葡萄酒按照不同的標準是如何分類的

⑴ 葡萄酒都有什麼分類標准

按顏色分類，這是最常見的一種分類方法，也是最容易接受的一種劃分方式。紅葡萄酒（Red Wines）這是一種由紅葡萄品種壓榨/浸皮後，經帶皮發酵而來的葡萄酒。在發酵過程中，酒液可以充分萃取果皮中的顏色和風味物質，呈現紫紅、寶石紅、石榴紅、茶紅色甚至紅棕色等各種不同程度的顏色，同時帶有較為豐富的口感特徵。白葡萄酒（White Wines）通常，白葡萄酒會由白葡萄品種破皮壓榨後，經不帶皮發酵製成，所以酒液顏色大多淺淡，多為檸檬綠色、檸檬色、金黃色、琥珀色甚至棕色等。有時候，白葡萄酒也可以經紅葡萄品種去皮壓榨後發酵而來。桃紅葡萄酒（Rose Wines）桃紅葡萄酒大多由紅葡萄品種釀制，由於葡萄浸皮時間短，所萃取的色素有限，因而顏色大多介於紅白葡萄酒之間，常呈粉色、三文魚色甚至橘紅色。值得一提的是，一些果皮呈粉色的白葡萄品種也可用來釀制桃紅葡萄酒，灰皮諾（Pinot Grigio/Pinot Gris）就是一個例子。按二氧化碳壓力分類分為：1、靜止葡萄酒（Still Wines）靜止葡萄酒（也譯作平靜葡萄酒）通常指的是在 20℃時，二氧化碳壓力小於 0.05MPa 的葡萄酒，這種葡萄酒幾乎不含二氧化碳，是市面上最常見的一種葡萄酒。起泡酒（Sparkling Wines）起泡酒和靜止酒相對，通常指的是在 20℃時，二氧化碳壓力大於或等於 0.05MPa 的葡萄酒，其中香檳（Champagne）就是最典型的代表。不過根據起泡程度的不同，起泡酒還可以細分為以下兩類：高泡葡萄酒（Sparkling Wines）：在 20℃時，經自然發酵產生的二氧化碳壓力大於或等於 0.35MPa 的起泡酒。其中，當酒瓶容量小於 250mL 時，二氧化碳壓力大於或等於 0.3MPa 的葡萄酒也可稱作高泡葡萄酒。低泡葡萄酒（Semi-Sparkling Wines）：在 20℃時，瓶內二氧化碳壓力處於 0.05MPa-0.34MPa 之間的葡萄酒。

⑵ 葡萄酒按照不同標准，可以分為哪些呢

按照歐盟的有關規定，葡萄酒被分為兩大類：

－普級餐酒

－特定產區的優質酒（簡稱VQPRD） 在法國，這兩類酒各自分為兩小類：

●普級餐酒可以再分成： －本義上的普級餐酒（vins de table） －地區餐酒（vins de pays）

●而在特定產區優質酒中又可再分為： －優良地區餐酒（VDQS） －法定產區葡萄酒（AOC）

1普級餐酒

只要這些酒原產地是法國，不論是用來自同一地區還是幾個產區的酒調配而成的，都可稱為「法國普級餐酒」。如果是由源於歐盟不同國家的酒調配而成，則被稱為「來自歐盟不同國家的調配酒」。調配歐盟以外國家的葡萄酒是禁止的。這種酒並不需要特殊允許，但是，它需符合歐盟有關章程所規定的最低的生產要求。在通常的情況下，這些普級餐酒以某個牌子在市場上銷售。

2地區餐酒

這些是由於產地來源不同而個性化的普級餐酒。一種地區餐酒必須產自於它所標示其名的那個產區。它必須符合由法令所規定的嚴格的產品條件，譬如，每公頃最高產量、最低酒精度、葡萄品種以及嚴格的分析標准。 地區餐酒有三種等級： －省命名的地區餐酒 －地區命名的地區餐酒 －大區命名的地區餐酒 這些酒都要經過特別准許的手續，並且要經過成份分析和感官品嘗檢驗，由國家葡萄酒行業管理局（ONIVINS）正式核准。

3優良地區餐酒

這些酒的生產由全國法定產區名稱管理局（INAO）嚴格規定和核准。這一規定還考慮到由有關葡萄酒生產工會授予標簽的問題。這些酒必須符合由法令所規定的某些條件：原產地區，葡萄品種，最低酒精含量，最高產量，種植技術，分析標准以及感官品嘗檢驗。優良地區餐酒構成了連接地區餐酒和法定產區葡萄酒的中間環節。

4法定產區葡萄酒

這些酒必須滿足由全國法定產區名稱管理局所規定並由法令正式宣布的所有生產條件。法定產區葡萄酒建立在尊重「地方的、忠誠和不變的習俗」的基礎之上，它們都產自那些最享有盛名的地區。這些酒的生產規定比優良地區餐酒還要嚴格，包括以下這些標准：原產地區，最高限產量，葡萄品種，最低酒精含量，種植方法，分析標准，有時甚至還要加上老化成熟的條件。所有這些稱之為法定產區葡萄酒都要經過分析和品嘗檢驗。它們要經由全國法定產區名稱管理局正式批准。

⑶ 干紅葡萄酒的等級是如何劃分的

每個國家的干紅葡萄酒的等級劃分的標准不同。

義大利：VDT（日常餐酒） 、IGT（地區餐酒） 、DOC（優良地區餐酒） 、DOCG（最好的 即法定產區葡萄酒） 。

法國：VIN DE TABLE（日常餐酒）、VIN DE PAYS（地區餐酒） 、VDQS（優良地區餐酒、AOC(等級最高 即法定產區葡萄酒)。

大致質量等級劃定為：

1、佐餐葡萄酒：檔次最低，日常飲用的葡萄酒，酒精度在8.5-15度之間，可與歐洲共同體的葡萄酒混合。通常以商標名稱出售。

2、土產葡萄酒：質量略優於佐餐酒，只能用認定的葡萄品種進行釀造，所用葡萄品種必須是酒標上所使用地名的當地產品，以原產地作為商標，酒精含量在地中海區域不低於10度，其他地區不低於9度。出廠前必須經評審委員會評定方可出廠。

3、特釀葡萄酒：優良的地產酒，4個字母「V、D、Q、S」組合成郵票大小的標志印在標簽上，要獲得這種標志不是一件容易的事。必須達到法律規范的有關要求才行。

4、原產地名稱監制葡萄酒：簡稱「A、O、C」法，有獨特功效，它保護法國葡萄酒的優良品種，而且可以防假冒! AOC法的規定很仔細，每年年審，控制非常嚴格，是法國最優秀的上等葡萄酒。

(3)葡萄酒按照不同的標準是如何分類的擴展閱讀

干紅葡萄酒介紹

干紅葡萄酒是指葡萄酒在釀造後，釀酒原料（葡萄汁）中的糖分完全轉化成酒精，殘糖量小於或等於4.0g/L的紅葡萄酒。

干紅葡萄酒用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質，使干紅葡萄酒以紅色調為主，顏色一般呈深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。

干白葡萄酒因是白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經去皮發酵而成，它的顏色以黃色調為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等。

⑷ 葡萄酒的分類有哪幾種

有以下幾種分類：

1、按酒的顏色

分為白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒。

白葡萄酒用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發酵製成。酒的顏色微黃帶綠，近似無色或淺黃、禾稈黃、金黃。

紅葡萄酒採用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經葡萄皮和汁混合發酵而成。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅。

桃紅葡萄酒：用帶色的紅葡萄帶皮發酵或分離發酵製成。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。

2、按糖分含量

分干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜型葡萄酒。干型葡萄酒亦稱干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全轉化成酒精，殘留糖分含量在4克/升以下，口中察覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。

半干葡萄酒含糖量在
4－12 克/升之間。半甜葡萄酒含糖量在 12－45
克/升之間，味略甜，是日本和美國消費較多的品種，在中國也很受歡迎。甜型葡萄酒：葡萄酒含糖量超過 45 克/升，口中能感到明顯的甜味。

3、按是否含有氣泡（二氧化碳）

分為靜止葡萄酒、起泡葡萄酒。靜止葡萄酒是當葡萄酒在 20 度時，二氧化碳含量低於 0.5bar（巴）的葡萄酒。起泡葡萄酒是當葡萄酒在 20 度時，二氧化碳含量高於 3.5bar（巴）的葡萄酒。

4、按釀造方法分類

葡萄酒、特種葡萄酒。葡萄酒完全用葡萄為原料發酵而成，不添加任何糖分、酒精及香料的葡萄酒。特種葡萄酒是用新鮮葡萄或葡萄汁在採摘或釀造工藝中使用特殊方法釀成的葡萄酒。

(4)葡萄酒按照不同的標準是如何分類的擴展閱讀：

干紅和干白既有釀造原料的區別，也有加工工藝的不同。干紅是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，採用皮、汁混合發酵，然後進行分離釀造而成；干白是選用白葡萄或淺色葡萄，經過皮、汁分離，取其果汁進行發酵釀制而成。

就營養價值而言，干紅中的核黃素、尼克酸、泛酸等營養素的含量要高於干白。另外，帶皮發酵帶來的不僅僅是色素，同時還賦予干紅具有抗氧化作用的酚類物質，如單寧。酚類物質具有較強的自由基清除能力，且干紅的抗氧化作用隨酚類物質濃度的增大而增大。

⑸ 葡萄酒的質量標准如何劃分

一般的國外葡萄酒都有法定的標准，並標注在瓶身的，中國的呵呵，啥也沒有隻會有個行業標准或者國標啥的，總之是中國的葡萄酒就是賣牌子賣包裝。別的怎麼也劃分不出來的。

⑹ 葡萄酒是怎麼分類的，如何區分

葡萄酒的分類
一、按葡萄生長來源不同分類:
l、山葡萄酒(野葡萄酒)
以野生葡萄為原料釀成的葡萄酒。產品以山葡萄酒或葡萄酒命名。
2、家葡萄酒
以人工培植的釀酒品種葡萄為原料釀成的葡萄酒,產品直接以葡萄酒命名。
國內葡萄酒生產廠家大都以生產家葡萄酒為主。
二、按葡萄酒含汁量分類:
1、全汁葡萄酒
葡萄酒中葡萄原汁的含量為l00%,不另加糖、酒精與其他成份。例如干型葡萄酒。
2、半汁葡萄酒
葡萄酒中葡萄原汁的含量達50%,另一半可加入糖、酒精、水等其他輔料,例如半汁葡萄酒。
三、按葡萄酒的顏色分類:
1、白葡萄酒
選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經過皮汁分離,取其果汁進行發酵釀制而成的葡萄酒,這類酒的色澤應近似無色,淺黃帶綠,淺黃,金黃色。顏色過深則不符合葡萄酒色澤要求。
2、紅葡萄酒
選擇用皮紅肉白或肉皆紅的釀酒葡萄進行皮汁短時間混合發酵,然後進行分離陳釀而成的葡萄酒,這類酒的色澤應呈天然紅寶石色。紫紅色、石榴紅色、失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。
3、桃紅葡萄酒
此酒是介於紅、白葡萄酒之間。選用皮紅肉白的釀酒葡萄,進行皮汁短時期混合發酵，達到色澤要求後進行分離皮渣,繼續發酵,陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色澤應該是桃紅色、或玫瑰紅、淡紅色。
四、按葡萄酒中含糖量分類:
1、干葡萄酒
酒的糖份幾乎已發酵完,指每 葡萄酒中含總糖低於4克。飲用時覺不出甜味, 酸味明顯。如干白葡萄酒、干紅葡萄灑、干桃紅葡萄酒。
2、半干葡萄酒
是指每升葡萄灑中含總糖在4一l2克之間。飲用時有微甜感,如半干白葡萄酒、半干紅葡萄酒、半干桃紅葡萄酒。
3、半甜葡萄酒
是指每升葡萄酒中含總糖在l2—50克之間。飲用時有甘甜、爽順感。
4、甜葡萄酒
是指每升葡萄酒中含總糖在50克以上,飲用時有明顯的甜醉感。
至於解百納，有兩種說法：
一種被廣為流傳的說法解百納來自張裕。1931年，當時兼任張裕經理的中國銀行行長徐望之先生，組織一批公司和銀行人員，在當時的煙台國際俱樂部研究定名，他們決定秉承張裕創始人張弼士倡導的「中西融合」理念，取「攜海納百川」之意，將這種高檔葡萄酒命名為「解百納干紅」。從那以後，解百納干紅就一直是張裕的核心子品牌，多年來早已和張裕的文化融為一體。
另一種說法來自其它葡萄酒廠家，如長城、王朝、威龍等企業，這些葡萄酒廠家則認為，解百納一詞是由法文「Cabernet」翻譯而來，解百納並非張裕所獨有。
葡萄品種中沒「解百納」品系

⑺ 紅酒怎麼分類的 法國的四個標準是怎麼分的

你這個問題問的。。。不知道怎麼說 也不知道從哪說起
這倆問題 相當於小學所有課程- -連點分都沒有
簡單說吧 紅酒就分為 干紅和半干紅 以及等等
法國四個標準的意思
1.Appellation d』Origine Contr?leé ( AOC, AC )
◦這些是高質量的葡萄酒，其使用的葡萄品種，最低酒精含量，最高產量，培植方式，修剪以及釀酒方法等都受到INAO的嚴格監控。從而保證AOC葡萄酒的完美品質。
◦酒瓶標簽標示為 Appellation+產區名+Qualite Superieure
2.Vin Délimité Qualité Supérieur ( VDQS )
◦這些葡萄酒等級僅次於法定產區葡萄酒之後。葡萄酒的生產同樣受到INAO的的嚴格控制。
◦VDQS 優良地區餐酒 酒瓶標簽標示為 Appellation+產區名+Qualite Superieure
3.Vin de Pays
◦這些葡萄酒是由最好的普通餐酒升級而成，其產地必須與標簽上所標示的產定產區一致，產區大小不受限制。
◦VIN DE PAYS 地區餐酒 酒瓶標簽標示為 Vin de Pays + 產區名
4.Vin De Table
◦這些是最低級別的葡萄酒。標簽上不必顯示產區的名字。這類葡萄酒用來自法國單一產區或數個產區的酒調配而成，是法國大眾餐桌上最常見的葡萄酒。如果使用法國的葡萄則稱為「法國日常餐酒」，如使用歐洲的葡萄則被稱為「歐洲日常餐酒」。
◦VIN DE TABLE 日常餐酒 酒瓶標簽標示為 Vin de Table

而AOC包含著法國的70%酒 這裡面又分為幾個年代的評級
不管是1873那時候的評級 還是後來的2000年 超級明星庄
以及名品家的 評價 等等吧~大約10幾個
這個很不好說 不知道從哪說
你只要知道上面的4個評級 基本上就可以算是可以分清楚酒的價格了
沒分 我實在是懶得寫太多

⑻ 葡萄酒的分類及葡萄酒的品嘗方法

1、葡萄酒按不同的標准，有不同的分類方式：
葡萄酒按顏色可分為：紅酒、白酒、玫瑰紅（也內叫桃紅）酒；容
按含糖量可分為：干型、半干型、半甜型、甜型，甜型又可細分為普通甜酒、冰酒、貴腐甜白酒；
按釀造方式和工藝，可分為靜態酒（即常見的紅、白葡萄酒，在釀造過程中，放走因發酵產生的CO2，從而得到靜態的酒）、起泡酒兩種，其中只有產自法國香檳法定產區的優質起泡酒能被稱之為「香檳」；
按酒精含量，可分為普通葡萄酒（通常8～15度之間）、加烈葡萄酒（大於15度，通常在20度左右，如葡萄牙的波特酒、西班牙的雪莉酒等），這兩種在釀造工藝上，也是有不同之處的。
2、關於葡萄酒的品鑒方法和步驟，是一個比較大的專題，限於篇幅，不做贅述，並請參看我以前的解答：http://..com/question/300345533.html?an=0&si=1

⑼ 葡萄酒的分類總共有多少種劃分方法呢

葡萄酒按不同的標准，有不同的分類方式：
葡萄酒按顏色可分為：紅酒、白酒、玫瑰紅（也叫桃紅）酒；
按含糖量可分為：干型、半干型、半甜型、甜型，甜型又可細分為普通甜酒、冰酒、貴腐甜白酒；
按釀造方式和工藝，可分為靜態酒（即常見的紅、白葡萄酒，在釀造過程中，放走因發酵產生的CO2，從而得到靜態的酒）、起泡酒兩種，其中只有產自法國香檳法定產區的優質起泡酒能被稱之為「香檳」；
按酒精含量，可分為普通葡萄酒（通常8～15度之間）、加烈葡萄酒（大於15度，通常在20度左右，如葡萄牙的波特酒、西班牙的雪莉酒等），這兩種在釀造工藝上，也是有不同之處的。
按產區，可以劃分為新世界酒和舊世界酒，所有的歐洲國家都屬於舊世界，歐洲以外的葡萄酒出產國家為新世界。

⑽ 葡萄酒的分類

葡萄酒按不同的標准，有不同的分類方式：
葡萄酒按顏色可分為：紅酒、回白酒、玫瑰紅（也叫桃紅答）酒；
按含糖量可分為：干型、半干型、半甜型、甜型，甜型又可細分為普通甜酒、冰酒、貴腐甜白酒；
按釀造方式和工藝，可分為靜態酒（即常見的紅、白葡萄酒，在釀造過程中，放走因發酵產生的CO2，從而得到靜態的酒）、起泡酒兩種，其中只有產自法國香檳法定產區的優質起泡酒能被稱之為「香檳」；
按酒精含量，可分為普通葡萄酒（通常8～15度之間）、加烈葡萄酒（大於15度，通常在20度左右，如葡萄牙的波特酒、西班牙的雪莉酒等），這兩種在釀造工藝上，也是有不同之處的。