自製葡萄酒上面的白泡泡怎麼回事

A. 自釀葡萄酒的面上有白色氣泡是怎麼了

很正常這是在發酵過程中，每天要進行攪動一次，把浮上來的葡萄皮浸入酒液中，等葡萄皮沉下去了發酵就差不多了。

B. 自釀葡萄酒怎麼有好多白色的泡泡

這是正常現象。因為葡萄在
發酵過程
中放出大量的二氧化碳，所以形成泡沫。白沫專多某種程屬度上而言證明發酵活性高，酵母活動劇烈。發酵結束後可放心飲用。由於白沫是發酵時產生二氧化碳造成的，所以瓶蓋不能蓋嚴，否則容易爆瓶，正常發酵大約要一個月時間，如果需要增加
酒精度
，需要加入6-10分之一的糖。
也可能在你飲用時，取酒工具帶生水了，或臟物之類。
葡萄酒在正常發酵的時候會有氣泡從下面冒上來，這樣在液面上會有些白沫，並有些酒味和果香。這種情況一般發生在葡萄酒發酵的第二天以後，屬於正常現象。但是如果在發酵的頭三天泡沫並不明顯，並伴有刺鼻的酸味。那就是發酵失敗，倒掉吧。判斷的關鍵不是是否有泡沫，而是有泡沫的時候能聞到什麼味道。

C. 這是我自己釀制的葡萄酒，圖片是第一次發酵第三天，上面有一些白色的氣泡，請問是怎麼回事發酵正常嗎

正常，二次發酵完成後，葡萄酒會自動變清澈。

二次發酵會有少量細膩的泡沫產生，2到3周後基本發酵完成，此時酒液會變得特別清澈，二次發酵不是靠酵母發酵，而是進行蘋果酸乳酸發酵，因此不會產生大量二氧化碳，瓶內壓力不會繼續增大，沒有爆瓶危險。 所以容器盡量裝滿，擰緊瓶蓋。

20天後啟封，可以發現酒液變澄清，底部有一層沉澱，這是酵母完成歷史使命後的「屍體」及雜質，工業上用這層東西做成酵母膏。

上層的清純酒液再用虹吸或過濾的方法提純灌裝。裝瓶要裝的滿一些，瓶蓋也要蓋緊，然後放到家中溫度比較低的地方。什麼時候想喝，就拿出一瓶即可。

D. 為什麼葡萄酒上面會產生白色泡沫呢

葡萄酒在正常發酵的時候會有氣泡從下面冒上來，這樣在液面上會有些白沫，並有些酒回味和果答香。這種情況一般發生在葡萄酒發酵的第二天以後，屬於正常現象。

補充：
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒，氣泡酒，三種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成；後者是葡萄汁發酵而成的。英文名；Wine。法國最古老的超一級酒庄是呂薩呂斯酒堡。
醫學研究表明：葡萄的營養很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊藏了多種氨基酸、礦物質和維生素，這些物質都是人體必須補充和吸收的營養品。已知的葡萄酒中含有的對人體有益的成分大約就有600種。葡萄酒的營養價值由此也得到了廣泛的認可。據專家介紹：樹齡在25歲以上的葡萄樹樹根在地下土壤里紮根很深，相對攝取的礦物質微量元素也多，以這種果實釀造出來的葡萄酒最具營養價值。

E. 自製葡萄酒上面有乳白色的東西和大泡泡，怎麼辦

沒事的，那是發酵過程中的正常現象。

F. 自釀葡萄酒出現少許白色泡沫

自釀葡萄酒發酵過程會因酵母的作用產生二氧化碳，表現在葡萄表版面會有很多氣泡產生權。一般是不另外加酵母的情況下，次日可看到微弱發酵，有微小氣泡，三天後進入主發酵後，會有大量氣泡生成。在氣泡多而密集時，就會看到上層有泡沫聚集。

G. 如何除去自製葡萄酒表面上的白色泡泡

發時復有白氣泡屬正常，葡萄制皮在發xiao過程上浮也正常，產生氣泡就不會發霉，20天左右出酒味時皮和籽自然沉底，一個月至倆月就可過濾喝了。出氣泡是正常反應，不出才是有問題呢。注意的是不能把瓶子裝滿，必須留有至少30%的空間，不然發酵到最後會漲出來的，還有也不要把蓋子蓋得太緊，不然瓶子里的葡萄發酵，不斷產生的氣體聚集到了一定程度，會把蓋子頂掉的。
你的葡萄酒看樣子還不到一個月吧，不必擔心，葡萄會不斷發酵，而最後葡萄的果肉會分解成葡萄酒，皮因為不會被分解掉，自然就浮在上面了，最後完成的時候找幾層紗布把葡萄酒過濾一下，就可以喝啦。