A. 紅酒為什麼會起泡沫
葡萄酒在正常發酵的時候會有氣泡從下面冒上來，這樣在液面上會有些白沫，並內有些酒味和果香容。這種情況一般發生在葡萄酒發酵的第二天以後，屬於正常現象。
補充：
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒，氣泡酒，三種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成；後者是葡萄汁發酵而成的。英文名；Wine。法國最古老的超一級酒庄是呂薩呂斯酒堡。
醫學研究表明：葡萄的營養很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊藏了多種氨基酸、礦物質和維生素，這些物質都是人體必須補充和吸收的營養品。已知的葡萄酒中含有的對人體有益的成分大約就有600種。葡萄酒的營養價值由此也得到了廣泛的認可。
據專家介紹：樹齡在25歲以上的葡萄樹樹根在地下土壤里紮根很深，相對攝取的礦物質微量元素也多，以這種果實釀造出來的葡萄酒最具營養價值。
B. 自製葡萄酒放冰糖為啥會起泡沫
如果是往葡萄汁里加冰糖，冰糖吸收水分融化時會有泡沫的。
C. 自釀葡萄酒放入冰糖後怎麼有白色結晶泘在上面
因為葡萄井中的糖的含量已經達到了飽和，所以再有多餘的糖進去，它就會產生結晶的現象，這是一種化學現象。
D. 為什麼葡萄酒上面會產生白色泡沫呢
葡萄酒在正常發酵的時候會有氣泡從下面冒上來，這樣在液面上會有些白沫，並有些酒回味和果答香。這種情況一般發生在葡萄酒發酵的第二天以後，屬於正常現象。
補充：
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒，氣泡酒，三種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成；後者是葡萄汁發酵而成的。英文名；Wine。法國最古老的超一級酒庄是呂薩呂斯酒堡。
醫學研究表明：葡萄的營養很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊藏了多種氨基酸、礦物質和維生素，這些物質都是人體必須補充和吸收的營養品。已知的葡萄酒中含有的對人體有益的成分大約就有600種。葡萄酒的營養價值由此也得到了廣泛的認可。據專家介紹：樹齡在25歲以上的葡萄樹樹根在地下土壤里紮根很深，相對攝取的礦物質微量元素也多，以這種果實釀造出來的葡萄酒最具營養價值。
E. 自己做的葡萄酒做好了不甜又放冰糖了為什麼會有好多氣泡
已經發酵好的葡萄酒，再添加冰糖，溫度合適會重新發酵的。因為裡面還含有殘回余酵母答，添加糖分後，給酵母提供了新的可利用C源，葡萄酒酒會再次發酵產生酒精。當酒精度達到15、16度時，酒精會抑制酵母的作用，沒有被利用的糖分才會剩餘下來。
缺少甜味的葡萄酒，在飲用時加些糖分調整口味即可。
F. 為什麼把冰糖放進啤酒里會有沫子
啤酒泡沫的主要成分就是中分子蛋白質加低分子糖
冰糖的主要成分為葡萄糖
所以在啤酒中加冰糖會產生泡沫
G. 自製葡萄酒為什麼會有白沫
正常的，發酵是把糖轉化為乙醇和二氧化碳的過程，味道偏甜是發酵沒有完全，白沫是發酵時專產生二氧化碳造屬成的，所以瓶蓋不能蓋嚴，否則容易爆瓶，正常發酵大約要一個月時間，如果需要增加酒精度，需要加入6-10分之一的糖。
H. 做好的葡萄酒起沫是怎麼回事
這是正常現象。因為葡萄在發酵過程中放出大量的二氧化碳，所以形成泡沫。回白沫多某種程度上而言證明答發酵活性高，酵母活動劇烈。發酵結束後可放心飲用。由於白沫是發酵時產生二氧化碳造成的，所以瓶蓋不能蓋嚴，否則容易爆瓶，正常發酵大約要一個月時間，如果需要增加酒精度，需要加入6-10分之一的糖。
也可能在你飲用時，取酒工具帶生水了，或臟物之類。
葡萄酒在正常發酵的時候會有氣泡從下面冒上來，這樣在液面上會有些白沫，並有些酒味和果香。這種情況一般發生在葡萄酒發酵的第二天以後，屬於正常現象。但是如果在發酵的頭三天泡沫並不明顯，並伴有刺鼻的酸味。那就是發酵失敗，倒掉吧。判斷的關鍵不是是否有泡沫，而是有泡沫的時候能聞到什麼味道