葡萄酒的陳年是什麼意思

⑴ 葡萄酒越陳年越好

葡萄酒真的是越陳年越好？不見得。

研究表明紅葡萄酒中90%的抗氧化物質都會隨著葡萄酒的專陳年而消失殆盡，而屬正是這些抗氧化物質對我們的身體有益。如此看來，與陳年紅葡萄酒相比，年輕紅葡萄酒可能更有利於健康。此外，一些果香濃郁的葡萄酒隨著陳年時間的增加，果香會消失殆盡，變得平淡而乏味。因此，並不是所有的葡萄酒都是越陳年越好。

Ektimo系列葡萄酒

⑵ 葡萄酒的年份指的是什麼

葡萄酒標簽中的年份指的是釀造該葡萄酒的葡萄的收成年份。

比如葡萄酒年份為1998，即代表著該葡萄酒是在選用1998年採摘的葡萄釀造出來的。

很多國家的紅酒釀造管理的很嚴格，所以每年的葡萄的品質不一樣，看葡萄的採摘年份，你就知道那一年的酒好不好。

在酒的標簽上標明它的身份至少有兩個原因。

一方面是證明這個酒的酒齡，以便允許葡萄酒愛好者按照他的口味和狀況選擇一個年青的酒或是陳年的酒；

另一方面是說明葡萄收獲的年份，一般來說葡萄園中的葡萄，一年和一年的收獲質量是有很大不同的，所產葡萄酒的質量水平也有很大的差異，在酒瓶上標明年份，可給消費者在去掉瓶塞前就能獲得酒的質量信息。

(2)葡萄酒的陳年是什麼意思擴展閱讀

1、年份好壞的標準是什麼

甜度，酸度和風味強度都很高的三高葡萄，就是成熟度完美的葡萄，能夠產出完美成熟度葡萄的年份，就是好年份。有完美成熟度的葡萄是很難得的，因為酸度和甜度是無法兼得的，葡萄在成熟過程中，糖度在上升，酸度在下降，這兩個是此消彼長的過程。

如果選擇了早日採摘，可能保證了酸度，但是成熟度不足，有的時候由於氣候必須早日採摘。又比如說葡萄成熟度不夠，想讓葡萄多生長一會兒，就可以晚點採摘，這樣能夠保證葡萄的甜度，但是葡萄容易腐爛。又酸又甜的葡萄，就是將兩個好的元素完美結合在一起。

因為這樣的年份稀少，所以價值連城。在波爾多這種邊緣性氣候中，年份的影響更加重要，1961和1982年就是世紀靚年，歷史性大年，因此這兩個年份的酒口感非常完美，幾乎都是滿分酒，價格也遠超其他年份。

2、葡萄酒是不是年份越久越好喝

俗話講：「酒是醇的香。」許多消費者認為，葡萄酒的年份越久越好，甚至把年份作為衡量葡萄酒品質好壞的絕對標准。葡萄酒的年份前後與葡萄酒的質量並沒有必然的聯系，不是年份越久，葡萄酒的品質就越好。

因為釀酒葡萄的質量是決定葡萄酒品質的重要因素，如果某一年的氣溫、降水等各方面條件都比較適合葡萄生長，這一年的葡萄品質就好，用這一年採摘的葡萄所釀造的葡萄酒，品質自然會好。大賣場里銷售的葡萄酒大部分都是普通的葡萄酒，這些都是上市後幾年內喝掉就好了，經得起陳年的酒比例是不大的。

⑶ 葡萄酒陳年的問題

一般干紅葡萄酒的適飲期是十年
他如果真的有一瓶1845年的酒就繼續留存著吧
因為這瓶酒已經沒有任何喝的意義了
喝了也是醋味兒的
1845
留著吧珍藏的價值比喝的價值高得多

⑷ 葡萄酒陳年時間到底是多久

不同的葡萄酒不同時間。90%以上的葡萄酒3-5年，這類葡萄酒就是100以下，100多到200的樣子零售價。再好些的200-300多的，可以10年的樣子。能超過20年怎麼也要2000元這樣價格了。

⑸ 葡萄酒為什麼可以陳年

陳年葡萄酒貴的原因：
1、具有陳年的潛質，但此刻的葡萄酒酒質相當澀口，同內時具有強烈的容攻擊性，所以不適合淺齡時飲用。接著是桶內成熟，傳統貯酒陳熟用的橡木桶為225升，每個造價約為500—700歐元，這是釀酒廠所需投下的一筆巨金。
2、葡萄酒在陳年的過程中有很多不可預估的變數，如溫度、濕度的變化，假如一不留神，有可能讓所有的葡萄酒一夕泡湯，全部的心血化為烏。須以巨額的資金購買橡木桶及承擔陳熟醇化這一部分的風險。

3、以投資多寡的角度來看，陳年酒的成本高於年齡形態的新鮮酒，所謂「羊毛出在羊身上」，使用者付費的原理，當然這一部分的費用要轉嫁到消費者身上。

⑹ 葡萄酒的陳年、陳化和陳釀是一個意思嗎

發酵之後經過一段時間陳釀的葡萄酒，稱之為陳釀葡萄酒。對於法國專波爾多紅酒來說，在橡屬木桶中陳釀是葡萄酒釀造過程中非常重要的一步。
葡萄酒陳釀過程可以促進酒中雜醇類物質的分解，提升葡萄酒的口感，特別是經過橡木桶陳釀或加入橡木片之後，可以改善葡萄酒的色澤，減少葡萄酒的青澀味，增強酒體結構，突出表現橡木香氣和果香。
陳釀一般是在橡木桶中進行，陳年是在瓶內。陳化，是指在沉澱過程中，待沉澱完全後，使溶液在一定條件下靜止存放一段時間。目的是為了令里邊的組份得到充分的反應，或令懸浮物沉降。

⑺ 葡萄酒的陳年Reserve到底是什麼意思

這需要看是哪裡出產的酒，如果是智利或者南非這些國家出產的葡萄酒寫著reserve就只版是寫一下而已，沒有任何實權際意義。
如果是西班牙或者義大利這些國家的葡萄酒，寫著reserve就說明這酒比不標注的酒多了一段在桶中或是在瓶中熟化的時間

⑻ 紅酒年份是什麼意思

喝葡萄酒不能迷信年份，並非年份越久越好。

葡萄酒瓶上標注的年份，是採摘葡萄進行壓榨的年份。也可以說是開始釀酒的年份。這個年份有兩個含義：釀酒的葡萄是哪一年的。這瓶酒已經窖藏了多長時間。

先說第一個指標，是哪一年的葡萄為啥很重要？在歐洲這樣的葡萄酒舊世界，葡萄種植完全靠天，當年的氣候好，葡萄收成好，這一年的葡萄酒產量會相對大一些。就算產量相同的年份，某些年份的氣候會比其他年份更好一些，這些特別好的年份，就意味著這些年份釀造的葡萄酒會特別好！

比如西班牙里奧哈的葡萄酒，最好的年份是2001, 2004 ，2005, 2010 和 2011年。這幾個年份出產的葡萄比其他年份更好，在選購里奧哈葡萄酒的時候，如果標簽上是這幾年釀造的酒，品質自然會高於其他年份。

除了年份意味著葡萄質量外，另外一個重要的指標就是窖藏的時間。

葡萄酒並不是窖藏得越久越好。四個等級的葡萄酒，有不同的窖藏時間。我們迷信的時間越久越好，其實並不正確。因為葡萄酒口味千差萬別，人家說好的葡萄酒，並不一定對你胃口。選一款符合自己胃口的葡萄酒，才是喝葡萄酒的正確方式。

窖藏，其實是一個調和葡萄汁的過程。那些內涵豐富難以教化馴服的葡萄汁，才需要窖藏，在橡木桶中歷劫馴服，釋放出來之後，才可以有更豐富的口感。就是人們常說的：口感層次。

但其實，很多好的葡萄酒並不一定要窖藏，葡萄品質好，幾個月發酵新酒就很好喝。

⑼ 葡萄酒常識：葡萄酒為什麼要陳年

葡萄酒並非越陳年越好，大多數葡萄酒都適合在年輕時飲用，在生產過程中版就完成熟權化和陳年，一旦生產出來，幾乎都可在一兩年內飲用，只有小部分葡萄酒經得住陳年，而且隨著陳年葡萄酒的口感會越來越好。
適合陳年的葡萄酒，在幼年時期的葡萄酒往往含有青澀的單寧，經過一段時間的陳釀，這些單寧會變得越來越順滑，隨著陳年還會衍生出更多更復雜且讓人愉悅的香氣。

⑽ 什麼是葡萄酒的陳年潛力

葡萄酒品質來高低，最重要的指標自就是陳年。就是能放很久，還能保持很好的品質狀態。
這個陳年的潛力就是指還能陳年多久。主要看其狀態是否還年輕，可以從顏色，酸度，單寧，果香，等方面的品質和質量來判斷，這個潛力。