⑴ 葡萄酒為什麼是鹼性食品
很多人都知道，鹼性食品對健康有利，也知道葡萄酒是鹼性食品。可是有多少人知道其中的原因嗎？ 社會經濟的穩定，生活素質的提高，現代人開始講究食物的營養和健康，而與之呼應很多廣告產品便以科學依據做銷售，只是很不幸，媒介的發達加速了人雲亦雲類知識的傳播，報紙、雜志，更別說網路了，皆使自我標榜變得輕易，於是真假莫辨的事情便也普及開來。 其實在營養醫學上所謂的酸性食品和鹼性食品的定義，並不是以口感的酸鹼來決定的，而是由食物經人體的消化、吸收、代謝後，所產生的酸鹼性物質的多寡來界定。人類食物基本上分為五大類要素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質。礦物質雖然只是微量，卻是維系身體健康不可或缺之要素，食物的酸鹼性，就是決定於食物中所含礦物質的種類及含量多寡比率而定。魚、蛋、肉類、乳類、甜食、油脂、五穀雜糧類食物含磷、氯、硫等元素多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等酸性物質，於是便定義為酸性食物；而大多數菜蔬、水果、海帶、豆類、海藻等含鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素較多，在體內代謝後呈現鹼性，於是被定義為鹼性食物。我們的人體有自我調節自身PH值 (酸鹼度)的功能，人體內環境基本是中性的，略偏鹼性。 當有人問，檸檬、橘子，甚至食用醋，舌頭嘗之感到酸味，試紙測定也肯定呈酸性，那麼這些東西到底是酸性食品還是鹼性食品的時候，你知道如何回答了吧？吃不到的葡萄是酸的，而吃到肚子里之後卻原來是鹼性食品噢！ 釀酒用的品種葡萄又酸又澀，但是經過巧奪天工的人類之手製造成迷人的佳釀，葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，更有豐富的內涵，含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸等物質，更飽含礦物質，而在人體代謝之後呈現鹼性。葡萄和葡萄酒皆屬於弱鹼性食品，和我們的人體在生命長期的進化過程中形成的較為穩定的微鹼性內環境相呼應，所以說葡萄酒是最近於自然的酒類，得到最多人的喜愛。
⑵ 為什麼說葡萄酒是含酒精飲料中唯一的鹼性飲料鹼性飲
葡萄酒本身用PH試紙測試酸性的。
但是評價一款食物或者酒到底是酸性還是鹼性，是看其經過人體消化以後，剩餘的排泄物呈酸性還是鹼性。
經過如此測試，只有葡萄酒是弱鹼性的。
⑶ 葡萄酒為什麼是鹼性的酒
食品的酸鹼性與其本身的pH值無關（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物（包括像葡萄酒這些飲料酒），在體內的最終的代謝產物常呈鹼性，如，蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類食物等。
⑷ 葡萄酒為什麼是鹼性酒
葡萄和葡萄酒皆屬於弱鹼性食品，和我們的人體在生命長期的進化過程中形成的較為穩定的微鹼性內環境相呼應，所以說葡萄酒是最近於自然的酒類，得到最多人的喜愛，而用糧食釀的酒就無法有這樣的效果了。
在營養醫學上所謂的酸性食品和鹼性食品的定義，並不是以口感的酸鹼來決定的，而是由食物經人體的消化、吸收、代謝後，所產生的酸鹼性物質的多寡來界定。人類食物基本上分為五大類要素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質。礦物質雖然只是微量，卻是維系身體健康不可或缺之要素，食物的酸鹼性，就是決定於食物中所含礦物質的種類及含量多寡比率而定。
魚、蛋、肉類、乳類、甜食、油脂、五穀雜糧類食物含磷、氯、硫等元素多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等酸性物質，於是便定義為酸性食物；而大多數菜蔬、水果、海帶、豆類、海藻等含鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素較多，在體內代謝後呈現鹼性，於是被定義為鹼性食物。我們的人體有自我調節自身PH值 (酸鹼度)的功能，人體內環境基本是中性的，略偏鹼性。
釀酒用的品種葡萄又酸又澀，但是經過巧奪天工的工匠之手製造成迷人的佳釀，其中以法國波爾多著名紅酒拉菲最為突出。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔順，所以很多葡萄酒愛好者稱拉菲為葡萄王國中的「皇後」。葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，更有豐富的內涵，含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸等物質，更飽含礦物質，而在人體代謝之後呈現鹼性。
⑸ 為什麼說葡萄酒是含酒精飲料中唯一的鹼性飲料
所謂酸性物質，根據阿瑞尼士( S. Arrhenius) 的酸鹼學說，是指該物質水溶液中游離出，或與水作用後產生的氫離子(H+)數量
比氫氧根離子(OH-)數量多的物質。反之，如果OH-的數量佔主導量，則該物質為鹼性。酸醋溶解於水後，產生的H+離子占據了主導量，此時它呈酸性。如果用酸鹼指標pH值衡量，氫離子(H+)數量越多，pH值越低；(OH-)數量多，則pH值越高。一般而言，所有酸味的物質都是酸性物質。
然而自然界的造化是神奇的。這種奇妙的造化最集中地體現在生命的新陳代謝上。大自然將宇宙中最復雜的化學反應給予了生命，於是自然態下原本單一的判斷標准在生命體那裡變得不再單一，這是化學反應變成高級的生命反應的過程。
當酸醋從化學領域步入食物營養領域之後，酸醋成了鹼性食品。酸/鹼物質和酸性/鹼性食品是兩對不同的概念。酸性/鹼性食品的酸鹼度與進入人體之前的物質酸鹼度沒有必然的聯系。判斷食物的酸性和鹼性，主要看食物中所含的鹼性元素、酸性元素和有機酸在人體內代謝後的結果。通常，簡單的判定方法為：凡含氯、硫、磷等非金屬元素較高的食物，因其被攝入人體後最終的代謝產物呈酸性，多為酸性食物； 含鈣、鉀、鈉、鎂等金屬元素較高的食物，因其被攝入人體後最終代謝產物呈鹼性，多為鹼性食物。
英國學者克里比斯曾發現了「克氏循環」(因此克里比斯獲1953年諾貝爾化學獎)。在這循環中，進入人體的醋酸在一系列■促反應中與乳酸、檸檬酸與焦性葡萄糖酸結合(反應)，放出二氧化碳和水，而二氧化碳則由肺部排出，因此減低了血液中的碳酸成分，使體液呈弱鹼性。人們在服用醋2小時後，尿液將變清澈。醋還能使人對任何食品都感到味美，這也是人類適量服用醋可消除疲勞、提高預防疾病的能力、長保健康的原因。其他鹼性食物進入人體之後對人體體液的趨鹼性貢獻也大致類同於這個原理。
隨著人體體液酸鹼度與健康知識的普及，人們日益意識到維持體液弱鹼性的重要性。人體健康的體液pH值呈弱鹼性，為7.35左右(主要指血液)。如果低於7.2，人體就處在亞健康狀態，也極有可能得各種嚴重疾病——心腦血管病、骨質疏鬆、腎結石、關節炎、痛風、高血壓、癌症、高脂血症等等——人體的酸化是百病之源。所以那些能夠維持人體體液弱鹼的食/飲品受到了人們的關注。
然而食物的口味往往局限了人們的判斷，很多人都把酸醋歸結為酸性食品而不敢過多食用。其實和其他鹼性食品一樣，酸醋的保健作用是非常明顯的。此外和酸醋一樣，酸味的水果也往往會被人們誤解為酸性食品。其實幾乎所有水果經過人體代謝最終對體液的貢獻都呈鹼性。其他鹼性食品和飲品還有蔬菜、牛奶以及優質的天然的水。
在人們誤將部分酸味食品當作酸性食品的同時，人們也在錯誤地把一部分酸性食/飲品歸類為有益健康的鹼/飲性食品，比如皮蛋和礦物質水。
皮蛋在被人體吸收代謝之前是鹼性的。但是進入人體之後，在消化系統的作用下，它被分解、氧化成許多帶有硫、磷元素的酸性物質。這些酸性物質堆積在人體體液中，使體液變酸，誘發各種疾病。
礦物質水是最近非常流行的一種飲用水，因為其名字上的取巧，人們往往錯誤地把它和礦泉水等同起來。礦物質水和礦泉水是兩個各項指標相差很大的飲用水。礦泉水和天然水一樣，因為含有人體所需的各種天然礦物質，因此它是弱鹼性飲品。但礦物質水標榜的金屬礦物質與我們平常概念中的礦物質是有很大區別。優質天然水中含有的金屬礦物質是水在自然狀態下，通過緩慢的溶解、誘導、富集岩石和土壤中的礦物元素，使之達到一個均衡的弱鹼水平。這是一個人工難以模擬的自然態過程。
但是礦物質水並非以天然的水源為原料，其是在純凈水(即經過反滲透等加工手段後去除了水中其他所有物質的飲用水)基礎上添加人工礦化液製成的。純凈水本身是一種酸性飲品。這決定了礦物質水先天就有酸性的成分。其次，作為一種人工水，它含有的金屬礦物質並不天然，而是通過添加人工礦化液，如硫酸製成的。這些礦化液中含有大量的氯、硫、磷等非金屬元素，它們的含量遠比金屬元素多。進入人體後，它產生的酸性廢物遠比鹼性物質多，會使人體趨酸。因此礦物質水在食品營養領域最終的歸宿是酸性飲品，而非我們平常理解的因為有礦物質所以是鹼性飲品。酸性食/飲品除了礦物質水和純凈水之外，還有肉類、碳酸飲料等。
鹼性飲料,如可樂、雪碧、汽水、蘇打水、葡萄酒
蘇打味道一般,一股鹼味,我是不習慣,大超市能買到
一、蘇打水指碳酸鈉溶液（Na2CO3）俗稱大蘇打(碳酸氫鈉NaHCO3俗稱小蘇打)。
二、蘇打水的好處：
1、蘇打水屬於弱鹼性。人體內環境是弱鹼性。我們每天吃很多肉類、魚類，都是酸性食物。因此，需要進行酸鹼平衡。那麼，多吃些鹼性食品更有利於身體健康（無腸胃病史）。
2、蘇打水有利於養胃，因為蘇打水能中和胃酸。如果胃酸分泌較少的話 長期飲用蘇打水也會造成傷害
3、蘇打水有助於緩解消化不良和便秘症狀。
4、美容：蘇打水有抗氧化作用，能預防皮膚老化。檸檬+蘇打水： 有助於增進食慾、預防皮膚老化、美容養顏。
⑹ 葡萄酒為什麼是鹼性的
食品的酸鹼性與其本身的ph值無關(味道是酸的食品不一定是酸性食品)，主要是食品經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。產生酸性物質的稱為酸性食品，如動物的內臟、肌肉、植物種子(五穀類)。產生鹼性物質的稱為鹼性食品，如蔬菜瓜豆類，茶類等。
動物的內臟、肌肉、脂肪、蛋白質、五穀類，因含硫(S)、磷(P)、氯(Cl)元素較多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等，他們是人體內酸性物質的來源；而大多數菜蔬水果、海帶、豆類、乳製品等含鈣(Ca)、鉀(K)、鈉(Na)、鎂(Mg)元素較多，在體內代謝後可變成鹼性物質。
鹼性食品進入人體後與二氧化碳反應而成碳酸鹽，由尿中排泄，酸性食品則在腎臟中與氨生成銨鹽而排泄，從而得以維持血液的正常PH(酸鹼值)，正常人的血液PH為7.35，呈弱鹼性。
如果過多食用酸性食品，以至不能中和而導致酸性，消耗鈣、鉀、鎂、鈉等鹼性元素，會導致血液色澤加深，粘度、血壓升高、從而發生酸毒症(Acidosis)，年幼者會誘發皮膚病、神經衰弱、胃酸過多、便秘、蛀牙等，中老年者易患高血壓、動脈硬化、腦出血、胃潰瘍等症。酸毒症是由於過多食用酸性食品引起的，所以不能偏食，應多吃蔬菜和水果保持體內酸鹼的平衡。
水果雖然含有各種有機酸，吃起來有酸味，但消化後大多氧化成鹼性食物。但草莓有不能氧化代謝的有機酸(苯甲酸、草酸)，會使體液的酸度增加，屬於酸性食品，是個例外。
存在於蔬菜中的有機酸主要是蘋果酸、檸檬酸、酒石酸和草酸。這里特別要注意的是草酸，它的有機體不易氧化，與鈣鹽形成的草酸鈣不溶於水而累積於腎臟中，影響了鈣的吸收。在菜蔬中，番茄、馬鈴薯、菠菜等都含有草酸。
⑺ 葡萄酒是唯一的鹼性酒嗎
不是，現在有一些通過特殊工藝釀造專門的鹼性酒。例如台灣金門酒廠酒發明了一款鹼性高粱酒。
⑻ 葡萄酒為什麼算是鹼性食品
葡萄和葡萄酒皆屬於弱鹼性食品，和我們的人體在生命長期的進化過程中形成的較為穩定的微鹼性內環境相呼應，所以說葡萄酒是最近於自然的酒類，得到最多人的喜愛，而用糧食釀的酒就無法有這樣的效果了。
⑼ 葡萄酒是酸性酒還是鹼性酒，為什麼。
食物進入人體後消化水解後的產物是酸性的那就是酸性，是鹼性的那就是鹼性
（檸檬就是鹼性的）
⑽ 為什麼葡萄酒屬於鹼性食物
其實在營養學的角度上來說酸性食物和鹼性食物的定義並不是依靠口感的酸鹼來決定的專，而是食物經屬人體的笑話、吸收和代謝以後所產生的酸鹼性物質來定界。
從名酒代理香港名酒匯了解到，釀酒葡萄又酸又澀，但是經過精湛的釀造技術，葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，更含有葡萄糖、果糖、蔗糖、以及酒石酸、草酸、檸檬酸等包含礦物質的物質。在人體新陳代謝之後呈現鹼性。所以葡萄和葡萄酒都屬於弱鹼性食物。與葡萄酒在人體生命長期進行過程中形成的較為穩定的微鹼性環境相呼應，可以說是最近於自然的酒類，因此深受人們喜愛。