葡萄酒受山脈和什麼的影響

Ⅰ 智利的地形對於生產葡萄酒有什麼影響啊

智利位居世界一抄流葡萄酒生產國之首，很大的原因是它那復雜多樣的地形特徵、獨特的氣候條件和優質的土壤所造成的。智利的葡萄園基本上是從北部的艾爾奇山谷綿延至南部的馬勒科山谷，從東部的安第斯山麓延伸到西部的太平洋海岸山地，而且當地的種植者還在繼續開發新的種植地。就是因為擁有這樣豐富多樣的土壤條件，智利的土地才能盛產出風格各異的葡萄酒。
雖然智利的葡萄酒產區主要根據緯度，南北方向劃分，但由於安第斯山脈和太平洋的影響，東西部葡萄園之間的差異更為明顯。品質優質的釀酒紅葡萄在東部靠近安第斯山的地區已有多年的種植歷史，那裡陽光明媚、山風涼爽，晝夜溫差極大，這樣的氣候條件有葡萄的酸度、口味等都極為有利。中部平原氣溫更平穩，土壤更肥沃，有利於葡萄的生長。受太平洋氣候影響，西部地區的葡萄園沐浴在清涼的晨霧和微風中，這個地區的釀酒葡萄可以釀造出獨特的白葡萄酒和寒帶紅葡萄酒。

Ⅱ 安第斯山脈對於智利整個葡萄酒產業來說，有什麼樣的重大影響

1、安第斯山的融雪水，提供灌溉

2、形成一個天然屏障，防止病蟲害。

3、形成小的山地氣候。

Ⅲ 作山葡萄酒有什麼危害

自釀山葡萄酒，如果發酵過程正常，沒有感染現象，正常產氣，及時過濾，完全發酵後的山葡萄酒，不會有過多危害物質，色澤棕紅，口感很好，營養價值同樣很多，適量飲用對身體是有益的。

Ⅳ 葡萄酒中礦物質元素各受什麼因素影響

葡萄酒中的礦物質（Minerals或 Elements），是指存在於葡萄或葡萄酒中溶解的無機鹽。

葡萄酒中許多礦物元素都是葡萄樹生長所需要的營養物質。然而，葡萄酒最後所含有的礦物質種類，以及各類礦物質的含量多少，取決於葡萄園自身的特點以及釀酒師採取怎樣的生產方式。

對於葡萄果實來說，所含有的元素除了所有生物都不能缺少的碳（Carbon）、氫（Hydrogen）、氧（Oxygen）元素外，還主要包括鉀（Potassium）、氮（Nitrogen）、磷（Phosphorus）、硫（Sulfur）、鎂（Magnesium）、鈣（Calcium）這六種元素，它們在葡萄汁中的含量一般共為200至2,000 mg/L。而硼（Boron）、錳（Manganese）和鐵（Iron）這三種元素的含量約為20至50 mg/L。此外，銅（Copper）、鋅（Zinc）和鉬（Molybdenum）這三種元素加起來的含量甚至低於5 mg/L。
葡萄酒中的礦物元素濃度差異較大，有百萬分之幾的，也百億分之幾的。土壤成分雖然會受到施肥與昆蟲活動的影響，但葡萄酒中的礦物元素濃度體現出的很有可能就是土壤中的元素比率。此外，葡萄酒中的礦物成分數據可以通過現代手段，如原子吸收光譜測試法（Atomic Absorption Spectros）和質譜分析法（Mass Spectrometry）等高科技手段得到。

加拿大英屬哥倫比亞近期有研究顯示，葡萄酒元素的構成圖譜可能不受年份、葡萄品種或釀酒技術的影響，只由出身的特定葡萄園決定。雖然葡萄園的物質圖譜中最多可由25種元素構成，但只用6種元素就可以區別出任何兩座不同的葡萄園。所以，這項技術對於葡萄酒的防偽來說有著非常實用的檢測作用。

Ⅳ 葡萄酒的品質受哪些方面影響

1.產地：不同地區的葡萄酒的風格完全不同，葡萄酒的品質主要取決於釀酒葡專萄，釀制葡萄酒的屬原料葡萄對葡萄酒品質的重要性。而葡萄的品質又主要取決於葡萄產地的氣候和土壤等自然資源條件。
2.氣候：葡萄要經過低於0攝氏度的冬眠時期，到來年的春天才會發芽。若上年的溫度未低於0攝氏度，葡萄就無法發好芽。氣溫高於10攝氏度葡萄才能生長。陽光影響葡萄皮的顏色。如果陽光不夠充足，則外皮無法產生大量的紅色素，釀出來的紅酒色澤便不夠漂亮。而生長期足夠的高溫，能讓葡萄甜味增加。
3.樹齡：著樹齡增長，根系生長進入平穩期，在土壤深層分布比例加大，而使樹體抗外界環境變化能力增強，葡萄樹體生長平穩。同時根系在土壤中分布更為廣泛，吸收營養的能力也就增強，這些都有利於果實質量的提高。
4.採摘：手工採摘可以盡可能的減少對葡萄的破壞,同時也可以挑選最好的葡萄採摘,機器採摘效率高,但是對葡萄的破壞大,容易帶進枝葉。

Ⅵ 土壤對葡萄酒有什麼影響

一個地區的土壤類型對葡萄酒的風味也能有深遠的影響。貧瘠的土壤對專於其他許多植物來屬說，是惡劣之所，但對於葡萄這類藤本植物來說則是樂土。

據許多葡萄種植家研究，土壤還會為葡萄酒帶來某種礦物質風味，雖然科學家們至今無法確定這類風味具體如何產生。

土壤的類型和構成可以調節葡萄園內的溫度。較深色的土壤能吸收太陽光，提升溫度，而顏色較淺的土壤則會反射太陽光。土層中顆粒較大的岩石可以儲存熱量，等到夜晚溫度下降之時釋放熱量，溫暖葡萄藤蔓。

最後，土壤可以給葡萄直接供給水分。水分通過附在黏土上的方式儲存在土壤中，土壤中黏土的比例越高，儲水能力也就越強。釀酒葡萄的水分供給需要維持在一個平衡的水平，太多或者太少都會對葡萄果實的質量產生影響，所以土壤的構成在葡萄果實的質量中扮演著不可忽略的作用。

Ⅶ 智利的地理環境對葡萄酒有著怎樣的影響

智利是世界上最狹長的國家，北部是世界上最乾燥的葡萄酒產區之一，多為版高山和沙漠。中部為權地中海氣候，匯集了智利大多數的葡萄園，降雨多集中在冬季，春末至秋末有旱災，晝夜溫差大，日間溫度在炎熱季節可達30℃至40℃，沿河地區的夜間溫度可降到10℃至18℃度。南部降雨較豐富，平均溫度較低，日照時間較短。

智利是個狹長形的國家,有點象蠶的形狀,這也使看起來不大的國家卻有著寒溫熱等多種氣候帶. 根據氣候來分，主要分三個區域：北部是世界上最乾燥的地區，多為高山和沙漠，出產礦產。中部為地中海氣候，而葡萄酒產區多在這個區域。南部雨水豐富，但人少，島嶼多。

智利的氣候對葡萄樹的光合作用幫助很大，晚上的低溫又給予了葡萄樹充分的休息，使葡萄成熟的最理想的條件。色澤和香氣都很完美。智利的葡萄酒由於夏天乾燥，葡萄很少得病，加上天然的環境，很少受到葡萄病毒的入侵。這樣好的種植環境，在全球都很少見。

Ⅷ 智利葡萄酒受氣候和地理的影響有多少

翻查了一下南美地理概況。智利的氣候受到了安第斯山脈和秘魯寒流的影響嚴重內。在智容利的中部科迪勒拉斯塔的山峰阻止了海洋性氣候的氣流循環，安第斯山脈則阻斷了大陸性氣候的影響，受海洋的影響，智利主要屬於地中海氣候，晝夜溫差較大，這樣的氣候就很適合葡萄的種植，可以種植出優質的葡萄，釀造出高品質的葡萄酒。受洪堡海流影響，又形成了多霧且涼爽的天氣。大面積的地中海氣候特別適合葡萄的種植。希望對你有參考作用。

Ⅸ 影響葡萄酒質量的四大因素是什麼

一、地形條件

地形條件主要由：緯度/海拔、坡向/坡度、水源水域三方面構成有利於葡萄種植和生長的條件。

1、緯度和海拔：世界上大部分葡萄園分布在北緯20-52度之間及南緯30-45度之間，絕大部分在北半球。海拔高度一般在400-600米。緯度和海拔是在大范圍內影響溫度和熱量的重要因素。

2、坡向和坡度：在大地形條件相似情況下，不同坡向的小氣候有明顯差異。通常以南向（包括正南向、西北向和東南向）的坡地受光熱較多，平日氣溫較高。坡地的增溫效應與其坡度密切相關。一般坡地向南每傾斜1度，相當於推進1緯度。受熱最多的坡地角度約為20-35度（在北緯40-50度范圍）。葡萄較耐乾旱和土壤瘠薄，可以在相對不大范圍內發育根系，所以比其它果樹更適宜在坡地上栽培，然而坡度越大水土流失越嚴重，因此，在種植葡萄時應優先考慮坡度在20-25度以下的土地。

3、水面的影響：海洋、湖泊、江河、水庫等大的水域，由於吸收的太陽輻射能量多，熱容量較大，白天和夏季的溫度比陸地低，而夜間和冬季的溫度比內陸高。因此，臨近水域沿岸的氣候比較溫和，無霜期較長。臨近大水面的葡萄園由於深水反射出大量的藍紫光和紫外線，漿果著色和品質好，所以選擇葡萄園時盡量靠近大的湖泊、河流與海洋的地方。

二、土壤條件

葡萄可以生長在各種各樣的土壤上，如沙荒、河灘、鹽鹼地、山石坡地等，但是不同的土壤條件對葡萄的生長和結果有不同的影響。

1、成土母岩及土心：在石灰岩生成的土壤或心土富含石灰質的土壤上，葡萄根系發育強大，糖分積累和芳香物質發育較多，土壤的鈣質對葡萄酒的品質有良好的影響。世界上著名的釀酒產區正是在這種土壤上，如香檳地區和夏朗得—科涅克地區等。但土層較薄且其下常有成片得礫石層，容易造成漏水漏肥。

2、土層厚度和機械組成：葡萄園的土層厚度一般以80-100㎝以上為宜。沙質土壤的通透性強，夏季輻射強，土壤溫差大，葡萄的含糖量高，風味好，但土壤有機質缺乏，保水保肥力差。粘土的通透性差，易板結，葡萄根系淺，生產弱，結果差，有時產量雖大但質量差，一般應避免在重粘土上種植葡萄。在礫石土壤上可以種植優質的葡萄，如新疆土魯番盆地的礫質戈壁土（石礫和沙子達80%以上），經過改良後，葡萄生長很好。

3、地下水位：在濕潤的土壤上葡萄生長和結果良好。地下水位高低對土壤濕度有影響，地下水位很低的土壤蓄水能力較差；地下水位高、離地面很近的土壤，不適合種植葡萄。比較適合的地下水位應在1.5-2米以下。在排水良好的情況下，在地下水位離地面0.7-1米的土壤上，葡萄也能良好生長和結果。

4、土壤化學成分：對葡萄植株營養有很大意義。一般在PH為6—6.5的微酸性環境中，葡萄的生長結果較好。在酸性過大（pH接近4）的土壤中，生長顯著不良，在比較強的鹼性土壤（pH為8.3-8.7）上，開始出現黃葉病。因此酸度過大或過小的土壤需要改良後才能種植葡萄。此外，葡萄在果樹中，是屬於較抗鹽的植物，在蘋果、梨等果樹不能生長的地方，葡萄能生長的很好。

與茶葉相似處在於：上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。

三、氣候因素是葡萄品種區域化的主要指標。

法國人認為，只有在某種特定的土壤中栽培的葡萄，才能釀造出具有特殊風味的世界名酒。但對世界廣闊的葡萄產區來講，這種以土壤進行葡萄區劃的情況、不具有普遍性和絕對性。影響葡萄品質和葡萄酒質量的因素是綜合性的．僅在多數情況下，往往是氣候對葡萄的生長、結果和葡萄酒的優劣起主導作用，氣候因素已成為諸多因素中最重要、最活躍的因素。光照、量度、降水等天氣條件都是葡萄生長和結果所必需的，特別是夏秋季的天氣狀況。

1、光照

太陽能是葡萄進行光合作用唯一的能源．是葡萄進行能量和物質循環的動力，葡萄產量和品質的90％—95％來源於光合作用。德國年平均日照時間：1300個小時。真正消耗於光合作用的太陽能在許多情況下，還沒有達到太陽總能量的1％。在我國一般葡萄園太陽能的利用率僅為0.5％左右。葡萄是喜光作物，幾千年來人們為它搭架和整形修剪，以便使它獲得更充足和合理的光照。

2、溫度

溫度(熱量)是影響葡萄生長和結果最重要的氣象因素。葡萄屬暖溫帶植物，要求相當多的熱量。葡萄生長期(從明芽至槳果成熟)需要的月平均氣溫在10度以上的活動積溫、因品種不同而存在差異。溫度對葡萄生長、結果的進程也產生重要影響。高溫能對葡萄造成危害，但程度遠遠不如低溫，低溫對葡萄的傷害是世界葡萄栽培中常遇到的問題、低溫限制了葡萄的栽培區域。葡萄一般栽培在北半球北緯20—51℃之間。歐洲葡萄品種的栽培北限是德國的萊茵河流域，栽培的南界伸展到了印度。在南半球、葡萄主要栽培於南緯20—40℃之間。歐洲葡萄的種植范圍朝赤道方向擴展的限制因素是高溫、病害和缺乏足夠的低溫誘發葡萄的休眠。歐洲葡萄向兩極方向擴展的主要限制因素是生長季節短、不足以保證果實和枝蔓成熟以及抵禦冬季低溫。

3、降水

降水的多寡和季節分配，強烈地影響著葡萄的生長和發育，影響著葡萄的產量和品質。在某些地區，對某些栽培品種、降水量季節性的變化是葡萄品種區域化的最重要的氣候因素之一。降水量季節性的變化，因世界不同的氣候類型．而表現出顯著的差異。地中海氣候的降水量季節分配的特點是：夏秋乾旱．冬春多雨。而我國主要葡萄栽培區的氣候為季風氣候(除新疆外)，夏季高溫多雨，南方春季陰雨天氣更加重了葡萄栽培的難度。除新疆外，對葡萄不利，水分脅迫現象對葡萄表現十分顯著。

Ⅹ 高加索山脈和含有歐洲最高峰的扎格羅斯山脈是葡萄酒的主要起源地，真有有什麼神秘原因

目前的證據表明，葡萄酒起源於高加索山脈和含有歐洲最高峰的扎格羅斯山脈。這些山脈從亞美尼亞到亞塞拜然，喬治亞，伊朗北部，安納托利亞東南部和土耳其東部。古老的葡萄酒生產證據可追溯到公元前8000年至公元前4100年，其中包括亞美尼亞古老的釀酒廠，喬治亞州粘土罐中的葡萄殘渣，以及土耳其東部葡萄馴化的跡象。釀造第一批葡萄酒的人是舒拉維里 - 舒穆文化。他們是石器時代的人，他們使用黑曜石製作工具，飼養牛和豬，最重要的是，種植葡萄。

越來越多的地區推出了他們的原生葡萄品種，如赤霞珠和黑皮諾等知名葡萄。全球約有80％的葡萄種植僅有50種葡萄。其他的則非常罕見，幾乎已經滅亡。