戶太葡萄酒品質如何

Ⅰ 如何鑒別紅酒的品質

10條輕松鑒別葡萄酒優劣的方法，買酒不想走彎路就收藏哦
大家好，我是唯美食與美酒不可辜負的酒心。今天來給大家分享10條輕松鑒別葡萄酒優劣的方法哦！

大家可能不知道劣質葡萄酒是由水＋色素＋酒精＋香精混合而成的「葡萄酒」，喝了不僅會引發頭疼、心率不正常甚至致癌，危害極大，所以關於快速鑒別葡萄酒的優劣，我整理了10條簡單易懂的方法。

1.首先 區別國產酒和進口酒：背標（如圖）開頭為原產國代碼，比如國產灌裝69開頭，美國加拿大0開頭，法國3開頭，義大利8開頭，澳大利亞9開頭等等。我朋友之前就花了高昂的價格買了一瓶69開頭的國產灌裝酒，這瓶酒實際價值不過幾十塊而已


2. 酒的計量單位：比如法國產的紅酒，計量單位為cl而不是ml

3. 正面和背面的酒標：進口酒正面是進口國的文字正標，背面則是中文背標

4. 酒封的松緊：原裝進口酒的酒塞上面的酒封可以轉動

5. 葡萄酒液顏色：顏色不自然，渾濁感並有不明懸浮物為劣質酒

6. 酒塞標識：打開酒後，觀察酒塞上的文字和酒瓶標簽上的文字是否一致


7. 氣味：劣質酒或變質酒，有指甲油般嗆人氣味

8. 口感：優質酒喝一口下去咽喉有平順感，且令人神清氣爽。反之劣質酒則有喉嚨刺激感並且有化學氣味和臭味。

9. 食用鹼：酒中加入食用鹼，優質酒會變色，而劣質酒不變色


10. 紙巾鑒別：第一滴酒在紙巾中央,酒均勻散開沒有水跡擴散為真酒，反之沒有均勻散開且水跡往外擴散為劣質酒。

Ⅱ 怎樣鑒別葡萄酒的品質

Ⅲ 如何判斷一款葡萄酒的品質好壞

經常有人問我怎麼知道那個葡萄酒好那個不好呢？價格？包裝？產地？品種？年份？工藝？.......

有人說法國葡萄酒最好，有人告訴你智利的超值，更有人說200快以下的酒沒法喝，有的推銷員說某款酒獲得什麼什麼大獎，專家給了多少分等等。選擇「另一半」時我們定出各種標准，但是見面後沒有感覺的情況也經常發生？別人說好的葡萄酒，你喝著不一定好。葡萄酒和對象一樣不好找，不好評判。經常遇到一個美女跟著一個相貌非常平庸男人出雙入對（這里用世俗的眼光，美女=外表美麗），班級里的班花是不是也有被最「窩囊」的同學追到的事呢？最好的葡萄酒也有被暴發戶兌可樂幹掉的情況呀（這里用價錢衡量葡萄酒的好壞）！但是所有人有都想知道到底什麼葡萄酒好，怎麼評價葡萄酒的品質呢？針對這個問題我談談自己的觀點：

A無缺陷。和任何商品一樣，好的葡萄酒最起碼不應該有缺陷。跟人一樣：你說一個人是好人，那他不應該有過罪行，也不應該滿口的臟話，頭發要梳洗等等。但是葡萄酒可要考慮的更多了:
1)外觀：好的葡萄酒應該包裝不太差，瓶子漂亮，標整潔干凈，信息全面。瓶口整潔，平帽不鼓出來，塑膠冒完好。倒入酒杯應該澄清透亮，不發污，沒有大塊的沉澱等等。
2)品嘗角度：顏色應該能代表年份特徵，新酒（最近一兩個年份）顏色不能太老（老的葡萄酒顏色偏黃，磚紅瓦紅都是老酒的特徵），顏色不能污濁，葡萄酒表面不能有懸浮物，最好不要有沉澱。口感不能過於干癟，最好不要有某一種味道佔主導地位，比如太酸或者太苦（雖然葡萄酒是有苦的味道，但是太苦很可能有問題）葡萄酒中無論如何不應該有鹹的味道，那樣的葡萄酒肯定有問題的！最關鍵的葡萄酒中不能有異味，味道不能讓我們難受！好的Riesling會有汽油味，但是那種味道讓我們很舒服，增加了品酒的樂趣是好的方面。但是如果葡萄酒中有臭鞋墊、牲畜、豬圈、臟水等味道能是好酒嗎？

B要給人享受。好的葡萄酒喝著應該舒服，無論是色澤，香氣和口感都應該給人以享受和愉快的感覺。

C吸引人。好的葡萄酒應該能引起品嘗者的興趣，如果喝了一次再也不想喝了，別人再說好也毫無意義。酒標要精美，酒瓶要漂亮，瓶形要專業（這點很多人不注意，但是觀察一下葡萄酒吧，有各種瓶子裝的，最常見的波爾多瓶和勃艮第瓶）瓶塞也有講究，最好的是軟木塞，而且是一個整塊的軟木皮做出來的，次之是兩邊是軟木中間夾得木屑的那種，在次之是完全用木屑粘合的，最次的是用橡膠塞。螺旋蓋的塞子很方便也很安全，但是給人不高檔的感覺，其實很不錯！

D有個性。好的葡萄酒應該有自己的個性，讓人飲後印象深刻。國家在檢測葡萄酒的時候可以用到各種指標，酸多少，酒精度多少，殘糖如何，二氧化硫含量等等，奇怪的是有的葡萄酒所有指標都合格但是喝著不怎麼好，有的葡萄酒指標表現平平但是喝著就是好喝，口感平衡。如果下次參加酒會你喝了數十款葡萄酒，給你留下印象最深的葡萄酒才是最好的葡萄酒（對於你個人來說）。

E有特點。好的葡萄酒應該能體現產地特徵，能突出所用葡萄的特點。內地主持人用標準的港台腔上節目雖然司空見慣，但是遼寧台主持人用東北話報新聞才能體現黑土地的風貌。如果一款波爾多Bordeaux的葡萄酒上面用大字標著赤霞珠（Cabernet Sauvignon）還說是名庄酒（Grand Cru）總是讓人感覺不對路。當然智利的赤霞珠可以和美國赤霞珠相近，澳大利以的Chardonnay可以效仿法國的Chablis，但是好的葡萄酒應該能突出產地特徵和品種特色。

總之好的葡萄酒應該：沒有缺陷、好喝、好看、有性格、讓人印象深刻，喝了還想再喝。 （本文出自: 酒酷網-最全酒類購物網站 http://www.jiukuwang.com）

Ⅳ 應該用什麼方式來判斷葡萄酒好不好如何鑒別葡萄酒的品質好壞

1.風味是否夠復雜（Complexity）
葡萄酒帶有越豐富的香氣和味道，就說明這回款葡萄酒越復雜。所謂「香氣和味道」，答也就是我們常說的李子、櫻桃、香草或煙草等風味。你能感受到的味道越多，就說明此葡萄酒的風味越復雜，而此葡萄酒越復雜，則說明酒的品質越高。值得一提的是，復雜性可以說是最能得到品酒者認同的一項品質標准了。
2.風味是否夠濃郁（Intensity）
一般來說，葡萄酒的風味越濃郁，飲用者就越能識別出此酒的風味特徵。而這項特徵的重要性就在於，當碰到一款足夠復雜的葡萄酒時，如果葡萄酒的風味不夠濃郁，品鑒者就往往很難清晰地識別出酒中各層次的風味。
3.口感是否夠均衡（Balance）
對於葡萄酒而言，「平衡」是指葡萄酒的各大類風味，比如水果、蔬菜和橡木等風味在酒中有比例相當的體現。一款口感均衡的葡萄酒通常具有和諧的成分比例，而各風味之間也不會有讓品鑒者有相互沖撞的感覺。

Ⅳ 怎樣鑒別葡萄酒在質量的好壞

葡萄酒屬於一種原汁發酵酒，是一種國際性酒種，但以法國、義大利、西班牙、美國等國的產量大，質量好。尤其以法國生產的葡萄酒最為著名。
法國波爾多地區生產的紅葡萄酒優雅甜潤，被稱為『葡萄酒之女王』。
法國勃艮第地區出產的白葡萄酒清冽爽口，賦予氣質，被譽為『葡萄酒之王』。
紅葡萄酒是有紅或黑葡萄連皮及種子一起壓榨取汁、發酵而製成的葡萄酒。由於發酵時間長，葡萄皮中的色素溶進了酒里，使酒液呈紅色，清澈透明。一般為15~16度，貯存4~10年味道最好。由於糖分少，適於吃肉內時飲用。
白葡萄酒主要是用青色葡萄除去果皮核後壓榨取汁、發酵而成。由於發酵時間短，發酵前又去果皮，故酒液顏色較淡，一般呈淺黃色。白葡萄酒貯存2~5年即可飲用，由於澀味和酸味少，具有清香、去腥的特點，比較適合同魚貝類等菜一起用，飲前需冰鎮。
其實鑒別葡萄酒的好壞還是鑒別師來鑒別，一般人是很難鑒別的，除非你達到一定的酒齡（也就是喝酒經驗吧）。如果你想要好的葡萄酒建議你去專門的酒櫃或一些外國進口商店去看看，像超市裡面的就屬於廉價葡萄酒，超市專門賣酒的櫃台還能參考參考。一瓶好的紅葡萄酒年份也夠就會味道會有點澀，喝不習慣的人會覺得不好喝。像中國喝白葡萄酒的人就太少了。
我不太懂鑒別葡萄酒，但是如果是喝的話就會了。不過如果你去買葡萄酒店主是不會讓你品嘗的。呵呵
所以如果你想買好葡萄酒，建議你還是去專賣進口洋酒的店鋪看看。

Ⅵ 葡萄酒的品質怎麼看

以下從四個方面教你簡單的鑒別葡萄酒的質量。

一：觀色

陳酒的顏色會比新酒回顏色深，則酒齡越長，酒答色稠重，晶瑩(人工作假除外) 。

二：聞香

酒存放時間越長，酒的刺激感越弱(越不沖鼻)，陳酒聞香一點都不刺鼻，但酒香卻純凈，安靜(如靜水深流)，酒香越靜，酒齡越久，而新酒則沖鼻、刺激，使聞香不夠愉悅。

三：品味

陳酒綿軟而不辛辣，冷、凈、柔中帶有強烈的酒香，舌感有酒香的強烈，而無酒的辣舌感，程度隨酒齡的長短而不同，飲後平和。

四：飲後

新酒有較多低沸點的物質，使酒容易上頭，隨時間的變化，這些物質會減少，所以越是老酒越不上頭，當然這是對酒質好的酒而言，如酒質不佳，存放時間久也不會變成好酒，容易上頭。所以一般標有年份葡萄酒比沒有標年份的要好，因為它適合珍藏。

Ⅶ 紅酒的品質怎樣區分

我們可以簡單地從平衡性（Balance）、濃郁度（Intensity）、復雜度（Complexity）和餘味（Length）這四個方面入手。一款酒在這四個方面的整體表現越好，品質就越出色。

1、平衡性

平衡是指葡萄酒中的各個要素「勢均力敵」的一種狀態。果味、糖分、酸、單寧、酒精和橡木味等都是影響這種平衡性的重要因素。若果味寡淡或者酸度過高，葡萄酒就會顯得很清瘦緊澀。如果酸度或者單寧含量偏低，葡萄酒又會缺乏結構感。另外，過高的酒精度會產生強烈的灼燒感，橡木味過重會掩蓋葡萄酒原有的花果香。

2、濃郁度

。濃郁度可分為香氣濃郁度和風味濃郁度，即各種香氣和風味的集中程度。葡萄酒的濃郁度越高，飲用者就越容易分辨出其香氣及風味特徵。通常而言，好年份葡萄酒濃郁度比弱年份葡萄酒高。

3、復雜度

復雜度是指葡萄酒的香氣多樣性及層次感，可由種類足夠豐富的一層香氣（來自葡萄本身的香氣）支撐起來，也可以是一層香氣、二層香氣（釀酒工藝賦予的香氣）和三層香氣（瓶中陳年過程中形成的香氣）共同作用的結果。一款足夠復雜的葡萄酒能持續呈現出新的特質，給品鑒者帶來別樣的驚喜和樂趣。

4. 餘味

吐出或吞下酒液後，仍停留在口腔中的味道即為餘味，葡萄酒的濃郁度和復雜度都會影響餘味的整體表現。在判斷餘味時，我們可以從它的風味及長度兩方面著手。在令人愉悅的前提下，餘味越豐富，持續時間越長，葡萄酒的品質就越高。

(7)戶太葡萄酒品質如何擴展閱讀：

酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。

其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍莓釀制的藍莓紅酒 。

品酒不是猜酒，更不是比酒。品酒乃是運用感官及非感官的技巧來分析酒的原始條件及判斷酒的可能變化，客觀獨立的思考技巧，是取決品酒准確與否的重要關鍵。可分為：一看，二吸，三品，四總結。

第一：觀其色，澄清、透亮、深紅、有光澤。第二：聞其香，細膩、協調、柔和、且悠長。第三：品其味，醇厚、甘洌、綿延、而純正。

網路-紅酒

Ⅷ 怎樣評價葡萄酒品質顯得更專業

要想更專業的評價葡萄酒，首先你就應該了解葡萄酒的特性，使用一些葡萄酒的專業名詞來評論，就可以選擇更專業了。

Ⅸ 怎樣判斷葡萄酒品質

四個方面判斷
簡單說一下，這四個方面是平衡，濃郁度，復雜度和回味
平衡就是說酒版到了口腔內有沒權有突兀的感覺，如果沒有生酸，生澀和其他不好的突出感受，這個就是平衡。
濃郁度就是濃縮度，如果喝上去有濃縮果汁的感覺就說明濃郁度挺好
然後是復雜度，如果你們感覺到五六七八種味道那就可以說這酒很復雜
最後咽下去或吐掉看回味，三到五秒短回味，五到八秒中回味，八秒以上長回味
如果這四點都很好那酒品質就很好，反之則不好