葡萄酒鐵蓋是怎麼回事

㈠ 葡萄酒旋式鐵蓋好還是木塞好

1.有的人總認為木塞相對旋轉瓶蓋較高級, 為葡萄酒帶來豐富的味道. 其實事實兩回者皆有好壞, 我會用較易理解答和簡單的文字為大家解說。

㈡ 為什麼有些紅酒用鐵蓋子呢

我個人感覺抄用鐵蓋子是不太好的，我很難相信用鐵蓋子能比軟木塞密封性更好，不過短期幾年內應該是沒問題的，澳洲的紅酒100多買的，但是問題是他的進價可能很出乎你的預料，我就進過一批法國的紅酒，在紅酒庄賣200多，我自己進的每瓶才49塊

㈢ 使用旋式鐵蓋的葡萄酒是否質量較差的葡萄酒

不是啊，旋式鐵蓋是最新比較流行和環保的一種密封方式，尤其是新世界產區的酒廠大量採用，其中紐西蘭酒商基本上已經普遍採用這種包裝，主要是它密封性好，可以更好的保護酒體不受外界環境因素的干擾。

㈣ 請問紅酒是木塞的好還是旋蓋的好啊哪位高手幫忙解答，謝了！

旋蓋優點：
螺旋蓋可防止葡萄酒木塞污染。木塞污染是指有木塞封裝的葡萄酒中出現難聞的氣味和味道的現象，木塞污染是葡萄酒裝瓶之後發生，只有在開瓶後才能被發現。盡管最近的研究發現其他因素（如木桶的質量、儲藏條件、木塞和酒葡萄酒的運輸條件等）也可以造成葡萄酒有木塞味，但是主要和是木塞的原因，因此人們稱有木塞味的葡萄酒「corked」了。不管多貴多好的葡萄酒只要是用木塞封裝都有被木塞污染的風險。木塞污染主要是因為木塞中的TCA(三氯苯甲醚)進入葡萄酒中。木塞侵染的葡萄酒的典型氣味包括：腐爛的報紙味、潮濕的小狗味、抹布味和潮濕的地下室味。大多有木塞味的葡萄酒本身的香氣會大打折扣，嚴重的根本就無法飲用（盡管對身體無害）。盡管人們可以察覺的TCA含量以百兆分之一計算，但是根據每個人的閾值不同，我們感覺的味道也有很大的差別。
螺旋蓋可以解決上面的問題，根本不會產生木塞污染的問題。因為螺旋蓋可以阻止空氣進入葡萄酒瓶，瓶內的葡萄酒經過一個緩慢的氧化過程。螺旋蓋非常適合封裝優質白葡萄酒，尤其適合雷司令。
螺旋蓋內為葡萄酒提供一個完美的陳釀環境，使得葡萄酒的口感和品質更加穩定，可以防止空氣進入酒瓶是葡萄酒氧化。
缺點：
無氧氣通透。這是一個很嚴重的問題，AWRI曾經做過實驗，對比橡木塞與螺旋蓋封裝的同樣的酒，在3年後酒體的變化，研究發現，橡木塞有很好的氧氣通透性，從而為葡萄酒的瓶中熟化，提供了很好的條件，然而螺旋蓋卻沒有絲毫的變化酒體一如3年前。由此說明，螺旋蓋封裝的酒如果想存個幾十年或者上百年，估計是十分不現實的。因為，存了沒有意義，你存多久都是和你封裝前一樣。

㈤ 紅酒上面那個鐵片蓋拆了，只剩下木塞沒動，就這樣放了幾年，還能喝嗎

紅酒瓶木塞頂上那個薄薄的鐵蓋對酒的密封來講意義不大，而未開封的紅酒保存期通常是好幾年，所以應該是還能喝的。
下面提供幾種判斷紅酒變質的參考特徵：（網路摘抄）
第一，葡萄酒變渾濁
如果酒色混濁，飄著雪花，應該認定這酒已經變質了。這里要區別沉澱和渾濁，它們本質不同。那些老年的紅酒有沉澱是正常的。另外，一些年份只有一到三年的酒如果瓶底有結晶物，基本上沒壞，這是酒廠在進行冷凍處理的時候沒處理完善而造成的，但並不影響酒的品質。

第二，木塞味
這種氣味類似於腐爛的木塞所發出的腐臭氣，讓你聞起來不舒服，覺得酒不幹凈。如果酒倒入杯子里一刻鍾後木塞味散掉，問題基本不大;如果一直有的話,說明酒變質了。木塞味是木塞消毒處理不幹凈，或是木塞在潮濕環境里變質等因素引起的。

第三，氧化味
這也是一種不愉快的、像舊衣服的氣味，是由於葡萄酒泄氣造成的發霉變壞，品嘗起來像馬尿味般的腐敗現象，氧化酒基本上是壞酒。然而雪莉、波特以及葡萄牙的馬德拉等加強葡萄酒，如果有氧化口味則是正常的。

第四，二氧化硫味
聞起來像固體燃料爐。這種氣味的產生大多是因為釀造過程中的硫磺處理過度——釀酒師需要用硫磺來殺菌，甜的、半甜的酒因為糖分高，也要用高一點的硫磺來終止發酵。這種氣味經常出現在便宜的甜酒里,這種酒喝起來讓喉嚨發干，不舒服。

第五，臭雞蛋和橡皮味
這種氣味混合了硫化氫的味道，往往出現在環境溫度較高條件下的紅葡萄酒里，如果不加處理會發展成為明顯的污水般的氣味。加入一點點二氧化硫就可以驅散這種氣味，二氧化硫作為防腐劑還是很常見，也用它來清洗橡木桶和瓶子，不少年輕的酒里都有一點這種味，不過無害，一般倒杯後很快就散去了。

第六，醋酸
它在口感上有尖銳酸澀的感覺。酒開瓶後，長時間和空氣接觸，會受醋桿酒的侵蝕，使酒變酸。如果酒在高溫發酵，入瓶不小心，也會有醋酸形成。酒在桶里或瓶里漏損，如木塞生蟲、干縮，滲入空氣，酒就會變壞或有此味。

第七，金屬味和老鼠味
在釀酒過程中，或在木桶儲存和入瓶時，受到金屬的污染，酒就會有鐵罐味。如果氣味明顯，白酒的顏色加深，酒中有茶色沉澱物，則屬銅污染。老鼠味，味如鼠臭，平板如醋酸，是細菌感染的跡象，這種細菌通常只感染木桶中的酒。

第八，天竺葵和山梨酸
天竺葵並不是贊美的詞。酒在發酵過程中產生了微生物，會造成此味。這類酒一般質地粗糙而且加了山梨酸防腐劑，聞起來帶點蒜味，比如中國國內帶甜口味的酒(如味美思)一般都是加入山梨酸的。

㈥ 自製葡萄酒瓶身用的是玻璃蓋子是鐵可以嗎

最好不要用鐵的，因為發酵的東西具有一定的腐蝕性，鐵蓋的話容易生銹。你可用本頭的，或是玻璃的，硅膠的，都不不錯的選擇。
注意推薦用軟木的，或是玻璃的。

㈦ 朋友們，這是真的1965年的酒嗎，怎麼是鐵蓋的啊，還是假的啊

65年的不應該有這么多吧，聞聞會不會有很大的酒精味

㈧ 葡萄酒上面的鐵蓋打開後木塞沒用動過，放了六年了，還能喝嗎

可以喝。葡萄酒一般能保存8年。

㈨ 沒開瓶的鐵蓋包裝的紅酒會過期嗎

紅酒是沒有保質期的，國家規定酒精度數在10度以上的酒精飲品不設保質期。
鐵蓋內包裝，也就是螺容旋蓋包裝。一般用這種包裝的葡萄酒大多是價格比較低，酒體不復雜的日常用酒。這類酒一般釀制的都比較簡單，適宜買了就喝掉，不太適合長期存放。
酒雖然沒有保質期，但是有最佳飲用期的，酒的最佳飲用期是一條開口向下的拋物線，開始存放的時候，酒會在瓶中慢慢醇化，酒的質量會上升，到一定階段以後，酒的質量會開始下降，這時候越放酒的品質會下降，但是品質下降不等於酒壞了，不能喝了。
螺旋塞的酒比較簡單，哪怕在其上升周期，其在存放的過程中，酒的質量也不會有大的上升改變，而且其上升周期的時間相對較短，所以買了就喝掉比較合適。
一般螺旋塞的酒基本不要放超過5年，這個5年是指從酒瓶上的年份算起，也就是葡萄採摘年份。

㈩ 葡萄酒蓋子上有眼子嗎

如果是螺旋蓋（鐵蓋的那種），是沒有眼的，如果是木塞的酒，在錫制酒帽上可能會有小洞用於透氣。