如何飲葡萄酒

Ⅰ 葡萄酒該怎麼喝

①根據個人的口味特點和食物類型選購不同的葡萄酒種類。口味清淡的回應以新鮮白、桃紅、紅答葡萄酒為主，口味濃厚的應以陳釀紅、白葡萄酒為主；突出鮮味的清淡食物應配合飲用新鮮白和桃紅葡萄酒，高脂肪、高蛋白的食物應配合飲用口味厚重的陳釀型紅、白葡萄酒；餐前開胃酒以加香葡萄酒為主；餐後酒以甜型葡萄酒為主。

②不同類型葡萄酒的飲用溫度不同，干白葡萄酒多以8～12℃為佳；干紅葡萄酒多以14～18℃為佳；甜型葡萄酒多以8～10℃為佳。

③葡萄酒應倒放或平放於冷涼（12～15℃最佳）、乾燥、避光處。一次未飲用完的干型葡萄酒，可用原木塞或購買的代用塞密封後存放幾天，但感官質量會下降，應盡快飲用；一次未飲用完的甜型葡萄酒，必須用原木塞或購買的代用塞密封後於0～4℃處冷藏，並盡快飲用。

④葡萄酒只有在適量正確飲用時才能發揮其營養保健功效，過量飲用同樣具有一定副作用。正常情況下，適宜飲用量為每天250～300毫升（約1/3瓶），最好配合正常進餐和晚上睡眠前分別飲用。

Ⅱ 如何喝紅酒才是正確的

紅酒的正確喝法：

1、把紅酒柔和地倒到專用的紅酒杯中，約1/4-1/3杯，握的時候不要將手掌貼著酒杯，否則酒會隨著手心的溫度，破壞酒的原味。

2、手擎住杯腳，將酒杯順時針或逆時針方向轉動，以使紅酒與空氣充分接觸，釋放出最佳的芬芳。

3、在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使感官充分體驗紅酒，最後全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。

紅酒比較適合紅肉、乳酪、醬汁類和熏肉製品，比如吃烤羊肉就要搭配醇厚的紅葡萄酒。

適合與紅酒搭配的中餐：烤鴨、燒雞、燒肉、火腿、香菇、醬熏類食品。

適合與紅酒搭配的西餐：火腿、乳酪、牛排、羊排、野味、蛋類。

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喝紅酒的注意事項：

1、切忌多種酒類混飲

很多人喜歡將葡萄酒、白酒、啤酒三者混合飲用。但健康專家經研究表明，此種飲酒方式導致患肝癌的風險大為上升，是不喝酒或不混飲者的8倍。專家提醒，多種酒類混飲讓人不僅更容易醉，對大腦、肝臟、胃腸道的刺激也更大，很容易導致混飲者酒精中毒。

2、服用抗生素葯後忌飲葡萄酒

一些紅酒達人因痴迷葡萄酒的美味，在服用抗生素葯後，仍舊大喝紅酒，殊不知，此舉極有可能導致惡心嘔吐、頭暈頭痛、胸悶心悸等不良反應，嚴重時還會引起呼吸困難，甚至暈厥、死亡等。許多醫葯專家都建議，包括抗生素在內的許多葯物在服用三天內，是不適合飲酒的。

3、切忌過量飲酒

「飲酒勿過量」似乎是個老生常談的話題。胃腸炎、乙肝、癌症等許多疾病的「元兇」都是人體內攝入的過量酒精，所以，不管葡萄酒是否有益健康，適量飲用才是亘古不變的道理。

Ⅲ 如何飲用葡萄酒

輕輕把紅葡萄酒從酒瓶倒入一個專門氧化酒的玻璃壺中。一個有一點像一個花版瓶在下面比較寬。倒入權有兩個用途，盡量把沉澱物留到最後能分出來。其二在裡面葡萄酒跟空氣接觸的面積比較大，酒會稍微氧化一點。特別是成熟的、存過橡木桶里的葡萄酒這樣才會完全展示她們的果味。
葡萄酒充分與空氣（氧氣）接觸，因此改變葡萄酒香氣及味道。當小部分氧氣接觸是有好處的，接觸的太多就是不利的。被氧化的葡萄酒缺乏果味，有些微苦味道。飲用最好的溫度是在12-18度，用專用的紅酒杯。（ps：買葡萄酒找我，嘻嘻）

Ⅳ 葡萄酒怎麼喝最好

第一、千萬不要添加碳酸飲料,或者是冰塊,在葡萄酒中加入碳酸飲料和冰塊,會破壞葡專萄酒原有的純正風味,使葡萄酒的屬營養價值及功效又會受到影響。

第二、無需冰鎮,一般的紅酒在室溫20℃左右下飲用即可,無需冰鎮。

第三、拿酒,紅酒的味道很受到溫度影響,因此要盡量減少手部與酒瓶的接觸,拿酒時要用拇指頂著瓶底。食指尖輕壓瓶身使之平衡,這樣可以讓溫度最高的手心遠離酒瓶。

第四、倒酒,紅酒放置久了會有一點沉澱在底部,這樣沉澱的酒會影響酒的口感,因此倒酒時要均勻用力讓酒柔和的倒出,不要搖起瓶底的沉澱。

第五、搖酒,搖酒可以把葡萄酒完全醒出來,使酒味充分散發,讓酒更醇厚,同時也可以把紅酒的香味最大程度地揮發出來。

喝葡萄酒有以下好處,能夠增進食慾,助消化,能夠美容養顏,抗衰老。還能起到減肥、防止感冒、防止心腦血管疾病的作用,喝葡萄酒還能提高記憶力、防止視網膜變性、防止乳腺癌。因此少量的喝一點葡萄酒是有益健康的。

Ⅳ 紅酒的正確飲法

很多人在飲用葡萄酒尤其是紅葡萄酒時喜歡加入一些雪碧，其實這種飲用方法並不科學。

在葡萄酒中加入雪碧，一方面破壞了葡萄酒原有的純正果香，另一方面也因大量糖分和氣體的加入影響了葡萄酒的營養和功效。

正確飲用葡萄酒的方法是：紅葡萄酒在室溫下飲用即可，不要冰鎮，最好在開啟後一小時，酒水充分吸收空氣後再飲用；白葡萄酒則冰鎮後再飲用口味更佳，但不要在酒內添加冰塊。無論什麼葡萄酒，都不適宜添加雪碧。

我們還要指出的是，葡萄酒存放方式不同，也會影響它的口味。那麼家中的葡萄酒該如何存放呢？一般說來，葡萄酒開啟後應立即飲用，如果一次喝不完，可把剩下的酒放在冰箱里，但也不宜超過三天。

即使沒有開啟的葡萄酒，簡單地存放在酒櫃里也是不當的。正確的存放方法是卧放或者倒放。這樣主要是防止軟木塞過度乾燥，透氣後使酒質氧化，造成口感的變化。
紅酒的喝法應改成紅酒的品嘗：

品紅酒應使用無色的,鬱金香花型的玻璃高腳酒杯. 最多倒入量為杯子的1/3.

觀察酒的顏色：
酒的顏色和」杯裙」的強度顯示出葡萄酒使用的品種, 年份和發展階段的寶貴跡象. 高品質的酒通過一種完美的色澤顯示它的特性. 細小的結晶物不影響酒的質量, 但是絮狀懸浮物就表明了一種病態. 有沉澱不是缺陷.

葡萄酒的粘度
當聞過酒的香味之後, 轉動玻璃杯中的酒, 觀察留在杯壁上的酒滴, 業內人士稱之為」淚」 或」腿」. 酒的糖度和酒精度越高, 這種酒滴越明顯.

杯裙
白葡萄酒「杯裙」 的色澤是透明度非常強的深金黃色. 許多白葡萄酒開始是淡黃色, 隨著時間的增加顏色越來越深. 通常, 涼爽地區的酒色澤淺淡, 「杯裙」為金黃色是高溫區的酒. 在橡木桶內熟化過的酒, 其「杯裙」的顏色較深. 非常年輕的酒時常泛出一種青綠色, 年長的, 或者是氧化了的酒呈現為棕色.

紅酒的顏色較復雜, 從玫瑰紅經過棕色和橘黃色到藍紫色, 這大部分取決於使用的葡萄品種, 但是酒的生產年代和地域也影響它的顏色. 與白葡萄酒相比, 紅酒越熟化越清澈. 傾斜杯子觀察酒的邊緣: 或深或淺, 都表明了酒的年齡. 深紅色的酒說明產地的氣溫較高.

葡萄酒的氣味與口味

從杯子里散發出的氣味對於葡萄酒的性質和質量是非常好注釋. 首先是聞. 慢慢地轉動杯子中的酒, 以便能夠完全的感覺它的香氣. 鮮釀酒的特性主要由新鮮的果香味來表現. 紛繁復雜的香味是名牌酒引為驕傲的原因. 葡萄酒在攝氏8-18度時, 最能出色表現其香味.

口中放入少量的酒, 吸入一絲空氣以便於顫動口中的酒來分辨香味. 舌頭上的味蕾對於甜, 酸, 咸, 苦四種基本味道非常敏感. 同樣, 對酒精(溫度的感覺)和在酒中可能的含量也能評價.

葡萄酒香味的描述
品酒專家們試圖將酒釋放的氣味確定為近似於人們熟悉的物種的香味.通過實驗, 訓練出超乎尋常的敏感和嗅覺記憶是可能的,你同樣可以辯認大的香味家族如: 水果, 花草以及一種特定的氣味. 不同土地生長的葡萄, 所釀成的酒擁有其特殊的香味: 雷斯蕾(riesling) 有一種石油的味道; 陳釀香檳酒有咖啡味; 在橡木桶內存放過的紅酒散發出食用調料的香味; 卡波內-索維尼(cabernet-sauvignon)那高雅的芬芳氣來源於它的黑加侖式芳香.

葡萄酒特殊的個性是通過均衡酸度, 酒精度, 合成香味和葡萄鞣酸來體現的. 酒中的酸度太低會感覺口味平淡, 呆板; 太高則不易接受. 過度的鞣酸含量反映 出苦澀的感覺, 而恰當的酸度除了能出色表現其果香外還能保護香味持久. 但是不要忘記酒的這種均衡結構會由於時間的進展而被破壞.
紅酒新喝法
女士們都喜歡喝紅酒，既優雅，又不用撐肚皮，還可以養顏。男士們喝紅酒，大概是為了情調了，慢慢喝，自是一種坦然淡定的態度。純喝紅酒，往往有些澀味，大家一般用摻雪碧、加冰塊來改善口感。那天在飯桌上學到一種新鮮喝法，味道不錯，大家不妨試試。

新鮮打開的紅酒，倒在杯子里。加上鮮切的小黃瓜片，再擱上冰塊。據廚師說，這樣可以很好地去除紅酒的酸澀，保留紅酒的甘醇，還刺激出酒內的清香。冰塊是為了安定酒味，不至於快速散發完酒香，另外，還可以控制酒量，也有些醒酒的作用。

其實也沒這么多講究啦，關鍵是味道的確不錯，而且也可以避免別人在飯桌上笑你用雪碧的「幼稚」行徑，看來還是蠻管用的。

紅酒的N種老喝法：

1.紅酒＋礦泉水：適合男士。看起來酒還是紅的，端起來量也足夠嚇唬人的，但實際上酒精度已經降低了很多。

2.紅酒＋雪碧或可樂：這款是男女通吃，清甜可人，又很爽口，甚至是小孩子也可以來上一點。

3.紅酒＋話梅：這就比較適合女生。一點點的酸甜口味，可以讓紅酒的滋味變得更加綿長。

葡萄酒的品嘗}
葡萄酒的品嘗是一門學問，但只要有興趣，並善於練習，人人都能成為品酒專家。品嘗葡萄酒要用專用的品酒杯，有一種被稱為鬱金香型的品酒杯被認為是最合適的葡
品嘗葡萄酒一般從三個方面進行，即所謂的"一觀其色，二嗅其香，三嘗其味"。l

Ⅵ 葡萄酒應如何飲用有什麼講究

葡萄酒是一種帶有鑒賞性的產品，因此飲用強調一些方法，使它更具生命力和發揮淋漓盡致，真正物有所值。
1.飲用環境
安祥寧靜和空氣清新的環境氣氛是首先的條件，餐室中室溫和台桌上的布置會更添氣氛，誘發人們品嘗的心情和食慾。
2.飲用酒杯
品嘗和飲用葡萄酒對容器是有一定的要求，甚至有「見杯而知酒」的說法。總的說，首先葡萄酒杯應杯身薄、無色透明，以便顯現葡萄酒的本色。通常葡萄酒杯為口小腹大，狀如鬱金香，使酒香能聚集杯口，以便鑒賞酒香。酒杯容量較大，一般酒杯容量約150ml，每次酌酒量為2/3，約100ml。其它，要求酒杯杯根較高，約4～5厘米，以便手持酒杯後還能觀賞到整個杯的酒色。

3.飲用條件

開瓶、斟酒等都是上等葡萄酒飲用必須強調技法。一般飲用葡萄酒本身飲用溫度最為講究：白葡萄酒應為7～10℃，紅葡萄酒為10～13℃。最好的降溫方法就是將酒瓶放入冰桶內，並且在飲用前半個鍾頭開瓶，使酒與軟木塞之間異味消散並充分「呼吸」增加酒香。

4.飲用鑒賞內容

主要鑒賞內容有：
觀色：即是觀察葡萄酒本身的色澤。晶亮透明、微黃帶綠是典型白葡萄酒的顏色。紅葡萄酒越陳越有光澤，不同葡萄品種所釀出的色澤不同。但色澤純正是人們最好感覺。

聞香：通過運用嗅覺，慢慢的領略酒中的香味，是一種果香的氣味，無疑香味純朴是上等葡萄酒所具有的特色。

品味：即是入口的滋味，慢慢的咽下領略其滋味是酒本身質量最重要體現，新鮮、醇厚、爽口、可口、純正都是它的品味內容，當然個人主觀的感受能力不同，其品味標准也不同，但好的葡萄酒會給人們好的總體的感覺。

5.適度飲用

雖然葡萄酒具有以上功效和誘人飲用的作用，但都有飲用適量的限制。暴食暴飲只能物極必反。因此，提倡科學適量的飲用是關鍵。究竟多少的量才是適度呢？

聯合國世界衛生組織（WHO）指出，適當飲酒基準量是每天相當於10～30克酒精的含量。根據這個標准，可測算每天飲用多少葡萄酒為適量。不少專家認為，最佳的量約為每天200亳升為宜。我們推薦建議最佳飲用量傾向於200ml為宜。

在適量飲用同時也應注意適時飲酒。一般認為，晚間飲用葡萄酒是最佳的時間。

Ⅶ 如何飲用葡萄酒

選擇合適的場合，維持正確的酒溫，挑選合宜的酒杯，搭配一定的菜餚，就能充分發揮出酒的特專質，屬享受飲葡萄酒的樂趣。
紅葡萄酒：室溫18℃～20℃開瓶後，得等待15～30分鍾之醒酒時間，方斟酒才會圓潤柔順易入口。宜搭肉類、洋蔥、乳酪。適用廣口直立厚杯型。

白葡萄酒：10℃～12℃開瓶前先於冰桶內冰涼。斟酒量不超過杯容1／2，宜搭配海鮮食物。適用鬱金香型高腳杯。

Ⅷ 如何正確飲用葡萄酒

定量：醫生與釀酒師建議，葡萄酒的飲用量為男性每人每天300-400毫升，女性每人每天200-300毫升；專
正確飲用：不空腹，屬慢飲細品。只有慢慢品嘗才能體會葡萄酒的美妙，一方面，可以使一部分酒精從呼吸系統散發出去，從而減少直接進入體內的酒精量；另一方面，可以使我們領略到佳釀在不同時間的迷人芬芳。
如果尚未掌握葡萄酒的配餐技藝，也可用芝士配酒。一般的葡萄酒和芝士搭配在一起都會揚長避短，變得更加迷人。品一杯晶瑩剔透的美酒，感受一個色彩斑斕的世界，富隆帶你雲游四海、異域尋芳。
利用現代科技對葡萄酒的組成成分進行科學研究後人們發現，定量、適時、正確地飲用葡萄酒能幫助人保持健康和長壽。為此，世界衛生組織將葡萄酒列為十大健康食品之一。