『壹』 葡萄酒第一次沒發孝,第二次發孝需要多長時間,多少溫度
葡萄酒一次沒發酵，那就壞了。
不存在二次發酵。
品嘗一下，看看什麼情況：內
1、沒有酒味，果汁容味還算純在，甜味大，這樣才是沒發酵。
2、有酒味，味酸、澀、微甜，發酵過程大量產氣。這是發酵正常情況。
這個季節溫度低，發酵時候加點酵母菌進去，提高菌種數量。
發酵溫度控制在20度以上。
『貳』 自釀葡萄酒發酵過程式控制制的發酵溫度是多少求討論
自釀葡萄酒發酵過程式控制制的發酵溫度在28-33度之間比較適宜。酵母最佳作用溫度28-33度。低溫發酵有益於葡萄酒的品質和口感。
『叄』 發酵葡萄酒需要的溫度是多少
紅葡萄酒發酵溫度是20-32攝氏度
白葡萄酒發酵溫度是12-22攝氏度
『肆』 什麼樣的溫度適合葡萄酒發酵
對於紅葡萄酒來說，葡萄酒的發酵溫度一般都在20℃-32℃，較高的溫度有利於顏色和單版寧的提取，但權當溫度達到35℃至38℃之間時，發酵就會中止。
白葡萄酒的發酵溫度一般比紅葡萄酒低，多在12℃-22℃之間。較低的發酵溫度會減緩葡萄酒的發酵進程，有利於保留葡萄本身的果香和個性。對於很多在較低溫度下發酵的香氣濃郁的白葡萄酒來說，整個發酵過程有可能會持續好幾個月。
當然，根據葡萄品種及各個產區的不同特點，也可以根據情況選擇合適的發酵溫度，以釀造出特定風格的葡萄酒。
『伍』 釀葡萄酒的發酵溫度是什麼意思，指的是空氣里的溫度嗎，空氣溫度，或者發酵溫度最大范圍控制在多少度
葡萄汁在酵母的作用下發酵時，發酵溫度是釀酒師考慮和監控的重要因素。紅葡萄回酒的發酵溫度保持在華氏70度到85度之間，白葡萄酒的發酵溫度保持在45到60華氏度答之間。
發酵中的葡萄酒應該保持在安全的溫度范圍內。這可以不同於紅葡萄酒和白葡萄酒的製作，但也可以根據釀酒師的期望結果來控制。發酵溫度必須被監控並保持在安全范圍內，直到葡萄發酵全部完成。
紅酒應該保持在華氏70度到85度之間。這一溫度范圍允許從葡萄皮中提取最大的所需顏色和單寧。更高的溫度會破壞葡萄酒，使其變成醋，甚至「烹制」葡萄酒，從而產生不良的香味和風味，如烹制/燒焦的水果和糖。
白葡萄酒應該保持在45到60華氏度之間。白色品種的特徵更微妙，較低的溫度有助於保存淡淡的水果味和揮發性芳香，否則這些芳香可能會被「煮熟」。由於發酵溫度較低，這個過程需要較長的時間。紅酒發酵可以在2到2.5周後結束，而白酒發酵可能需要幾個月。
『陸』 葡萄酒在什麼溫度下才會發酵
葡萄酒的發酵溫度是決定酒質的重要因素。它對酒的類型和酒質的優劣有非常重要版的影響。
權釀造白葡萄酒必須低溫發酵。發酵適宜的溫度為15~18℃，最低溫度為14℃，最高溫度為20℃，超過20℃或更高溫度發酵的白葡萄酒，香氣不清新、口感不細膩。而在最適宜溫度下發酵的白葡萄酒具有清雅悅人的果香，柔協，清爽的口感。研究表明，在不同發酵溫度下，酵母的代謝主要產物酯類和脂肪酸的品種和數量有很大的差異，從而導致酒的香和味有明顯的差別，而低於10℃下發酵的酒顯得淡薄。
『柒』 葡萄酒發酵的最佳溫度是多少
溫度控制在葡萄酒的發酵過程中十分重要，適宜的發酵溫度能讓酵母菌更好地發內揮作用，以釀造出釀容酒師想要的葡萄酒風格。
對於紅葡萄酒來說，發酵溫度一般在20-32℃之間。較高的溫度有利於顏色和單寧的萃取。
白葡萄酒的發酵溫度一般比紅葡萄酒低，多在12-22℃之間。較低的發酵溫度有利於保留葡萄本身的果香和個性，避免大部分揮發性芳香物質的流失。
當葡萄酒的發酵溫度低於5℃或超過35℃時，發酵就會中止。當然，根據葡萄品種及各個產區的不同特點等實際情況，釀酒師也可以選擇合適的發酵溫度，以釀造出特定風格的葡萄酒。
『捌』 葡萄酒自釀發酵要多少時間：這和溫度有關嗎
很難說需要多長時間，要看是不是添加酵母，是不是加糖等輔料。
添加人工酵母，葡萄酒會在1-2天後就開始啟動（葡萄皮渣上浮，出現氣泡），然後在7-10天發酵完成。這種專為葡萄酒發酵而添加的酵母比天然酵母更適合釀葡萄酒，葡萄酒的質量更好，過程更容易控制。
如果不添加酵母，只依靠葡萄皮上附著的野生酵母菌發酵，也可以，但啟動發酵的時間會長幾天，發酵完成的時間也會延長。大概會在5天左右開始啟動發酵，一般20天左右發酵完成。因為野生酵母的種類多，時間長，香味物質產生的也多，酒味要好一些。
如果另外添加糖，啟動發酵會快一些，但因為其中的糖多了，發酵完成的時間差不多。添加糖後，發酵完成後酒精度會略高一些。
發酵時間與溫度有關系。最理想的發酵溫度是在20-30度。如果低於20°，葡萄酒發酵會延後，高於三十度，發酵是快了，但因為時間短，產生的香味成分少，釀不出好酒。
不管是什麼釀制方法，完全依靠時間來說明需要多久是不可取的。每個人的釀制環境不一樣，用量不一樣，所以自製葡萄酒的發酵時間更多的是由發酵的現象來確定。
一般來說，當葡萄酒中很少有氣泡產生，葡萄皮基本不再上浮，酒液分層比較明顯，發酵容器中很平靜，能夠聞到明顯的酒精味道時，就可以判斷葡萄酒發酵基本已經完成了。