㈠ 葡萄酒面上有泡泡是怎麼回事
正常現象，並在一定程度上表現葡萄酒的品質。不同的酒，倒出的泡泡大小不一，且持續時間不等。
㈡ 葡萄酒濾渣後有氣泡怎麼辦
說明主發酵還抄沒有結束襲，是殘糖在發酵，正常現象，這期間不能密封，可以用單向閥水封，空氣只出不進，如果密封容易爆瓶。
酒不清澈這個也正常，剛過濾一個禮拜，澄清是需要時間的，如果是加了澄清劑常溫15-30天澄清，加澄清劑放冰箱保鮮層4-7天
㈢ 家庭自釀葡萄酒有氣泡是怎麼回事
家庭自釀葡萄酒，發酵過程產生二氧化碳氣體，所以有起泡了。氣泡會帶動酒液流動上下有輕微的翻動現象，正常的。注意上層衛生問題，不感染雜菌，沒有事的。
㈣ 自製葡萄酒二次發酵有氣泡怎麼回事
自製葡萄酒，二次發酵，有氣泡。應該是你在發酵的時候使用了白糖。專水枕葡萄沒有捏碎。但屬是還是有一定的葡萄裡面有葡糖粉也參與了發酵。酵母利用這些糖分發酵。這就有了一定的角度。後期因為9度的提高抑制了雜菌的繼續感染。所以你的酒質量不好。除了生成酒精的途徑，還有其他的影響口感的品質的物質。還有一個因素是葡萄皮上的水沒有濾干。在發酵中，感染雜菌。因此發酵中產生細菌表現為白色的粉末狀氣泡。所以後來就看到了的變紅色的氣泡。
㈤ 葡萄酒過濾後有泡沫怎麼辦
自製葡萄酒要在一個月後過濾，過早過濾，糖分沒有消耗完，還在發酵中，所以會產生泡沫。要倒回密閉容器繼續發酵。
當過濾後的葡萄酒，表層沒有起泡沫，說明裡面的糖分都已經轉化完全，酵母的作用也已經停止了，就不會再有氣泡產生了。 可以嘗一下酒味，應該是較濃烈的味道。
㈥ 葡萄酒泡了三天，上面有好像長霉了的氣泡！怎麼辦
不能喝。
製作葡萄酒的步驟：
●第一步：買葡萄
選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來製作葡萄酒的。
●第二步：洗葡萄
由於葡萄表皮很可能殘留農葯，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮後釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養。
●第三步：晾乾葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。
●第四步：選擇容器
酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，並產生一些有毒物質，危害人體健康。
●第五步：捏好葡萄放進容器
雙手洗凈後，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然後放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素）。
●第六步：加封保存
將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水後糊住封口。加封後，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。
●第七步：啟封
天熱時，葡萄發酵時間需要20天至一個月左右，現在這個季節做葡萄酒，發酵時間需要40天左右。啟封後，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封後，每一次舀出葡萄酒後，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發。
㈦ 紅酒倒進杯子里有泡泡是怎麼回事
這是一個很正常的現場，也是一個很好的現象，從某種意義上來說，氣泡持續的時間越長， 越能證明這酒是真的，質量是過關的。
產生泡泡的原因是：葡萄酒是葡萄榨汁發酵而成，裡面的酒精不是加進去的，而是發酵出來的，發酵中主要是氧化反應，氧化反應必然產生二氧化碳，天然生成的二氧化碳會有部分融入酒當中，倒出來的時候經過晃動，酒里的二氧化碳會散發出來，形成氣泡。
換言之，如果沒有氣泡，或者氣泡一出來就破了，那證明酒裡面的酒精可能是添加的，這酒可能是調出來的，而不是釀出來的。因為這種天然生成的二氧化碳少，但是很細，持續時間很長，和往酒里打的二氧化碳是不一樣的。
另外加一句，葡萄酒是平靜法釀造的，就是葡萄汁經過發酵以後，過濾直接裝瓶，不經過蒸餾的，所以裡面的氣體能留下，也對比蒸餾酒，比如白酒，威士忌，白蘭地的氣泡要多的多。
至於酒裡面的氣泡拓展開來說，為了留住氣泡，有專門二次三次發酵來產生二氧化碳融進酒里的起泡酒，就是很多人俗稱的香檳（其實香檳只是起泡酒中的一種）。還有一些真正好的啤酒，也是平靜法釀的，沫會很厚，很細，持續時間很長。
甚至對於日常用的醋，也是同樣道理，你也可以試下，塞好塞子用力晃瓶子，也會產生很多氣泡，如果產生氣泡以後，氣泡需要一段時間才消失，那這醋就是原釀的，如果醋產生氣泡以後，一停止晃動，氣泡立刻消失，那這醋就是用醋酸兌出來的，這個是不符合中國醋生產流程要求的，這類醋是違規產品，就不要用了，。
㈧ 葡萄酒有氣泡是壞了么
不知您是否已經注意到，有些比較年輕的紅葡萄酒，尤其是新世界的葡萄酒在倒入酒杯中後，常常會在葡萄酒的表面浮起微小的氣泡。那麼，這種現象到底是什麼物質引起的呢？這些氣泡是否會影響葡萄酒的陳年呢？難道這是在特定條件下理想的葡萄酒特徵嗎？比如，如果博若萊（Beaujolais）新酒中出現了這種情況是否是好現象呢？實際上，有些情況下，微小的氣泡可能是葡萄酒出現瑕疵的表現，而有些時候，這可能是正常現象。
如果靜止葡萄酒中出現了氣泡，一般就說明酒液中存在二氧化碳。在蘇打飲料中，二氧化碳通常是人工添加的，而在葡萄酒中，二氧化碳幾乎是天然發酵無法避免的副產品。葡萄酒發酵的過程中，酵母會把葡萄中的糖分全部「吃」掉，進而產生出酒精和二氧化碳。靜止葡萄酒中的二氧化碳會在葡萄酒裝瓶前從發酵罐中釋放出去。然而，如果葡萄酒在酵母活動未完全停止前就裝瓶，那麼，二氧化碳就會在瓶中繼續生成。而二氧化碳在封閉環境的壓力作用下，又會溶解在酒液中。當把葡萄酒的酒塞或螺旋蓋打開後，酒液所處環境的壓力就會很快變小，而溶解在酒液中的二氧化碳又會因為壓力的變化而以氣體的形式釋放出去，而這就是我們看到的酒中微小的氣泡。
??一般來說，靜止葡萄酒如果在發酵過後不久就進行裝瓶，就會使倒出的葡萄酒中出現很多氣泡，比如博若萊新酒。那些在木桶中熟成幾個月或幾年的葡萄酒在進入密封環境的葡萄酒瓶前，會有很多時間來將殘余的二氧化碳釋放進空氣中。
由於二氧化碳是一種對溫度很敏感的氣體，而且很容易在加熱情況下從液體變成氣體，所以，汽酒也是一種在低溫情況下裝瓶偶然得到的葡萄酒（尤其是不少德國雷司令）的副產品。（想一想，常溫下的起泡飲料與剛剛從冰箱里拿出來的相比，是不是要更加清爽一些。）在這種低溫環境下，二氧化碳很有可能沒有完全逸散進空氣中。當然，本文並不認為這是葡萄酒的瑕疵。許多靜止葡萄酒，如紅葡萄酒或白葡萄酒，如果出現一些非常微小的氣泡，其口感可能還會更好一些，如給人更加有活力的感覺。當然，有不同口味偏好的人也許並不贊同此觀點。
值得一提的是，長期窖藏也可能使葡萄酒慢慢消除這種氣泡，這種情況在那種用軟木塞封瓶的葡萄酒中時常出現。軟木塞通常有很多氣孔，這使溶解在酒液中的二氧化碳能在數月或者數年的窖藏過程中逸散到空氣中。當然，二氧化碳逸散的速度要根據酒窖的溫度而有所變化——酒窖越溫度越高，氣體的逸散速度就越快。然而，有些葡萄酒在裝瓶後的5年到10年後還會出現這種模糊的起泡。
其實，微小「氣泡」的來源還有很多，此處不再贅述。
㈨ 葡萄酒有氣泡怎麼回事
實際上，有些情抄況下，微小的氣泡可能是葡萄酒出現瑕疵的表現，而有些時候，這可能是正常現象。
如果靜止葡萄酒中出現了氣泡，一般就說明酒液中存在二氧化碳。在蘇打飲料中，二氧化碳通常是人工添加的，而在葡萄酒中，二氧化碳幾乎是天然發酵無法避免的副產品。葡萄酒發酵的過程中，酵母會把葡萄中的糖分全部「吃」掉，進而產生出酒精和二氧化碳。靜止葡萄酒中的二氧化碳會在葡萄酒裝瓶前從發酵罐中釋放出去。