㈠ 新手怎麼挑選適合自己的葡萄酒
作為入門級的葡萄酒愛好者來說，口感柔順、簡單易飲的紅葡萄酒可能更適合。因此，我們可以選擇從酒體輕盈的紅葡萄酒著手。
1. 酒體輕盈的紅葡萄酒
在眾多酒體輕、單寧低的紅葡萄酒中，黑皮諾（Pinot Noir）是最簡單易飲的葡萄酒之一。它的風味變化多端，既有覆盆子的香甜果味，又有可樂的清爽微甜。你既可以單獨飲用，又可以搭配蘑菇、南瓜、茄子等多種果蔬，還可以搭配鮭魚。此外，搭配巧克力、牛奶等是非常不錯的選擇，非常的美味。
給新手建議的另一款簡單易飲的紅葡萄酒是歌海娜（Granache）葡萄酒。歌海娜主要產自於西班牙和法國南部，用該葡萄品種釀造的酒散發著橙子的迷人香氣，濃郁的櫻桃風味，適宜搭配墨西哥菜，比如說墨西哥芝士烤餅、乳酪玉米烤餅、雞肉餅等
另外一些清爽的、冒泡的紅葡萄酒也是一個不錯的選擇。比如說果味濃郁的博若萊新酒（Beaujolais Nouveau），它是由100%的佳美娜（Gamay)釀造，在每年的11月份的第三個星期四進行發售。它的特點是酒體輕盈，酸度較低，是一款簡單易飲型葡萄酒，建議立即飲用，因為該酒不適宜陳年。另一種果味明顯的是藍布魯斯科（Lambrusco），它產自於義大利，是一款帶泡的紅葡萄酒。它有干型和甜型兩種不同的葡萄酒類型。一般情況下，干型藍布魯斯科適合搭配義大利面、帕爾馬乳酪，甜型藍布魯斯科適合搭配甜點。這兩款果味突出的紅葡萄酒最佳試飲溫度均在10攝氏度左右。
2. 酒體飽滿的紅葡萄酒
喝多了輕酒體的紅葡萄酒，是不是也想嘗試一下風格不一樣的葡萄酒類型呢？那麼，我們就可以入手加州的仙粉黛（Zinfande）了。仙粉黛是一款中度酒體的紅葡萄酒，它帶有濃郁的覆盆子風味，餘味中蘊藏著巧克力的風味，非常適合搭配披薩和菲力牛排。
西拉（Syrah），也被稱作設拉子，原產自澳大利亞。該款紅葡萄酒酒體豐滿，它帶有明顯的胡椒味。除此之外，還帶有濃郁的黑莓醬風味，餘味中蘊藏著咖啡的香味。它適宜搭配火雞，是感恩節晚餐的最佳選擇。
此外，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）也是一款酒體豐滿、風味濃郁的大酒。它散發著黑莓、香草的香氣，還蘊藏著一絲煙草的氣息，口味豐富，層次復雜。單獨飲用口感最佳，同時也可以搭配燉菜以及烤肉等這些比較重口味的菜餚。
㈡ 怎麼挑選一瓶好的正宗的葡萄酒
挑選紅葡萄酒主要看5個方面，分別是酸度、酒體、單寧、香氣和風味。酸度回：低酸度的葡萄酒喝起來會顯答得柔弱無力，而過高酸度的葡萄酒又會顯得尖酸刺激。酸會給味蕾帶來很大的沖擊。好的紅葡萄酒的酸度應該與其甜度、單寧和風味物質達成平衡。
酒體：對於紅葡萄酒來說，影響酒體的最重要因素就是酒精度，其他因素還有風味物質、單寧、甘油和酸等。
單寧：單寧主要來源於葡萄籽、皮和梗，以及橡木桶，是組成葡萄酒結構的關鍵性成分。
氣：香氣可以告訴你關於一款葡萄酒的很多信息，只要簡單地搖一下杯，你就可以聞到各種香氣，包括果香、花香、泥土香和核果香等。如果你沒法一一分辨出這些香氣，那也無傷大局，只要能識別出香氣是否健康，有沒有受到污染就行。風味：風味是指由口腔後鼻咽上的嗅覺細胞來感知到的香氣特徵，跟單寧由鼻腔感受的香氣有些許差別。葡萄酒在口腔裡面時，由於溫度升高，會釋放出更多更濃的風味。風味是否復雜可以在一定程度上反應出葡萄酒的質量水平。
㈢ 怎麼挑選葡萄酒
怎樣挑選紅酒?
1、看酒的來源地區，紅酒的來源地一般分為「舊世界紅酒」和「新世界紅酒」。舊世界紅酒是指歐洲的一些國家，如法國、義大利，西班牙、德國等，價格比較昂貴。新世界紅酒是指美國、澳大利亞、智力、紐西蘭、阿根廷等國家。舊世界紅酒要受當年溫度及環境的影響，而新世界紅酒則氣候較適宜。但是舊世界紅酒的葡萄栽培技術及釀酒工藝則略勝一籌。
2、看酒的等級，有些國家會給紅酒分不等級，例如法國把紅酒分為4個等級，最好的一級是法定產區葡萄酒，簡稱AOC，酒瓶上會有Appellation+產區名+Controlee的標識。二級是優良地區餐酒，簡稱VDQS，酒瓶上會有Appellation+產區名+Qualite Superieure的標識。三級是地區餐酒，法文稱VIN DE PAYS，酒瓶上會有Vin de Pays + 產區名的標識。最低級是四級日常餐酒，法文稱VIN DE TABLE，酒瓶上會有Vin deTable的標識。義大利的分類也是四個等級，最高級DOCG，意思是保證法定地區級。二級是DOC，意思是法定產區葡萄酒。三級是IGT，意思是地方餐酒級。四級是VDT，意思是一般餐酒。
3、看酒來自那些庄園，除了看紅酒的來源地外，還要看產自那些庄園，例如法國的的波爾多地區就有九千多做酒園，質量自是參差不齊。比較著名的紅酒庄園有：拉斐庄Chateau Lafite Roths child、拉圖庄Chateau Latour、瑪高庄Chateau Margaux、木桐庄Chateau Mouton Rothschild、柏圖斯庄Petrus、奧松庄Chateau Ausone、白馬庄Chateau Ch Blanc等。
4、看紅酒的年份，就算是同一酒庄同一品牌，每年的紅酒也是有區別的，這要看當年的雨量、溫度、光照等，以波爾多地區1995年為例，這一年夏季溫度高且稍微有些乾燥，葡萄生長較好，加之十月份乾熱天和一些潮濕天氣的交替，為貴腐生長提供了良好的條件，所以這一年的紅酒質量較高。
5、看紅酒是否有陳年能力，市面上95%以上的紅酒是不具備陳年能力的，那些不具陳年能力的紅酒並不是放的越久越好，最佳飲用期視其儲存環境和所選葡萄及釀酒工藝而定。但也有一些紅酒具有陳年能力，能存放數十年甚至上百年。紅酒的陳年能力主要看酒內所含單寧酸的強度，以及葡萄類型，例如赤霞珠就較適合製作陳年酒。有一種鑒別酒是否能夠陳年的方法，就是一樣酒選購十幾瓶，每隔半年開一瓶品其味道，如果兩三年內其內部結構變化不大，說明可以多放些時日。
6、看紅酒的日期，紅酒的保質期一般是十年，不過最好在5年內飲用，因為紅酒有衰退期，放的越久味道越不好(具有陳年能力的紅酒除外)。最好在其巔峰期飲用，但巔峰期不好把握，要從多方面分析而定。有些紅酒名稱上標有紅酒年份，例如2005年干紅葡萄酒，意思是2005年出產的，不管你是什麼時候購買的，保質期都要從2005年算起。
7、看紅酒的標簽，標簽上會清楚表明廠址、廠名、保質期、酒精度、產品類型、原料等。消費者應根據自己需要選擇。
8、看紅酒的類型，紅酒有幾種分類方法，這里不一一介紹，主要介紹下按含糖量分類的方式，紅酒按含糖量分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。酒中含糖量低於4克時是干葡萄酒，入口時覺不出甜味，如干白葡萄酒、干紅葡萄酒。含糖量在4-12克時是半干葡萄酒，入口有微甜感覺，如半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃花葡萄酒。而半甜葡萄酒則含糖在12-50克之間，入口甘甜。甜葡萄酒含糖量在50克以上，入口有明顯的甜感。
㈣ 如何挑選適合自己的葡萄酒
「在一瓶紅復酒未開啟前，制仔細讀懂酒瓶上的酒標，便是了解它的最佳途徑。」張曉宇曾在澳洲南部的Adelaide大學進行過為期一年半的葡萄酒釀造培訓，課程包括從認識葡萄的品種，到親手釀造一桶酒。作為一名初級專業品酒師，張曉宇最樂於和朋友們分享各種紅酒知識。而讀懂進口紅酒的中文背標，就是挑選紅酒的第一步。
產區 在法國盛產葡萄酒的最有名的十大產區中，以波爾多(Bordeaux)和勃艮第(Bourgogne)最為有名，也最為常見。酒標上，標示出的產區面積越小，表明葡萄種植密度越小、種植要求越嚴格，酒的價值也越高；而不同的區域也創造了不同口感的葡萄酒。在波爾多產區的左岸，著名的格拉夫(Grave)產區的紅葡萄酒口感略澀，帶有煙熏和黑色漿果的味道。因為這里盛產的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)品種葡萄，皮厚，造就了滋味醇厚、單寧酸很重的濃郁口感，最適合搭配油膩的食物或贈予男士飲用。而波爾多產區的右岸，梅洛(Merlot)品種葡萄最受歡迎。它清淡、柔順的口感，帶有紅色香甜水果的美妙香氣，是推薦佳人飲用的首選。右岸最有名的波美侯產區與聖達美隆產區的紅酒，都是由大比例的梅洛品種釀造而成。
㈤ 新手怎麼選葡萄酒
新手怎麼選葡萄酒呢？可以將葡萄酒倒在杯里搖晃，看它的成色
㈥ 入門者如何挑選適合自己的葡萄酒
如果是剛接觸紅酒沒多久的小夥伴，可以從4個方面去進行挑選，分別從進口國家、回葡萄品種、甜度以及配餐答四個方面進行考慮挑選。
小編會先推薦購買新世界（智利、澳洲、美國等國家）的葡萄酒，因為性價比高，較低價格就能買到不錯的紅酒，其次酒標會顯示出很多內容，方便辨認酒的信息，最後口味多以單一葡萄品種為主，幫助消費者更快了解一款葡萄酒的特點。
對於一般人來說，由於紅酒中單寧含量高，所以品嘗葡萄酒時口感會比較酸澀，因此剛開始選擇紅酒時，可以先從單寧含量低，酒體輕盈的葡萄酒入手，如梅洛（Merlot）葡萄酒。
對於剛開始喝不慣苦澀紅酒的小夥伴，可以根據自身的口味，去選擇比較好入口的葡萄酒。紅酒含糖量不超過4g/L為干型，4g/L-12g/L為半干型，12g/L-45g/L為半甜型，超過45g/L為甜型，大家可以根據自己的接受程度從甜型或半甜型紅酒開始慢慢適應紅酒的味道。
我們在選擇葡萄酒的時候，除了直接飲用，還需要考慮到配餐需求。首先遵循「紅酒配紅肉、白酒配白肉」的原則，紅葡萄酒配上牛排、烤肉等食物，白葡萄酒配上海鮮等食物。