自製葡萄酒沒發起來怎麼補救

⑴ 我家自製葡萄酒，沒發酵好，怎麼辦

自製葡萄酒沒發酵好，用以下辦法處理：
1、由於酵母數量過少引起的發酵內困難，發酵時間不長的容話，盡快添加活性乾酵母幫助發酵的正常完成。
原因：自釀葡萄酒發酵的動力，來源於葡萄皮上野生酵母的作用。葡萄在清洗時過分沖洗，皮上的野生酵母損失過多，導致發酵困難或難以發酵。
2、溫度較低時發酵延遲現象，可以用棉被包裹發酵容器保暖，或放在室內地熱板上以及煤爐子旁邊較暖和的地方。在發酵前期多幾次攪拌容器裡面的葡萄漿，加速酵母的擴大培養，開始發酵後，溫度會慢慢升起來。
3、葡萄清洗時帶入過多生水、環境衛生條件差、接觸不潔容器及工具等導致感染變質的發酵失敗現象，就不要再繼續做酒了，即使勉強完成發酵過程，裡面含有過多危害物質，葡萄酒也是不適宜再飲用了。

⑵ 自釀葡萄酒沒有完全發酵怎麼辦

自釀葡萄酒
沒有完全發酵，如果是溫度低，可以繼續保持發酵狀態，讓發酵自然進行，內完成整個過程；容如果是殘糖高（發酵時加糖多），生成的酒分高，抑制了酵母活動，那就適當加點
活性乾酵母
（活化後加入），讓發酵繼續進行。也可以取酒後，二次發酵（一次酒液還會後酵，把殘糖利用完），最後不再產氣，發酵就結束了。

⑶ 葡萄酒不發酵怎麼辦已經有十天以上了。

不發酵可能是因為：

1、發酵器具在使用前沒有清洗消毒。

2、沒有控制好發酵的溫度。

3、沒有添加適量釀酒活性乾酵母。

4、發酵時可能將容器密封起來了。

針對以上的原因對應的解決辦法是：

1、自釀葡萄酒的發酵器具在使用前應用熱水或高度食用酒精清洗消毒、瀝干。

2、發酵時溫度應控制在15～25℃之間，避免高於30℃；自釀葡萄酒貯存在陰暗、涼爽的環境下。

3、建議發酵前添加適量釀酒活性乾酵母，達到抑制雜菌繁殖目的。

4、由於自釀葡萄酒在發酵過程中會產生二氧化碳(CO2)氣體，為防止爆炸，應優先選用鋼制和食品級塑料容器，最好選擇大口的容器，裝葡萄不要裝滿。

發酵期間嚴禁將容器密封處理，應在瓶口留有空隙或用八層紗布封口。發酵結束後應將酒與酵母完全分離，以防貯存期發酵漲瓶。

一般葡萄酒的發酵時間為7-10天，但具體的發酵結束以現象為准，不已時間為准。所以不用過於擔心。

(3)自製葡萄酒沒發起來怎麼補救擴展閱讀：

注意事項

1、優質的葡萄酒應呈現澄清透明，色澤自然悅目；香氣幽雅，令人愉快；酒體豐滿完整，有層次感和結構感。當澄清穩定的自釀葡萄酒出現渾濁、失光、或呈現油狀、彩虹色等，聞香時有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良風味時，可以基本判斷該酒已變質，則不適宜再飲用。

2、合理配餐。葡萄酒歷來是作為佐餐飲料而存在的，應配合其它食物一起食用，最好是在進餐時飲用。

3、適量飲酒，重視飲酒中的禁忌。對於特殊人群，如孕婦、酒精過敏人群、病患人群、未成年人，應避免飲酒。

⑷ 請問自製葡萄酒己有將近一個月了，還沒發酵，那現在應該怎麼辦

丟棄。
一個月沒發酵，其它細菌、雜菌也會污染葡萄汁，導致葡萄汁味道發生質的變化，只能丟棄。
釀造葡萄酒方法：
以10斤葡萄為例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均勻後加入酵母菌（發面的活性乾酵母）5~10克，密封發酵。前10天每天排氣2次，之後大於20天進行過濾，一個月就釀造好了，可以喝了。
注意事項：
發酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。發酵產氣量也比較大，每天攪拌兩次、三次，把氣體排出去，體積就會減少。

⑸ 自製葡萄酒加了白酒不發酵怎麼補救,急拜託了各位 謝謝

自製葡萄酒不用加白酒，加了就完了，扔了吧，不會發酵了，快手上的東西你專也敢相信，佩服佩服，多屬長個心眼吧！自製葡萄酒不用加白酒，加了就完了，扔了吧，不會發酵了，快手上的東西你也敢相信，佩服佩服，多長個心眼吧！自製葡萄酒不用加白酒，加了就完了，扔了吧，不會發酵了，快手上的東西你也敢相信，佩服佩服，多長個心眼吧！

⑹ 自製葡萄酒不發酵了怎麼辦

直接捏碎，不能滅菌。
本來先捏碎，再發酵的。
可以加點糖進去，10斤葡萄加1斤糖。
可以加點
酵母菌
，這樣酵母菌佔主導，
雜菌
就很難生長了。

⑺ 自製葡萄酒開瓶發現沒發酵完全怎麼辦

不知道你發酵了多長時間，如果時間短的話可以不加酵母，將酒攪拌一回下，通通氣，答再進行觀察，如果發不起來的話，就需要添加酵母了。建議不要再放糖了，當然如果你喜歡喝酒精度稍高一點的酒的話，還可以適當的放一些糖。

⑻ 自釀葡萄酒不發酵怎麼辦

有可來能是以下幾個原因：源

1、溫度控制不夠好。

2、酵母不夠。

3、密封性。

⑼ 自製葡萄酒開瓶發現沒發酵完全怎麼辦

葡萄皮是不可以撥掉的，裡面有發酵成分，是必不可少的。
如果瓶子鼓回起，說明還沒發酵好，答不用擔心，千萬不要開瓶放氣，一是會有危險，二是會進入空氣中的雜質。
等到兩到三個月就差不多可以喝了。
呵呵，祝你好運早日喝上美味的自製葡萄酒

⑽ 自製葡萄酒不會發酵怎麼辦

發酵就是你密封好放著就可以啦！比例對不用擔心變質，發酵長你的酒精度就高反之低