怎麼看瓶裝葡萄酒等級

1. 什麼是標准瓶裝葡萄酒

近日，記者從全國食品發酵標准化中心獲悉，備受關注的葡萄酒國家標准（GB/T 15037-1994）已修訂完成，目前國家標准化管理委員會已將報批稿遞交WTO通報。業內人士認為，修訂後的葡萄酒國家標准對行業發展具有指導作用，但葡萄酒質量管理標准體系亟待升級。

由於葡萄酒國家標准對葡萄酒標簽標注年份沒有明確規定，近年來，葡萄酒生產企業對虛標年份現象司空見慣，其中以標注1992年至1996年最為常見。對此，中國葡萄酒專家陳澤義表示，我國1996年才出現葡萄酒發展的浪潮，1998年開始大面積種植葡萄。我國大量葡萄酒應是2001年後所產葡萄釀造，不能排除沒有1992年、1993年的葡萄酒，但數量肯定不多，消費者隨處可買的情況是不可能的。

據全國食品發酵標准化中心主任郭新光介紹，修訂後的葡萄酒國家標准增加了年份葡萄酒、品種葡萄酒、產地葡萄酒的定義。按照新修訂的葡萄酒強制性國家標准要求，如果廠家要在酒瓶標簽上標明年份，那麼，該酒瓶裡面當年生產的酒不應該少於80％；如果在酒瓶標簽上面標明品種，該酒瓶里所標注品種的酒不應該少於70％；如果在酒瓶標簽上面標明產地，該酒瓶里所標注產地生產的酒不應該少於80％。

對於修訂後的標准，郭新光認為，該標准將有利於提高生產企業的公平競爭能力，保護消費者的合法權益，從而提高行業的整體質量水平，從長遠看有助於企業與國際接軌。郭新光同時強調，雖然修訂後的葡萄酒國家標准對葡萄酒的年份做出了明確規定，但在技術檢測方面仍然存在一定難度。目前，我國還沒有葡萄酒年份的檢測技術和設備，甚至國際上其他葡萄酒生產大國也沒有成熟的檢測技術。根據專家品嘗的方法認定葡萄酒年份也並不準確，質量檢測部門只能依據廠家的生產配方、台賬、生產數量等對葡萄酒年份進行相關判斷。因此，葡萄酒行業要規范化發展，單靠國家標准並不能解決行業中存在的諸多問題，需要葡萄酒生產企業、葡萄酒行業協會和相關部門共同努力。

「我國葡萄酒產品標准已基本達到國際先進水平，但在質量管理上與歐美國家還存在較大差距。」國家葡萄酒質量監督檢驗中心主任馬佩選認為，我國現行的質量管理體制不利於提高葡萄酒的質量，主要存在沒有質量分級的機制、質量與定價及售價不銜接、種植葡萄和釀酒不銜接等3個主要問題。

據了解，目前，中國葡萄酒尚未形成自己統一的質量標准體系，只有合格與不合格之分。消費者選購葡萄酒時，只能憑借消費習慣和品牌簡單辨別好壞。而在國外，消費者除了考慮品牌等因素外，選購葡萄酒有明確的質量等級可供參考。

記者在調查時也發現，目前市面上的各品牌國產葡萄酒的質量分級方法可謂五花八門：有的企業稱自己的葡萄樹有幾十年的樹齡，並強調外國是以樹齡為葡萄酒質量劃分標准；有的品牌聲稱自己擁有多個優良產區，產區的等級就能代表葡萄酒的質量等級；有的則以窖藏方式作為評價質量好壞的標准。馬佩選表示，這樣混亂的標准讓消費者眼花繚亂，也讓一些果農和企業不是考慮如何提高質量，而是更多地考慮如何鑽管理制度的空子，以降低葡萄和葡萄酒質量為代價來賺取更大的利潤。

盡管如此，我國葡萄酒市場前景依然廣闊。目前，世界人均葡萄酒年消費量為7升，而我國人年均消費量只有0.3升，不足世界水平的7％。據統計，2004年我國葡萄酒年產量達36.7萬噸，同比增幅達14.7％，完成銷售收入74.34億元，比上年增長17.06％；2005年產量高達43.43萬噸，比上年增長25%。據業內專家預測，未來5年內，葡萄酒行業將以15%以上的速度持續增長，到2010年，葡萄酒行業總產量將突破80萬噸，而其中高檔酒的需求量將達到50%。按世界人均消費量和2004年城市化率保守計算，我國葡萄酒市場容量至少也有6倍的增長空間。

2. 怎樣看紅酒酒標

1、進口食品必須貼中文背標。

即凡是通過正常渠道進口的、用於市場流通的進口葡萄酒，都有中文背標。因為進口葡萄酒的標簽涉及到英語、法語、西班牙語、義大利語等，因此，中文背標是普通消費者獲取葡萄酒信息的主要方式。這是為了保護消費者的合法權益。

2、酒精含量或者酒精濃度。

實際的酒精含量或酒精濃度，以體積百分比來表示。例如：12°% vol。酒精含量事實上包含了很多信息，如葡萄酒等級、產區、酒體風格等。如在「舊世界」產區中，酒精含量達到13.5%或更高的葡萄酒一般都是品質等級最高的。

3、專業注冊信息。

由CIVC（香檳地區葡萄酒跨行業委員會）頒發的專業注冊（RM指酒農自產葡萄酒、NM 指酒廠自釀葡萄酒、CM指合作社聯合釀制葡萄酒、RC指酒農出售合作社釀制葡萄酒、SR指酒農合資釀酒公司、ND指零售商自行貼標銷售的葡萄酒、MA指買家貼牌葡萄酒）。

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酒精含量自然是酒的一個指標，但顯然不是決定葡萄酒優劣的關鍵因素。在葡萄酒中，還有糖等其他成分，可能會影響到酒的黏度。

打開酒瓶，看木塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。越來越多的國家出於環保，越來越多採用橡膠酒塞，也有螺旋蓋設計。所以這個並不能說明酒本身的品質問題。

3. 葡萄酒的級別有哪幾種，各是什麼意思

1、法國葡萄酒

最低級，日常餐酒 (Vin de France)：日常餐酒品質穩定，是法國大眾餐桌上最常見的葡萄酒。

第二級，地區餐酒 (Vin de Pays ，IGP)：由最好的日常餐酒升級而成。

第三級，優良地區餐酒(V.D.Q.S)：等級位於地區餐酒和法定地區葡萄酒之間。

第四級，法定地區葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee 簡稱A.O.C)：最高等級的法國葡萄酒，其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴格的監控。

2、西班牙葡萄酒

一般等級：（VDM）為最低一級，不管是哪個產區的酒混合的，只要其品質不符合其他更高品質規定的都可以標這個級別。就中國人的看法，只要是100%的葡萄釀造的酒就可以稱這個級別。

（VC ）為級別稍微高一點，要標出葡萄的產區，但沒有生產方面的規定。（VDLT）是相當於法國的地區餐酒，產區的范圍比下面的DO級別要大而且要籠統，規定少而簡單。

高級別酒等級：（DO）：法定產區等級葡萄酒。稱為（DO）產區必須要建立嚴格的管制系統，同時所產的葡萄酒還必須符合傳統和具有相當的知名度。（DOC）：比DO更高一級，1991年創立，各方面要求都很嚴格。目前只有少部分地區符合這個規定。

窖藏級別：Crianza ，一般窖藏級，儲藏時間為2年。Reserva，珍藏級，列入珍藏的紅酒，至少要窖藏36個月。Gran Reserva，特級珍藏級，列入特級珍藏的紅酒，至少要用木桶放24個月，瓶陳時間為36個月。

3、澳大利亞葡萄酒

至尊類」是「在市場上備受追捧和最珍貴的一級酒庄級澳大利亞葡萄酒」。

「傑出類」是「具有強大市場號召力的基準優質葡萄酒」。

「優良類」是「需求穩定而品質精美的葡萄酒」。

「出色類」是「精品葡萄酒市場的主流或新興經典之作」。

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葡萄酒分級制度的介紹

葡萄酒分級制度按照某種標准將葡萄酒從質量上進行分級的一項制度。歐盟葡萄酒法律要求每瓶葡萄酒都要標明其質量等級，但具體等級由各國自己制定，因此各國不同等級的酒較難直接比較。

傳統國家為：法國、義大利、西班牙。新世紀國家：智利，澳大利亞，巴西。分級制度多於日常餐酒等。

4. 怎麼從法國赫邁酒瓶看紅酒等級

法國酒的酒標是比較容易看懂的

第一，先入為主，國人最先接觸到的葡萄酒應內該都是法國波容爾多的，印象深刻

第二，法國葡萄酒的分級制度也是最早最完善的，導致後來歐盟的好多制度都是借鑒法國

第三，其實不用懂得法文，只要記住幾個關鍵詞就夠了，比如城堡（Chateau），AOC（Appellation d』Origine Controlee），波爾多（Bordeaux），法國（France），年份等，只要是法國酒，酒標上的信息大抵如此。

附一張圖就很容易看明白了

法國酒標

5. 紅酒瓶上有無酒的等級

新世界酒沒有，舊世界酒一般有

6. 紅酒怎麼來識級別等， 國產酒怎麼分級別

國外的紅酒分級按不同的國家都有不同的分級。
歐盟國家有統一的分級，從低到高專分別是：歐盟餐酒，各國屬餐酒，地區餐酒，原產地級別（在原產地級別上，好的產區又有更細的分級）
非歐洲舊世界的其他國家大概是：餐酒、原產地級別。
中國基本沒人管這個葡萄酒分級系統，茶葉都沒看到一個。還有哪個相關部門會管葡萄酒？？？

7. 這瓶紅酒的級別、加工方法和葡萄品種能看出來

這是款法國西南卡奧爾產區的干紅，卡奧爾產區距離波爾多不遠，這款酒是專AOC等級的。加工方法，具體屬的看不出來，酒瓶上只寫了經過橡木桶陳釀，但是具體的陳釀時間和陳釀的比例都沒有寫。葡萄品種也沒有寫明。總體來說，卡奧爾地區的紅酒，顏色都比較深，偏黑紅色，帶有黑色水果像黑加侖子、桑葚或黑櫻桃的香氣，也或許稍帶甘草、桂皮等香料的香味。單寧口感略重，酒體比較緊致，品質好的酒有一定的陳年能力。