① 葡萄酒應該配什麼吃
葡萄酒來與中餐的搭配源
酒別 菜餚舉例
紅葡萄酒 川菜、烤鴨、叉燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品
白葡萄酒 油炸點心、海鮮類、清蒸類
香檳酒 點心、魚翅類
葡萄酒與西餐的搭配
酒別 菜餚舉例
紅葡萄酒 乳酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類
白葡萄酒 沙拉、乳酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛
香檳酒 茶點、布丁、火雞
② 北方的冬天，適合喝什麼葡萄酒
一年四復季都可以釀造葡萄酒，但夏制季天氣熱，溫度不宜控制，易生酸，需注意降溫；冬季氣溫低，發酵速度慢，需保溫；5、6月份雨多濕度大，易生霉，要注意衛生。只要把握好溫度、衛生這些關鍵點，一年四季都可以釀制葡萄酒
③ 冬季適合喝什麼類型的葡萄酒呢
東方紅酒窖溫馨提示：冬天選擇葡萄酒，最適宜的酒種莫過於干紅葡萄酒了。一方面，從口專感來說，這些屬種類的葡萄酒較之干白來說更為濃郁飽滿，所含營養物質也更為豐富，能更好地為人們提供冬季所需熱量。另一方面，從侍酒溫度來說，干紅較之干白一般也較高，故而更適宜冬季飲用。此外，從配餐方面來看，冬季人們的飲食多以牛羊肉等紅肉及濃郁風格的餐食為主，這些食物搭配干紅可謂是不二選擇。
④ 葡萄酒適合搭配什麼食物
首先，要想達到美酒美食的完美搭配，我們需要對葡萄酒和食物的基本要素進行版匹配權，最主要的一個原則就是需要彼此之間達到平衡，葡萄酒中的某個要素或是食物中的某個要素不能夠相互干涉或是壓倒性地遮蓋對方。搭配的基本原則有：
食物的重量同葡萄酒的酒體相匹配；
食物的風味濃郁程度同葡萄酒的風味濃郁程度相匹配；
酸味食物需要同酸度更高的葡萄酒搭配；
甜品需要同甜葡萄酒搭配；
避免將過油或過鹹的食物同高單寧葡萄酒搭配；
紅肉盡量同單寧頗重的葡萄酒搭配；
鹹味食物需要同甜葡萄酒或高酸度葡萄酒搭配；
過油或脂肪含量高的食物需要同高酸度葡萄酒搭配。
根據以上原則，葡萄酒與食物的參考搭配有：
中餐：
紅葡萄酒：川菜、烤鴨、叉燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品 ；
白葡萄酒：油炸點心、海鮮類、清蒸類 ；
香檳酒：點心、魚翅類 。
西餐：
紅葡萄酒：乳酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類 ；
白葡萄酒：沙拉、乳酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛 ；
香檳酒：茶點、布丁、火雞。
⑤ 葡萄酒幾種簡單搭配喝法
酒溫：紅酒的最佳飲用溫度在18至21度之間。如果是夏天喝紅酒需要先冰鎮一下，在飲用前1小時取出，冬天太冷時不太適合飲用紅酒，味道會很澀。醒酒：紅酒開啟後，先靜放30分鍾，一是讓其與空氣接觸，以增加酒香去除異味。二是讓因倒置放酒而產生的木屑沉到底部。拿酒：手指捏住酒杯下方腿腳，不可碰觸酒杯肚，以免手溫影響酒溫，但如果是冬天酒的溫度較低，可用手握住酒肚以增加溫度。倒酒：正確倒酒方法是讓酒標的正面朝上，一手托酒，一手控制酒瓶底部，托酒瓶的手上要墊一塊毛巾，以免手的溫度影響酒溫，切忌倒酒時不可晃動酒瓶，以免瓶底的木屑倒入酒杯。觀酒：紅酒的顏色會隨著時間而逐漸變淡，年輕時是紫紅色，然後慢慢轉為暗紅色。可把杯子放在白色背景的前方，微微向外傾斜酒杯，大概45度為宜，以清楚的觀察酒的顏色。晃酒：喝紅酒之前要先晃動一下酒杯，讓氧氣進入酒內使酒產生香氣，並釋放酒內的酯、醚和乙醛等化學物質。聞酒：聞酒一般要兩次，將酒搖晃過後，可將杯口罩住鼻孔，然後深呼吸，好酒的味道很厚，不好的就味道較淡，在聞過之後，可再搖晃一次，然後再聞一下。品酒：只需品嘗一小口就行，讓其布滿整個口腔，用舌頭慢慢攪動紅酒，使酒液充分與舌尖、舌頭兩側、舌根的位置充分接觸，慢慢的體會酒的結構和香氣，在口內停留時間6-15秒鍾即可，太久的話唾液會弱化紅酒的香味。如果你想買紅酒，推薦你上鐵班子商城看看。
⑥ 葡萄酒可以搭配什麼水果
幾種水果和葡萄酒的絕佳搭配。
1、瓊瑤漿白葡萄酒:芒果
瓊瑤漿這種芳香性葡萄品種,所釀造的葡萄酒帶有濃厚豐富的香氣,典型香氣有荔枝、芒果、玫瑰、肉桂等氣味;口感很豐厚肥碩,一
般情況下酒體強勁,酸度較低。針對瓊瑤漿白葡萄酒獨特多變的果香,為其搭配芒果這樣同樣香味多變、味甘微酸的水果,可謂相得益彰。
2、雷司令干白:酸橙
雷司令這種盛產於德國的葡萄品種,所釀造的白葡萄酒風格多樣,含有桃子、柑橘類水果香味,沒有經過陳釀、口感清新的雷司令干白,很適宜在炎炎夏日作為佐餐酒飲用。除了為其搭配魚、白肉等菜餚外,為其選擇一些酸酸甜甜的酸橙最合適不過了,二者酸酸的口感都可以為夏日大餐解除油膩,給人帶來清新、爽口的口感。
3、甜型冰酒:哈密瓜
冰酒,是採摘氣溫在8攝氏度以下、被自然冰凍的葡萄原料所釀制而成的甜葡萄酒,多採用雷司令、威代爾、霞多麗、梅樂等葡萄原料釀造而成。由於冰酒甜度較高,除了較適宜與新鮮乳酪、蛋糕等甜點搭配外,還可與哈密瓜等較甜水果搭配。對於哈密瓜這種夏季常見水果,營養學專家認為其性寒味甘,富含維生素、蛋白質等多種營養物質,具有生津止渴、消暑解熱的功效。一些美食達人很偏愛冰酒與哈密瓜的花樣搭配吃法:將哈密瓜切成兩半去掉瓜瓤後,將一杯冰酒倒入瓜中間的凹槽里,然後放置於冰箱里,幾小時後取出用小勺食用;或將哈密瓜切成小塊,再用冰酒浸泡,放置於冰箱中數小時後食用。這類吃法可以將哈密瓜的甘甜與冰酒的酒香完美結合。
4、紅酒:梨
對於喜愛紅酒的吃貨來說,干喝紅酒不失為品鑒的方法,不過,如果想更有情調,可以為紅酒搭配一些梨。梨這種最為常見的水果,味甘微酸,在夏季食用可以促進食慾、解暑利尿。對於既喜食梨又酷愛紅酒的吃貨來說,可以將二者一同食用:將新鮮梨兩個去皮去核後切成小塊倒入鍋內,再倒入適量紅酒,用文火煮半小時後即可食用。
⑦ 葡萄酒配什麼食物
紅酒配菜的原則是，酒味不能遮蓋菜味，菜味也不能遮蓋酒味
所以，專清淡的葡萄酒適宜搭配口屬味清淡的菜餚。而濃郁的葡萄酒則適宜搭配口味濃郁的菜餚
清淡的葡萄酒適合搭配清蒸海鮮、清蒸魚、白灼蝦、刺身、蔬菜、瓜果等等
濃郁的葡萄酒適合搭配紅燒魚、燒鴨、扣肉、烤雞、椒鹽雞翅、椒鹽海鮮風乾和煙熏肉類、煎牛排等等
⑧ 冬天喝什麼葡萄酒比較好
在寒冷的冬天，在暖暖的室內，與朋友或家人或自己喝一杯葡萄酒，真的是非常美好的事情，冬天喝什麼葡萄酒比較好？
干紅葡萄酒
干紅葡萄酒中含有單寧、白藜蘆醇、花色苷、維生素、礦物質、風味物質、有機酸、醇類、酯類等多種營養及保健物質，其中的單寧和有機酸可以分解脂質、清理血管，促進消化和腸胃蠕動。干紅葡萄酒的香氣豐富濃郁，口感復雜醇厚，特別適合在冬季飲用。
波特酒
波特酒，是一種加強葡萄酒，酒精度為17-22度。
波特酒釀造方法是，在發酵中的葡萄酒液中加入高酒精度的白蘭地，使酒精度達到17-22度。由於釀酒酵母最高可以忍受15度的酒精，所以這是釀酒酵母都被殺死了，葡萄酒的發酵終止，此時葡萄酒總還有保留了部分糖分，這樣就釀成了帶有甜味的葡萄酒。
然後將發酵好的酒液轉入橡木桶中陳釀，陳釀時間達到數年至數十年，裝瓶時將不同陳釀年齡的酒進行調配，把不同酒齡的香氣調配在一起，這樣裝瓶後的葡萄酒香氣非常豐富，口感醇厚，唇齒留香，香濃可口，非常適合在冬季飲用。
白蘭地
白蘭地是將發酵好的葡萄酒進行蒸餾，得到高度的酒精蒸餾液，酒精度可達75-98度。然後將這些高度酒精蒸餾液放入橡木桶中陳釀，陳釀時間達到數十至上百年。
裝瓶時，將不同陳釀年齡的酒液進行調配，把不同酒齡的香氣和口感調配在一起，裝瓶後的葡萄酒香氣復雜醇厚。白蘭地調配後的酒精度一般在40度以上，高的酒精度和豐富的香氣，喝下去身體暖暖的，也非常適合冬季飲用。
⑨ 葡萄酒適合在冬天喝嗎
喝酒保健，應當是葯酒，但那是對病人或亞健康的人群來講的。年輕人、身體健康用不著。多吃蔬菜水果，膳食營養平衡，頂多補點維生素。
紅酒不如水果，白酒不如啤酒，啤酒不如果酒，果酒不如黃酒。
⑩ 適合冬天的葡萄酒，有哪些
當天氣開始變冷的時候，人們就開始越來越喜歡紅葡萄酒。而來自法國隆河谷的紅葡萄酒正是冬天裡的好選擇。隆河谷的名字因為隆河而來，這條河自勃艮第開始，一直向南最終流入地中海。在將近200英里的河流區域，種植著大大小小的葡萄園。在這一法定區域中，有13種合法的葡萄被種植。 在隆河谷，厚厚的、早期冰川融化形成的礫石以及鵝卵石遍布整個地區。這些石塊造成了隆河谷葡萄酒具有明顯的礦物質的特點。 北隆河谷 在北部，天氣更冷並且更加的濕潤。西拉是這里的主要葡萄品種，另外還有三種白葡萄品種：Viognier、Roussane和Marsanne。這一地區知名的小產區是Cote Rotie、Saint Joseph、Condrieu、Hermitage以及Crozes Hermitage。除了Condrieu出產Viognier之外，其他的產區都是以西拉為主。這里的葡萄園大多是在幾乎垂直的河邊，有些還是梯田。歷史上是羅馬人最早在這里開始葡萄種植的。 南隆河谷 這里比北部乾燥並且溫暖，歌海娜是這里的主要葡萄品種，它常常與Mourvedre、Carignan及Cinsault相混合。這里的紅酒往往有覆盆子的味道，適合秋天的美食。南隆河谷最知名的產區是Chateauneuf Pape、Gigondas、Vacqueras以及Cotes Rhone-Villages。 2001 Guigal Cote Rotie Brune et Blonde ($50). 這是一款來自Cote Rotie 地區最便宜的紅葡萄酒。另外，2001年時隆河谷非常好的年份，這款酒很適合晚餐中的烤羊肉。 2005 Crozes Hermitage Les Jalets ($25). 這是一款很飽滿的西拉並且並不是這家酒庄最好的年份。不過喝上知名酒庄哪怕是不太好年份的酒恐怕也比那些好年份中的雜牌酒要好得多。 2006 Gigondas La Gille ($24). 2005年份這家酒庄的酒曾被入選Wine Spectator的世界最佳100款葡萄酒。這款2006年份應該也不差。 2006 Raymond Ussegelio Chateauneuf Pape ($38) 產自於這個經典產區的歌海娜葡萄酒大概是世界上最好的歌海娜了。所以請享受這款酒中豐富的覆盆子味道吧。 2005 Les Truffiers Vacqueryras ($14). 這是一款結構感很好的歌海娜，可以現在喝也可以放上5年再喝。