❶ 紅酒的年份有什麼關系
不僅僅是因為哪一年的葡萄好，也代表了葡萄酒釀制是是否成熟，位於氣候溫和的產區，好的年份需要俱備充足的陽光（特別是在春季和八月初時），溫暖的氣溫，同時秋季收成時天氣必須乾燥，不能下雨。總之，提高葡萄的成熟度，保持葡萄的健康，不受病菌感染，是好年份最基本的要求。但是天氣酷熱，日照充足的產區，則反而需要比平均溫度低一點的天氣，以保有葡萄酒細膩的品質。
紅酒和白酒對天氣的要求並不相同，秋季收成時的高溫有利紅葡萄的成熟，但過度的高溫，卻常讓白葡萄的酸度不足，釀成的白酒柔弱無力，失去特性。1949年勃根第的酷暑和秋老虎，造就了特優的紅酒，白酒卻相對地失去均衡細致的品質。
此外，即使位於同一產區，天氣變化對葡萄酒的影響卻不見得相同，不同的葡萄品種，不同排水性和吸熱性的土質，加上各種小區域氣候的變化等等，都讓年份好壞的評定，無法完全類推適用於整個產區。以波爾多區為例，聖艾美濃產區以種植美露種為主，相較於以卡本內一蘇維濃種為主的上梅多克產區，自然不會對同一年份的天氣產生相同的影響。
有許多產區依循年份的變化，製造不同類型的葡萄酒，一些特殊的葡萄酒只有在當年氣候條件適合時才會生產。例如葡萄牙波特酒產區的特優年份波特酒，德國的trockenbeerenauselese等級的貴腐甜白酒，匈牙利Tokaji產區的aszu貴腐甜白酒以及阿爾薩斯的遲摘葡萄酒（vendange tardive）和貴腐甜白酒（S．G．N．）等等，都是只有特殊年份才生產的難得佳釀。
從17世紀末葡萄酒開始被裝在玻璃瓶中銷售後，葡萄酒的年份就開始具有商業上的價值。現在幾乎所有品質佳的葡萄酒都標有年份，唯一例外的，只有無年份的香檳和經多年橡木桶培養的酒精強化葡萄酒。特優年份的葡萄酒價格常常比平庸的年份多出數倍。以波爾多近十幾年來最著名的 1982年份為例，Mouton-Rothschild城堡酒廠82年法國市價含稅價格約1600法郎左右，相較於81年的400法郎，整整高出三倍之多。較優年份的酒通常較濃郁、豐富且較耐久存，但這也意味著需要較長的時間以達到成熟期，若於太年輕時即飲用，可能反而比不上正值成熟期、且價格低廉的平庸年份。選擇年份除了考慮好壞，是否成熟也要一並考慮，以免花錢而享受不到酒的香醇。
❷ 為什麼中國沒有年份葡萄酒年份葡萄酒和普通葡萄酒的區別
首先，絕大多數葡萄酒都是採用每年採收的葡萄釀造的酒，採收年份，即是這支葡專萄屬酒的年份，因此不存在年份葡萄酒和普通葡萄酒的說法。
在某些特殊酒款，比如香檳酒、波特酒等，這種酒一般是多年分的葡萄原酒調配而成，只有在年份非常好的情況下，才會出產年份香檳，年份波特酒，這種年份酒款，通常要比普通酒款貴很多了。
至於中國，很多酒庄的酒都是按照年份標準的，比如山西怡園、寧夏賀蘭山、賀蘭晴雪等等。
❸ 怎麼樣區別紅酒的年份
優質的葡萄酒抄加入鹼後顏色會發生襲變化，變成深藍色，而劣質的葡萄酒則對鹼不會發生反應。 知道了這個道理，平常喝紅葡萄酒時，朋友們不妨用氫氧化鈉或家用的白醋、食用鹼一試。 紅葡萄酒還有其它一些鑒別方法： ①看標示 看標示，可以區別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何東西都不能添加。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就會提高；添加了山梨酸鉀（防腐劑）則會破壞葡萄酒成份，進而影響到葡萄酒的酒質。如果一種紅葡萄酒標明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應該無疑就是半汁葡萄酒。 ②看外觀 真葡萄酒外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感。 ③品酒味 真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，餘味綿長；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，異香突出，酒體單薄，沒有後味 。
❹ 酒標上的葡萄酒年份指的是什麼最近買了軒奈葡萄酒想了解下。
葡萄酒的年份指的抄是用來釀襲造這款酒的葡萄的收獲年份，而不是酒的灌裝年份，不過值得注意的是這點在國產紅酒中有所不同。年份對於葡萄酒的重要性是要區分來看的，對於新世界國家，建議不要太看重年份，反而可能越新的酒會越好喝；對於舊世界的葡萄酒，年份具有某種特殊的意義，比如傳說中的「82年的拉菲」您也可以直接查看「軒奈葡萄酒」V信進行了解哦！！
❺ 不同年份的葡萄酒有什麼區別
1、口感：越是高級的酒，口感上的細微差別越明顯，當然，整體風格不應有大的不同，但也不是絕對，比如有些波爾多的列級名庄酒，在換了主人或釀酒師之後，風格可能發生較大改變。而越是普通廉價的酒，通常年份之間沒有什麼區別。另外，相對於新世界，舊世界的年份影響較大。
2、品種：一般不會有變化，但混釀酒各品種間的比例，不見得是每年一致的，有的酒庄會根據收成情況作調整。比如說波爾多八大之首的柏圖斯，通常是95%美樂+5%品麗珠，但在品麗珠收成不好的年份，會降低其實用率，甚至個別年份會採用100%純美樂進行釀制。
❻ 為什麼葡萄酒有年份之分
因為葡萄酒講究三分工藝七分原料。工藝主要受到葡萄酒廠設備，釀酒師的釀版造技術等因權素的影響，這些因素一般比較容易控制。而葡萄酒的原料，就是葡萄。葡萄質量好，酒相對就好。而葡萄受到日照和雨量等氣候因素影響，天氣狀況不佳的年份必然影響該年的葡萄酒的量與質.
❼ 葡萄酒的「年份」是什麼概念
葡萄酒的年份要看產地，區別南北半球。
在北半球，葡萄酒的年份為葡萄的「生長」年份。釀制一般葡萄酒的葡萄株於2-3月發芽，9-10月採收，此時葡萄酒的年份與採收年份保持一致。而一些特殊的葡萄酒會出現採收年份和生長年份有出入的情況。比如冰酒，要求至少零下7度採收，這時往往已經是第二年的1月，此時葡萄酒的年份為葡萄的「生長」年份，比採收年份早一年。
在南半球，葡萄酒的年份為採收年份。南半球與北半球季節相反，一般9月發芽，次年2-3月採收。可見，同一年份的澳大利亞葡萄酒和法國葡萄酒相比，澳大利亞葡萄酒要多陳年半年。
國內很多酒商刻意炒作「年份酒」的概念，說標注了年份的酒要優於沒有標注年份的葡萄酒，或者說年份酒是庄園酒行列，都是謬論。其實，除了香檳和波特一類的加強酒，一般的葡萄酒都是有年份的，可以靠年份分辨出適合自己口感的產品，特別是葡萄酒是否達到適飲期。比如很多人說2007年波爾多不是個好年份，其實不過是2007年葡萄酸度糖分不足以釀制能陳釀幾十年或上百年的葡萄酒，但並不影響2007年成為一個簡單清新易飲同時性價比又高的消費選擇。
只有「年份香檳」或者「年份波特」是有意義的。因為這類酒一般採用多個年份混釀，一般不標注年份。只有當年葡萄質量特別好的時候，酒農才會只使用這一年的葡萄單獨釀制一款酒。而做出這一選擇的同時就意味著混釀產品少了一個優質年份來拉高整體水平，可以看做是一種犧牲吧。所以此時「年份」就有了更加豐富的意義，也因此帶有「年份」的產品價格就會更加高昂。
❽ 紅酒年份和生產日期的差別怎麼理解
紅酒正標上會有個年份，那就是葡萄採摘年份。
這個年份非常重要，很大程度上標志著一瓶紅酒的好壞。
因為葡萄是農作物，所以年份不同、天氣狀況也不同，產出的葡萄質量也會有差異。
種出來的葡萄質量越好，相對釀出來的酒也就越好。
正標上這個葡萄採摘年份就是這個意義，可以根據這個年份來判斷當年葡萄質量，進一步判斷酒的質量價格等。
後面的生產日期年份，有時候會很晚，如你補充裡面說的，生產日期可能是2015年。
這是因為葡萄酒在釀造完，醇化完以後會裝瓶，但是裝瓶以後不會立刻貼標。
可是試想，裝瓶以後立刻貼標，然後在地窖酒室裡面放少則一兩年，多則數十年，再拿出來賣的時候，標都沒法看了。
標都是在酒賣的時候才貼上去的。而貼上去的時候才會打上生產日期（基本還是根據客戶要求才打上去的）。
所以，這個裝瓶日期其實不是真正裝到瓶里的時間，而是裝好瓶，打好標，准備拿出來賣的時間。
❾ 葡萄酒有年份區分，年份就是生產年份嗎
你好，葡萄酒上標注的年份指的是葡萄採摘的年份，比如我經常喝的「春光版釀」2013赤霞珠西拉干紅葡萄酒，權2013指的葡萄品種赤霞珠和西拉的採摘年份，而不是這瓶酒的出廠年份，因為葡萄採摘之後還要經過發酵、橡木桶陳釀等工序，花費一到兩年不等，釀酒師要不斷品嘗，覺得這些酒口感達到最佳後才會裝瓶出廠，有的高檔酒裝瓶後還要再在瓶子里陳釀一段時間才會貼上酒標裝進箱子。所以葡萄酒背標上的生產日期指的是這瓶酒貼標裝箱的日期。