如何評判葡萄酒的好壞

❶ 怎麼判斷紅酒的好壞

最簡單的方法辨別紅酒好與壞：
將紅酒少量滴於白色紙巾上，觀察酒被紙回巾吸收後留下的答痕跡，如果留下的均勻的紅色痕跡，酒比較純正。如果看到酒痕跡顏色很淺但均勻，則酒不夠純正，如有一圈紅暈，中間卻為淡色或無色，則有參假可能呢。
專業的紅酒辨別：
第一步，看酒瓶外觀
看酒瓶標簽印刷是否清楚？是否仿冒翻印？
看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被打開過的痕跡？
看酒瓶背面標簽上的國際條形碼是否以3字打頭：法國國際碼是3
第二步，看葡萄酒液
看葡萄酒的顏色是否不自然？
看葡萄酒上是否有不明懸浮物？（註：瓶底的少許沉澱是正常的結晶體)
酒質變壞時顏色有渾濁感
第三步，看酒塞標識
打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。
在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。
第四步，聞葡萄酒的氣味
如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質了
第五步，品葡萄酒的口感
飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。
咽酒後，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。
好葡萄酒飲用時應該令人神清氣爽。

❷ 怎樣鑒別葡萄酒在質量的好壞

葡萄酒屬於一種原汁發酵酒，是一種國際性酒種，但以法國、義大利、西班牙、美國等國的產量大，質量好。尤其以法國生產的葡萄酒最為著名。
法國波爾多地區生產的紅葡萄酒優雅甜潤，被稱為『葡萄酒之女王』。
法國勃艮第地區出產的白葡萄酒清冽爽口，賦予氣質，被譽為『葡萄酒之王』。
紅葡萄酒是有紅或黑葡萄連皮及種子一起壓榨取汁、發酵而製成的葡萄酒。由於發酵時間長，葡萄皮中的色素溶進了酒里，使酒液呈紅色，清澈透明。一般為15~16度，貯存4~10年味道最好。由於糖分少，適於吃肉內時飲用。
白葡萄酒主要是用青色葡萄除去果皮核後壓榨取汁、發酵而成。由於發酵時間短，發酵前又去果皮，故酒液顏色較淡，一般呈淺黃色。白葡萄酒貯存2~5年即可飲用，由於澀味和酸味少，具有清香、去腥的特點，比較適合同魚貝類等菜一起用，飲前需冰鎮。
其實鑒別葡萄酒的好壞還是鑒別師來鑒別，一般人是很難鑒別的，除非你達到一定的酒齡（也就是喝酒經驗吧）。如果你想要好的葡萄酒建議你去專門的酒櫃或一些外國進口商店去看看，像超市裡面的就屬於廉價葡萄酒，超市專門賣酒的櫃台還能參考參考。一瓶好的紅葡萄酒年份也夠就會味道會有點澀，喝不習慣的人會覺得不好喝。像中國喝白葡萄酒的人就太少了。
我不太懂鑒別葡萄酒，但是如果是喝的話就會了。不過如果你去買葡萄酒店主是不會讓你品嘗的。呵呵
所以如果你想買好葡萄酒，建議你還是去專賣進口洋酒的店鋪看看。

❸ 如何判定紅酒的好壞

酒體的顏色是否透明，酒香是否正常，味道，口感。甜度，酸度，丹寧的口感，酒精度。都決定了紅酒的品質。

❹ 如何判斷葡萄酒的好壞呢

用所有五種感官取樣。松開它（或擰開它-我不會判斷；那裡有很多很棒的螺口酒。如果那是您的事，請從盒子里分配出來；我也有一些很好的盒子酒）。

將一些倒入玻璃杯（或大玻璃杯，或紅色Solo杯，或其他任何東西，請參見上段），然後執行以下測試以確保優缺點：

1.聞一下（不是軟木塞。那真是愚蠢）。對你有好處嗎？精彩。臭？那就不好了（對你來說）。

2.看它。如果放在玻璃杯中，將其放在燈光下。欣賞或討厭顏色。看起來不錯？大。看起來不太好？那就不好了（對你來說）。

3.到處亂逛。聽到它晃動會使您流口水嗎？太棒了沒有？好吧，好的，這個可能有點傻。

❺ 如何判斷紅酒的好壞

判斷紅酒的好壞就是要聞，然後看顏色，最後就是看掛壁。
具體就要從看紅酒的顏色，顏色是否是那種深紅色，然後略帶些黑，然後再就是聞酒的味道最後就是看紅酒倒入容器時有沒有掛壁。

❻ 怎麼判定葡萄酒的好壞

酒類抄專家介紹說，首先要了解商標標簽的內容。國家要求在酒瓶酒標上註明產品的名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標准代號等。一般商標標簽都必須標明以上內容，如有標注不全或不標注出廠日期、廠名、廠址的則可能是偽劣產品。第二，要觀察葡萄酒的顏色。如果酒體清亮透明，沒有沉澱和渾濁則是好酒；反之就說明酒的質量有問題，不要購買。第三，要從自己的愛好來選擇葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色澤有紅、白、桃紅之區別。高檔紅葡萄酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅人，滋味回味綿長，一般干紅葡萄酒酒精度在11度到12度之間。高檔白葡萄酒，一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤、果香、酒香濃郁悅人，酒精度一般在12度左右。

❼ 怎麼評價葡萄酒的好壞

辨別紅酒的好壞，一般先觀察紅酒的顏色是否與酒的年份相符，看紅酒在杯中會回不會出現渾濁的現象，再輕輕答搖動酒杯，聞一下紅酒香氣是濃郁不刺鼻的，最後再進行品嘗酒的味道在口腔中會有餘味存留，就能知道紅酒的好壞了。

❽ 如何判斷紅酒的好壞重要指標有哪些

首先就是看顏色，看顏色是否純正，是否有漂浮物，如果說有漂浮物的肯定不是好的，再就是可以通過聞氣味，好的紅酒都是有一股芳香味兒的。