餘的葡萄皮、肉泥壓榨（此壓榨產生的葡萄汁具有色濃、單寧強的特點，用於適時添加在需要的葡萄酒內）
二次發酵：好的葡萄酒會經過橡木桶的二次發酵，目的是為了讓葡萄酒的香味和口感更具復雜性。
裝瓶：不是所有的葡萄酒都會經過橡木桶陳釀的。也就是有的葡萄酒在一次發酵過後就可以裝瓶！！

㈦ 榨汁機榨的葡萄汁怎麼做成葡萄酒呢，謝謝

把葡萄汁、葡萄皮加白糖放在一起攪拌後，放在玻璃容器里等著發酵就行了。

㈧ 葡萄汁加什麼可以做成葡萄酒啊

如果你非要加的，就加酒精吧
或向調雞尾酒一樣，加幾樣認為不錯的酒，就當是調雞尾酒時加葡萄汁
或者，你願意等，就等它在陰涼干凈的地方發酵成酒吧，以後的話，還可以變成果醋哦
真的，果酒會變果醋哦

㈨ 榨好的葡萄汁怎麼做成葡萄酒

紮好葡萄汁抄不能做酒，因為做酒需要葡萄籽葡萄皮以及葡萄肉加糖一起發酵，單獨的葡萄汁發酵極差，不能做酒，也沒有方法可言。
葡萄汁顧名思義是由葡萄果肉榨出的果汁。葡萄含有0.5%的植物纖維以及氯化鉀、鐵和磷等，製成的葡萄汁還含有大量易於消化和吸收的糖分，碳水化合物含量高達16%，其中大部分是葡萄糖。